So sollten Sie Ihre geklärte Butter aufbewahren

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Eine Schüssel Ghee

Geklärte Butter oder Ghee, wie es für die indische Küche bekannt ist, entsteht, wenn Milchfeststoffe aus Butter entfernt werden. Sie hat einen höheren Rauchpunkt als normale Butter und verbrennt daher nicht so leicht – selbst wenn Sie hohe Hitze verwenden oder etwas lange braten. Sie können es im Laden kaufen oder mach es dir zu hause selbst (über Feinschmecker mit Familie ).

schwarze Flecken auf Himbeeren

Natürlich ist es möglich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, aber da sie meistens in einem Glas oder einer Dose aufbewahrt wird, kann es etwas schwierig sein, die gewünschte Buttermenge zu bekommen, wenn sie Kühlschranktemperatur hat Möglicherweise muss es eine Weile aus dem Kühlschrank genommen werden, bevor es weich genug ist, um damit zu arbeiten. Es ist zwar möglich, mit einem scharfen Messer durch ein Stück Butter zu schneiden, aber ein Messer nützt in diesem Szenario nichts und Sie bleiben beim Absplittern der kalten, festen Butterschmalz mit einem Löffel stecken.

Die beste Temperatur für Ghee

Ein Löffel Ghee

Bei Zimmertemperatur hingegen ist Butterschmalz halbfest und lässt sich sehr gut verarbeiten. Sie können einen Löffel in das Glas tauchen und die gewünschte Menge Butter aufschöpfen, die bei Raumtemperatur eine Konsistenz hat, die nur geringfügig dicker (und etwas stückiger) als Olivenöl ist.



Die Entfernung der Milchfeststoffe in der Butter, die bei normaler Butter verderben, ermöglicht es, sie bei Raumtemperatur zu halten (via Wird es schlecht? ). Butterschmalz kann in einem luftdichten Behälter etwa sechs Monate bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, aber es ist wichtig, dass kein Wasser in das Gefäß gelangt, in dem sie gelagert wird, da dies die Butter verderben kann (via Was kocht Amerika ).

Wenn Sie jedoch glauben, dass die Butter nicht so schnell durch ist und Sie beim Kochen alle Zeit der Welt haben, um sie weich werden zu lassen, kann der Kühlschrank ein guter Ort sein, um sie zu lagern, da sie mehrere Monate hält Monate (über Unser Alltag ).

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