Getty Images Die kulinarische Welt wurde bis ins Mark erschüttert, als am 8. Juni 2018 bekannt wurde, dass Starkoch Anthony Bourdain verstorben im Alter von 61 Jahren von einem offensichtlichen Selbstmord.
Anthony Bourdain, wohl einer der sardonischeren Köche da draußen, etablierte sich als facettenreicher und weltreisender Ästhet mit einer tiefen Vorliebe für Essen, Gemeinschaft und regionale Traditionen – und eine Sammlung wichtiger Haustier-Ärger und tiefsitzender Meinungen er hatte keine Angst, mit der ganzen Welt zu teilen. Aber er war nicht immer dafür bekannt, ein intellektueller Silberfuchs zu sein, der Hobbies mit Präsident Obama bei einem Bier, oder um cool genug zu sein, um Nenne Iggy Pop einen persönlichen Freund . Und er war nicht immer der angesehenste Mann in der Küche. Das erforderte jahrelange harte Arbeit und Kultivierung und viele Stunden, in denen gekocht, nachgedacht und geschrieben wurde. Während wir um den Verlust von Amerikas beliebtestem Bad Boy-Koch trauern, sind hier einige Teile von Anthony Bourdains Geschichte, die Sie vielleicht nicht kennen.
Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Suizidgedanken hat, rufen Sie bitte die National Suicide Prevention Lifeline unter 1-800-273-TALK (8255) an.
Anthony Bourdain hatte nicht das Glück, das Sie erwarten würden
Facebook „Als der Inhalt von Anthony Bourdains Testament veröffentlicht wurde, kam es zu einer Überraschung: Obwohl Schätzungen sein Nettovermögen auf etwa 16 Millionen US-Dollar beziffern, belief sich sein Testament auf nur 1,2 Millionen US-Dollar, was Peanuts ist, wenn es um das Vermögen von Prominenten geht. Der Unterschied kann nur an einer vernünftigen Erbschaftsplanung liegen, mit Vielfalt Bourdain habe auch Vermögenswerte in einen Trust eingebracht, der nicht öffentlich bekannt gegeben werden müsse. Allerdings hat der Koch selbst einmal erzählt Reichtumeinfach dass „Berichte über mein Vermögen etwa zehnmal überbewertet sind. Ich glaube, die Leute, die diese Dinge berechnen, gehen davon aus, dass ich viel vernünftiger lebe als ich.'
Wann Eitelkeitsmesse Als er einige der Fixer interviewte, die Bourdain auf all seinen Reisen begleiteten, waren sie sich nicht nur einig, dass er 'sehr bescheiden, sehr vorsichtig' war, sondern dass jeder Cent jedes Budgets zählte. Es heißt, er habe erst mit 44 Jahren ein Sparkonto eröffnen können, sei im selben Van wie der Rest seines Teams gereist und habe sich an Orten aufgehalten, die eher der Beschreibung eines Tauchgangs als einer Fünf- Sternehotel. Sie erinnerten sich, dass einige Zimmer so klein waren, dass kaum Platz für Gepäck war.
Bourdain hinterließ das meiste Geld seiner Tochter Ariane Busia-Bourdain.
Der Ruhm trug Anthony Bourdain
Facebook Niemand kannte Anthony Bourdain so gut wie diejenigen, die mit ihm in die entlegensten Winkel der Welt gereist sind. Wann Eitelkeitsmesse die Fixierer interviewt, die ihm Interviews, Sitze an Familienessentischen und die Möglichkeit gegeben hatten, die intimsten Momente des Familienlebens zu filmen, spiegelten alle diese Meinung von Michiko Zentoh wider, seinem ersten Fixierer in Japan: 'Tony hat es nicht getan' Fälschung.'
Aber sie waren sich auch einig, dass sich etwas änderte, als er immer beliebter wurde und erkannt wurde. Zentoh beschrieb es so: „Die ganze Erfahrung war, als würde eine Gans zu Foie Gras verarbeitet. Tony hatte keine Zeit, irgendetwas zu verdauen...'
Als er zu CNN wechselte, konnten diejenigen, die mit ihm arbeiteten, sehen, dass der Ruhm und die Eile, die Aufnahmen zu bekommen – anstatt Zeit damit zu verbringen, die Menschen hinter dem Essen kennenzulernen – ihn unglücklich machten. Fixer Alex Roa sagte, er sei nachts nicht mehr mit der Crew ausgegangen, er habe sich nur für den Zimmerservice entschieden und das letzte helle Licht sei die Hongkong-Episode, die von Freundin Asia Argento inszeniert wurde. Dort, sagt man, war er glücklich.
Die Wahrheit hinter den Betrugsgerüchten von Anthony Bourdain und Asia Argento
Facebook Nach dem Selbstmord von Anthony Bourdain trauerten die sozialen Medien und die Schlagzeilen nicht nur um einen der bodenständigsten Fernsehstars, sondern zeigten auch mit dem Finger auf die Frage, die wir alle stellen, wenn wir jemanden verlieren, den wir lieben: „Warum? ?'
wer macht kirkland kaffee
Gemäß CBS-Nachrichten , eine von denen, die als Antwort auf diese Frage ins Visier genommen wurden, war Bourdains Freundin, Asien Argento . Nur wenige Tage vor Bourdains Tod wurden Fotos von Argento mit einem anderen Mann gemacht – und daraus Schlussfolgerungen gezogen. Als sie sich gegen die Anschuldigungen aussprach, war es nicht, dass sie betrogen hatte, sondern dass alles jemals so abgedroschen ist und dass externe Beobachter wirklich wissen können, was zwischen zwei Menschen passiert.
„Die Leute sagen, ich hätte Anthony Bourdain ermordet. Ich habe ihn betrogen – aber er hat mich auch betrogen. Für uns war das kein Problem. Aber ich verstehe, dass die Welt einen Grund finden muss. Ich würde auch gerne einen Grund finden. Ich habe es nicht. Vielleicht würde ich etwas Trost empfinden, wenn ich daran denke, dass etwas passiert ist.'
Argento schien zu sagen, dass die beiden ein Verständnis hatten, und fügte hinzu: „Er war ein Mann, der 265 Tage im Jahr reiste, als wir uns sahen, hatten wir wirklich große Freude an der Gesellschaft des anderen. Aber wir sind keine Kinder. Wir sind erwachsen.'
Die traurige, nostalgische Wahrheit von Anthony Bourdains letzter Episodein
Facebook Wenn die letzte Folge von Teile unbekannt endlich ausgestrahlt, war es ebenso bittersüß und überraschend. Es zeigte eine Retrospektive von Anthony Bourdain, die zu seinen eigenen Revieren in der Lower East Side von New York City zurückkehrte, einem Ort, der – in seinen Gründungsjahren – von den Punkrockern, Künstlern und Drogendealern geführt wurde. Es war die schäbige Schattenseite der Stadt, und als er auf die Straßenecken hinwies, in denen er Drogen kaufte, und die Gassen, die niemand zu betreten wagte, gab es einen ergreifenden Einblick in seine Psyche.
Esquire sagt, die Episode habe viel über Bourdain erklärt, darunter auch, wie Musik – insbesondere Punkrock – die Art und Weise beeinflusste, wie er sprach, schrieb und dachte. Sie beschreiben die Episode so, dass sie ihn eher als Charakter denn als Beobachter zeigt, und sagen (via Quarz ), dass er die Dope-Häuser 'nach Präferenz' kannte, und als er von der Verbundenheit der Menschen sprach, die in den 1970er Jahren dort lebten und aufwuchsen, sagte er, 'billige Mieten haben viele Leute zusammengebracht'. Es ist ein überraschend intimer Blick nicht nur auf die Gegend, sondern auch auf sein Leben, und alle sind sich einig: Es ist ein passender Abschied.
Anthony Bourdain galt als ruhig und schüchtern
Facebook Jeder, der Anthony Bourdain jemals im Fernsehen sah oder ihn sprechen hörte, machte sich ein sehr klares Bild von ihm: Gelehrt und leicht unkonventionell, sprachlich und in der Lage, die Dinge zu finden, die es ihm ermöglichten, sich mit jedem und überall zu verbinden. Aber einige Monate nach seinem Tod GQ sprach mit einigen der Leute, die ihn am besten kannten – und sie zeichneten ein ganz anderes Bild davon, wer er wirklich war.
Sam Goldman war ein Freund aus Kindertagen, und er erinnerte sich an Bourdain als winziges Kind, das gehänselt wurde... 'nur ein bisschen'. Goldman erinnerte sich: 'Am ersten Freitag unserer Skiclub-Ausflüge haben wir ihn im Gepäckträger mitfahren lassen.'
Chris Collins, der TV-Produzent, der mit Bourdain an der Entwicklung gearbeitet hat Keine Reservierungen und Teile unbekannt Er sagte auch, dass seine Rolle auf dem Bildschirm nichts mit der echten Person zu tun habe. Ihr erster Ausflug – nach Japan – war ein Albtraum, vor allem, weil Bourdain sich nicht mit uns beschäftigte. Er würde unsere Anwesenheit nicht anerkennen...' und dass er sehr, sehr schüchtern war. Das änderte sich erst in Vietnam, wo er einen „sofortigen kulturellen Prüfstein“ fand, der ihn aus seiner Schale holte.
Anthony Bourdain sprach über seine Depression... diskret discreet
Getty Images Anthony Bourdain trug ein Leben voller Dämonen mit sich, und frühere Interviews deuteten auf die Tiefen von Bourdains Depression hin, insbesondere eines mit einem Therapeuten, der für eine Folge von 2016 gefilmt wurde Teile unbekannt (über U-Bahn ).
Während der Dreharbeiten setzte er sich mit einem Therapeuten zusammen und beschrieb, wie unbedeutende Dinge – er erwähnte etwas so Einfaches wie einen Hamburger am Flughafen – „… eine Depressionsspirale auslösen können, die tagelang andauern kann“.
„Ich fühle mich irgendwie wie ein Freak und ich fühle mich irgendwie isoliert“, sagte er und es war nicht das einzige Mal, dass er die Dunkelheit andeutete. In einem 2017 Interview mit Der Wächter , sprach er kurz von seiner 'psychotischen Wut' und sagte: 'Ich war eine unglückliche Seele... Ich habe viele, viele, viele Menschen verletzt, enttäuscht und beleidigt, und ich bereue sehr. Es ist eine Schande, mit der ich leben muss.'
Chicken Ranch Wrap Mcdonalds
Anthony Bourdain hat eine Reihe von Krimis geschrieben
Getty Images Es war Vertrauliche Küche das öffnete die Tür zur kulinarischen Landschaft, aber Anthony Bourdain hatte bereits eine Reihe von Büchern ganz, ganz anderer Art veröffentlicht: Krimis.
Er begann mit Ein Knochen im Hals , in dem seine Hauptfigur – wenig überraschend ein Koch – in die kriminelle Unterwelt von Little Italy verwickelt wird. Es folgte Bambus weg , und später von Die Bobby Gold-Geschichten . Er sagte Die New York Times (über Geier ), 'Kriminalität als Arbeit gefällt mir... Der Typ, der morgens aufsteht und seinen Lebensunterhalt mit Verbrechen verdient. Ich war schon immer ein Krimifan und ein großer Fan von Krimi-Jargon, und in der Gastronomie habe ich ein paar Gangster kennengelernt.'
Es war nur eine weitere Sache, in der er außerordentlich gut war – so gut Esquire nennt seine Bobby-Gold-Sammlung eines ihrer Bourdain-Bücher, die man unbedingt lesen muss.
Anthony Bourdain meinte es ernst mit Comics
Getty Images Es ist schwer vorstellbar, dass jemand mit Anthony Bourdains Statur davon träumt, etwas anderes aus seinem Leben zu machen, aber wann Geier Im Gespräch mit Karen Berger, Redakteurin und Gründerin von DC Comics' Vertigo, wurde schnell klar, dass nicht Essen seine erste Liebe war, sondern Comics.
Berger arbeitete mit Bourdain an seiner Graphic Novel-Reihe Hol dir Jiro! , gefolgt von Hungrige Geister . Sie erinnerte sich, dass er ein großer Fan einiger der dunkleren Underground-Comics gewesen war, die seit Jahrzehnten im Umlauf waren. Es war das glücklichste, was sie je gesehen hatte, sagte sie und fügte hinzu: 'Er hatte immer ein Händchen für [...] die Sachen der Starkochs. Er wollte als Schriftsteller bekannt sein, solange ich ihn kannte.'
wie viel kostet eis bei mcdonalds
Bereits in den 1970er Jahren hatte Bourdain versucht, Graphic Novels zu schreiben und zu illustrieren, aber die Verlage, die er ansprach, sagten ihm, er sei als Künstler einfach nicht gut genug. Er gab jedoch nicht auf und gab der Welt letztendlich eine ernsthaft düstere, brillante Arbeit.
Anthony Bourdain weigerte sich, in der Schweiz zu filmen
Getty Images Fans haben Anthony Bourdain an einigen der gefährlichsten Orte der Welt gesehen, wie er Krieg und Konflikte filmte, während er immer noch an vorderster Front stand, um die Geschichte zu erfahren. Er war schon überall, aber an einem Ort gab er zu, dass er solche Angst hatte, dass er sich weigerte, dort zu filmen. Es ist auch das letzte Land, das man je erraten würde: die Schweiz.
Bourdain sprach mit Conan O'Brien über die Angst, die er sagte, sei wirklich ziemlich unerklärlich, aber nicht weniger real.
'Ich habe eine krankhafte Angst vor allem Schweizerischen', sagte er und fügte hinzu, dass es sogar das Schönste, scheinbar Harmloseste an der Schweiz sei – Alpenpanorama, Hüte mit Federn, Genfersee, Kuckucksuhren und Schweizer Käse – das erschreckte ihn. Warum? Er sagte, er habe vermutlich eine verdrängte Erinnerung an Der Klang von Musik , hatte aber ehrlich gesagt keine Ahnung, warum er sich vor allem Schweizer so sehr fürchtete.
Anthony Bourdains abenteuerlicher Geschmack begann als rebellische Phase
Getty Images Anthony Bourdain kam nicht mit einer Wurstplatte in der rechten Hand und einem schmutzigen Martini in der linken Hand aus dem Mutterleib. Er kam eigentlich aus relativ bescheidene Herkunft in New Jersey, wo er mit amerikanischer Standardküche wie Hackbraten und Burgern aufgewachsen ist. Aber er war fasziniert von den Gerüchen, die nach oben in sein Zimmer drangen, wenn die Erwachsenen unten Dinnerpartys veranstalteten. Und als seine Familie ins Ausland reiste, wuchs seine Neugier nur. Er sagte Der Wächter dass er mit einer Art kulinarischer Rebellion darauf reagierte, dass er von seinen Eltern beim Abendessen für Erwachsene ausgeschlossen wurde. „Ich reagierte, indem ich nach Austern und Gerichten fragte, die sie abstoßend fanden und in meinem Geschmack immer abenteuerlicher wurden. Es ging nicht um das Essen, sondern darum, eine Reaktion zu bekommen.' Sein kultivierter, erwachsener Gaumen hatte also seinen Ursprung im angstvollen Verlangen eines launischen Kindes.
Anthony Bourdain hat zu Hause nicht getrunken
Getty Images Wenn Sie gesehen haben, wie Anthony Bourdain sich um die Welt getrunken hat auf Teile unbekannt , könnte man meinen, dass er regelmäßig an die Flasche geschlagen hat. Aber überraschenderweise trank er am Freitagabend keine Kisten Bier und trank nicht einmal Wein zum Abendessen. Vielmehr trank er zu Hause einfach nicht. Er sagte Männertagebuch , 'Du siehst, wie ich mich in meiner Show die ganze Zeit dumm betrinke. Und das macht mir viel Spaß. Aber ich sitze nicht zu Hause und trinke einen Cocktail. Niemals. Ich trinke nie in meinem Haus.' Stattdessen zog er es vor, sein Privatleben von seinem ausgelassenen Berufsleben zu trennen. Er fuhr fort: „Wenn ich fröne, fröne ich. Aber ich lasse es nicht in den Rest meines Lebens durchbluten.'
Das Essen, das Anthony Bourdain liebte ... und hasste?
Getty Images Anthony Bourdain probierte Küchen und Gerichte aus der ganzen Welt, aber nach dem, was er in seinem IAmA Reddit , es gab eine Sache, die ihn zurückkommen ließ.
'Ich habe eine unheilige und schuldige Anziehungskraft auf Fastfood-Makkaroni und Käse ... Da gebe ich es zu.'
Was liebte er noch? Er sagte SBNation er war ein hingebungsvoller Fan von Shake Shack, wählte immer In-N-Out gegenüber McDonald's (zu dem er nie ging), sagte, er hasste Islands faules Hai-Gericht (aber immer noch neben einem McNugget, wenn es um Ekel ging) und würde immer einen KFC finden, wenn er auf Reisen ein gutes altes amerikanisches Hausmannskost brauchte.
Sie fragten ihn auch, ob er es ablehnen würde, Menschenfleisch zu versuchen. Seine Antwort? »Nicht wissentlich. Ich meine, das würde ich wirklich gerne vermeiden, aber schau, wenn wir in einem Rettungsboot sind... wir sind drei Wochen auf See, ich habe kein Problem.'
Anthony Bourdain verachtete Food-Trends
Getty Images Anthony Bourdain hatte den Ruf, genau zu sagen, was er dachte, und das galt definitiv für die weltweiten Food-Trends.
Als er es tat IAmA Reddit Und jemand fragte ihn, welche Food-Trends seiner Meinung nach beendet werden müssten, und er sagte: „Ich würde gerne sehen, wie der Kürbisgewürzwahn in seinem eigenen Blut ertrinkt. Schnell.'
Er zielte auch auf Saftreinigungen, den übermäßigen Gebrauch des Wortes 'handwerklich', glutenfreie Lebensmittel für Menschen, die kein legitimes medizinisches Problem mit Gluten hatten, und übermäßig wertende Biersnobs und Baristas. 'Ich meine, ich mag ein gutes Handwerk, aber mach mir kein schlechtes Gewissen wegen meiner Bierauswahl.'
Angesichts von Bourdains Haltung zur Gleichberechtigung ist es nicht verwunderlich, dass er sagte SBNation er war kein Fan des sogenannten Bro-Essens. „Ich weiß nicht einmal, was es ist, aber ich würde es gerne beenden. Ich hasse diese ganze Vorstellung, dass es männliches Essen und weibliches Essen gibt. ... das spiegelt die männliche Spezies nicht gut wider.'
Anthony Bourdains wertvollster Besitz
Instagram Anthony Bourdain hatte eine unbestreitbare Vorliebe für die Leidenschaft des Handwerks und für das Handgefertigte und konzentrierte sich während seiner Zeit auf diese Art von unbesungenen Handwerkern Rohes Handwerk Serie. Es ging auch nicht nur um die Küche – er sprach mit Leuten vom Schmieden und Schuster bis zum Typografen (via QZ ) und wollte, dass seine Feinschmecker-Anhänger andere Arten von Kunst annehmen.
Es überrascht nicht, als er seine tat IAmA Reddit , fragte ihn jemand, ob er das Messer von Bob Kramer aus der ersten Serie behalten dürfe. Den nahm er nicht mit nach Hause, obwohl er bei der Versteigerung darauf geboten hatte. Nachdem er gesagt hatte, dass es weit über seine Preisspanne hinausging – mehr als 22.000 US-Dollar – war er entschlossen, sich eines seiner eigenen zuzulegen. Nachdem er über ein Jahr gewartet hatte, konnte er endlich einen kaufen, den er tatsächlich mit nach Hause nehmen konnte. „Es ist mit Sicherheit mein wertvollstes physisches Objekt, das ich besitze. Es ist etwas Schönes, und ich warte nur auf... Essen, das es wert ist, um es zu benutzen.'
zu viele Rüben essen eating
Anthony Bourdain verachtete den Brunch
Getty Images Obwohl Brunch ist bekannter in Amerika heute als je zuvor, besonders in Anthony Bourdains Heimatstaat New York, er war einfach nicht dabei. Das lag vor allem an den vielen Jahren, die er mit Brunch in Restaurantküchen verbrachte, manchmal an seinen tiefsten Punkten. Er sagte Frische Luft dass manchmal „es die einzige Arbeit war, die ich bekommen konnte. Und ich hasste das – wissen Sie, wenn Sie 300 Omelettes am Tag kochen und Waffeln aus dem Waffeleisen kratzen, French Toast und Pfannkuchen zubereiten und, wissen Sie, Hunderte von Pfund Pommes frites kochen, diese Gerüche, diese Assoziationen, das waren sehr schmerzhafte Zeiten – du weißt schon, Sucht, nach der Sucht.' Offensichtlich schätzte er diese Erinnerungen nicht. Er fuhr fort: „Wissen Sie, ich war ein verzweifelter Mann und arbeitete oft unter einem Pseudonym, wenn ich Brunch kochte. Also ich hasste es wirklich. Und ich hasste auch das ganze Konzept des Brunchs.'
Anthony Bourdain hat seinen Speck nicht gebraten
Getty Images Anthony Bourdain hatte immer seine eigene Art, Dinge in der Küche zu erledigen, und das galt selbst bei den einfachsten Aufgaben. Es sei denn, Sie haben sich ein Exemplar von Anthony Bourdains neuestem Kochbuch besorgt Appetit , werden Sie überrascht sein zu erfahren, dass er Speck nicht durch Braten zubereitet hat. Vielmehr zog er es unorthodox vor, es im Ofen zu rösten. Dies war eine Überraschung für Dave Davies während eines Frische Luft Interview, als Bourdain sagte, dass Braten „nicht der beste Weg ist, Speck gleichmäßig zu garen. Wir alle mögen – die meisten von uns mögen knusprigen Speck oder zumindest gleichmäßig gekocht. Und meiner Erfahrung nach und wie wir es in Restaurants immer gemacht haben, war die beste Möglichkeit, es auf ein Backpapier zu legen und in den Ofen zu legen und geduldig, aber gleichmäßig zu kochen, wobei man sich gelegentlich umdrehte, weil es in Öfen Hotspots gibt.' Immer schnell mit einem Witz, warnte Bourdain vor den Gefahren des Bratens von Speck, was gefährlich sein kann. 'Besonders wenn Sie nackt sind, braten Sie niemals nackt Speck.'
Anthony Bourdains erster Job war Geschirrspülmaschine
Getty Images Anthony Bourdain seine Zähne schneiden in der Gastronomie wie viele Menschen vor einer Spüle voller schmutzigem Geschirr und heißem Wasser stehen. Und obwohl diese Art von Knochenarbeit nicht jedermanns Sache ist, hat Bourdain darin einen echten Sinn gefunden und ist anschließend dabei geblieben. Zu dieser Zeit war er ein selbsternannter 'schüchterner, alberner, unbeholfener Teenager', wie er sagte Der Wächter , und dies war das erste Mal, dass er einen Job bekam, der für ihn total und objektiv Sinn machte. Und die Fähigkeit, die Arbeit gut auszuführen und alle Aufgaben zu erfüllen, die ihm in der Stellenbeschreibung zugewiesen wurden, ermöglichte es ihm, unter der Anleitung von Menschen zu gedeihen, die er sowohl respektiert als auch bewunderte. Es macht Sinn, dass er danach geblieben ist.
Eine Reise nach Japan hat das Leben von Anthony Bourdain verändert
Getty Images Die Liste der Länder, die Anthony Bourdain bereist hat, ist beeindruckend und umfasst alle sieben Kontinente . Aber er reiste ein wenig, bevor er ein berühmter Koch wurde, der seinen Lebensunterhalt als Weltenbummler verdient. Was also hat ihn dazu bewogen, mehr im Leben zu tun und mehr von der Welt zu sehen? Bourdain erzählte Männertagebuch dass seine „erste Reise nach Japan – ein paar Jahre zuvor“ Vertrauliche Küche — war absolut lebensverändernd . Es war wie mein erster Acid-Trip. Es war so bewusstseinserweiternd und klimatisch [sic].' Denn er konnte die Welt ganz neu sehen. Er fuhr fort: „Ich ging dorthin und dachte, es gäbe eine gewisse Menge an Primärfarben. Ich kam zurück und wusste, dass es tatsächlich 10 oder 12 mehr waren. Es hat mich dazu gebracht, Dinge zu tun. Es hat mir gezeigt, dass es auf der Welt so viel mehr gibt, als ich mir vorstellen konnte – es gibt so viel zu lernen und so viel Zeug da draußen.' Das ist der Beweis, dass Reisen in der Tat transformativ sein kann.
Kitchen Confidential gab Anthony Bourdain seinen großen Durchbruch big
Getty Images Alles geändert für Anthony Bourdain als sein erstes Kochbuch Vertrauliche Küche wurde veröffentlicht und katapultierte ihn aus der Welt der Küchendüsterkeit in die Welt der Berühmtheit. Das Buch, dem die Revolution des gesamten Genres des Food-Writing zugeschrieben wurde, wurde so gut angenommen, dass er nicht mehr jeden Tag 12 oder mehr Stunden in einer Küche schuften musste.
Wie also ist das Buch entstanden? Es begann, als er ein kurzes Stück schrieb, das teilweise von George Orwell und teilweise von seinem Küchenchef-Lifestyle inspiriert wurde. Er sagte Frische Luft , 'Ich wollte nur aus der Sicht eines berufstätigen Kochgesellen ohne besondere Auszeichnung über mein Leben schreiben, ehrlich gesagt.' Und dieses Schreiben erregte die Aufmerksamkeit der New-Yorker , der kurze Zeit später das Stück veröffentlichte, das alles in Bewegung setzte. Er fuhr fort: „Ich hatte einen Buchvertrag – einen Buchvertrag innerhalb weniger Tage. Und als das Buch herauskam, hat es mein Leben sehr schnell verändert – ich meine, es hat alles verändert.“
Anthony Bourdain war erst mit 40 erfolgreich
Getty Images Es ist schwer, sich Videos von Anthony Bourdain anzusehen nüchtern beim Miete und stellen Sie sich vor, wie er darum kämpft, seine Rechnungen zu bezahlen oder nach Mietgeldern zu suchen. Aber er verbrachte Jahre damit, seinen Buckel in der Küche zu zerschlagen, weil er sich Sorgen machte, ob er es schaffen würde, zurechtzukommen. Er sagte Biografie dass er im Alter von 44 Jahren „in Küchen stand und nicht wusste, wie es war, ohne Todesangst schlafen zu gehen. Ich hatte schreckliche, endlose, unwiderrufliche Schulden. Ich hatte keine Krankenversicherung. Ich habe meine Steuern nicht bezahlt. Ich konnte meine Miete nicht bezahlen.' Aber das hat sich für ihn geändert. Er fuhr fort: „Es war ein Albtraum, aber seit ungefähr 15 Jahren ist alles anders. Wenn es so aussieht, als wäre mein Leben angenehm, nun, das ist eine ganz neue Sache für mich.' Diese langen, unsicheren Jahre haben ihn eindeutig geprägt.
Der Libanon hat die Karriere von Anthony Bourdain umgeleitet
Getty Images Anthony Bourdain reiste 2006 in den Libanon, zur gleichen Zeit berichtete der damalige BBC-Reporter Kim Ghattas über den Konflikt (via Der Atlantik ). Anstatt zu filmen, was er für eine Stadt hielt, die sich zur 'Partyhauptstadt des Nahen Ostens' entwickelte, befand er sich an der Front des Krieges. Es gab Bomben, Militärjets und viel Terror, der schließlich in der Notevakuierung der Besatzung endete.
Er wurde für einen Emmy für das Stück nominiert, das sich auf die Menschen konzentrierte, die in den Konflikt geraten waren. Später würde er dies als einen entscheidenden Moment in seiner Karriere anführen. Es war die Reise, als er eine Stadt und ein Volk sah, die von Konflikten zerrissen wurden, während er es dennoch schaffte, an den Möglichkeiten festzuhalten, dass sie mehr sein würden. Das war der Moment, der ihn dazu brachte, die Geschichten der Menschen hinter den Schlagzeilen zu erzählen und letztendlich zu machen Teile unbekannt https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Hoffentlich', bemerkte er in einem Interview, 'kommst du schlauer über die Welt zurück.'
Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Suizidgedanken hat, rufen Sie bitte die National Suicide Prevention Lifeline unter 1-800-273-TALK (8255) an.
Anthony Bourdain wurde in einigen seiner Fehden weicher
Getty Images Es gibt ein paar auserlesene Dinge, für die Anthony Bourdain bekannt war, und für die Fehden mit anderen Starköche war einer von ihnen. Er niedergeworfen auf alle aus Bobby Flay zu Rachel Ray , nivelliert seine Altersgenossen mit bunten und profanen Widerhaken. Aber in den letzten Jahren schien es, als würde sich Bourdain etwas beruhigen und weniger Zeit damit verbringen, sich mit Trash-Talks zu beschäftigen und sich mehr auf seine eigene Arbeit zu konzentrieren. Zum einen einige von ihm neuere Beleidigungen seines Feindes Nummer eins, Kerl , waren zahmer als die der vergangenen Jahre. Und er war Mama gewesen Paula Deen seit einigen Jahren, das ist ein großer Kurswechsel von seinen früheren, seelenausweidenden Kritiken an ihr. Er selbst Headliner eines Festivals mit Emeril Lagasse im Januar 2017, was zeigt, dass er sich auch in dieser Hinsicht beruhigt hat.
Anthony Bourdain war eine Leidenschaft für Lebensmittelverschwendung
Getty Images In der Regel sagte Anthony Bourdain, er sei nicht anfällig für Fürsprache, aber wenn es um Lebensmittelverschwendung ging, warf er sein ganzes Gewicht darauf, das Bewusstsein dafür zu schärfen. Denn jedes Jahr wird ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel nie verzehrt. Diese alarmierende Statistik war der Anstoß, der Bourdain dazu inspirierte, dem Team hinter dem Dokumentarfilm beizutreten Verschwendet als ein Ausführender Produzent . In einem Interview am Jetzt hier , bemerkte er: 'Dies ist ein Thema, das meinem Instinkt als langjähriger Koch und Koch, bei dem uns von Anfang an beigebracht wurde, dass man keine Lebensmittel verschwendet und darf und darf, grundlegend widerspricht.'
Und er glaubte, dass jeder etwas gegen die Lebensmittelverschwendung tun kann. Er fuhr fort: „Es beginnt gewissermaßen damit, wie schätzen wir die Dinge, die wir essen? Es beginnt damit, dass Sie darauf achten, wie viel Lebensmittel Sie kaufen, wie viel Sie tatsächlich verbrauchen und was Sie damit machen.' Dieses Bewusstsein kann viel bewirken.
U-Bahn Steak und Käse Kritik and
Anthony Bourdain war eine Stimme für Minderheiten und Ausgegrenzte
Getty Images Es waren nicht nur Feinschmecker und Köche, die Anthony Bourdain bewunderten. Als er starb, gab es besonders bewegende Ehrungen von Minderheiten und marginalisierten Gemeinschaften.
NPR sagt, Bourdain habe den Gemeinschaften, die sich häufig am Rande der Mainstream-Gesellschaft befanden, nicht nur eine Stimme, sondern auch Respekt verliehen, und sie liebten ihn dafür. Er hob hervor, was die Food-Autorin Andrea Nguyen als 'übersehene Ursachen und Küchen' bezeichnete, und vor dem Hintergrund des Essens gab er den Menschen, die es zubereiteten, Gesichter und Namen und erzählte ihre Geschichten auf eine Weise, die die Menschen, die durch einige der schlimmsten kämpften, humanisierte Situationen in der Welt. Khaled Beydoun, Juraprofessor von der University of Detroit, lobte ihn dafür, dass er 'Muslime und Araber als normale, alltägliche Menschen menschlich gemacht hat - ohne ihr Leben oder ihre Geschichten zu politisieren'. Bourdain erinnerte die Welt an die Menschen hinter den Nachrichten, und sie liebten ihn dafür.
Anthony Bourdain wusste, dass er es für Frauen besser hätte tun können
Getty Images Männer überall haben ein Vielfalt der Reaktionen zum Harvey Weinstein-Skandal, und Anthony Bourdain war einer von ihnen. Seine Freundin Asia Argento gehört zu den vielen Frauen, die gesagt haben sie wurden angegriffen von Weinstein, und Bourdain sagte, das habe es für ihn nach Hause gebracht. Er sagte Schiefer „Ich habe aus nächster Nähe gesehen – aufgrund einer persönlichen Beziehung – wie schwierig es ist, über diese Dinge zu sprechen, und das hat es sicherlich auf eine persönliche Art und Weise deutlich gemacht, die es zu meiner Missbilligung vorher vielleicht nicht hatte. ' Also machte er sich auf die Suche, wie er mehr für Frauen in seiner eigenen Branche hätte tun können. Er fuhr fort: „Was habe ich, wie habe ich mich so präsentiert, dass ich kein Vertrauen schenke, oder warum war ich nicht die Art von Person, die die Leute hier als natürlichen Verbündeten sehen würden? Also habe ich angefangen, mir das anzuschauen.' Er erkannte also eindeutig die Rolle an, die er bei der Aufrechterhaltung der „Fleischkopfkultur“ spielte, und versuchte sichtlich, in Zukunft besser zu werden.
Anthony Bourdain war ein riesiger MMA-Fan
Getty Images Anthony Bourdains langjährige Frau, die MMA-Kämpferin Ottavia Busia, schrieb ein Stück für Vice's Fightland beschreiben, wie wichtig MMA und UFC für die Familie waren. Ihr zufolge hatte Bourdain seine Besessenheit von der Kampfwelt bereits in den 1970er Jahren begonnen, zunächst mit Boxen. Erst als sie ihn zu einem MMA-Kampf mitnahm, war er richtig ins Spiel gekommen, und es überraschte vielleicht nicht, dass er ziemlich hart wurde.
Sie fuhr fort, ihn zu diesem Thema zu interviewen, und er enthüllte einige ziemlich epische Gefühle. Er liebte die Vorstellung, dass sie kämpfte und dass sie absolut jeden Konflikt selbst beilegen konnte. Er weigerte sich, mit ihr zu trainieren, weil sie 'übermäßig aggressiv' war, und es wurde ihm verboten, ihr beim Wettkampf zuzusehen, nicht weil er nicht wollte, dass jemand sie schlug, sondern weil sie die Chance hatte, zu verlieren - und das konnte er ' t umgehen.
Anthony Bourdain war ein leidenschaftlicher Praktizierender des Jiu-Jitsu
Youtube Wenn du zusiehst Teile unbekannt Sie wissen regelmäßig, dass Anthony Bourdain in guter Verfassung war – Sie müssen zum Beispiel in der Lage sein, antarktische Temperaturen zu überstehen. Und in einigen Episoden kannst du seht ihn in Aktion als Praktiker der Kampfkünste, insbesondere der brasilianischen Form des Jiu-Jitsu. Und das nicht nur fürs Fernsehen, denn er übte wirklich regelmäßig. Als er erzählte Nuvo , „Ich trainiere jeden Tag, wo immer ich auf der Welt bin. Wenn ich in New York bin, trainiere ich an der Renzo Gracie Academy, eine Stunde privat und dann eineinhalb Stunden allgemein. Das ist im Grunde Fight Club.' Das zeigt, wie sehr er seiner Praxis verpflichtet war – nun, das und seine Bauchmuskeln .
