Rezept für gegrillte Caprese-Sandwiches

Da Tomaten ein so einfach anzubauendes Gemüse sind, kann es beim Eigenanbau zu einer Überfülle kommen. Zum Glück, Rezeptentwickler Erin Johnson sagt, dass dieses gegrillte Caprese-Sandwich „eine fantastische Möglichkeit ist, überschüssige Tomaten aus Ihrem Garten zu verwenden.“ Selbst wenn Sie Ihre Tomaten im Laden kaufen, bemerkt sie, dass dieses Sommersandwich „schnell und einfach geht“, was Ihnen gute Gründe gibt, es zuzubereiten. Zusätzlich zum Klassiker Capresesalat Mit einer Kombination aus Tomaten und Mozzarella fügt dieses Sandwich auch die Basilikumkomponente des Salats durch etwas Mayonnaise mit Pesto-Geschmack hinzu (Sie machen es selbst, indem Sie einfach im Laden gekaufte Versionen beider Gewürze zusammenrühren) und fügen dann etwas Balsamico-Glasur hinzu, wie Johnson es nennt „ein süß-saures Element, das das Sandwich wirklich ergänzt.“

Während nicht das gesamte Sandwich auf dem Grill gegart wird, werden die mit Pesto-Mayonnaise überzogenen Brotscheiben einige Minuten lang gegrillt, damit sie knusprig werden und etwas Kohle annehmen. Wenn Sie jedoch keinen Outdoor-Grill anzünden möchten, um das Brot zu toasten, kann laut Johnson durchaus eine Grillpfanne verwendet werden. Und wenn Sie im Voraus eine Portion Pesto-Mayonnaise zubereiten, ist es noch einfacher, dieses Sandwich jederzeit zusammenzustellen.

Sammeln Sie die Zutaten für dieses Rezept für gegrillte Caprese-Sandwiches

Dieses einfache Rezept erfordert nur 6 Zutaten: Mayonnaise, Pesto, Baguette, Mozzarella, eine Tomate und Balsamico-Glasur – plus frisches Basilikum für die optionale Note. „Ich verwende gerne gewürztes französisches Brot“, erzählt uns Johnson und fügt hinzu, dass „jedes knusprige Brot wunderbar funktioniert.“ Das heißt, Sie können italienisches Brot verwenden oder Sauerteig wenn Sie es vorziehen.

Bereiten Sie Mayonnaise und Brot vor

Rühren Sie die Mayonnaise in das Pesto (oder umgekehrt) und voilà, Sie haben Ihr Pesto-Mayonnaise in weniger als 30 Sekunden zubereitet. Als nächstes richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Brot und schneiden es in fünf Scheiben. Schneiden Sie dann jede Scheibe in zwei Hälften, um fünf kleine Sandwiches zu erhalten.

Grillen Sie das mit Pesto und Mayonnaise bestrichene Brot

Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf. Während es warm wird, verteilen Sie etwas Pesto-Mayonnaise auf der Innenseite jeder Brotscheibe. Grillen Sie das Brot 3–5 Minuten lang und wenden Sie es dabei von allen Seiten, sodass überall Röstspuren entstehen. Legen Sie es dann beiseite und schalten Sie den Grill aus.

Stellen Sie die Sandwiches zusammen

Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf fünf Brotstücke verteilen und auf das Pesto-Mayonnaise geben. Beträufeln Sie diese Füllungen mit Balsamico-Glasur und geben Sie dann zusätzliche Pesto-Mayonnaise zu den anderen fünf Brotscheiben. Wenn Sie frischen Basilikum zur Hand haben, kleben Sie ein paar Blätter darauf, bevor Sie die Sandwiches verschließen. Ihr gegrilltes, von Caprese inspiriertes Mittagessen ist jetzt verzehrfertig.

• ½ Tasse Mayonnaise
• ¼ Tasse Basilikumpesto
• 1 Laib französisches Brot
• 8 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Balsamico-Glasur

• Frischer Basilikum

1. Mayonnaise und Pesto in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Schneiden Sie das Brot in 5 Stücke und schneiden Sie dann jedes Stück in zwei Hälften.
3. Die Innenseite jedes Brotstücks mit einer dünnen Schicht Pesto-Mayonnaise bestreichen.
4. Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne und backen Sie das Brot 3–5 Minuten lang, um es von allen Seiten zu toasten.
5. Das geröstete Brot mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen, um Sandwiches zuzubereiten, dann die Sandwichfüllungen mit Balsamico-Glasur, zusätzlicher Pesto-Mayonnaise und ggf. frischem Basilikum belegen. Sofort servieren.

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