Nachahmer Starbucks Kürbis Scones

Starbucks ist zu einem unserer beliebtesten One-Stop-Shops geworden. Fahren Sie morgens auf die Durchfahrt, um einen Kaffee und ein warmes Frühstück zu sich zu nehmen, holen Sie sich am Nachmittag einen Muntermacher und ein Sandwich oder hängen Sie den ganzen Tag im WLAN ab und genießen Sie Gebäck in Hülle und Fülle. Wir lieben ein Stück Zitronenbrot von Starbucks , aber wir freuen uns riesig, wenn der Herbst kommt. Das bedeutet Kürbisgewürzte Lattes und Kürbis-Scones!

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Diese Scones sind wirklich einzigartig. Sie sind leicht und süß, mit einem perfekt gewürzten, reichen Kürbisgeschmack. Es schadet nicht, dass sie durch ihre Doppelverglasung knallen: Sie sind so wunderschön, dass es fast unmöglich ist, keine zu bestellen, wenn man an der Theke ankommt. Diese zusätzlichen Einkäufe können sich im Laufe der Saison wirklich summieren, und wir haben uns gefragt, ob wir einen Kürbiskuchen machen könnten, der so gut schmeckt wie das Original. Also haben wir ein wenig recherchiert und eine Testcharge von Nachahmer-Starbucks-Kürbis-Scones zusammengestellt. Haben wir es geschafft? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Sammle die Zutaten, um Nachahmer-Starbucks-Kürbis-Scones zuzubereiten

Unser erster Halt bei der Entwicklung von Nachahmerrezepten ist immer an der Quelle, also besuchten wir Starbucks-Website für mehr Informationen. Sie listen jede Zutat auf, die in ihrem Kürbisscone verwendet wird – und es gibt viele – aber keine Zutatenmengen. Sie unterscheiden auch nicht, welche Zutaten in den Scone kommen und welche für das süße Sahnehäubchen verwendet werden, aber wir konnten unseren kulinarischen Hintergrund nutzen, um es herauszufinden.

Für diesen Nachahmer Starbucks Kürbiskuchen haben wir abgeholt Allzweckmehl , brauner Zucker, Salz, Butter, Eier, Vanilleextrakt, Ahornsirup und Buttermilch. Du kannst Buttermilchpulver verwenden (wie wir es getan haben), damit du nicht herausfinden musst, was du mit dem Rest des Behälters machen sollst. Um die Scones aufgehen zu lassen, haben wir zwei Treibmittel verwendet: Backpulver und Backpulver. Natürlich wären es keine Kürbisscones ohne Kürbis, also haben wir Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz in die Liste aufgenommen. Für die Glasur und den Kürbis-Nieselregen haben wir ein wenig Kürbispüree für die Farbe zusammen mit Puderzucker, Kürbiskuchengewürz und halb und halb verwendet.

Die Mengenangaben der Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie unten im Abschnitt mit den Anweisungen.

Was ist der Unterschied zwischen Scones, Keksen und Muffins?

Ein Scone ist kein Keks und auch kein Muffin. Das bedeutet nicht, dass sie nicht mehrere Ähnlichkeiten haben: Jeder enthält viele der gleichen Zutaten (wie Butter und Mehl), und sie gehören alle zur Kategorie der Schnellbrote, die Brot beschreiben, das mit einem Treibmittel wie Backpulver oder Backpulver statt Hefe (via Merriam-Webster ). Von da an unterscheiden sich jedoch die Mengen der Zutaten und der Süßegrad.

Scones sind süß wie Muffins, aber sie sind schwerer und haben eine brotigere Textur. Die Texturen unterscheiden sich aufgrund der Flüssigkeitsmenge im Rezept. Episch erklärt, dass Muffins einen feuchteren Teig haben, der dünn genug ist, um ihn in die Pfanne zu gießen. Auf der anderen Seite enthält Scone-Teig weniger Flüssigkeit und ist dicht genug, um sich vor dem Formen und Backen zu einer Teigkugel zu formen.

Dadurch ähnelt es Keksen, die auch mit einem festeren Teig hergestellt werden. Die beiden haben sehr ähnliche Zutatenlisten, aber Kekse werden leichter und flockiger, weil sie keine Eier enthalten. Gemäß Guten Appetit , ein gutes Scone-Rezept hat eine feinere, definiertere Krume, die ein Abblättern verhindert. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen auch, Scones mit Zutaten wie Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen zu versehen.

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Reiben Sie die Butter, um die perfekten Nachahmer-Starbucks-Kürbis-Scones zu machen

Viele Scone-Rezepte verwenden eine Küchenmaschine, um die Butter einzuschneiden. Der Vorgang ist einfach: Geben Sie die trockenen Zutaten zusammen mit 2,5 cm großen Butterwürfeln in die Schüssel. Pulsieren Sie die Küchenmaschine mehrmals, bis die Butter gut eingearbeitet ist und die Mischung wie nasser Sand aussieht. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie ein spezielles Werkzeug namens a . verwenden Backwarenschneider , aber Sie möchten nicht Ihre Hände benutzen, da dies die Butter erhitzen würde. Die Verwendung von kalter Butter ist wichtig, da sie mehr freisetzt Dampf Während die Scones backen, bilden sich Schichten im Inneren des schnellen Brotes.

Wir haben einen einfacheren Weg, die Dinge zu tun, und wir denken, dass diese Nachahmer-Starbucks-Kürbis-Scones mit dieser Methode besser gelingen. Es beginnt mit eingefroren ungesalzene Butter , die wir auf einer Kastenreibe oder dem Reibaufsatz einer Küchenmaschine reiben. Wenn der gesamte Stick gerieben ist, legen Sie die Butter zurück in den Gefrierschrank, um sie kalt zu halten. Dadurch wird sichergestellt, dass er sich beim Mischen nicht erwärmt, wodurch der perfekte Scone entsteht, ohne dass spezielle Geräte zum Mischen des Teigs verwendet werden müssen.

Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten separat, um die besten Nachahmer-Starbucks-Kürbis-Scones zuzubereiten

Wir möchten die nassen und trockenen Zutaten für dieses Nachahmerrezept für Starbucks-Kürbis-Scones separat mischen. Dadurch wird sichergestellt, dass wir den Teig nicht versehentlich übermischen, wodurch ein dichter, zäher Scone anstelle eines leichten und knusprigen Scone entsteht. Beginnen Sie damit, Kürbispüree, Buttermilch, Ei, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel zu verquirlen. Wenn es eine Weile dauern wird, bis du die Scones fertig gemacht hast oder es in deiner Küche sehr heiß ist, stelle die Mischung in den Kühlschrank, um sie kalt zu halten.

Währenddessen das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen. Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Salz und Backpulver zusammen mit der geriebenen Butter in die Schüssel geben. Es ist in Ordnung, hier die Hände zu benutzen, um die Butter zu mischen. Sie sind der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Butter gleichmäßig verteilt wird. Da die Butter gefroren ist, schmilzt sie nicht versehentlich durch die Hitze deiner Hände. Wenn du fertig bist, sollten sich große, erbsengroße Butterklumpen in der Schüssel befinden.

Die Kürbismischung in die Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Teig beginnt zusammenzukommen. Die Kugel mit den Händen kurz durchkneten, bis eine große Teigkugel entsteht.

Formen und schneiden Sie die Scones, um dieses Nachahmerrezept für Starbucks-Kürbis-Scones zuzubereiten

Starbucks-Scones sind rechteckig, aber es ist so viel einfacher, einen dreieckigen Scones zu machen. Wenn Sie wirklich authentisch sein möchten, können Sie den Teig vor dem Anschneiden der Scones zu einem Quadrat formen. Aber die hier beschriebene Methode ist wirklich am besten für Anfänger geeignet.

Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Formen Sie es zu einer 20-Zoll-Runde und klopfen Sie die Mitte und die Seiten ab, damit der Kreis gleichmäßig ist. Tauche ein Buttermesser in Mehl und schneide die Runde damit in acht gleiche Keile. Immer wenn das Messer klebt, tauchen Sie es zurück in das Mehl. Die Scones vorsichtig trennen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bürsten Sie die Oberseiten mit der Hälfte und der Hälfte, das wird Bräunung fördern und kreieren Sie einen wunderschönen goldbraunen Farbton auf den Scones.

Backen Sie die Nachahmer Starbucks Kürbis-Scones für 15 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit, bis die Oberseiten golden sind. Sie können den Gargrad mit einem Zahnstocher testen (schauen Sie, ob er sauber herauskommt), aber wir bevorzugen die Genauigkeit von a digitales Thermometer . Bei einer Temperatur von 200 Grad sind die Scones fertig. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.

Machen Sie die Glasur und den Kürbis-Nieselregen, um diese Nachahmer Starbucks-Kürbis-Scones zu beenden

Dieses Nachahmerrezept für Starbucks-Kürbis-Scones enthält nicht viel Zucker, daher wird es nicht so süß wie andere Scones. Keine Sorge: Wir belegen sie gleich mit zwei Glasuren aus Puderzucker, damit sie richtig süß werden.

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Die erste Glasur ist reinweiß und einfach herzustellen. Kombinieren Sie eine Tasse Puderzucker mit zwei Esslöffeln halb und halb. Du solltest übrig bleiben halb und halb vom Bürsten der Oberseiten der Scones. Wenn Sie diese Zutat ausgelassen und stattdessen Milch oder Sahne verwendet haben, können Sie dasselbe für die Glasur tun. (Du könntest auch Wasser verwenden.) Die zweite Glasur ist unser Kürbis-Nieselregen. Es wird auch mit Puderzucker und halb und halb hergestellt, aber wir fügen der Mischung Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz hinzu. Das verleiht ihm einen herrlichen Geschmack und eine brillante Farbe.

Sie müssen warten, bis die Scones vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren. Andernfalls schmilzt die Glasur und tropft auf den Teller. Löffel das Weiß Glasur auf die Scones streichen und mit dem Löffelrücken oder einem Buttermesser gleichmäßig darauf verteilen. Sie sollten diese Glasur 30 Minuten lang fest werden lassen, bevor Sie den Kürbisbelag hinzufügen. Dann den Kürbis-Nieselregen in einen Sandwichbeutel geben und ein Stück der Ecke abschneiden. Verwenden Sie Ihren behelfsmäßigen Spritzbeutel, um die Kürbisglasur im Zickzack auf die Scones zu streichen.

Wie nah sind wir dem ursprünglichen Starbucks-Kürbiskuchen gekommen?

Wenn es um das Aussehen geht, wäre es ziemlich offensichtlich, welche Version der echte Starbucks-Scone war. Die Scones von Starbucks sind rechteckig und haben eine viel dickere Glasur als unsere. Aber geschmacklich hatten wir absolut nichts zu beanstanden! Unsere Nachahmer Starbucks Kürbis-Scones hatten ein leicht knuspriges Äußeres und ein weiches Inneres. Sie waren perfekt süß mit dem Zuckerguss und die Textur war krümelig, ohne zu flockig zu sein. Wir würden dieses Rezept auf jeden Fall wieder machen. Es könnte uns helfen, diesen Herbst bei Starbucks eine Menge Geld zu sparen.

Die Scones schmecken am Tag der Herstellung am besten. Sie werden außen hart und knusprig, wenn sie auf der Theke aufbewahrt werden, also verwenden Sie einen luftdichten Behälter. Leider fängt diese Art von Behälter auch Feuchtigkeit ein, wodurch die Scones weich werden und sie am nächsten Tag ein wenig anders schmecken. Abgesehen von der Textur halten diese Scones zwei Tage auf der Theke oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie genießen, um den besten Geschmack zu erzielen.

• ½ Tasse ungesalzene Butter, gefroren
• ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
• ½ Tasse und 1 Esslöffel Kürbispüree aus der Dose, gekühlt
• 3 Esslöffel Buttermilch
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel halb und halb
• 1 ¾ Tasse Puderzucker

1. Um die Scones zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
2. Reiben Sie die Butter mit einer Kastenreibe oder dem Reibeaufsatz einer Küchenmaschine. Legen Sie die geriebene Butter wieder in den Gefrierschrank.
3. In einer mittelgroßen Schüssel ½ Tasse des gekühlten Kürbispürees (1 Esslöffel für später beiseite stellen), braunen Zucker, Buttermilch, Ei, Ahornsirup und Vanilleextrakt vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist und beiseite stellen. Stellen Sie die Mischung bei Bedarf in den Kühlschrank, um sie kalt zu halten.
4. In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um alle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie das Backpulver, 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (halben Teelöffel für später beiseite), Salz und **Backpulver hinzu.
5. Die geriebene Butter zur Mehlmischung geben. Mit den Händen die Butter einrühren, bis sie sich im Mehl verteilt hat. In der Mehlmischung befinden sich große, erbsengroße Butterklumpen.
6. Gießen Sie die Kürbismischung in die Mehlmischung. Mit einem Holzlöffel mischen, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Kneten Sie die Kugel kurz, um die Mischung zu einer großen Teigkugel zu vermischen.
7. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und formen Sie ihn zu einer 8-Zoll-Runde. Tupfen Sie die Mitte und die Seiten nach unten, um einen gleichmäßigen Kreis zu bilden.
8. Mit einem Buttermesser die Runde in 8 gleich große Keile schneiden. Bestäuben Sie das Messer nach Bedarf mit Mehl, damit es beim Schneiden nicht kleben bleibt.
9. Übertragen Sie die Scones auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten mit 1 Esslöffel halb und halb. 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Innentemperatur 200 Grad beträgt.
10. Lassen Sie die Scones auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.
11. Für die Glasur 1 Tasse Puderzucker ( 1 Tasse für später beiseite stellen) und 2 Esslöffel halbe und halbe (verbleibende 1 Esslöffel) in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
12. Um den Kürbis zu beträufeln, mischen Sie ¾ Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Kürbispüree, ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz und 1 Esslöffel halb und halb in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen. Übertragen Sie die Mischung in einen Sandwichbeutel.
13. Wenn die Scones vollständig abgekühlt sind, löffeln Sie die Glasur über die Oberseite jedes Scones und verwenden Sie die Rückseite des Löffels oder ein Buttermesser, um sie gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Glasur 30 Minuten aushärten.
14. Schneiden Sie ein kleines Stück von der Ecke des Sandwichbeutels ab, der den Kürbis-Nieselregen enthält. Drücken Sie den Sprühregen in die Ecke des Beutels, um ihn im Zickzack auf die Scones zu bringen. Lassen Sie den Nieselregen vor dem Servieren 5 Minuten einwirken.
15. Bewahren Sie die Scones in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind am besten am Tag ihrer Herstellung, da sie während der Lagerung weich werden. Sie halten sich zwei Tage auf der Theke oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.

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