Während praktisch alles mexikanische Essen lecker ist, sollten Sie nicht bei der Amerikanisierte Version des mexikanischen Essens Sie können in Fast-Food-Lokalen im ganzen Land finden. Mit anderen Worten, nur weil du alles gegessen hast Taco Bells Menü zweimal, das bedeutet nicht, dass Sie ein Experte sind, wenn es um Speisen aus Mexiko geht. Sie müssen tiefer tauchen – und vielleicht sogar einen Ausflug südlich der Grenze machen.
Echtes, authentisches mexikanisches Essen ist der Ort, an dem die wahre Größe gefunden wird. Wenn Sie abenteuerlustige Geschmacksknospen haben, einen Magen, der mit scharfem Essen umgehen kann, und den Mut haben, das Leben in vollen Zügen zu genießen, sind Sie es sich schuldig, alle mexikanischen Gerichte auf dieser Liste zu probieren.
Auch wenn mexikanische Restaurants die sind? zweitbeliebteste Art von Restaurant in den Vereinigten Staaten, gibt es eine gute Chance, dass Sie die überwiegende Mehrheit der mexikanischen Gerichte nicht kennen, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben essen sollten. Dies sind die mexikanischen Lebensmittel, die Sie probieren müssen, bevor Sie sterben.
Reispudding
Arroz con leche ist im Wesentlichen eine bessere Version von Milchreis, die Mexiko beherrscht. Die Grundzutaten sind einfach: weißer Reis, Milch, Zucker und Zimt. Allerdings unterscheiden sich die verschiedenen Rezepturen drastisch in Geschmack und Textur. Mexikanischer Milchreis enthält oft sowohl Kondens- als auch Kondensmilch, zusammen mit Reis, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Vanille, Eigelb, Orangenschale und Butter. Die Stars der Show in diesem Pudding sind die in Tequila oder Rum getränkten Rosinen. Finden Sie ein authentisches mexikanisches Restaurant oder ein Abuela in Ihrer Nähe, um dieses leckere Dessert in die Finger zu bekommen.
Grill
Obwohl „Barbacoa“ auf der Speisekarte eines mexikanischen Restaurants aufgeführt ist, ist der Begriff nicht der Name eines Gerichts, sondern der Kochprozess. Barbacoa ist der Prozess des Dampfgarens von Fleisch in einem unterirdischen Ofen, bis das Fleisch sehr zart ist. In den USA wird Barbacoa oft aus Teilen des Kopfes einer Kuh hergestellt – normalerweise die Wangen . In Mexiko jedoch die präferierte Fleischsorten von Lamm bis Ziege, Huhn, Kaninchen oder anderen Optionen. Egal welche Fleischsorte verwendet wird, Barbacoa wird im Allgemeinen auf Maistortillas mit Zwiebeln, Koriander und verschiedenen Salsas serviert. Auch wenn Ihnen der Gedanke, einen Kuhkopf zu essen, nicht zusagt, sollten Sie Barbacoa probieren. Sie könnten feststellen, dass es das beste Fleisch ist, das Sie je gegessen haben.
Müssen grüne Paprika gekühlt werden?
Birria
Traditionell mit Ziegen- oder Hammelfleisch zubereitet, können Sie diesen würzigen Eintopf mit Rindfleisch auch in bestimmten mexikanischen Restaurants in den USA sehen. Das langsam gegarte, superfeuchte Fleisch wird normalerweise in einer flachen Schüssel serviert und mit gehackten Zwiebeln, Koriander und A ein Spritzer Limette. Sie können Maistortillas verwenden, um Birria-Tacos zuzubereiten oder einfach nur die würzige Brühe aufzusaugen. Wenn Sie in Mexiko unterwegs sind, finden Sie im ganzen Land Birria-Tacos an Straßenständen und kleinen Restaurants. Fragen Sie einfach nach einer Schüssel mit der Brühe an der Seite, denn sie ist köstlich.
Betrunkene Bohnen
Wenn Sie das nächste Mal in einem mexikanischen Restaurant sind, fragen Sie, ob es Borracho-Bohnen statt Charro oder Refried-Bohnen gibt. Frijoles borracho (betrunkene Bohnen) sind Pintobohnen, die in Bier, Speck und Gewürzen gekocht werden. Die Geschmacksschichten sind wunderbar und sie sind eine schöne Ergänzung zu allen mexikanischen Gerichten – insbesondere zu denen, die mit Schweinefleisch zubereitet werden. Poblano-, Jalapeno- oder Serrano-Paprikaschoten werden häufig zu Borrachobohnen sowie Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Koriander hinzugefügt. Sie sollten auf jeden Fall irgendwann in Ihrem Leben in eine Schüssel Borrachobohnen greifen.
Gebratenes Fleisch
Carne Asada ist Rindfleisch – oft Rocksteak oder Filet – das mariniert und dann gegrillt wurde. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Teilen Mexikos und ein üblicher Teller in den meisten guten mexikanischen Restaurants in den Vereinigten Staaten. Sie können auch rohes Carne Asada finden, das bereits bei Metzgern und Fleischmärkten mariniert wird. Wenn Sie sich entscheiden, das zu kaufen, ist es bereit zu rocken – alles, was Sie tun müssen, ist es zu grillen.
Carne Asada wird im Allgemeinen mit Reis und Bohnen serviert oder in Scheiben geschnitten und zum Füllen von Tacos oder Burritos verwendet. Dies ist ein einfacher mexikanischer Favorit, der einen Versuch wert ist. Seien Sie nicht überrascht, wenn es auch in Ihrem Haushalt zum Grundnahrungsmittel wird.
Carnitas
Wenn Sie Carnitas noch nie probiert haben, verpassen Sie wirklich etwas. Carnitas sind ähnlich wie Pulled Pork. Schweineschulterbraten wird in Schmalz oder Öl langsam und langsam gegart, damit das Fleisch sehr zart und saftig wird. Im Gegensatz zu Pulled Pork wird das Fleisch jedoch fertig, indem die Hitze erhöht wird und die Außenseite des Schweinefleischs leicht knusprig wird. Carnitas werden mit Maistortillas serviert und mit Avocado, Zwiebeln, Salsa und anderen Gewürzen belegt. Sie können Carnitas auch in Burritos oder Tamales verwenden.
Cemitas
Eine Cemita ist eine Torta (Sandwich), die auf einer weichen Sesamrolle serviert wird. Zu den Sandwich-Zutaten gehören Fleisch, Avocado, Zwiebeln, Paprika und Weißkäse sowie rote Salsa undsal papalo , ein schmackhaftes, aber oft ignoriertes Kraut. Ursprünglich aus Puebla, Mexiko , die Cemita ist ein leichtes Mittagessen oder ein Snack voller Geschmack. Sie können Ihre Cemitas mit Carnitas, Milanesa-Rindfleisch oder einem Ihrer anderen Lieblingsfleischsorten füllen und das Ergebnis wird das gleiche sein – absolut köstlich.
Ceviche
Ceviche stammt aus Peru oder Ecuador , je nachdem, wen Sie fragen, und besteht aus rohem Fisch in Zitrussaft gepökelt. Diese gängige lateinamerikanische Vorspeise wird mit Paprika, Zwiebeln und anderen Gewürzen gewürzt. Mexikanisches Ceviche wird oft aus Garnelen- und Limettensaft zusammen mit Avocado, Koriander und Jalapeno hergestellt. Für einen zusätzlichen Kick können Sie es mit scharfer Sauce oder mehr Paprika abrunden. Es gibt nichts Schöneres, als scharfes Ceviche zu essen und an einer kalten Cerveza zu nippen, während man in Mexiko am Strand liegt. Aber wenn Sie es nicht nach Mexiko schaffen, gibt es keinen Grund zur Sorge, denn Sie können Ceviche in Ihrem lokalen mexikanischen Restaurant finden oder sogar in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Lassen Sie die Garnelen einfach lange genug in Limettensaft trocknen, bis die Garnelen rosa werden, und fügen Sie dann alle Zutaten und Gewürze hinzu, die Sie lieben.
Hütten
Chalupas, die sind ähnlich wie tostadas , sind wie Tacos mit offenem Gesicht. Die Basis ist eine frittierte Maistortilla, die an den Rändern leicht gebogen ist, um die Zutaten zu halten. Die Tortillas werden normalerweise mit Rinderhackfleisch (oder zerkleinertem Hühnchen oder Schweinefleisch) zusammen mit Käse, Salat und Tomaten belegt. Manche Leute streichen ihre Chalupas gerne mit gebratenen Bohnen ein, bevor sie das Fleisch hinzufügen. Andere laden sie gerne mit Sauerrahm und Guac auf. Was auch immer Sie bevorzugen, diese knusprigen Köstlichkeiten sorgen für ein leckeres Essen.
Chapulines
Du solltest wirklich versuche es mit Heuschrecken mindestens einmal in deinem Leben. Und das sind Chapulines – gebratene oder gebratene Heuschrecken.
Ein beliebter Snack im mexikanischer Bundesstaat Oaxaca , Chapulinen werden mit Knoblauch, Limette und Salz gewürzt. Sie werden oft von Straßenhändlern in Portionen verkauft. Sie können sie pur, in eine Tortilla gewickelt mit ein paar Avocadoscheiben oder gemischt mit Wurst und Käse essen. Ob Sie es glauben oder nicht, Heuschrecken sind ein gesundes, proteinreiches Essen . Probieren Sie Chalupinen aus, bevor Sie sechs Fuß unter der Erde sind. Sie werden von ihrem milden, rauchigen Geschmack überrascht sein.
Beinschienen
Chicharrones sind dünne Schweinebauchstücke, die knusprig gebraten werden. Sie finden Chicharrones in ganz Lateinamerika sowie im Südwesten der Vereinigten Staaten. In Mexiko werden sie auf Bauernmärkten sowie von Straßenhändlern hergestellt und verkauft. Sie können als Snack gegessen oder als Hauptgericht serviert werden. Kauen Sie sie einfach, tauchen Sie sie in Sauce oder wickeln Sie sie zusammen mit Avocado, Queso Fresco und Salsa in eine Tortilla.
Snack-Food-Unternehmen verkaufen knusprige, gebratene Schweineschwarten, die oft mit verschiedenen Aromen gewürzt werden. Und obwohl sie als Chicharrones vermarktet werden und an sich lecker sind, sind sie es nicht das gleiche als die authentische Sorte. Schweineschwarten sind nur die Haut. Chicharrones bestehen aus Haut, Fett und etwas Fleisch.
Gefüllte Chili
Ein Chili-Relleno ist ein gerösteter Poblano-Chili, der mit Käse gefüllt, in Eierteig getaucht, goldbraun frittiert und dann oft mit roter oder grüner Sauce übergossen wird. Manchmal enthalten Chilis Rellenos auch Fleisch. In einigen mexikanischen Familien es ist traditionell zu Weihnachten Chilis Rellenos zu essen, zusammen mit Tamales und anderen saisonalen Favoriten. Aber egal zu welcher Jahreszeit, Sie sollten diesen mexikanischen Klassiker ausprobieren, bevor Sie Ihre Chance verpassen.
Chiles en nogada
Selbst wenn Sie Chilis Rellenos probiert haben, haben Sie wahrscheinlich noch nie Chilis en nogada probiert – und das sollten Sie auf jeden Fall. Chiles en nogada sind mit Picadillo gefüllte Poblano-Chilis. Das Picadillo wird oft aus Rinder-, Schweine- oder Putenhackfleisch in Kombination mit Äpfeln, Birnen oder anderen Früchten hergestellt. Das gefüllte Chili wird mit Nogada (einer cremigen Sauce auf Walnussbasis), Granatapfelkernen und Petersilie gekrönt. Wir geben zu, dass dieses ungewöhnliche Gericht nicht sehr appetitlich klingt, aber die Geschmacksschichten passen tatsächlich sehr gut zusammen. Chiles en nogada sind oft serviert um den mexikanischen Unabhängigkeitstag zu feiern, weil Grün (Petersilie), Weiß (Nogada) und Rot (Granatapfel) die Farben der Nationalflagge darstellen.
Chorizo
Chorizo ist eine würzige Hackfleischwurst, die in . verwendet wird Mexikanisch und Spanisch Küche. Die mexikanische Chorizo wird im Allgemeinen roh verkauft und mit scharfen roten Paprika und Essig gewürzt. Spanische Chorizo wird fertig gekocht verkauft. Es ist entweder trocken (wie Salami) oder halbgereift und weich. Spanische Chorizo wird eher mit geräucherter Paprika und Knoblauch als mit Paprika gewürzt. Die mexikanische Version wird oft mit Eiern gerührt und mit Tortillas als Frühstücksgericht serviert, aber Sie können Chorizo zu jeder Tageszeit essen. Chorizo kann verwendet werden, um Chili zuzubereiten, zu Queso hinzugefügt zu werden oder Hackfleisch oder Schweinefleisch in jedem anderen Rezept zu ersetzen.
Cochinita pibil
Cochinita pibil ist ein Gericht, das zubereitet wird, wenn ein ganzes Spanferkel (oder manchmal eine Schweineschulter) mit sauren Orangen, Zwiebeln und . mariniert wird achiote , in Bananenblätter gewickelt und dann geröstet. Historisch gesehen ist es unterirdisch geröstet in einer Grube mit einem Feuer am Boden. Wenn Sie nicht die Mittel haben, es auf diese Weise zuzubereiten, können Sie das Fleisch langsam in Ihrem Ofen braten oder besser noch in einem lokalen mexikanischen Restaurant kaufen. Sie können es auf der Speisekarte entdecken, die als Yucatecan oder Schweinefleisch nach Maya-Art aufgeführt ist. Wickeln Sie Cochinita Pibil in leicht gebratene Tortillas, zusammen mit Avocado, Rettich und roten Zwiebeln für ein köstliches mexikanisches Essen.
Dorilocos
Was bekommst du, wenn du mischst Doritos , Gummibärchen und ein Sammelsurium an anderen Zutaten? Dorilocos , natürlich. Dieses beliebte mexikanische Streetfood mag ekelhaft klingen, ist aber überraschend gut. Nacho Cheese Doritos werden mit eingelegten Schweineschwarten, einer Vielzahl von gehacktem Gemüse, Erdnüssen, scharfer Sauce, chamoy , und ja, Gummibärchen. Es ist nicht nur für Kinder. Auch Erwachsene lieben diese verrückte Kombination aus Texturen und Aromen. Wenn Sie in Mexiko-Stadt oder an anderen Orten südlich der Grenze sind, suchen Sie nach einem Dorilocos-Stand auf der Straße, werfen Sie Vorsicht in den Wind und bestellen Sie ihn.
Mais
Elote – mexikanischer Straßenmais – wird normalerweise am Spieß gegrillt und dann mit einer Mischung aus Mayonnaise, Crema und Chilipulver bestrichen. Es wird dann mit Cotija-Käse bestäubt. Sie können Elote bei mexikanischen Straßenhändlern und auf Festivals in Mexiko und in den Vereinigten Staaten kaufen. Wenn Sie normalerweise am mexikanischen Maisstand auf Ihrem lokalen Jahrmarkt vorbeigehen, sollten Sie beim nächsten Mal tatsächlich anhalten. Dieser süß-würzige Leckerbissen ist absolut köstlich. Fügen Sie zusätzliches Chilipulver hinzu, wenn Sie die Hitze erhöhen möchten.
Grüne Enchiladas
Wenn Sie normalerweise grünes Essen scheuen, machen Sie diesen Fehler nicht mit Enchiladas. Enchiladas sind Maistortillas, die um eine Füllung gerollt wurden – normalerweise entweder Rindfleisch, Hühnchen oder Käse, aber manchmal eine Kombination von Zutaten – und in einer leckeren Sauce erstickt. Obwohl es verschiedene Arten von Enchiladas gibt, werden Enchiladas Verdes normalerweise mit Hühnchen gefüllt und mit grüner Enchilada-Sauce, Crema, Koriander und Cotija-Käse belegt. Sie sind absolut lecker mit einer Seite von mexikanischem Reis und gebratenen Bohnen.
Esquites
Während Elote Maiskolben ist, ist esquites mexikanischer Straßenmais in der Tasse. Reifer Mais wird gekocht und dann in Butter mit Chilis, Zwiebeln und Gewürzen sautiert. Der Mais wird in kleinen Tassen serviert und kann mit Chilipulver, Limettensaft, Mayonnaise oder einer Reihe anderer Beläge belegt werden. Wie Elote können Sie diesen Snack normalerweise bei Händlern auf Bauernmärkten, Festivals und Straßenständen kaufen. Wer sich nicht gerne damit beschäftigt, den Mais vom Kolben zu nagen, für den ist dieser Snack eine vergleichbare Alternative zu Elote.
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Torte
Mexikanischer Kuchen ist ein seidiger, cremiger Pudding aus Milch, Eiern, Vanilleschoten und Salz. Aus karamellisiertem Zucker wird eine Form zum Garen der Mischung hergestellt. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird der Flan auf einen Teller gewendet und so wird der karamellisierte Zucker zur obersten Schicht dieses süßen Desserts. Wenn Sie in Ihrem Leben in einem mexikanischen Restaurant waren, haben Sie wahrscheinlich Flan auf der Speisekarte gesehen. Wenn Sie es das nächste Mal sehen, bestellen Sie es, oder Sie werden mit viel Bedauern sterben.
Flöten
Flautas sind ein toller Snack oder eine leichte Mahlzeit. Wenn Sie sie in einem mexikanischen Restaurant bestellen, erhalten Sie normalerweise ein Trio von Flauten. Also, was genau sind sie? Flautas sind Mehltortillas, die um eine Füllung gerollt und dann frittiert werden. Taquitos sind im Grunde eine kleinere Version derselben Sache, verwenden aber Maistortillas. Flautas werden normalerweise mit Guacamole und Sauerrahm serviert (oder auf der Seite zum Dippen). Wenn Sie knusprige Tacos mögen, werden Sie Flautas und ihre abgedroschenen Taquito-Gegenstücke lieben. Sie können mit fast allem gefüllt werden, aber Chicken Flautas sind besonders lecker.
Mollig
Gordita bedeutet auf Spanisch mollig – und Sie werden diese mollige Version von Tortillas sicherlich lieben lernen. Mollig werden mit Instant-Mais-Masa-Mehl hergestellt. Sie werden frittiert, aufgeschnitten und mit beliebiger Füllung gefüllt. Manche Leute lieben Bohnen und Käse, während andere Picadillo, Carne Asada oder anderes Fleisch bevorzugen. Was auch immer in Ihren Gorditas ist, sie sind absolut lecker. Die gekochte Maismasa ist außen knusprig, aber innen weich und kann alle Ihre Lieblingszutaten aufnehmen. Pupusas sind die gleichen wie Gorditas, außer dass die Füllung vor dem Kochen hinzugefügt wird und nicht wie Gorditas nachher.
Guacamole
Ob Sie es glauben oder nicht, manche Leute haben es noch nie versucht Guacamole in ihren Leben. Der Horror! Wenn Sie einer der wenigen sind, müssen Sie sich so schnell wie möglich eine Schüssel mit Avocado-Güte schnappen. Guacamole sollte frisch zubereitet werden mit perfekt reife Avocados (nicht mach es mit Erbsen !), leuchtend rote Tomaten und scharfe Jalapenopfeffer. Im Internet finden Sie Hunderte von Guacamole-Rezepten, aber die besten sind einfach. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Limettensaft und Salz hinzu und Sie sind bereit, mit Ihren knusprigen Tortilla-Chips einzutauchen.
Horchata
Horchata ist ein klassisches mexikanisches Getränk, das aus in Wasser getränktem Reis hergestellt wird. Klingt soweit eklig, oder? Es ist wirklich nicht. Horchata ist mit Zimt gewürzt und mit Zucker gesüßt, man trinkt also quasi Milchreis. Es ist nicht klobig, da das Getränk abgeseiht wird, um festes Material zu entfernen. Obwohl Sie in vielen Lebensmittelgeschäften vorgemischte Horchata in einer Flasche finden, ist sie noch köstlicher, wenn sie frisch zubereitet wird. Finden Sie in diesem Sinne Ihren Weg zu einem mexikanischen Diner oder lernen Sie, wie Sie es in Ihrer eigenen Küche zubereiten, um dieses traditionelle, authentische mexikanische Getränk von seiner besten Seite zu genießen.
Huaraches
Huaraches sind Mexikanische Sandalen , was hat das mit Essen zu tun? Gut, die essbare Sorte sind abgeflachte Masa geformt, um der Sohle solcher Sandalen zu ähneln. Der frittierte Masa-Boden kann groß (wie eine Pizza) oder klein genug für mundgerechte Vorspeisen sein. Huaraches werden traditionell mit Bohnen und Käse belegt, aber Sie können fast alles darauf legen. In Mexiko und Teilen des Südwestens der USA werden Huaraches oft zusammen mit gebratenen Kaktusblättern (Nopales) gegessen.
Leicht
Menudo ist mehr als ein Latin-Boyband . Es ist eigentlich Kuttelsuppe mit einer roten Chili-Pfeffer-Brühe, die mit Hominy, Oregano, Zwiebeln und Limette gewürzt ist. Auch wenn Sie vielleicht zögern, menudo zu probieren, weil Kutteln eigentlich ein Kuhmagen ist, sollten Sie wirklich einen Löffel greifen, wenn Sie diese Suppe auf der Speisekarte sehen. Dieses traditionelle mexikanische Gericht ist herzhaft, sättigend und lecker. Die Zubereitung dieser Suppe dauert Stunden und wird in Mexiko oft bei Hochzeitsempfängen und anderen Familienfeiern serviert. In den USA glauben viele Leute, dass menudo das Beste ist perfekte Katerkur . Aber auch wenn Sie den Wurm gestern Abend nicht getrunken haben, sollten Sie es mit menudo versuchen.
Mexikanische Heiße Schokolade
Sie sind es vielleicht gewohnt, heiße Schokolade zuzubereiten, indem Sie eine Packung Pulver öffnen, sie in Ihre Tasse gießen und heißes Wasser hinzufügen – oder heiße Milch, wenn Sie wirklich protzen möchten. Mexikanische heiße Schokolade ist ganz anders. Es besteht aus Vollmilch, fein gehackter Schokolade, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Salz und etwas Cayennepfeffer. Ja, Pfeffer! Gießen Sie diese Schokoladen-Köstlichkeit in eine Tasse und bedecken Sie sie direkt vor dem Servieren mit Schlagsahne und einem Hauch von Kakaopulver. Das Ergebnis ist ein erstaunliches Getränk, das Körper und Seele auch in den kältesten Nächten wärmt. Braucht es etwas mehr Zeit und Mühe, um mexikanische heiße Schokolade herzustellen? Es tut es sicherlich, aber jeder unglaubliche Schluck ist es wert.
Mezcal
Mezcal ist Mexikos Nationalgeist und ist schon da, bevor Christopher Columbus jemals daran gedacht hat, auf sein Schiff zu springen. Dieses alkoholische Getränk wird aus dem dicken Stängel einer Agavenpflanze hergestellt, hauptsächlich im Bundesstaat Oaxaca. Wenn Sie in Mexiko sind, wird Mezcal fast immer pur konsumiert – und das ist die richtige Art, ihn zu trinken. Sie müssen wirklich nichts hinzufügen, denn es hat einen rauchigen, intensiven Geschmack, der Ihre ganze Welt verändern könnte.
Maulwurf
Mole ist eine dunkle Sauce, die in einer Reihe mexikanischer Gerichte über Fleisch serviert wird. Obwohl du Dutzende Arten von Maulwürfen finden kannst, werden sie alle hauptsächlich aus Chilis, Tomaten (oder Tomatillos), Trockenfrüchten, Gewürzen und einem Verdickungsmittel hergestellt, um eine Paste herzustellen. Die Paste wird mit Wasser vermischt, um die Sauce herzustellen. Mole Poblano ist die häufigste Art von Maulwurf, die Sie in mexikanischen Restaurants in den Vereinigten Staaten finden. Bei richtiger Zubereitung enthält es fast 20 Zutaten, darunter Schokolade. Die resultierende Sauce schmeckt jedoch überhaupt nicht schokoladig. Die Schokolade wird nur verwendet, um die Hitze der Paprika auszugleichen. Wenn es um Maulwurf geht, lieben oder hassen die meisten Menschen ihn ohne Mittelweg. Sie sollten es auf jeden Fall eher früher als später ausprobieren, falls Sie in die Kategorie 'Liebe es' fallen.
Muffins
Wenn Sie Bruschetta lieben, müssen Sie Molletes probieren, die im Grunde die mexikanische Version des italienischen Klassikers sind. Molletes sind gegrillte Sandwiches mit offenem Gesicht. Typischerweise werden die Bohnen auf Bolillos (mexikanische Brötchen) verteilt, die der Länge nach aufgeschnitten werden. Das Brot wird dann mit Käse bestreut, mit in Scheiben geschnittenen Jalapenos belegt und im Ofen knusprig gebraten. Sie können diese Sandwiches mit Salsa, Pico de Gallo oder allem anderen belegen, was Sie für ein einfaches Mittagessen oder eine einfach zuzubereitende Vorspeise wünschen.
Pambazos
Was würden Sie bekommen, wenn Sie Ihr Brot in Salsa baden und dann frittieren? Die Basis für Pambazos natürlich. Diese Sandwiches sind absolut köstlich und manchmal schwer zu finden, es sei denn, Sie sind in Mexiko (oder einem sehr abwechslungsreichen mexikanischen Restaurant in den USA). Das Brot ist unglaublich und wenn Sie es mit würziger Chorizo, Kartoffeln, Kohl und anderen Leckereien füllen, haben Sie ein unglaubliches Mittagessen, das nicht zu schlagen ist. Wenn Sie in Ihrem mexikanischen Lokal Pambazos auf der Speisekarte sehen, zögern Sie nicht, Ihre Bestellung aufzugeben. Sie werden bald zu Ihren Lieblingsstücken aller Zeiten.
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Pico de Gallo
Pico de Gallo ist frische, ungekochte Salsa, die traditionell aus gehackten Tomaten, Zwiebelwürfeln, Chilis, Koriander, Limettensaft und Salz hergestellt wird. Pico de Gallo ist einfach zu Hause zuzubereiten und in fast jedem mexikanischen Restaurant zu finden. Sie können es für fast alles verwenden, von Tacos bis Rührei und von Fisch bis Cheeseburger. Wenn Sie normalerweise den Pico überspringen, wenn Sie mexikanisches Essen essen, sollten Sie dies nicht tun. Es verleiht jeder Mahlzeit ein frisches, würziges, stückiges Element.
Gebratene Bananen
Während Bananen sind in den ganzen Vereinigten Staaten beliebt, relativ wenige Menschen haben Erfahrung damit Kochbananen . Wenn Sie einer dieser benachteiligten Personen sind, müssen Sie Platanos Fritos mindestens einmal probieren. Platanos fritos sind Kochbananen, die in Scheiben geschnitten und dann in Öl frittiert wurden. In Mexiko findet man oft Platanos Fritos mit Sauerrahm oder einer Art Käse. Wenn du Kochbananen in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufst, solltest du wissen, dass die Kochbanane umso süßer schmeckt, je dunkler sie ist.
Polvorones
Sie könnten sie Polvorones, mexikanische Hochzeitstorten oder mexikanische Hochzeitskekse nennen. Sie sind alle dasselbe. Teigkugeln werden aus Butter, Zucker, Mehl und gemahlenen Mandeln, Pekannüssen oder Walnüssen hergestellt. Sie werden gebacken und dann in Puderzucker gerollt. Das Ergebnis ist ein sehr krümeliger, aber sehr leckerer kleiner Keks, der, wie Sie vielleicht schon vermutet haben, oft auf mexikanischen Hochzeiten serviert wird. Wenn Sie sie noch nie ausprobiert haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie krümelig sie sind. Halten Sie Ihre Serviette bereit und wundern Sie sich nicht, wenn Sie nicht nur eine essen können.
Pozole
Seien wir von Anfang an ehrlich und geben wir zu, dass Pozole ursprünglich war aus Menschenfleisch . Aber lassen Sie sich dadurch nicht an Ihrer Entscheidungsfindung ändern. Heutzutage ist Pozole eine traditionelle mexikanische Suppe, die aus Hominy, Schweinefleisch, Chilis und Gewürzen hergestellt wird. Ja, Schweinefleisch. Sie werden kein menschliches Fleisch essen, wenn Sie diese Suppe bei Ihrem lokalen mexikanischen Laden bestellen. Pozole ist im Winter fantastisch, wenn Sie von draußen kommen und bis auf die Knochen gekühlt sind.
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Quesadillas
Quesadillas sind Tortillas, die mit Käse bestreut, gefaltet und erhitzt werden, bis der Käse schmilzt. Langweilig, oder? Nun, sie müssen nicht sein. Und obwohl einfache Käse-Quesadillas von kleinen Kindern überall geliebt werden, können Sie viel mehr in Ihre Quesadillas als Käse stecken. Würziges Hühnchen und karamellisierte Zwiebeln ergeben erstaunliche Quesadilla-Füllungen. Erwägen Sie auch andere Kombinationen wie geschwärzte Garnelen und knuspriger Speck; Chorizo, Queso Fresko und Eier; oder geräucherter Gouda und Pilze. Sie können so ziemlich alles in Ihre Quesadilla legen, um es aufzupeppen.
Geschmolzener Käse
Queso fundido ist geschmolzener Käse. Wie bei Quesadillas denken Sie vielleicht, dass Queso Fundido nicht aufregend ist – aber es kann sein. Verwenden Sie zunächst eine Kombination von Käse und nicht nur einen. Mischen Sie Oaxaca-Käse, Chihuahua-Käse und Mozzarella für ein erstaunlich klebriges Ergebnis. Als nächstes sollten einige andere Add-Ins im Queso vorhanden sein, bevor Sie mit dem Eintauchen Ihrer Chips beginnen. Chorizo, Chilis, Tomaten und Zwiebeln sind die beste Wahl. In Restaurants wird das Käsegebräu oft flambiert (Alkohol wird über den Käse gegossen und angezündet), um an Ihrem Tisch für sprudelnde Aufregung zu sorgen.
Zerfall
Raspados sind rasierte Eis-Leckereien mit süßen Sirupen, die mit allerlei Köstlichkeiten gekrönt sind – frisches Obst, kandierte Früchte, Karamell und sogar Chilis. Sie können Raspados in Straßenkarren und Geschäften in ganz Mexiko und Teilen der USA kaufen. Ein optionales Topping, um Ihr Raspada-Erlebnis zu verbessern, ist Lechera – süße Kondensmilch. Es ist einfach der Himmel. Sie können auch Raspado-Verkäufer finden, die Ihren Leckerbissen mit Nieve (was wirklich Schnee bedeutet, aber eigentlich Eis ist) krönen.
Aztekische Suppe
Sopa Azteca ist die authentische Version dessen, was wir in den Vereinigten Staaten Tortillasuppe nennen. Während die amerikanische Tortillasuppe normalerweise nur eine Handvoll Zutaten enthält und nicht dafür bekannt ist, besonders aromatisch zu sein, ist dies bei Sopa Azteca nicht der Fall. In Mexiko fügen sie eine ganze Reihe von Zutaten hinzu, darunter Tomatenwürfel, Chili, Knoblauch, Koriander, Zwiebeln, verschiedene Paprikasorten und verschiedene Käsesorten. Auf deiner Sopa Azteca bekommst du normalerweise Avocadoscheiben, eine Kugel Sauerrahm, Limettenspalten und Tortillachips.
Suppen
Eine Sope ist ein mexikanisches Gericht, das von Straßenverkäufern im ganzen Land verkauft wird. Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass es auf einer Tortilla-Basis hergestellt wird. Es ist jedoch tatsächlich gebratene Masa mit eingeklemmten Seiten, die in eine runde Form gebracht wurde. Es wird dann mit gebratenen Bohnen, weißem Käse, Sauerrahm, Zwiebelwürfeln, geriebenem Salat und Salsa garniert. Traditionelle Suppen haben normalerweise kein Fleisch, aber Sie können Suppen mit Fleisch finden, wenn Sie genau hinschauen.
Tacos nach Schäferart
Tacos al Pastor ist ein Gericht, das einige der leckersten Schweinefleischsorten der Welt enthält. Das Schweinefleisch in diesen Tacos wurde in verschiedenen Gewürzen mariniert und dann am Spieß gebraten. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, wird es zu einer Maistortilla gegeben und dann mit gehacktem Koriander und Zwiebeln belegt. Auch wenn du denkst du magst Koriander nicht (oder es schmeckt nach Seife für dich), es ist in Tacos al Pastor obligatorisch und du wirst es lieben. Außerdem bekommst du in Restaurants zu diesen Tacos Limettenspalten – verwende sie!
Tamales
Was war früher nur ein Weihnachtstradition , Tamales scheinen von Tag zu Tag an Popularität zu gewinnen. Sie können nirgendwo hingehen, ohne dieses traditionelle mexikanische Essen zu sehen – und das aus gutem Grund. Auch wenn Ihnen das Essen aus Mexiko Angst macht, sollten Sie Tamales mindestens einmal probieren. Es kommt in einer Maisschale und das Innere besteht hauptsächlich aus Masa. Die mittlere Füllung von Tamales variiert stark. Rind, Schwein und Huhn sind beliebte Füllungen. Aber es gibt leckere Dessert-Tamales, die mit Früchten, Marmelade und sogar Käse gefüllt sind.
Tecolota-Kuchen
Instagram Eine Torta Tecolota (auch Torta de Chilaquiles genannt) ist ein Frühstückssandwich, das fast ausschließlich in Mexiko-Stadt zu finden ist. Wenn Sie es nicht in der Nähe Ihres Wohnortes finden können, wissen Sie, wohin Sie reisen müssen. Das Brot dieses Sandwiches ist ein Bolillo-Brötchen, das geröstet und mit Bohnenmus bestrichen und dann mit Käsestreuseln, Koriander und Zwiebeln gesegnet wurde. Manchmal wird auch ein Spiegelei in das Sandwich gelegt. Und um etwas Geschmack und Textur zu verleihen, werden gebratene Tortillastücke, die in Salsa gebadet wurden, als letzten Schliff hinzugefügt.
Tlayuda
Der Schlüssel zu einem großartigen Tlayuda ist die Tortilla. Eine generische Tortilla reicht einfach nicht. Es muss wirklich dünn sein, größer als gewöhnlich und dann schonend genug gebraten werden, dass es knusprig ist, aber nicht zu sehr, dass es steif wird. Die Toppings auf einem Tlayuda sind gebratene Bohnen, zerkleinerter Salat, Avocadoscheiben, Käse und eine Auswahl an Fleisch – wobei Hühnchen am beliebtesten ist. Während des Essens solltest du es in eine Schüssel mit Salsa tauchen.
Ertrunkener Kuchen
Torta Ahogada ist ein scharfes Sandwich, das Ihre Geschmacksknospen mindestens einmal probieren sollten. Dieses Sandwich verwendet wie viele andere mexikanische Sandwiches ein Bolillo-Brötchen für das Brot und ist mit Bohnen oder Fleisch (normalerweise Hühnchen oder Schweinefleisch) gefüllt. Der wichtigste Teil einer Torta-Ahogada ist, was als nächstes passiert: Sie wird in einer scharfen roten Chilisauce ertränkt. 'Ahogada' bedeutet ertrunken Es ist also keine echte Torta-Ahogada, es sei denn, Ihr Sandwich ist tropfnass.
Tres Leches Kuchen
Wie jeder, der auch nur ein bisschen zweisprachig ist, Ihnen sagen kann, Tres Leches Kuchen ist ein Kuchen, der drei Milch verwendet. Diese drei „Milch“ sind Kondensmilch, Kondensmilch und Schlagsahne. Bei all diesen Milchprodukten ist es kein Wunder, dass ein Tres-Leches-Kuchen am Ende eine leckere, aber matschige Version eines Biskuitkuchens ist. In Mexiko werden Sie feststellen, dass die meisten Tres Leches-Kuchen direkt vor dem Servieren mit Zimt bestreut werden.
