Anschauen: Tipps für gesunde Salatzutaten
Selbst angebautes Gemüse und Kräuter verleihen sommerlichen Gerichten frischen Geschmack. Der Gemüseanbau scheint eine Menge Arbeit zu sein, wenn Sie dieses Jahr erst spät mit der Gartenarbeit begonnen haben, aber viele der folgenden einfach anzubauenden Sorten können nach dem letzten Frühlingsfrost gesät werden und gedeihen während der gesamten Vegetationsperiode. Sie können diese Kräuter und Gemüse frisch aus dem Garten genießen oder nach einigen unserer Rezepte zubereiten. So oder so können Sie sicher sein, dass Sie eine Fülle an Nährstoffen erhalten, die Sie glücklich und gesund halten.
Buschbohnen
Warum wir sie lieben: Grüne Bohnen sind ein gesunder Sommerfavorit, sowohl wegen ihrer frischen Knusprigkeit als auch wegen ihres Geschmacks. Sie verleihen Ihrem Teller auch einen leuchtenden grünen Schuss.
Was Sie erhalten: Grüne Bohnen liefern eine Fülle an Nährstoffen: Vitamin A, C und K, Mangan, Kalium, Folsäure und Eisen sowie Ballaststoffe.
In Ihrem Garten: Pflanzen Sie Samen für Ihre Bohnen in gut durchlässigen Boden, wo sie volle Sonne bekommen, damit sie leichter wachsen können. Säen Sie die Samen alle paar Wochen aus, um den ganzen Sommer über eine kontinuierliche Ernte zu erzielen.
Martha Stewart Snoop Dogg ShowFrische Rezepte für grüne Bohnen
Rüben
Warum wir sie lieben:
Rüben sind ein erdiger, süßer Leckerbissen. Und vergessen Sie nicht, auch das Rote-Bete-Grün zu essen – kleine schmecken roh in einem Salat köstlich; Kochen Sie reifere Exemplare wie Mangold oder Grünkohl.
Was Sie erhalten: Eine halbe Tasse gekochte Rüben hat nur 29 Kalorien, enthält aber 2 Gramm Ballaststoffe und liefert 19 Prozent des Tagesbedarfs an Folat, einem B-Vitamin, das für das Wachstum gesunder neuer Zellen benötigt wird. Die schöne Farbe der Rüben entsteht durch Betanin, einen sekundären Pflanzenstoff, der das Immunsystem stärken soll.
In Ihrem Garten: Sie können Ihre Rüben pflanzen, sobald der Boden in Ihrem Gemüsegarten im Frühjahr bearbeitet werden kann.
Unsere besten RübenrezepteMöhren
Warum wir sie lieben: Karotten sind ein Dauerbrenner – sie schmecken roh oder gekocht köstlich und können auf vielfältige Weise zubereitet werden.
Was Sie erhalten: Das Pigment, das Karotten orange macht – Beta-Carotin – ist dieselbe Verbindung, die der Körper in Vitamin A umwandelt, ein Vitamin, das für das Sehvermögen, eine gesunde Haut und das Immunsystem unerlässlich ist.
In Ihrem Garten: Pflanzen Sie Karotten, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Sie gedeihen in fruchtbarem sandigem Lehm.
Einfache KarottenrezepteGurken
Warum wir sie lieben: Gurken sind eine leckere Ergänzung zu Salaten, sorgen für die nötige Knusprigkeit auf dem Teller Ihrer Kleinen und schmecken sogar gekocht gut.
Was Sie erhalten: Auch wenn die Gurke nicht gerade als Nährwertlieferant gilt, sorgt sie dennoch für Erfrischung: Bei einem Wassergehalt von 95 Prozent ist eine Tasse Gurkenscheiben fast so durstlöschend wie ein Glas Wasser.
In Ihrem Garten: Geben Sie Ihren Gurkenpflanzen großzügige Mengen organischer Substanz und eine gute Düngung, und sie werden mit vielen knackigen Gurken reagieren; Ernten Sie sie regelmäßig, um die Produktion zu steigern.
Frische GurkenrezepteSalatmischung
Warum wir sie lieben: Salat gehört zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten und ist daher eine gute Wahl für Hochbeetgärten und den Gartenbau in Containern. Diese Grünmischung schmeckt hervorragend in einem Salat oder auf einem Sandwich.
Was Sie erhalten: Obwohl sich die Nährstoffe bei jeder Salatsorte unterscheiden, sind Blattgemüse ein toller Start in jede Mahlzeit, da sie die Vitamine A, C, K und Folsäure liefern.
In Ihrem Garten: Salat gedeiht bei kühlerem Wetter. Pflanzen Sie ihn daher im Frühling und Herbst und säen Sie ihn alle paar Wochen aus, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen.
Zuckererbsen
Warum wir sie lieben: Diese süßen Erbsen mit essbaren Schoten sind pur ein toller Snack, können aber auch gerne zu einer sättigenden Beilage verarbeitet werden.
Was Sie erhalten: Mit einem Drittel Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C und 3 Gramm Ballaststoffen in jeder Tasse ist dieses Gemüse eine gesunde Wahl.
In Ihrem Garten: Wenn Sie mit Samen beginnen, sind Zuckererbsen robuste Hülsenfrüchte, die bei Bodentemperaturen von nur 40 °F keimen, bei heißem und trockenem Wetter jedoch nicht so gut gedeihen. Pflanzen Sie Ihre Erbsen so, dass sie so früh reifen können, wie es Ihr Pflanzplan zulässt, und säen Sie mehr Samen, wenn die kühleren Herbsttage zurückkehren.
Gesunde Zuckererbsen-RezepteRadieschen
Warum wir sie lieben: Diese würzigen, knusprigen Kugeln sind voller Geschmack. Und Radieschen sind vielseitiger als Sie vielleicht denken: Fügen Sie sie zu einem Salat hinzu oder mildern Sie ihre Schärfe, indem Sie sie in Ihrer Lieblings-Gemüsepfanne kochen.
ist Körner gut für dich
Was Sie erhalten: Bonus! Ein Rettich hat nur 1 Kalorie.
In Ihrem Garten: Auch wenn Sie keinen grünen Daumen haben, lassen sich Radieschen problemlos in Kübeln und Gärten anbauen; Frühlingsrettichsorten sind oft in nur drei Wochen fertig und haben einen milderen Geschmack – warme Böden ergeben würzigere Radieschen.
Köstliche Möglichkeiten, Radieschen zu verwendenMilde Senf-Salatmischung
Warum wir sie lieben: Pfefferiges und würziges Senfgrün wie Mizuna und Pac Choi verleihen Salaten eine tolle Würze. Probieren Sie sie aus, wenn Ihr Rezept eine asiatische Salatmischung erfordert.
Was Sie erhalten: Dunkles Blattgemüse ist besonders reich an den Vitaminen A, C und K. Senfgrün ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Folat, wichtig für Frauen im gebärfähigen Alter.
In Ihrem Garten: Sie können vom frühen Frühling bis zum Hochsommer Salat in Ihrem Garten säen.
Massierter SenfgrünsalatBasilikum
Warum wir es lieben: Kein anderes Kraut verkörpert den Geschmack des Sommers so gut wie Basilikum. Rühren Sie eine Portion Pesto auf oder streuen Sie Basilikum über Ihr Lieblingsnudelgericht.
In Ihrem Garten: Pflanzen Sie Basilikum in reichhaltige, feuchte Erde, wo es die volle Sonne genießen kann. Säen Sie Ihr Basilikum alle paar Wochen aus, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.
Leckere Basilikum-RezepteDill
Warum wir es lieben: Da sowohl die Blätter als auch die Samen zum Würzen verwendet werden, ist Dill ein sehr vielseitiges Gewürz. Die Blätter sind weich und süß, während die Samen einen süßen und zitronigen Geschmack haben, der leicht bitter ist.
In Ihrem Garten: Das Kraut kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Pflanzen Sie Ihre Dillsamen bei wärmeren Temperaturen: Er gedeiht in Böden mit einer Temperatur von etwa 75 bis 80 °F.
beste Drinks on the rocksKöstliche Dill-Rezepte
Koriander
Warum wir es lieben: Koriander ist ein aromatisches Kraut, das in der mexikanischen und südostasiatischen Küche weit verbreitet ist. Probieren Sie es als Alternative zu Basilikum in Pesto zum Garnieren von Fisch oder rühren Sie es in Ihr Lieblings-Salsa-Rezept ein. Die Stängel sind genauso aromatisch wie die Blätter – entfernen Sie einfach alle harten Blätter.
In Ihrem Garten: Pflanzen Sie Koriander früh in der Saison und säen Sie ihn regelmäßig aus, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.
Köstliche Ideen zum Kochen mit frischem KorianderPetersilie
Warum wir es lieben: Oft wird Petersilie als Beilage verwendet, wodurch ihr köstlicher Geschmack unterschätzt wird. Sie hat nicht nur eine tolle aromatische Qualität, sondern Petersilie enthält auch die Vitamine A und C.
In Ihrem Garten: Pflanzen Sie Petersilie in fruchtbaren Boden mit viel organischer Substanz und Feuchtigkeit.
Köstliche Ideen zum Kochen mit frischer PetersilieThymian
Warum wir es lieben: Thymian ist vor allem als Hintergrundaroma für Eintöpfe und Suppen bekannt und eines der vielseitigsten Kräuter. Obwohl es normalerweise mit herzhaften, kräftigen Speisen wie rotem Fleisch, Geflügel und Wurzelgemüse kombiniert wird, passt es auch gut zu Äpfeln und Birnen.
In Ihrem Garten: Bauen Sie Thymian an einem Ort an, der volles Sonnenlicht erhält.
