Molly Allen/Mashed Laut Melissa Trimmer, Küchenchefin und Senior Managerin bei Otis Spunkmeyer, ist Nostalgie seit mehreren Jahren ein wichtiger Treiber für Food-Trends Nachrichten aus der Lebensmittelwirtschaft . Die einzigartigen Umstände des Jahres 2020 haben jedoch die Suche nach nostalgischen Lebensmitteln wirklich über den Wendepunkt hinaus gebracht. Nehmen Sie zum Beispiel diese Old-School-Lebensmittel, die während der Pandemie ein Comeback erlebt haben. „Nach einem von COVID-19 dominierten Jahr ist es keine Überraschung, dass die Geschmäcker 2021 zu traditionellen, beruhigenden Aromen tendieren“, sagte der Berater und Influencer der Lebensmittelindustrie, Kerry , heißt es im Vorwort zu seinem 2021 Taste Charts-Bericht.
Deshalb waren wir nicht gerade überrascht zu erfahren, dass all dies zuvor eingestellte Lebensmittel stehen plötzlich wieder in den Regalen . Es überraschte uns auch nicht, dass alle bis auf eines dieser wieder aufgenommenen Speisen süß und nicht herzhaft sind. In schwierigen Zeiten neigen wir als Kultur dazu, Zucker hinzuzufügen (via Lebensmittelnavigator ). Wir beschweren uns nicht. Tatsächlich sind wir ziemlich aufgeregt, denn so sehr wir es auch geliebt haben, Sauerteig zu mögen, Fakt ist, dass es kein wirklich großartiges Dessert ist. Es sei denn natürlich, Sie Verwenden Sie es, um Ihren Brotpudding aufzuwerten, wie wir die Pionierfrau entdeckt haben tut.
Diese Entdeckung führte uns natürlich zu diesem Rezept für lächerlich leckeren Brotpudding, der auf geniale Weise Kirschen und Pekannüsse verwendet, was wiederum zu unserer Suche nach den besten Desserts führte, von denen wir noch nie gehört hatten. Lesen Sie weiter, um zu sehen, was Sie bisher verpasst haben.
Backpulver und Essig mischen
Kirsch-Pekannuss-Brotpudding
Kate Shungu/Mashed Brotpudding verwandelt Brotreste seit dem Mittelalter in deftige Hausmannskost (via Schenectady Tageszeitung ) . Heutzutage ist Brotpudding – als Thema mit endlosen Variationsmöglichkeiten – so allgegenwärtig, dass es bemerkenswert ist, dass wir dieses spezielle Rezept nie kennengelernt haben. Glücklicherweise haben sich unsere Wege mit der Rezeptentwicklerin Kate Shungu gekreuzt, die eine Leidenschaft dafür hat, neuartige Variationen von Vintage-Rezepten zu kreieren. Ihr Rezept für Kirsch-Pekannuss-Brotpudding mit Karamellsauce ist überraschend einfach zuzubereiten, passt unglaublich gut zu Vanilleeis und geht ohne einen Gedanken zum Brunch über – obwohl Sie beim Brunch in Betracht ziehen könnten, das Eis auszulassen (beachten Sie, dass wir gesagt haben) Macht ).
Schwarzwälder Kirschtorte
Molly Allen/Mashed Schwarzwälder Kirschtorte ist ein traditionelles deutsches Dessert, das vermutlich nach dem deutschen Schwarzwald benannt wurde, wo Kirschen und Kirschschnaps häufig in der heimischen Küche vorkommen (via Was kocht Amerika ). Wer das Glück hat, zwischen den 1960er und 1980er Jahren in die amerikanische Diner-Kultur hineinschnuppern zu können, der kennt vielleicht schon die Schwarzwälder Kirschtorte, die oft neben kilometerhohen Creampies in der Diner-Dessert-Vitrine auftauchte. Wenn nicht, nehmen Sie es von uns: Sie müssen diese mit Sahne überzogene Kuchenversion der schokoladenüberzogenen Kirsche entdecken. Erwägen dieses Rezept dein Tor.
Erdbeerkuchen
Molly Allen/Mashed Als Eissorte blieb Erdbeere in Bezug auf die Popularität immer hinter Schokolade und Vanille zurück (via Ja ouGov ). Als Tortengeschmack wird es fast nie ohne Rhabarber oder andere Beeren gesehen. Als Kuchen hat man ihn fast nie gesehen ... überhaupt nicht. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist jedoch die frischer Erdbeer-Sauerrahm-Kuchen, den dieses unglaubliche Rezept ergibt . Es ist ein Naturprodukt für den frischen Erdbeerreichtum des Sommers, aber es funktioniert genauso gut mit gefrorenen Erdbeeren (solange die Erdbeeren im gefrorenen Zustand superreif waren).
Bananenpudding ohne Backen
Nathaniel Lee/Mashed Bananenpudding ist ein Klassiker aus dem Süden, dessen Name wenig bis gar keine Informationen darüber gibt, was er eigentlich ist. Es hat Bananen, aber auch so viel mehr. Das 'Pudding' ist klassisch Vanillepudding und dann sind da noch die Nilla-Waffeln, die nicht einmal erwähnt werden, möglicherweise weil sie, wenn wir ehrlich sind, einer von lahme Kekse, die Sie im Supermarkt kaufen können . Aber wenn Sie diese Nillas mit gesüßter Kondensmilch, Frischkäse und Pudding mit Bananengeschmack kombinieren, ist dies brillant Rezept für Bananenpudding ohne Backen tut, alles beginnt endlich einen Sinn zu ergeben.
Olivengarten bestes Gericht
Bananenkuchen
Molly Allen/Mashed Warum haben Bananen es immer so eilig, erwachsen zu werden? In einer Minute sind sie grün, in der nächsten sind sie zu reif für sogar Bananenbrot . Aber wissen Sie, wofür eine Banane nie zu reif ist? Dieser feuchte und zarte Bananenkuchen mit tiefem Bananengeschmack und Frischkäse-Zuckerguss. Wenn Sie vier reife oder sogar überreife Bananen haben, einschließlich des Bündels, das Sie geschält und dann für einen Moment in Ihrem Gefrierschrank verstaut haben, könnten Sie nur eine Stunde von einem Dessert entfernt sein, von dem Sie nie wussten, dass es existiert und welches Sie wussten nie, dass Sie es brauchen ... bis jetzt.
3-Zutaten Nutella Brownies
Lindsay D. Mattison/Mashed Einer der Unzählige Wahrheiten über Nutella (neben der Tatsache, dass es ausgesprochen wird NOO-tella ) ist die Wahrscheinlichkeit, dass, wenn Sie keine Möglichkeit finden, damit zu backen, Sie es sowieso essen werden ... direkt aus dem Glas mit einem großen alten Löffel. In diesem Sinne kann man nicht sagen, dass Backen mit Nutella das Richtige ist gesund Wahl? Und noch mehr, wenn Sie es mit einer reichhaltigen Proteinquelle wie Eiern kombinieren, wie Sie es tun, wenn Sie dieses nichts weniger als ein Wunder zusammenstellen Brownie-Rezept mit 3 Zutaten ?
3-Zutaten-Nutella-Kekse
Sher Castellano / Mashed Diese Nutella-Kekse mit drei Zutaten sind ein perfektes Beispiel dafür, welchen Unterschied ein einzelnes Ei beim Backen machen kann. Unsere 3-Zutaten Nutella Brownies sind ein Wunder aus Nutella, Mehl und zwei Eiern. Diese Kekse verwenden nur ein Ei, und das ist so ziemlich der ganze Unterschied – außer dass die Kekse nur halb so lange zum Backen brauchen wie die Brownies. Mit den zusätzlichen 12 Minuten, die Sie sparen, können Sie nach dem Abkühlen kleine Kugeln Vanilleeis zum Smooshen zwischen den Keksen vorbereiten.
Zitronenquark
Nutella und Keksbutter gehören zu den bekannteren Dessert-Aufstrichen. Es gibt auch Zimtschneckenaufstrich, den Trader Joe's im Herbst 2020 debütierte. Aber es gibt noch einen anderen Dessertaufstrich, von dem wir denken, dass jeder sollte über: Lemon Curd sprechen. Er ist cremig und geschmeidig, wie ein Dessertaufstrich sein sollte, aber anstatt sich auf ununterbrochene Süße zu verlassen, hat er den Hauch von Zitrone. Und dieses Rezept für Lemon Curd ist nicht nur wirklich spektakulär, sondern auch unerwartet einfach.
Pfefferminzkuchen ohne Backen
No-Bake-Desserts sind eine Offenbarung, vor allem im Sommer, wenn mal ehrlich, wer will schon beim Backen dabei sein? Vielleicht haben deshalb so viele No-Bake-Desserts eine sommerliche Atmosphäre (denken Sie an Eistorte, Erdbeerkuchen und Smoothies). Aber was ist mit den Zeiten, in denen Sie sich nach einem weihnachtlichen, winterlichen Dessert sehnen, aber beim Backen einfach nicht können? Hier kommt dieser No-Bake-Pfefferminzkuchen ins Spiel. Wunderbar einfach, lässt er Sie wie einen Backstar aussehen, aber Sie wissen, dass Sie nur sieben Zutaten verwendet und den Ofen nie geöffnet haben, und das wird es so viel süßer machen.
Pawlowa
Rylie Steverson/Mashed Laut Anna Pavlova war sie die erste Ballerina, die Ballett um die Welt tourte Biografie . Und sie ist es, die die leichtes und luftiges Dessert auf Merengue-Basis, Pavlova , ist benannt nach. In einem kaum heißen Ofen (250 Grad Fahrenheit) gebacken und mindestens so lange abkühlen gelassen, wird Pavlova außen leicht geröstet und unter der Oberfläche unvergleichlich zart. Es wird traditionell mit Obst und Sahne gekrönt, aber Sie können auch so kreativ werden, wie Sie möchten (zum Beispiel mit einer Schicht Zitronenquark für eine neuartige Version von Limonen Meringue Kuchen ).
Ambrosia
Kate Shungu/Mashed Ambrosia mag als Nahrung der mythischen griechischen Götter entstanden sein, aber es ist jetzt gleichermaßen ein Synonym für now klassische Südstaaten-Komfortküche . In der Tat, wenn Sie aus dem Süden kommen, können Sie tatsächlich haben von Ambrosia gehört. Sie haben vielleicht nicht genau verstanden, was es ist. Wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass es sich um eine cremige, würzige Version von Obstsalat handelt, der traditionell tropische Früchte wie Ananas, Mandarinen und Kokosraspeln enthält. Der Tang kommt von Sauerrahm, wie Sie hier sehen werden lächerlich einfaches und völlig flexibles Rezept .
Suppe
Jessica Formicola / Mashed Du hast vielleicht schon davon gehört Suppe wenn Sie aus dem Bundesstaat New Mexico kommen, dessen Kulturdezernat sagt, dass es der Ursprungsort für dieses kruller-ähnliche Dessert ist, von dem viele fälschlicherweise annehmen, dass es mexikanisch ist. Wenn nicht, ist es höchste Zeit, dieses fluffige, frittierte Gebäck zu probieren, das mit Zimt und Zucker bestäubt werden soll. Dieses Rezept für Suppe kann bei jeder Temperatur serviert werden, aber wir werden nicht lügen: Wir können uns keinen besseren Weg vorstellen, die Antwort des Südwestens auf den gleichen Donut zu servieren, als frisch aus der Fritteuse und mit Nieselregen Honig oder reiner Ahornsirup .
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Dessert-Nachos
Lauren Schumacker/Mashed Sicher, Sie könnten Nachos als knusprige, herzhafte, mit Jalapeno besetzte, geschmolzene Käse-Tortilla-Chips-Lieferung betrachten. Aber es gibt absolut keinen Grund, weder kulinarisch noch kulturell (da sie für kein Land traditionell sind und im Grunde nur zu dem Zweck erfunden wurden, den Amerikanern zu ermöglichen, ihre Gesichter zu stopfen, via Fox News ), dass man sie nicht in ein dekadentes hausgemachtes Dessert umwandeln kann. In diesem Rezept für Dessert-Nachos zeigen wir, wie man sie in eine eisbecherartige Zubereitung verwandelt, aber Sie können auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, um andere Kombinationen zu finden.
