Kartoffeln sind das einzige Gemüse, das fast überall beliebt ist. Sogar bestätigte Gemüsehasser, die bei die Nase rümpfen einfach gebacken oder Kartoffelpüree wird die beiden letzteren gerne herunterschälen, wenn sie mit leckeren (wenn auch normalerweise ungesunden) Zusätzen wie Speck, Käse, Sauerrahm und Chili ( Wendys weiß das mit Sicherheit). Ganz zu schweigen davon, dass es kaum jemanden gibt, der keine Pommes Frites mag, außer vielleicht die wirklich traurigen von Rein und raus (nicht gerade Fast Food vom Feinsten). Tatsächlich, wenn Taco Bell , eine Kette, die nicht einmal für ihre Pommes bekannt ist, kündigte einen Plan an, Ziehe alle kartoffelbasierten Artikel aus seinem Menü , dies wurde mit Protestgeheul aus einem wütenden Internet beantwortet. Dies ist ein Maß an Hingabe, das Grünkohl kann nur träumen .
Eines der besten Dinge an Kartoffeln ist ihre Vielseitigkeit . Neben dem Braten, Backen oder Pürieren von Kartoffeln können Sie sie auch kochen, rösten, zu Rösti verarbeiten oder Pfannkuchen , verwandeln sie in Suppen und Chowder oder verwenden sie sogar in Kuchen, Keksen und Bonbons (ja wirklich). Laut Ernährungswissenschaftlerin Lisa Richards sollten Sie Ihre Kartoffeln nicht in Form von Instant-Püree essen. Der Autor von Die Candida-Diät ist kein Fan dieses überverarbeiteten Produkts und warnt: 'Verbraucher sollten sich davor hüten, sie zu einer üblichen Beilage zu ihren Mahlzeiten über ganzen Kartoffeln zu machen.'
Kartoffelpüree in Kartons enthält zu viel Natrium
Richards enthüllt, dass Instant-Kartoffelpüree, wie so viele verarbeitete Lebensmittel, einen gefährlich hohen Natriumgehalt hat. Wie sie es ausdrückt: 'Der Natriumgehalt von Kartoffelpüree in Kartons sollte für alle Verbraucher ein Warnsignal sein.' Eine einzelne Portion von nur 1/3 Tasse Kartoffeln (die empfohlene Portionsgröße für die meisten Marken) enthält etwa 440 mg Natrium, was laut Richards fast 25 Prozent der empfohlenen Tageshöchstmenge (2.300 Milligramm) entspricht Food and Drug Administration ). Wie Richards betont, 'ist hier eine zusätzliche Sorge, dass die Portion von 1/3 einer Tasse weniger ist als das, was die meisten Menschen in einer Sitzung verzehren', und sagt weiter, dass 'diese Kartoffeln weiter mit Salz und Butter gewürzt werden'. was den Natriumgehalt weiter in die Höhe treibt.'
Obwohl Natrium ein notwendiger Nährstoff ist, gibt es eine Reihe von Problemen, die auftreten können, wenn Sie konsumiere regelmäßig überschüssige Mengen davon . Eine bekannte Nebenwirkung ist Bluthochdruck. Andere Probleme, die mit hohen Natriummengen verbunden sind, sind Schäden an den Nieren, dem Herzen, dem Nervensystem und sogar dem Gehirn. Während das Salzen Ihres Kartoffelpürees allein Sie wahrscheinlich nicht tief in die Gefahrenzone bringt, ist es dennoch am besten, Ihre Natriumaufnahme im Auge zu behalten.
Kartoffelpüree in Kartons hat mehr Kalorien
Ein weiterer Bereich, in dem Kartoffelpüree in Kartons (auf schlechte Weise) ihr weniger verarbeitetes Gegenstück übertrifft, ist der Kaloriengehalt. Wie Richards uns sagt: 'Diese Kartoffelalternativen packen über 200 Kalorien in eine Tasse, während eine Tasse ganze Kartoffeln die Hälfte davon ist.' Angenommen, Sie beschränken sich auf die empfohlene Portion von 1/3 Tasse, das sind immer noch 66 Kalorien für Instant-Kartoffelpüree im Gegensatz zu nur 33 Kalorien für hausgemachten Kartoffelpüree. Ihre Kalorienzahl wird natürlich höher sein, wenn Sie Ihr Kartoffelpüree zubereiten Das Pionierfrau Weise mit einer Tonne Butter und Frischkäse, oder fügen Sie ein paar Mai bis Snoop Dogg .
Ein weiterer Faktor, der laut Richards wichtig ist, ist die Kalorienquelle: „Kartoffeln in Kartons“, erzählt sie uns, „erhalten viele ihrer Kalorien aus gesättigtem Fett, das ganze Kartoffeln nur sehr wenig Fett bieten. Also ja, normales Kartoffelpüree würde hier die Nase vorn haben, aber auch hier kein Vorteil, wenn Sie der Versuchung erliegen, sie mit den oben genannten von Prominenten empfohlenen Add-Ins aufzupeppen oder in Soße zu ertränken KFC Weg .
Gesundheitsrisiken bei internationalem Genussweißer
Kartoffelpüree in Kartons enthält kein Kalzium
Eine Sache, die Nicht-Instant-Kartoffelpüree hat, die den verpackten Kartoffeln fehlt, ist Kalzium, auch wenn es sich um eine ziemlich kleine Menge handelt. Richards sagt, dass eine Tasse ganze Kartoffeln mehr als sechs Milligramm Kalzium enthält und erklärt, dass 'dieser Mikronährstoff für die Knochengesundheit wichtig ist'. Sie sagt uns auch, dass es 'ein besonders wichtiger Nährstoff für diejenigen ist, die eine pflanzliche Ernährung verfolgen', insbesondere ein Nährstoff, bei dem Knollen eine bedeutende Rolle spielen (wie es wahrscheinlich bei Vegetariern der Fall ist, die viel Fast Food essen).
Da die FDA empfiehlt, jeden Tag 1.300 mg Kalzium zu sich zu nehmen, ist es offensichtlich, dass jede Form von Kartoffeln allein nie wirklich eine bedeutende Quelle für diesen Nährstoff sein wird, es sei denn, Sie werfen natürlich all diese zusätzliche Butter hinein und Käse. Dennoch, wie Richards betont, „liefert die gleiche Menge Kartoffeln in Dosen überhaupt kein Kalzium“, also hilft jedes bisschen.
Instant-Kartoffelpüree enthält einige zweifelhafte Zusatzstoffe
Wenn Sie eine einfache Ofenkartoffel essen oder eine, die gebacken oder gekocht und dann püriert wurde, werden Sie genau wissen, was Sie essen. Dies kann sogar der Fall sein, wenn Sie Ihre Kartoffel mit einem Haufen gesunder oder anderer Beläge verkleidet haben – es sei denn, Sie verwenden vielleicht Speckwürfel oder jede Art vonveganes Fleischoder Milchersatz , da diese auch eine lange Liste von schwer auszusprechenden, schwerer zu identifizierenden Inhaltsstoffen haben können.
Richards erinnert daran, dass man mit Kartoffelpüree in Schachteln wirklich nicht die gleiche Gewissheit bekommt, genau zu wissen, was man isst, da „die Liste der Zusatzstoffe und Stabilisatoren, die diese Kartoffeln haltbar und aromatisch machen, länger ist als die Liste the von Vitaminen und Mineralstoffen, die sie liefern.' Darüber hinaus warnt sie davor, dass insbesondere ein Inhaltsstoff, ein nicht-organisches Füll- und Stabilisierungsmittel namens Silicoaluminat, als 'potenziell giftig' bezeichnet wird.
Also ja, Boxkartoffeln sind schnell, praktisch und ein echter Hingucker Suppenverdicker , aber es ist auch nicht wirklich schwer, Kartoffelpüree von Grund auf neu zuzubereiten (und Sie können sie sogar für die spätere Verwendung einfrieren). Und wissen Sie, was das Beste ist? Sie muss sie nicht mehr schälen ! Wenn Sie diesen Schritt weglassen, ist es genauso einfach, Ihre eigenen Kartoffeln zuzubereiten, und Sie können sie nach Belieben anrichten, mit der Gewissheit, dass Sie zumindest ein paar Nährstoffe unter all der Butter und der Soße bekommen.
