Es mag wie das am einfachsten zuzubereitende Gericht der Welt erscheinen, aber um cremige, pikante und kräftig schmeckende Guacamole zu erzielen, müssen zumindest einige Regeln beachtet werden. Ob es um Zutaten oder Technik geht, die Schuldigen für die enttäuschende Guacamole sind leicht zu lokalisieren und noch einfacher zu vermeiden. Lesen Sie weiter, um sicherzustellen, dass Sie diese Guacamole-Fehler nie wieder machen.
Keine Avocados auswählen, die von ihrer besten Seite sind
Verwenden Sie für Guacamole nichts anderes als perfekt reife Avocados. Weißt du, die, die ein wenig nachgeben, wenn man auf die Haut drückt, aber nicht alle weich und matschig? Wenn Sie mir ähnlich sind, scheinen Sie diese gereiften nie zur Hand zu haben, wenn Sie für etwas Guac sterben. Am besten gehen Sie davon aus, dass Sie eine Woche lang etwas in Guacamole tauchen möchten und nur ein paar unterreife Avos parat haben. Nach ein paar Tagen reifen sie von selbst, wenn sie auf der Theke stehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du sie auch in eine Papiertüte stecken, sie zuklappen und etwa einen Tag ruhen lassen. Ihre beste Guacamole verdient Avocados auf ihrem Höhepunkt.
Keine braunen Teile von fast perfekten Avocados entfernen
Wenn Sie jemals so hart gearbeitet haben, um Avocados im Laden auszusuchen, nur um nach Hause zu kommen, um weniger als perfekte zu schneiden, sind Sie nicht allein. Es ist eine schwierige Aufgabe, perfekt grüne Avocados zu finden. Sie können diese fehlerhaften jedoch immer noch für Ihre Guacamole verwenden, aber achten Sie darauf, die braunen Schönheitsfehler wegzuschneiden, damit nur die grünen Teile übrig bleiben. Sogar ein kleines bisschen gebräunte Avocado kann die Farbe deines gesamten Gerichts verderben, wenn du alles zerdrückst. Um unappetitlich aussehende Dip zu vermeiden, schneiden Sie diese unattraktiven Bits ab. (Sie werden den Unterschied nicht schmecken, aber Sie werden den Unterschied sehen können.)
Mit einer Küchenmaschine
Sie brauchen einfach nicht die Arbeit einer Küchenmaschine, um Guacamole herzustellen. Die Azteken haben es sicherlich nicht getan. Wenn Sie keine Avocadosuppe essen möchten, zerdrücken Sie Ihre Avocados bitte mit dem Rücken einer Gabel wie ein vernünftiger Mensch. Wenn Sie dies manuell tun, können Sie steuern, wie stückig Ihr Brei wird. Ich mag meine ziemlich klobig.
Avocados zu viel und zu langsam zerdrücken
Wenn Sie Guacamole zubereiten, arbeiten Sie schnell, da das freiliegende Avocadofleisch bei Kontakt mit Luft oxidiert und eine bräunliche Färbung annimmt. Brown Guac klingt irgendwie eklig, wenn du mich fragst. Sie sollten auch vermeiden, zu viel zu pürieren, da ein Teil des Charmes von Guacamole die stückige Textur ist, die es Ihnen ermöglicht, köstliche Avocadostücke zu probieren.
Zu viele Zutaten hinzufügen
Präsident Obama hatte etwas auf der Spur, als er öffentlich seine Vorliebe für die klassische Guacamole ausdrückte. Warum reparieren, was nicht kaputt ist? Der Star der Guac ist Avocado, also lassen Sie sie unbedingt glänzen. Wenn Sie Ihre Version mit allem beladen, erscheint die Küchenspüle innovativ, aber am Ende lenkt sie nur ab und nimmt das dekadente Mundgefühl wahrhaft epischer Guacamole. Mein Rat ist, vorsichtig zu sein, wenn es um Add-Ins geht.
Keine Limette verwenden oder stattdessen Zitrone verwenden
Zitronensaft ist für Avo-Toast und Limettensaft ist für Guacamole. Während diese beiden Lieblingsgerichte Säure benötigen, um den Reichtum der Avocados auszugleichen, sollten Sie für Guac mit authentischem Geschmack nur frischen Limettensaft verwenden. Ich habe die Regeln nicht gemacht, aber ich bin glücklich, diese bis zum Abschlag zu befolgen.
Tomaten nicht entkernen
Ein allgemein akzeptables Add-In für Guac? Tomaten! Wenn Sie sie zu Ihren hinzufügen, gehen Sie unbedingt die Extrameile und entfernen Sie die Samen. Es klingt nach einer nervigen Aufgabe (und ist es auch), aber es sorgt dafür, dass Ihr Endergebnis etwas dicht gepackt und nicht wässrig von Tomatensäften und -samen ist. Yuck.
Nicht richtig würzen
Es ist ziemlich enttäuschend, langweilige Guacamole zu essen, wenn man zweifellos hohe Erwartungen hatte. Wer liebt Avocados nicht? Fügen Sie Ihrer Guacamole eine großzügige Menge Salz hinzu, warten Sie dann einige Minuten, bevor Sie sie probieren und bei Bedarf noch etwas salzen. Es gibt eine Zeit für zarte Würze, und dies ist einfach keine davon. Die denkwürdigsten Schalen mit Guacamole wurden mit starker Hand gewürzt. Gehen Sie groß oder gehen Sie nach Hause und essen Sie stattdessen einfach eine einfache Avocado.
Guac nicht richtig lagern
Guacamole sollte idealerweise am Tag der Herstellung gegessen werden, damit sie nicht braun wird. Normalerweise poliere ich meine innerhalb einer Stunde. Wenn du zu viel gemacht hast und etwas über Nacht aufbewahren möchtest, gib deine Guac in eine Schüssel mit dicht schließendem Deckel. Als nächstes packen Sie es mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig ein, damit keine Luftblasen entstehen. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser mit Raumtemperatur hinzu, etwa ¼ bis ½ Zoll. Abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zur Verwendung einfach das Wasser abgießen und die Guacamole kräftig umrühren. Diese kleinen Schritte helfen, die Mischung grün zu halten.
Wenn Sie Guacamole nicht mindestens einmal pro Woche essen, hoffe ich, dass diese Tipps Sie ermutigen, sie in Ihre normale Ernährung aufzunehmen. Zumindest können Sie sich gut fühlen, wenn Sie Ihre eigenen Sorten herstellen, und vermeiden Sie unnötige Fahrten in den Laden für vorgefertigte Sorten.
Keine Hass-Avocados verwenden
Wurden Sie schon einmal wässriger Guacamole ausgesetzt? Die Chancen stehen gut, dass Sie irgendwann haben, und es ist einfach nicht gut. Um dieses tropfende Durcheinander zu vermeiden, versuchen Sie nicht einmal, Florida-Avocados (links im Foto oben) für Ihre Guacamole zu verwenden – nur Hass (rechts auf dem Foto oben) wird es tun. Hass-Avocados sind weniger wässrig als jede andere Avocado-Art und besitzen eine etwas mehr fett und ein paar mehr Kalorien als ihr Gegenstück. Ihr reichhaltiger, konzentrierter Geschmack und ihre glatte, cremige Textur machen sie ideal zum Pürieren zu einem luxuriösen Dip.
