Instagram In-N-Out-Burger ist eine riesige Erfolgsgeschichte. Es gibt es schon seit 72 Jahren, und obwohl es sich noch nie aus einem westlichen Gebiet mit sechs Bundesstaaten entwickelt hat und auf Kalifornien, Nevada, Arizona, Utah, Texas und Oregon beschränkt ist, ist es immer noch so gut wie jeder in der andere 44 Staaten haben von der Kette gehört und haben irgendwie das Gefühl, dass sie etwas verpassen, wenn sie noch nie die In-N-Out-Erfahrung hatten. Diese Kette hat zahlreiche Fans, sogar berühmte Feinschmecker wie Gordon Ramsay und der verstorbene Anthony Bourdain (via QSR ), und hat auch eine Reihe von Auszeichnungen erhalten. Restaurantbetrieb In-N-Out als Top-Kettenrestaurant für Familien ausgezeichnet, Marktinformationen für Sandelman-Restaurants verlieh ihnen einen 'Award of Excellence' als eines der besten Restaurants des Jahres 2019 für Essen, Preis-Leistungs-Verhältnis und Kundenzufriedenheit, und Die Harris-Umfrage hat In-N-Out zum Burger-Restaurant des Jahres 2019 gewählt.
Burger-Restaurant ist das Stichwort – beachten Sie, dass alle Auszeichnungen, die In-N-Out erhält, für ihre leckere Burger . In-N-Out hat ein schmutziges kleines Geheimnis, mit dem sie lieber nicht an die Öffentlichkeit gehen: Während jeder seine Burger liebt, sind seine Pommes eine ganz andere Sache. Leider scheint In-N-Out eine dieser Ketten zu sein, die eine Sache wirklich, wirklich gut macht, aber den Ball – HARD – auf etwas fast ebenso Wichtiges fallen lässt. Was wäre ein Burger ohne Pommes Beilage? Ein Burger, mit dem man besser dran ist, zumindest wenn man im In-N-Out isst, da die Pommes – seien wir ehrlich – eigentlich ziemlich schrecklich sind.
Die Kritiker hassen In-N-Out-Pommes
Instagram Ein Lebensmittelkritiker mit SFGate ist ein anerkannter In-N-Out-Fanboy, der sein Abschlussball-Date zu In-N-Out mitgenommen und sogar an ihrem Hochzeitstag mit seiner Braut auf ihren Burgern gegessen hat. Obwohl er von ihren zu Recht berühmten Burgern nicht genug bekommen kann, lehnt er das Angebot immer ab, wenn er gefragt wird, ob er dazu Pommes möchte. Sein Grund? „In-N-Out-Pommes sind in der Tat schrecklich. Sie sind matschig, kränklich beige, zu wenig gesalzen, verwelkt und überhaupt nicht wert, als Pommes bezeichnet zu werden. Eher wie in Öl gekochte Kartoffeln bis zur Unterwerfung.' Er räumt ein, dass es ihnen gelingt, frisch zu schmecken, das heißt „frisch, in der Art von „aus der Erde, leicht schmutziger Geschmack“, den frisches Gemüse oft hat“.
Nervenkitzel bemerkte über den unglücklichen Kontrast der In-N-Out-Pommes zu den geliebten Burgern, die sie begleiten, während sie auf dem Teller sitzen, der 'wie eine kloppernde Rolle mit stummeliger, talentloser Stärke willkürlich zur Seite gestapelt ist'. Obwohl sie von Hand geschnitten und frisch gebraten sind, haben diese traurigen Knollen immer noch „das Innere [das] steif und kalt ist und frei von der üppigen, samtigen Textur [ihrer] begehrlichen Zeitgenossen“. Der Kritiker erklärte, dass diese Pommes selbst einer so grundlegenden Würze wie Ketchup nicht würdig seien und stimmte dem zu SFGate Rezensenten, dass, während 'einen Burger ohne Pommes frites zu bestellen, der amerikanischen kulinarischen Tradition widerspricht', wenn es um In-N-Out geht, es wirklich die einzig vernünftige Wahl ist, ohne Frites zu essen.
Das Internet hasst In-N-Out-Pommes
Instagram In-N-Out-Fry-Hass erstreckt sich über die sozialen Medien. Okay, die Leute posten also keine Bilder von den In-N-Out-Pommes, die sie nicht essen, noch erstellen sie Pinterest-Boards, die dem Diss gewidmet sind. Auf Facebook jedoch eine Frage von LAist Die Frage, was die Leute von diesen Pommes halten, führte zu Kommentaren wie: 'Schmeckt für mich nach gesalzener Pappe', 'Die Textur ist wie kalte Pommes, auch wenn sie heiß sind', 'Ich finde sie schrecklich!', 'Sie sind falsch. Auf jede erdenkliche Weise“ „HATE THEM HATE THEM HATE THEM“ und ein prägnantes, aber herzliches „YUK“.
Rachael Ray ist immer noch verheiratet
ZU Twitter Thread zu Fast-Food-Pommes enthielt Bemerkungen zum Beitrag von In-N-Out auf diesem Gebiet wie 'Sie mögen frisch sein, aber die Textur ist schrecklich', 'In-N-Out-Pommes sind Verbündete aus Pappe, die durch einen Aktenvernichter gesteckt werden' und in Mülleimer gebraten', 'Ich habe immer gedacht, InNOut Pommes wären totaler Müll (ich habe sie eigentlich ganz weggeworfen)' und 'In-N-Out Pommes sind verdammt schrecklich!' Sogar der Drehbuchautor für Die Vampirtagebücher und Der Hexer getwittert : 'In n Out Pommes sind Müll und ich bin froh, dass die Leute endlich über diese sehr wahre Tatsache sprechen.'
David Chang hasst In-N-Out-Pommes
Rachel Murray/Getty Images Das ist nicht zu leugnen David ändern — Starkoch, Gastronom, Fernsehstar – weiß ein oder zwei Dinge über Essen. Trotz der Tatsache, dass einige seiner eigenen kulinarischen Kreationen – darunter seine erstaunlichen Ramen und legendären Schweinebrötchen – als der Höhepunkt ihrer jeweiligen Essensnischen gelten, ist Chang kein Food-Snob. Er gibt bereitwillig zu, Fast Food zu essen, einschließlich einer überraschenden Leidenschaft für Dominos (Speck, Zwiebel und Alfredo-Sauce auf dünner Kruste ist seine Lieblingspizza). Eine Sache, die er jedoch nicht anrührt, sind die Pommes von In-N-Out. Er stimmt mit dem Rest der Welt überein, dass diesePommes sind 'totaler Müll',und darüber hinaus hat er es verraten Geier seine Theorie, warum das so ist.
Chang macht die schlechten Pommes von In-N-Out darauf zurückzuführen, dass die Kette so viel aus frischen Zutaten macht. Er sagt, dass Kartoffeln ihre Hochsaison der Frische haben, aber zu anderen Jahreszeiten werden sie nicht so gut sein. Da In-N-Out sich weigert, gefrorene Kartoffeln zu verwenden, bedeutet dies, dass viele der frischen Kartoffeln, die sie verwenden, zwangsläufig außerhalb der Saison sind und daher nicht zu lecker sind. Dennoch, sagt er, bewundert er die Kette für ihr Engagement für Qualität, obwohl es dazu führt, dass sie dieses eine minderwertige Produkt haben. Wie Chang es ausdrückt: 'Ich finde es erstaunlich, dass sie auf Anhieb einen Verlust hinnehmen können, weil sie dich auf die ganze Erfahrung vorbereiten.'
In-N-Out-Pommes setzen den 'Rang' in der Pommes-Rangliste
Instagram Im Jahr 2019 a Los Angeles Zeiten Lebensmittelkolumnist hat das, wie er es nannte, offizielle Pommes-Power-Ranking zusammengestellt und eine Tabelle erstellt, die rangierte die Pommes von 19 verschiedenen Fast-Food-Ketten. Fast Food wurde für die Zwecke dieser Umfrage als Ketten ohne Tischservice definiert (also nein Rotkehlchen ) und solche mit mehreren hundert (oder mehr) Standorten. Und vermutlich auch Ketten, die tatsächlich Standorte in Los Angeles haben, also nein Culver's , weisses Schloss , oder Whataburger . Pommes wurden nach zwei Kriterien beurteilt und auf der Karte platziert: Textur und Geschmack. Die insgesamt Besten der Besten, Tops für den Geschmack und eine respektable Nr. 4 für Textur, waren Fünf Jungs Pommes , mit McDonald's berühmte Pommes kommt auf #2. Ganz am anderen Ende war jedoch In-N-Out, dessen Pommes geschmacklich an letzter Stelle und in Bezug auf die Textur an zweiter Stelle standen (nur die von Sonics wurden als schlechter beurteilt).
Also warum, die LA Zeiten Kritiker fragte, ist In-N-Out nicht in der Lage, eine bessere Pommes zu machen? Seine Theorie unterschied sich von der von David Chang dadurch, dass er sie auf pure Faulheit zurückführte. Seiner Meinung nach hat sich In-N-Out daran gewöhnt, seinem Ruf nachzugeben, einen Burger zu haben, den jeder liebt, mehr wegen seines ikonischen Status als ach so Kalifornien, als wegen seines tatsächlichen Geschmacks. Mit ihrem Ruf, der in jedem Bewusstsein fest verankert ist, hat die Kette einfach nicht das Gefühl, dass sie an der Herstellung einer essbaren Pommes Frites arbeiten muss.
Mögliche Gründe, warum In-N-Out Pommes scheiße sind
Chang mag Recht haben, dass es In-N-Out nichts ausmacht, schreckliche Pommes als eine Art Verlustbeweis für sein Engagement für Frische herauszugeben, und die LA Zeiten Kritiker mögen Recht haben, wenn sie denken, dass In-N-Out einfach nicht stören möchte, aber diese sprechen einfach für die Motivation oder besser gesagt deren Fehlen, die In-N-Out-Pommes seit Jahren unter dem Standard hält. Was die eigentlichen Gründe angeht, warum diese Pommes im Vergleich zu anderen Fast-Food-Ketten so schrecklich sind, scheint es auf die Zutaten und die Zubereitung zurückzuführen zu sein.
Mehrere Quora Benutzer äußerten sich zu dem, was In-N-Out-Pommes so schrecklich macht. Mehrere von ihnen erwähnten die Tatsache, dass In-N-Out eine sogenannte Kennebec-Kartoffel verwendet, die nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist und tatsächlich eine andere Kartoffelsorte ist als die stärkehaltigen Russets, die von den meisten anderen Restaurantketten verwendet werden, also möglicherweise nicht etwas, an das die meisten von uns gewöhnt sind zu essen. Während Vertrautheit zu Verachtung führen soll, führt Unvertrautheit, wenn es um Essensvorlieben geht, eher zu Abneigung. Einige sprachen davon, dass In-N-Outs dazu neigen, Baumwollsamenöl zu verwenden, das nicht so lecker ist wie Raps oder andere Öle, während andere der Meinung waren, dass die Pommes Frites, die im Laden zubereitet werden, von ihrer Qualität abhängig sind zu einem großen Teil von den Fähigkeiten und dem Erfahrungsniveau des Frittierkochs ab, der wahrscheinlich ein neuer, kaum ausgebildeter Teenager mit Mindestlohn ist.
In-N-Out Pommes werden nicht richtig zubereitet cooked
Stan Honda/Getty Images Vielleicht liegt es an den Kartoffeln, dem Öl oder dem Frittierkocher, aber es gibt noch einen weiteren Grund, warum die Pommes von In-N-Out so schlecht sind, wie sie es sind. Chefkoch Steve Samson, Besitzer der Restaurants Rossoblu, Sotto und Superfine Pizza in Los Angeles, sagte LAist dass In-N-Out einen großen Fehler macht, indem Sie die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann sofort in die Fritteuse werfen – Kartoffeln sollten vor dem Frittieren in Wasser eingeweicht werden, da dies dazu beiträgt, dass die Pommes richtig gekocht werden und ein außen leicht knusprig, innen weich bleibend.
Der vielleicht größte Fehler, den In-N-Out bei der Zubereitung von Frittieren macht, besteht jedoch darin, dass sie nicht doppelt gebraten werden, was eine Technik ist, die die meisten anderen Fast-Food-Ketten verwenden sorgen für die knusprigsten Pommes . Wie Samson erklärt: „Die einzige Möglichkeit, eine wirklich gute Pommes Frites zuzubereiten, besteht darin, sie mindestens zweimal, wenn nicht sogar dreimal zu kochen“, aber In-N-Out-Pommes werden nur einmal gekocht.
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Dafür gibt es eine Art Problemumgehung – wenn Sie Ihre Pommes 'gut gemacht' verlangen, kocht In-N-Out sie nicht zweimal, sondern hält sie etwas länger in der Fritteuse. Dies wird zwar nicht dazu führen, dass In-N-Outs das platonische Ideal dessen, was Pommes sein sollten – oder sogar etwas im marginalen / mittleren Bereich wie beispielsweise Wendy’s Pommes – bietet, aber es wird es laut LAist , lassen sie wie Potato Stix schmecken. Nun, das ist eine Art Verbesserung, zumindest wenn Sie Potato Stix mögen.
Kennen Sie Ihre In-N-Out-Pommes-Sorten
Instagram In-N-Out bietet tatsächlich mehrere verschiedene Versionen des Frittiererlebnisses – keine von ihnen kann die Pommes wirklich in etwas wirklich Einprägsames verwandeln (zumindest nicht auf eine gute Weise), aber sie bieten eine gewisse Variation der gesamten Bratenmittelmäßigkeit. Zusätzlich zu den einfachen (und im Grunde wenig inspirierenden) Pommes gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie speziell zu bestellen. EssenBeast charakterisiert In-N-Outs Custom-Cooked-Fry-Terminologie wie folgt: „light“ oder weich und schrecklich, „light well“ ist etwas knuspriger als die Basisversion, „well done“ ist dunkler und knuspriger (oder, wie bereits erwähnt, Potato Stix-esque) und 'extra well done' ist fast verbrannt und ungenießbar.
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Verstecken ungenießbarer Pommes unter einem Wirrwarr von Belägen sie schmackhafter macht (statt nur unordentlich), können Sie auch die Cheese Pommes probieren, bei denen die Pommes mit ein paar Scheiben Käse drapiert werden, die dann zu einer Schmiere schmelzen, oder Sie, kann alles geben und das notorische bestellen Pommes nach tierischer Art . Tierische Art umfasst Käse, gegrillte Zwiebeln und eine 'spezielle Sauce', die dem Dressing von Tausend Inseln sehr ähnelt. Was macht diese Pommes so berüchtigt? Wenn Sie vergessen, sie gut zubereitet zu bestellen, bevor Sie nach zusätzlichen Belägen fragen, ist dies ziemlich sicher, dass Sie ein böses, klebriges Durcheinander bekommen. Die Standard-Pommes von In-N-Out sind schließlich viel zu schlaff, um unter etwas schwererem als Ketchup zu halten.
In-N-Out-Frittier-Hacks
Facebook EssenBeast schlägt vor, dass In-N-Out-Pommes etwas verbessert werden können, indem Sie die Gewürze von In-N-Out oder andere Angebote kreativ nutzen, um Ihr eigenes 'Geheimmenü' zu kreieren. Zitronenpfeffer-Pommes können hergestellt werden, indem man eine großzügige Menge schwarzen Pfeffers von der Gewürzstation darauf streut und dann ein paar der frischen Zitronenspalten für Eistee ausdrückt. Pfefferketchup ist ein schnelles und einfaches Upgrade, bei dem Sie nur Pfeffer mit Ihrem Ketchup mischen. Gehackte Chilis sind ein Burger-Topping, das auch für Ihre Pommes bestellt werden kann – seien Sie jedoch vorgewarnt, dass Chilis zwar kostenlos sind, wenn Sie sie auf einem Burger bekommen, aber wenn Sie nach ihnen als Fry-Topping fragen, wird eine zusätzliche Gebühr erhoben.
Sie können auch versuchen, Ihre In-N-Out-Pommes mit einem anderen Artikel aus der Speisekarte zu heiraten. EssenBeast schlägt etwas vor, das sie einen 'Monkey Style'-Burger nennen, einer, der viele East Coaster an ein Primati Bros.-Sandwich erinnern könnte, da Sie Ihre Pommes in das Brötchen Ihres Burgers stecken. Ein weiteres Menü-Mashup sind die 'Shake Fries' - ja, Sie tauchen Ihre Pommes einfach in einen Milchshake für ein süßes und salziges Geschmackserlebnis, bei dem die minderwertige Textur der Pommes nicht so wichtig ist.
Wenn Sie schließlich eine leichtere, weniger unordentliche Version von Pommes im Tierstil wünschen, können Sie einfach um ein paar Päckchen 'Aufstrich' (auch bekannt als die spezielle Sauce) bitten. Auf diese Weise können Sie Ihre Pommes einfach in die Würze tauchen, ohne diese armen zerbrechlichen kleinen Knollen überwältigen zu müssen.
Sie können bessere In-N-Out-Pommes basteln
Facebook Wenn Sie vom Klang der Pommes im Tierstil fasziniert sind, sich aber nicht mit den enttäuschenden Pommes von In-N-Out auseinandersetzen möchten, können Sie dies umgehen, indem Sie Ihre eigenen Pommes im Tierstil zu Hause basteln. Im Internet gibt es zahlreiche In-N-Out-Nachahmer-Rezepte, wie zum Beispiel das von der Abendessen, dann Dessert Food-Blog. Wenn Sie mutig genug sind, das zu tun, was viele Blogger vorschlagen, und Ihr eigenes Frittieren selbst in die Hand nehmen (nicht lachen, Fettbrände sind eine ernsthafte Gefahr für die Küche), dann können Sie Ihre Pommes verdoppeln oder sogar dreifach kochen, bis sie knusprig sind. nicht zu vergessen den vom Küchenchef empfohlenen Trick, sie zuerst in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn Sie diesen Schritt jedoch lieber überspringen möchten, können Sie jederzeit eine Tüte gefrorene Pommes Frites aufwärmen (immer noch besser als die von In-N-Out) oder sogar ersetzen Pommes von McDonald's (wir werden es nie sagen).
Nebenwirkungen von Wasabi-Erbsen
Sobald Ihre Pommes fertig sind, besteht der nächste Schritt darin, die geschnittenen Zwiebeln zu karamellisieren. Diese in gesalzener Butter anbraten und ab und zu etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht austrocknen. Wenn die Zwiebeln fertig sind, mischen Sie die spezielle Sauce im In-N-Out-Stil oder den 'Aufstrich' mit Mayo, Ketchup und süßem Gurkenrelish sowie einer Prise Zucker und einem Spritzer destilliertem Essig. Überprüfen Sie an dieser Stelle Ihre Pommes, bei Bedarf nachheizen , da sie für den nächsten Schritt warm sein müssen – mit ein paar Scheiben amerikanischem Käse bedecken. Den Käse mit den Zwiebeln belegen, mit der Sauce abschließen und das ganze Durcheinander abschaben, bevor es kalt ist.
Was In-N-Out besser macht als Pommes
Instagram Auch wenn In-N-Out einige der schlechtesten Pommes der Welt anbietet, sind sie immer noch eine der beliebtesten Fast-Food-Ketten des Landes. Vermögen , schrieb über eine Umfrage aus dem Jahr 2018, in der In-N-Out Amerikas beliebtestes Schnellrestaurant genannt wurde, und stellte seine Kundentreue von 76 Prozent fest – höher als die von jedem anderen Restaurant in jeder Kategorie, trotz der kleinen sechs Bundesstaaten von In-N-Out Fußabdruck. Warum also all diese Liebe und Loyalität für ein Restaurant mit so miesen Pommes? Um die alte Immobilienmaxime zu paraphrasieren: „Im Fast Food sind drei Dinge wichtig: Burger , Bürger, Bürger .' Und wenn es um dieses Kriterium geht, ist das Angebot von In-N-Out unbestreitbar episch.
Kein geringerer Food-Experte als Anthony Bourdain , ein Mann, der die Welt bereist und einige seiner größten Köstlichkeiten genossen hat, verriet er in einem Interview mit Esser dass einer der Gründe, warum er Los Angeles gerne besuchte, darin bestand, dass er als erstes ‚in-n-out' am Flughafen ankam. Er hielt die Burger für nahezu perfekt, da sie es schafften, „maximale Fleischoberflächen bis zu den Papillen der Zunge“ zu erreichen. Seine Lieblingsbestellung? Ein Double-Double im Tierstil.
Bourdain war nicht der einzige Starkoch, der die In-N-Out-Liebe verspürte – Esser veröffentlichte eine lange Liste hochkarätiger kalifornischer Gastronomen, die alle geheim – oder nicht so geheim – In-N-Out-Burger-Fans sind. Ok, ja, die Pommes sind also schade, aber wissen Sie, was die beste Beilage zu einem In-N-Out-Burger ist? Noch ein In-N-Out-Burger!
