Copycat Panera Hühnernudelsuppe

Wenige Suppen rivalisieren Hühnernudelsuppe , besonders wenn du fühlst unter dem Wetter . Die Kombination aus zartem Hühnchen, zähen Nudeln und weichem Gemüse hat etwas, das uns von innen heraus wärmt. Panera hat eine unserer beliebtesten Hühnernudelsuppen, aber wir wollen nicht immer mit dem Auto fahren, um sie zu bekommen. Aus diesem Grund haben wir ein Rezept entwickelt, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt, in weniger als einer Stunde fertig ist und kein Vermögen kostet. Es ist ganz einfach, auf dem Herd zuzubereiten, aber Sie können unser Rezept auch anpassen, um diese Suppe im Slow Cooker oder Instant Pot zuzubereiten.

Das Beste an unserem Rezept – abgesehen von seinem köstlichen Geschmack – ist seine Vielseitigkeit. Es ist von Natur aus milch- und glutenfrei (wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden) und kann mit der richtigen Pastamarke eifrei sein. Das macht es zur perfekten Suppe, die Sie mit jedem genießen können, unabhängig von seinen diätetischen Einschränkungen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie den perfekten Nachahmer schaffen Panera Hühnernudelsuppe (mit einigen Tipps, damit sie auch am nächsten Tag genauso gut schmeckt).

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Sammeln Sie die Zutaten für die Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe

Unser erster Schritt bei der Erstellung von Nachahmerrezepten besteht immer darin, zur Quelle zu gehen. Also haben wir uns die Zutatenliste auf beiden Panera zu Hause und die Website von Panera Bread. Der Hauptunterschied zwischen den beiden drehte sich um eine einzige Zutat. Die Suppe, die du bekommst Panera enthält keine Butter und ist somit milchfrei. Wir wollten der Version des Restaurants treu bleiben, also ließen wir die Butter weg und begannen, unsere Zutaten entsprechend zu sammeln.

Die Gemüsekomponente der Suppe enthält Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Sie werden zusammen mit dem Huhn in Hühnerbrühe gekocht, die mit Maisstärke verdickt und mit Knoblauch und Gewürzen (Thymian, Selleriesamen, Zwiebelpulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Zucker) gewürzt ist. Zur Sicherheit haben wir der Mischung auch ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Das Hühnchen wird als Hühnchen mit weißem Fleisch angegeben, also haben wir ein paar Hähnchenbrust genommen und sie in mundgerechte Stücke geschnitten. Die letzten Zutaten waren Eiernudeln, gehackte Petersilie zum Garnieren und Hühnerfett (aufgeführt in den Zutaten unter „natürlicher Hühnergeschmack“). Wenn Sie kein Hühnerfett zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen; Sie können stattdessen Olivenöl verwenden, um diese Suppe zuzubereiten.

Von dort aus machten wir uns an die Arbeit, die spezifischen Zutatenmengen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu erstellen, die am Ende dieses Artikels zu finden sind.

Können Sie Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe in einem Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten?

Wir haben unseren Nachahmer gemacht Panera Hühnernudelsuppe auf die altmodische Art: Auf dem Herd in einem großen Topf. Es ist jedoch absolut möglich, dieses Rezept in einem Crock-Pot oder einem Instant Pot zuzubereiten.

Um eine Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe im Slow Cooker zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Slow Cookers (außer Maisstärke, Eiernudeln und Petersilie). Kochen Sie vier Stunden lang auf hoher Stufe oder sechs bis acht Stunden lang auf niedriger Stufe, bis das Huhn durchgegart ist. Stellen Sie kurz vor dem Servieren den Slow Cooker auf die höchste Stufe und fügen Sie die gekochte Pasta und die Maisstärkeaufschlämmung hinzu. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.

Für den Instant Pot können Sie die Zutaten auch in die Schüssel geben (wiederum die Maisstärke, Eiernudeln und Petersilie für später übrig lassen) und die Suppe auf einen Schlag kochen. Oder Sie nutzen die Sauté-Funktion des Instant Pot und folgen den Rezeptanweisungen, bis die Brühe hinzugefügt wird. Kochen Sie in jedem Fall 10 Minuten lang bei manuellem Hochdruck und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen. Zum Schluss noch einmal mit der Sauté-Funktion die Maisstärke-Aufschlämmung und die Nudeln köcheln lassen.

Ist unsere Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe gesund?

Im Allgemeinen ist Panera Hühnernudelsuppe ziemlich gesund: Jede schüsselgroße Portion enthält nur 170 Kalorien, 4 Gramm Fett, 21 Gramm Kohlenhydrate und 13 Gramm Protein. Unser Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe hat ein ähnliches Nährwertprofil, aber wir konnten das bekommen Natrium Inhalt ziemlich runter. Jede Portion Paneras Suppe enthält 1.490 Milligramm Natrium (etwa 65 Prozent der der American Heart Association Täglich Verzehrempfehlung von 2.300 Milligramm). Mit natriumarmer Hühnerbrühe und dem Abschmecken der Suppe haben wir unser Natrium auf 274 Milligramm reduziert.

Hier ist natürlich immer die Portionsgröße entscheidend. Laut Benutzern auf Reddit , Paneras Suppenschüsseln enthalten 12 Unzen Suppe oder 1-1/2 Tassen. Vor diesem Hintergrund haben wir das folgende Rezept entwickelt, um sechs Portionen in Panera-Größe zuzubereiten. Wenn Sie mehr Suppe in Ihre Schüssel geben, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass sich der Nährwert ändert.

Muss ich Hühnerfett verwenden, um eine Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe zuzubereiten?

Sie wundern sich vielleicht über die Zugabe von Hühnerfett zu unserem Nachahmer Panera Hühnernudelsuppenrezept. Sollte das nicht ungesund sein? Hühnerfett (auch genannt) Schmalz ) verleiht Suppen einen reichhaltigen Geschmack, und die Verwendung von Olivenöl würde die Suppe etwas weniger würzig machen.

Es stellt sich heraus, dass Olivenöl auch nicht so gesünder ist als Hühnerfett. Ein Esslöffel Hühnerfett enthält 115 Kalorien, 12,7 Gramm Fett und 3,8 Gramm gesättigtes Fett. Die gleiche Menge an Olivenöl enthält 119 Kalorien, 13,5 Gramm Fett und 1,9 Gramm gesättigtes Fett. Das Hühnerfett hat also etwas mehr gesättigtes Fett, aber weniger Kalorien.

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Wenn Sie besorgt sind, verwenden Sie Olivenöl. Es lohnt sich sicherlich nicht, in den Laden zu gehen, wenn Sie keinen haben. Aber als wir einen Seite-an-Seite-Vergleich machten, stellten wir fest, dass die Verwendung einer kleinen Menge Hühnerfett den Geschmack des wirklich verstärkt Gemüse wir haben darin gekocht. Sie werden vielleicht feststellen, dass sie so lecker sind, dass Sie sich entscheiden, häufiger mit Hühnerfett zu kochen!

Das Geheimnis der Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe

Wenn es ein Geheimnis gab, die perfekte Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe zuzubereiten, dann liegt es an der Behandlung der Nudeln. Wir alle hatten Hühnernudelsuppe, die mit matschigen, matschigen Nudeln gefüllt ist. Es ist nicht so toll, oder? Das liegt daran, dass Nudeln Wasser aufnehmen. Sie können die Suppe beim Kochen eindicken, aber die Nudeln selbst werden im Laufe der Zeit immer weicher (via Ernsthaftes isst ).

Es gibt eine einfache Alternative: Kochen Sie die Nudeln in einem separaten Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser und fügen Sie die Suppe hinzu, kurz bevor Sie es verzehren. Sie müssen der Suppe etwas Maisstärke hinzufügen, um das gleiche dicke Ergebnis zu erzielen, aber diese Methode hält die Suppe glutenfrei und macht die Nudeln gleichzeitig schmackhafter. Wenn du genug Suppe für Reste kochst, empfehlen wir, diese Nudeln in einem separaten Behälter aufzubewahren, damit sie nicht über Nacht die ganze Flüssigkeit aufsaugen.

Nimm einen großen Topf und fülle ihn mit Salzwasser. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen, wenn sie fertig sind. Sie können die Nudeln nach dem Abtropfen mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht kleben (eine gute Option, wenn die Pasta vor der Suppe fertig ist).

Die richtigen Gewürze für dieses Nachahmer Panera Hühnchennudelsuppenrezept auswählen

Hühnernudelsuppe ist ein einfaches Gericht, daher ist es wichtig, die richtigen Gewürze zu wählen. Zu viele Gewürze, und Sie werden die zarte Brühe überwältigen. Nicht genug, und die Suppe schmeckt fad. Die Website von Panera listet nur eine Handvoll Gewürze auf, daher wussten wir, welche Gewürze in diesem Nachahmer-Rezept für Panera-Hühnernudelsuppe enthalten sein sollten. Sie gaben jedoch keine Mengenangaben an und auch nicht, wann die Gewürze hinzugefügt werden sollten. Wir haben uns entschieden, die Gewürze in zwei separaten Schritten hinzuzufügen. Knoblauch, Zucker, Thymian und Selleriesamen kamen nach dem Kochen des Gemüses hinzu. Dann haben wir das Lorbeerblatt hinzugefügt, Kurkuma , und Zwiebelpulver neben dem Huhn und der Hühnerbrühe.

Die erste Zugabe ermöglichte es den grünen Gewürzen und Samen zu rösten und blühen , ihre ätherischen Öle hervorbringen. Dadurch konnte der Geschmack von Thymian und Sellerie am Ende so richtig zur Geltung kommen. Der Zucker hatte auch die Möglichkeit, sich aufzulösen und zu karamellisieren, wodurch die geringe Zuckermenge verstärkt wurde, um eine größere Wirkung zu erzielen. Der zweite Satz Gewürze – Lorbeerblatt, Kurkuma und Zwiebelpulver – musste nicht geröstet werden. Sie sind allein schon sehr aromatisch, so dass sie zusammen mit der Brühe ihre Wirkung auf die Suppe milder macht.

Kochen Sie das Gemüse für dieses Nachahmer-Rezept für Panera-Hühnernudelsuppe

Der nächste Schritt zu einem erfolgreichen Nachahmer Panera Das Rezept für Hühnernudelsuppe besteht darin, das Gemüse zu erweichen. Wir beginnen mit gewürfelten Zwiebeln, geschnittenen Karotten und geschnittenem Sellerie. Nimm einen großen Topf und erhitze das Hühnerfett (oder Olivenöl) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis die Karotten weich sind. Dies sollte je nach Intensität Ihres Kochfelds etwa zehn Minuten oder weniger dauern.

Von dort aus fügen wir die Gewürze hinzu, die geröstet werden müssen – Knoblauch, Zucker, Thymian und Selleriesamen – und kochen eine weitere Minute. Du solltest in dieser Phase ständig umrühren, damit die kleinen Knoblauchstückchen nicht verbrennen. Wenn du den aromatischen Knoblauch riechen kannst, ist es an der Zeit, die Hühnerbrühe zusammen mit dem gehackten Hühnchen, Lorbeerblatt, Kurkuma und Zwiebelpulver hinzuzufügen. Bringen Sie die Mischung sehr kurz zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.

Können Sie Hühnchenschnitzel verwenden, um Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe zu machen?

Paneras Hühnernudelsuppe enthält Stücke zarter Hühnerbrust, also haben wir das gleiche gemacht, als wir unser Nachahmerrezept gemacht haben. Wir verwendeten Hühnerbrust , aber Sie können Hühnchentender für ein ähnliches Ergebnis verwenden. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Nach etwa 10 Minuten sollte das Hühnchen durchgegart und zart sein.

Wenn Sie sich keine Sorgen um die Authentizität machen, können Sie natürlich auch Hühnchenreste verwenden, die Sie zur Hand haben. Rotisserie Hühnchen wird hier absolut funktionieren, ebenso wie jedes gehackte oder zerkleinerte Hühnchen. Da dieses Hähnchen bereits gegart ist, muss es nur noch durchgewärmt werden. Sie können warten, bis Sie es ganz am Ende hinzufügen (wenn Sie die gekochten Nudeln hinzufügen).

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Jetzt, da das Huhn gekocht ist, die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und würzen. An dieser Stelle ist die Suppe fast fertig: Wir haben nur noch einen Schritt übrig.

Fügen Sie etwas Maisstärke hinzu, um die Nachahmer Panera Hühnernudelsuppe zu verdicken

Erinnern Sie sich, wie wir erwähnt haben, dass Nudeln Flüssigkeit aufnehmen und mit der Zeit weich werden? Nun, sie auch Stärke freisetzen in die Suppe, andickt sie und verleiht ihr Körper. Paneras Hühnernudelsuppe ist nicht dick wie eine Chowder, aber nicht ganz so dünn wie Brühe. Ohne die köchelnden Nudeln müssen wir eine alternative Zutat einführen, um diese Dicke zu erzielen: Maisstärke.

Ähnlich wie sich die Stärke in Nudeln beim Kochen ausdehnt, Maisstärke nimmt auch Wasser auf, bis seine Stärke verdickt und geliert. Die kleine Menge Maisstärke, die wir in diesem Rezept verwenden, erzeugt keine soßenähnliche Konsistenz, aber sie trägt wesentlich dazu bei, der Suppe die zusätzliche Textur zu verleihen, die sie benötigt.

Kombinieren Sie die Maisstärke und das Wasser in einer kleinen Schüssel, bevor Sie die Aufschlämmung in die Suppe rühren. Etwa drei Minuten köcheln lassen, bis die Suppe wieder klar wird und leicht verdickt . Wenn Sie zum Servieren bereit sind, fügen Sie die Nudeln hinzu und köcheln Sie eine weitere Minute, bis sie durchgewärmt sind. Ansonsten kühle die Suppe ab und füge die Nudeln hinzu, wenn du zum Aufwärmen bereit bist. Die fertige Suppe mit der gehackten Petersilie garnieren und genießen!

Wie nah sind wir der original Panera Hühnernudelsuppe gekommen?

Unsere Nachahmer Panera Chicken Noodle Soup hatte alle die gleichen Elemente wie die Suppe des Restaurants, daher betrachten wir diese Suppe absolut als Gewinn. Das Hühnchen war zart und würzig und das Gemüse war perfekt zubereitet. Sie hatten nur noch sehr wenig Biss und waren fast weich genug, um beim Essen zu schmelzen. Wir fanden es toll, dass das separate Kochen der Nudeln verhinderte, dass sie auch matschig wurden. Schließlich waren die Gewürze genau richtig und die Farbe der Brühe war atemberaubend (dank der Zugabe von Kurkuma).

Alles in allem würden wir dieses Rezept auf jeden Fall wieder machen! Die Portionsgröße von 1-1 / 2 Tassen war für unseren Geschmack etwas klein für eine Portion zum Abendessen, daher empfehlen wir, sie mit einem Beilagensalat und etwas Knoblauchbrot zu servieren, um sie sättigender zu machen. Wenn Sie Reste übrig haben möchten, versuchen Sie, das Rezept zu verdoppeln. Es ist erwähnenswert, dass Maisstärke nicht einfrieren Nun, aber Sie können es überspringen (oder eine Alternative wie Pfeilwurz verwenden), wenn Sie die Suppe für später einfrieren möchten.

• 4 Unzen Eiernudeln
• 1 Esslöffel Hühnerfett (oder Olivenöl)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ¾ Teelöffel Kristallzucker
• ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
• ¼ Teelöffel Selleriesamen
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Pfund knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Maisstärke (oder Pfeilwurz, wenn Sie die Suppe einfrieren möchten)
• ¼ Tasse kaltes Wasser
• 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen, die Nudeln mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht kleben, wenn sie vor der Suppe fertig sind.
2. In einem großen Topf das Hühnerfett oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Karotte weich ist, etwa 10 Minuten.
3. Knoblauch, Zucker, Thymian und Selleriekörner in den Topf geben. Eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
4. Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Hühnchen, Kurkuma und Zwiebelpulver einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis das Huhn zart und durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen. Den Maisstärkebrei in die Suppe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe dickflüssig und nicht mehr trüb ist.
7. Kurz vor dem Servieren die gekochten Nudeln in die Suppe geben. Etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Nudeln durchgewärmt sind. Wenn du Reste machst, lasse die Nudeln auf der Seite, bis du bereit bist, die Suppe wieder aufzuwärmen.
8. Die Suppe in einzelne Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.

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