Facebook Culver's ist eine Fast-Food-Kette, die entstanden in Wisconsin, auch bekannt als America's Dairyland (das ist es, was die Nummernschilder sagen, immerhin) und ihre Speisekarte ist eine Ode an alles, was mit Milchprodukten zu tun hat. Sogar die Burger ohne Käse-Topping kommen noch mit einem Klecks Butter , und sie bieten eine unglaubliche 59 verschiedene Geschmacksrichtungen von gefrorenem Vanillepudding zusätzlich zu Schokolade und Vanille – obwohl der Pudding frisch zubereitet , gibt es jeden Tag nur eine Geschmacksrichtung (plus die oben erwähnte Schokolade und Vanille).
Wenn Sie ein Mittlerer Westen sind oder zufällig in einem der 13 Staaten außerhalb des Mittleren Westens wo das ständig wachsende Imperium von Culver die Macht übernimmt, kennen Sie wahrscheinlich bereits diese regionale Fast-Food-Kette, von der einige behaupten, dass sie sogar der legendären weit überlegen ist In-N-Out und Shake Shack . Wenn Sie leider in einem der 25 Culver's-freien Staaten eingesperrt sind, tut es uns leid. Culver's verspricht keine weitere Expansion in naher Zukunft, sondern schlägt lediglich vor, einen Roadtrip zu unternehmen, wenn Sie ihre Köstlichkeit selbst erleben möchten. Unabhängig von Ihrem Standort gibt es jedoch wahrscheinlich vieles, was Sie über diese Fast-Food-Kette, die für ihre Betonmischer und ach so begehrten ButterBurger bekannt ist, nicht wissen.
Culver's ist einer der Favoriten der Nation
Facebook Und die Umfrage sagt... Culver's ist das Land der Nation dritter Favorit QSR, nur hinten Küken-fil-A und tropisches Smoothie-Café. Moment, welche Umfrage? Und was ist ein QSR? Letzte Dinge zuerst, QSR = Quick-Service-Restaurant, was eine schicke Restaurant-Branche ist, um Fast-Food-Joint zu sagen. Die Umfrage wurde im Dezember 2018 von . veröffentlicht Restaurantbetrieb , und berichtet über Daten, die vom Technomic Ignite-Verbraucherprogramm von über 100.000 Kunden im Vorjahr gesammelt wurden.
Die Kunden wurden gebeten, die meistverkauften landesweiten und regionalen Kettenrestaurants in fünf verschiedenen Kategorien zu bewerten: Service/Gastfreundschaft, Ambiente/Aussehen, Essen/Getränke, Imbiss/Komfort und Preis/Leistung. Ein anderer Restaurantbetrieb Der Bericht teilte die gleichen Umfragedaten nach Kategorien auf und hob Culver's als die beste Burgerkette hervor. Die zweitplatzierte Burgerkette (die kurz nach Culver's auf Platz vier der Gesamtwertung landete) war Rein und raus , das Culver's im Wert übertraf, sich aber als weniger bequem herausstellte und das Essen nicht ganz so gut war, da Wisconsin-Milchprodukte einfach alles besser machen.
Und ihre Verkaufszahlen sind auch nicht allzu schäbig
Facebook Während das Forschungsunternehmen der Gastronomiebranche Technomic Ignite Verbraucherdaten das gesamte Kundenerlebnis repräsentiert, hat das Unternehmen auch eine Liste der Top 500 Restaurantketten in den USA, die ausschließlich auf Verkaufszahlen beruhte. Zu den bewerteten Restaurants gehörten nicht nur Schnellservice- und Fast-Casual-Ketten, sondern auch Full-Service-Kettenrestaurants wie Red Lobster und Outback. Es überrascht nicht, dass die Ketten mit dem höchsten Gesamtumsatz alle üblichen Verdächtigen waren, wobei McDonald's, Starbucks und Subway die ersten drei Plätze belegten. Culver's hat die Top 10 nicht gerade geknackt und landete auf Platz 40 insgesamt, mit einem Umsatz von insgesamt respektablen (fast) 1,6 Milliarden US-Dollar im Vergleich zu 38,5 Milliarden US-Dollar für die meistverkauften Mickey Ds.
Culver's verdient jedoch Lob, nicht nur für das Gesamtwachstum der verkauften Einheiten und Verkäufe im Jahr 2018 (was McDonald's nicht gezeigt hat), sondern auch für die Tatsache, dass es die neunte Burger-Kette insgesamt war und Favoriten wie Rein und raus und Weißes Schloss. Außerdem war Culver's der nächsten Vanillepudding-Verkaufskette meilenweit voraus. Freddy's Frozen Custard & Steakburger , die auf Platz 87 einging. Nicht zu vergessen sogar Ernsthaftes isst gab zu, dass Freddys Vanillepudding im Vergleich zu Culvers Vanillepudding 'blass' ist, also ist es Culvers FTW!
Der ButterBurger ist eher wie ein Butterbrötchen
Facebook Der ursprüngliche 'Butterburger', dessen Name allein ist inspiriert Craig Culvers eigene Kreation unterschied sich tatsächlich ein wenig von dem ButterBurger, den wir heute kennen und lieben. Das Wisconsin-Butterburger stammt aus dem Jahr 1936, mehr als 50 Jahre bevor Culver sie jemals zu einem bekannten Namen gemacht hat. Es wurde von Solly's Coffee Shop erstellt, einem Restaurant, das immer noch als Sollys Kühlergrill . Die Art von Butterburger von Solly's wird auf einem trocken gerösteten Brötchen serviert und mit geschmorten Zwiebeln und 'einem echten Klumpen' Butter, die 'schmilzt, während Sie sie essen', so Sollys Besitzer Glenn Fieber.
Kondensmilch beim Backen ersetzen
Die Culver's ButterBurger, andererseits nicht „gekocht, mariniert, getunkt, gebraten oder mit Butter beträufelt“, obwohl das gar nicht so schlecht klingt. Stattdessen wird die Oberseite des Brötchens leicht mit Butter bestrichen, bevor der Burger serviert wird, denn so hat Craigs Mutter früher ihre Burger gemacht. Obwohl Culver's der Meinung ist, dass ihr Original ButterBurger ist gut genug für sich allein stehen – frisches, nie gefrorenes Rindfleisch und frische Butter, die keine Beläge brauchen, um die Lilie zu vergolden, ihrer Meinung nach – können Sie sie tatsächlich in a . bekommen breites Spektrum einschließlich solcher Verzierungen wie Käse, Pilze, Zwiebeln, Käse, Speck und noch mehr Käse. Ja, Käse.
Culver's stand auf Kürbis, bevor es zum Mainstream wurde
Facebook Während die Megakette Starbucks normalerweise den Kredit bekommt (oder ( Schuld , je nachdem, mit wem Sie sprechen) für den Start des Ganzen ' Gib Kürbisgeschmack in alle Dinge ' Trend, es stellt sich heraus, dass Culver's tatsächlich Kürbis gemacht hat, als Starbucks noch war was in den Kinderschuhen . Tatsächlich machte Culver's diesen Herbst über eineinhalb Jahrzehnte zu einem Favoriten, bevor Starbucks 2003 begann, PSLs an die kürbishungrigen Massen zu liefern.
Die ButterBurger-Kette hat tatsächlich angefangen, ihrem gefrorenen Vanillepudding Kürbis hinzuzufügen 1986 , und als Craig Culver lachend sagt , 'Ich sage gerne, wir waren die Ersten!' Eines ist sicher: Zumindest Culver's hat von Anfang an echten, frischen Kürbis in der Vanillesoße verwendet, solange es noch nicht war 2015. dass Starbucks endlich dem Mediendruck nachgab und ein wenig echtes Kürbispüree in sein Kürbisgewürz-Latte-Rezept mischte.
Büffel wilde Flügel Hitzeskala
Es ist nicht einfach, als Franchise-Besitzer von Culver den Durchbruch zu schaffen
Facebook Culver's Umsatzzahlen und Popularität machen es zu einer attraktiven Gelegenheit für angehende Franchisenehmer. Forbes listet Culver's als Nummer zwei auf seiner Liste der besten Franchise-Unternehmen mit hohen Investitionen für 2018 auf, und es machte auch Franchise-Geschäftsüberprüfung' s (unbewertet) Top 30-Liste der besten Lebensmittel-Franchises im Jahr 2018. Klingt zumindest nach einem Kinderspiel, wenn Sie zufällig noch 3.347.500 US-Dollar mehr herumliegen, denn das ist es Forbes berechnet als Mittelpunkt der Anfangsinvestition.
Da ist es nicht so schnell. Es braucht mehr als nur Geld, um es als Franchise-Besitzer von Culver zu schaffen. Zurück in 1987 , Culver's eröffnete seine allererste Franchise, und die Erfahrung war... nicht gut. Aber als Mitgründer Craig Culver sagte: „Aus Fehlern lernt man etwas“, und dieses Versagen lehrte ihn, etwas zu entwickeln Forbes später als „sehr enges Franchisesystem“ charakterisieren würde.
Unter diesem System , müssen potenzielle Franchise-Besitzer zunächst eine Woche in einem Culver's-Restaurant arbeiten, wo sie jede einzelne Rolle spielen und benotet werden. Nur bei ausreichender Leistung werden sie dann eingeladen, vier Monate in Prairie du Sac, Wisconsin (Einwohnerzahl: nicht viele ) in einem Ausbildungsprogramm, das sie absolvieren müssen – und vergessen Sie nicht die kleinen Details wie die Auswahl eines Standorts, den Bau eines Restaurants, die Einstellung von Mitarbeitern und all diese anderen Dinge. Also nein, nicht einfach, aber trotzdem ein ziemlich süßer Gig, wenn man ihn schwingen kann.
Culvers absichtlich gezielte Snowbird-Staaten für die Expansion
Facebook Während Culvers Website als ihre Gründe für Expansion in südöstliche und südwestliche Staaten die Tatsache, dass milde Strände und schattige Palmen gut zu gefrorenem Pudding passen und 'Wüstenländer nach kühlen, erfrischenden Desserts verlangen', könnte der wahre Grund für ihre südöstliche Expansion mehr mit der Ausrichtung auf eine bestimmte Bevölkerungsgruppe zu tun haben: die saisonal wandernde Schneevögel des Mittleren Westens. Auf die Frage nach der Erweiterung seiner Franchising-Möglichkeiten in Florida im Jahr 2014, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit und Kommunikation Paul Pitas hatte dies zu sagen: 'Es gibt viele Transplantations-Midwestern und Snowbirds, die uns dort unten gut kennen.' Jeff Liegel , Eigentümer der Culver-Franchise-Gruppe S&L Cos., erklärte die Expansion ähnlich: „Wir hatten viele Leute aus dem Mittleren Westen, die mit Culver vertraut waren, und wohin gehen sie im Winter? Sie gehen nach Arizona und Florida.'
Was auch immer der Grund dafür war, Culvers gezielte Expansion scheint sehr erfolgreich gewesen zu sein – Arizona und Florida sind die führenden Staaten außerhalb des Mittleren Westens von Culver mit 31 und 61 Franchise bzw. (und mehr auf dem Weg!).
Culvers erster Besitzer ist im Milchgeschäft aufgewachsen
Instagram Mit seinem Käse, seinem Vanillepudding und natürlich der Butter, die die ButterBurgers Butterburgers macht, ist Culver's mehr als eine Dairy Queen, es ist ein Dairy Emperor. Wie sich herausstellt, Molkerei ist seit vielen Generationen das Familienunternehmen von Culver. Die Restaurantkette Culver war ursprünglich nicht nur vom jetzigen Vorsitzenden gestartet Craig Culver und seiner Frau Lea, sondern auch von Culvers Vater George und seine Mutter Ruth. Bevor er ins Restaurantgeschäft kam, hatte George für die Wisconsin Dairies Cooperative als Inspektor und Sortierer von Milchviehbetrieben gearbeitet, also war er offensichtlich ein Mann, der ein hochwertiges Milchprodukt kannte, wenn er eines probierte.
George selbst hatte tatsächlich Milchprodukte im Blut (Milch in seinen Adern?), bevor er seine Karriere als Molkereiinspektor begann. Sein eigener Vater, Craigs Großvater, war Käser gewesen. Außerdem war der Vater des Käsers (Georges Großvater, Craigs... ach, egal) ein Farmer in Wisconsin gewesen. Welche Art von Farmer es gibt, lässt Culvers Geschichte nicht genau, aber wir gehen davon aus, dass es sich um Kühe handelte, denn, wissen Sie, Wisconsin . Außerdem macht es nur eine moooving-Geschichte.
Der ButterBurger wurde von demselben Diner inspiriert, der Happy Days inspirierte
Facebook Es stellt sich heraus, dass der ButterBurger eine interessante Verbindung zu einer klassischen TV-Show hat. Craig Culver war chatten mit einem alten College-Kumpel von ihm über Drive-In-Restaurants, und sein Freund erwähnte den besten Burger, den er je gegessen hatte, genannt ' Butterburger ,' aus einem jetzt geschlossenen Autokino in Milwaukee namens the Milchstraße . Das war gerade genug Inspiration, um Culvers Räder zum Drehen zu bringen, was schließlich zum Grundnahrungsmittel der Kette werden sollte – er musste nur herausfinden, wie er es zuerst zubereiten konnte.
Aber Culvers ButterBurger ist nicht das einzige, was die Milchstraße inspiriert hat. Es stellte sich heraus, dass dieses Diner möglicherweise ein Teenager-Treffpunkt des einheimischen Jungen Tom Miller war, der später Mitschöpfer und Produzent der TV-Show werden sollte Glückliche Tage . Das Glückliche Tage Gang verbrachte viel Zeit damit, in einem Restaurant namens Arnold's abzuhängen, dessen Außen wurde der alten Milchstraße nachempfunden.
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Da haben Sie es also, eine Verbindung zwischen Wisconsins Lieblingsburger-Kette und der TV-Show, die Milwaukee berühmt gemacht hat.
Vielleicht finden Sie Liebe in einem Korb mit Culver's Käsebruch
Facebook Hin und wieder, im Frittierkorb bei Culver's, wenn sich zwei Käsebruchstücke sehr lieben... na ja, sie könnten zusammenkleben und einen doppelseitigen Käsebruch bilden, der im Form eines Herzens . Culver schlägt vor, dass Sie diese wie einen sehr klebrigen Querlenker auseinanderziehen können (stellen Sie nur sicher, dass Sie es tun, während sie für den größten Zug heiß sind), und natürlich sind sie hervorragend Instagram-fähig, Facebook-fähig, Snapchat-fähig usw eine ausgezeichnete Ausrede, um Culver's am Valentinstag zu besuchen.
Es gibt noch ein paar weitere Gründe, Culvers Quark zu lieben, egal in welcher Form. Zum einen kommen sie aus einem v sehr spezifischer Lieferant, in Familienbesitz und betrieben La Grander Hillside Molkerei in Stanley, Wisconsin, und werden ausschließlich Culver's zur Verfügung gestellt. Zum anderen, wenn Sie die Liebe mit den Küchenarbeitern von Culver teilen möchten, gilt Käsebruch als der am schnellsten und einfachsten etwas auf der Speisekarte für sie zu machen.
Die Culvers kamen über A&W und Mickey D's ins Fast Food
Scott Olson, Karen Bleier / Getty Images Craig Culver begann zuerst in der Gastronomie zu arbeiten bei Alter 11 , kurz nachdem sein Vater ein A&W Drive-In in Sauk City, Wisconsin, gekauft hatte 1961 . Der Grund, warum George Culver vom Molkereiinspektor zum Gastronom wechselte, war, dass er zum Head Field Man befördert worden war, was einen Umzug in das etwa 80 Kilometer entfernte Union Center erforderlich machte, und das Union Center erwies sich bei der Familie offensichtlich als wenig beliebt. Auf jeden Fall beschloss George, die Molkereien zu verlassen und in Drive-Ins zu gehen, damit sie alle nach Sauk City zurückkehren konnten. Der junge Craig fing an, Wurzelbierkrüge auszuwaschen, und erreichte bald Bodenwischen, Autohüpfen und Kochen.
Nachdem Craig sein Biologiestudium an der UW-Oshkosh abgeschlossen hatte, hatte er nicht die Absicht, wieder in das Familienrestaurant einzusteigen, und lehnte ein Angebot ab, einen Supperclub namens Farm Kitchen zu leiten, der seiner Familie gehörte. Stattdessen verkauften sie und Craig wurde arbeitslos, da Biologen in Sauk City der 1970er Jahre offensichtlich nicht sehr gefragt waren. Schließlich zog er nach Madison, um einen Job bei McDonald's anzunehmen, wo er, wie er sagt, etwas verdient hat kaufmännischer Abschluss im Restaurantmanagement. Tatsächlich war Craig derjenige, der seinen Eltern den Ruhestand überredete und ihr ursprüngliches A & W-Franchise zurückkaufte, das später 23 Jahre, nachdem er seinen ersten Root Beer-Beerkrug dort gewaschen hatte, zum allerersten Culver's wurde.
Culver's hat seine Mitarbeiter nicht immer richtig behandelt, aber sie werden besser
Facebook Vor ein paar Jahren schnitt Culver's in einem Bereich nicht besonders gut ab – dem der Mitarbeiterbeziehungen. Sie haben mindestens eine Liste von . erstellt Amerikas schlechteste Restaurants aus Sicht der Arbeitsorte und der Restaurantführer 2012 zusammengestellt von Restaurant Opportunities Centers United (ROC) gab Culver's die niedrigste Note von 0 für die Zahlung eines lebensfähigen Lohns (angesehen von 9 USD pro Stunde, die Culver's nicht erfüllte), und gewährte bezahlte Krankheitstage (sie taten es nicht) und Aufstiegschancen bieten (Culver's hat den Mindeststandard von 50 Prozent Beförderung nicht erreicht). Als der Diner's Guide 2014 von ROC herauskam, hatte Culver, ähm... es?
Im Jahr 2017 hatte sich jedoch offenbar eine gewisse Trendwende eingebürgert. Geschäftseingeweihter fanden mithilfe von Glassdoor-Daten heraus, dass Culver's als das sechstbeste Fast-Food-Unternehmen eingestuft wurde. Glastür Auch die Bewertungen (Stand Juni 2019) sind mit einer Bewertung von 3,6 und Kommentaren wie „gute Arbeit, gute Gesellschaft... es fühlte sich wie in der Familie an“ und „sehr gute Arbeitszeiten und angemessene Bezahlung“ überwiegend positiv. Indeed.com Rezensenten geben Culver 3,7 von 5 Sternen, und ihre Kommentare umfassen 'schnell und produktiv', 'angenehme Arbeitsumgebung' und 'tolle Kollegen und Manager'. Es scheint, dass die Dinge nach Culvers Crewmitgliedern wirklich gut aussehen könnten.
Culver's huldigt seinem Heimatstaat
Facebook Obwohl (Stand Juni 2019) Culver's Standorte in genau der Hälfte der 50 Staaten (nicht mitzählen DC , das auch Culvers-weniger ist), vergessen sie nie ihre Wisconsin-Wurzeln. Tatsächlich sind sie dafür bekannt, dass sie wann immer möglich Zutaten aus Wisconsin verwenden. Rindfleisch aus Rindfleisch aus dem Mittleren Westen (wir gehen davon aus Wisconsin ist dort enthalten), Butter von a lokale Molkerei , Milch für den Vanillepudding von lokale Kühe , und Käse aus Wisconsin-Molkereien . Culver's startete sogar eine Kampagne „Helfen Sie uns, Wisconsin Dairy Farmers zu unterstützen“, die dazu führte, dass sie 800 von Kunden nominierte Milchbauern Care-Pakete lieferten. Diese Care-Pakete, auch bekannt als Culvers Geschenkkarten, wurden in diesen Tagen wahrscheinlich sehr geschätzt sinkende Milchpreise .
Eine andere Sache, die Culver's getan hat, um etwas Liebe zu seinem Heimatstaat zu zeigen, ist die Einführung von Burgern, die nach seinen Produkten und Wurzeln benannt sind und / oder diese hervorheben. Begrenzte Zeit für 2017 Wisconsin Big Cheese Pub Burger kam komplett mit einer ganzen Menge Käse – American, Cheddar und Havarti, um genau zu sein. Im Jahr 2018 hat Culver mit seinem vom Oktoberfest inspirierten Pretzel Haus Pub Burger , eine Anspielung auf Wisconsins Deutsche Wurzeln . Dieser Burger bestand aus Rindfleischpastetchen mit Wisconsin-Cheddar, Wisconsin-Cheddar-Käsesauce, eingelegten Zwiebeln, Speck und einer Meerrettich-/Mayo-/Senf-Bistro-Sauce auf einem Brezelbrötchen einer Milwaukee-Bäckerei. Dieser Burger muss so erstaunlich gewesen sein, wie er klingt, da er einen MenuMasters-Preis für die Präsentation von Produkten aus dem Heimatstaat gewonnen hat.
