Wie isst man eine Kartoffel am besten? Wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Amerikaner jedes Jahr über 124 Pfund Kartoffeln konsumiert (via Idaho Kartoffelmuseum ), es sollte niemanden überraschen zu hören, dass es sie gibt unzählige Möglichkeiten, Kartoffeln zu genießen . Backen, pürieren, braten und alles dazwischen, wir lieben diese stärkehaltige Knolle und sie liebt uns zurück. Gemäß Kartoffel Güte , Kartoffeln sind reich an Vitamin C und B6 und enthalten mehr Kalium als eine Banane. Sie enthalten auch komplexe Kohlenhydrate, die Energie für Ihre Muskeln und Treibstoff für Ihr Gehirn liefern. Wer braucht davon nicht mehr?
Aber das wahre Geheimnis des Kartoffelessens beginnt lange bevor Sie es essen – mit der Vorbereitungsarbeit. Wir sind nicht hier, um Dinge zu Ihrer To-Do-Liste hinzuzufügen. Vielmehr gibt es einen Schritt, den Sie ganz aus Ihrer Kartoffelzubereitungsroutine entfernen können: das Schälen. Das stimmt! Keine kostbaren Minuten mehr, die Sie damit verschwenden, sich die Haut von Ihren Spuds zu rasieren und verzweifelt zu versuchen, sich nicht mit dem Gemüseschäler in die Fingerknöchel zu schneiden. Halten Sie diese Kartoffelschalen intakt, und Sie sparen nicht nur Zeit, sondern steigern auch den Nährwert Ihrer Mahlzeit.
Wenn Sie die Haut auf Ihren Kartoffeln belassen, erhöht sich der Nährwertgehalt
Kartoffelschale ist besonders ballaststoffreich (via SF-Tor ), die bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts wirksam ist. Eine ganze Ofenkartoffel liefert auch einen erheblichen Teil Ihrer täglichen Eisenaufnahme (57 Prozent für Männer und 25 Prozent für Frauen) und der Großteil (88 Prozent) dieses Eisengehalts befindet sich in der Haut. Eisen reguliert das Wachstum von Zellen, die Krankheitserreger bekämpfen, was für ein gesundes Immunsystem wichtig ist.
Kartoffelhaut enthält auch immunitätssteigerndes Vitamin C, Kalium für gesunde Muskeln und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper möglicherweise vor Herzkrankheiten und Krebs schützen. Kartoffeln und ihre Schale sind fettfrei und enthalten geringe Mengen an hochwertigem Pflanzeneiweiß, was sie laut zu einer rundum guten Wahl für Ihre Ernährung macht Gesundheitslinie . Achten Sie nur darauf, Ihre Bratkartoffel-Vergnügen wie Pommes und Pommes auf ein Minimum zu beschränken und bleiben Sie bei gesünderen Zubereitungen wie Backen und Kochen.
Süßkartoffelhaut ist auch gut für dich
Was ist mit der kupferfarbenen Kohorte der Kartoffel, der Süßkartoffel? Sie sind technisch nicht verwandt, obwohl sie beide Kartoffeln heißen. Weiße Kartoffeln sind Nachtschattengewächse und Süßkartoffeln gehören zur selben Familie wie die Morgenruhm (via Präzisionsernährung ). Aber Süßkartoffelschalen sind genauso essbar wie andere Kartoffelschalen und haben auch ein paar zusätzliche Vorteile.
Zusätzlich zu 13 Prozent deiner täglichen Ballaststoffe und sieben Prozent deiner empfohlenen täglichen energiesteigernden komplexen Kohlenhydrate in einer 100-Gramm-Portion (via Livestrong ), das Nationales Gesundheitsinstitut sagt, dass eine gebackene Süßkartoffel mit ihrer Schale 156 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr an Vitamin A liefern kann. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion, dem Sehvermögen, der Fortpflanzung und der Zellkommunikation. Das Fruchtfleisch einer Süßkartoffel ist auch reich an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans, das dazu beitragen kann, die Zellen vor freien Radikalen zu schützen (via SF-Tor ). Süßkartoffeln und ihre Schalen sind sowohl lecker als auch nahrhaft und können eine Win-Win-Situation für Ihre Gesundheit sein.
Achten Sie nur darauf, Ihre Kartoffeln gut zu reinigen, bevor Sie sie genießen
Das sind alles großartige Neuigkeiten, und wir sind mehr als glücklich, das mühsame Schälen sowieso über Bord zu werfen, aber ein Bonus für die Rettung Ihrer Kartoffelschalen ist, dass sie unglaublich gut schmecken können! EIN Ofenkartoffel Die perfekt gesalzene und knusprige Haut ist eine Offenbarung. Lass die dünnen, dünnen Häute an püriert Yukon Golds fügt einen rustikalen, köstlichen Hauch von Charme hinzu und kann all Ihre Heißhungerattacken stillen. Und Skin-on nicht vergessen Süßkartoffel-Nachos belegt mit Putenhackfleisch und frischem Gemüse. Was also, wenn die Haut seltsam aussehen kann und manchmal mit Schmutz bedeckt ist? Okay, niemand will komisch aussehende, schmutzige Kartoffeln essen.
Splitt, Wucherungen und – noch schlimmer – Giftstoffe haben in diesen kulinarischen Genüssen keinen Platz. Der erste Schritt zu einem sauberen Spud besteht darin, Ihre Kartoffel unter kaltem, fließendem Wasser gut zu waschen und zu schrubben. Verwenden Sie eine Bürste oder ein Küchentuch, um Schmutz zu entfernen. Einfach Rezepte sagt, wenn Ihre Kartoffel kleine, genoppte Sprossen hat, diese mit einem Messer zu entfernen. Wenn die Schale einer weißen Kartoffel oder das Fruchtfleisch selbst eine grüne Färbung hat, schneide diesen Teil weg, um zu vermeiden, dass du etwas Giftiges verschluckst. Kochlicht erklärt, dass die grüne Tönung eine Ansammlung eines Toxins namens Solanin signalisiert, das bei Verzehr Kopfschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit verursachen kann. Sobald Ihre Kartoffeln sauber und von Sprossen oder grünen Flecken befreit sind, sind Sie bereit, die Knollen Ihrer Träume, Häute und alles andere zu kochen!
