Bananenbrot ist ein toller Snack oder Dessert und ist eine wunderbare Möglichkeit, zu reif gewordene Bananen zu verwenden. Aber genau herausfinden Wie reif die Bananen sein müssen, kann eine Herausforderung sein. Du willst definitiv nicht, dass sie faul sind, aber du musst sie reif genug sein. Wie finden Sie den Mittelweg?
Bei der Verwendung für Bananenbrot können Bananen viel reifer sein, als Sie vielleicht erwarten (via ( Küchenparade ). Bananen, die im Wesentlichen schwarz geworden sind, sind immer noch in Ordnung und werden von einigen Bäckern sogar bevorzugt. Wenn Bananen reifen lassen, sollten sie in Wachspapier gewickelt aufbewahrt werden, damit sie nicht aneinander kleben, wenn sie weicher werden.
Um schwarze Bananen zu bekommen, müssen sie mindestens acht Wochen sich selbst überlassen werden. Wenn deine Bananen jedoch so lange herumgestanden haben, rieche sie vor dem Backen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu faulen beginnen. Wenn ja, sind sie offiziell zu reif und müssen entsorgt werden. Aufgrund des Wachspapiers können Sie sie leicht trennen, sodass Sie nur die faule Banane wegwerfen. Wenn Sie die Haut entfernen, kann die Banane sirupartig sein. Das ist in Ordnung, solange es noch nach Banane riecht. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie die Banane jedoch weg.
Wie lange müssen Bananen reifen?
Wenn Sie Bananen kaufen, sind sie wahrscheinlich nicht reif genug für Bananenbrot, selbst wenn Sie die reifsten kaufen. Lassen Sie die Bananen einige Tage bis zu einer Woche (oder acht Wochen, wenn Sie sie vergessen oder schwarze Bananen wollen) bei Raumtemperatur reifen. Je dunkler die Banane ist, desto besser lässt sie sich backen (via König Arthur Mehl ).
Die meisten Leute planen ihre Backprojekte wahrscheinlich nicht Wochen im Voraus. Um dieses Problem zu umgehen, können Sie einige reife Bananen im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie eine Banane auf Ihrer Theke sehen, die zu reif ist, um sie zu essen, bewahren Sie sie dazu mit einem Ziploc-Beutel im Gefrierschrank auf. Die Banane wird im Gefrierschrank dunkelbraun oder schwarz. Das ist normal. Vor dem Backen mit gefrorenen Bananen diese bei Raumtemperatur auftauen.
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Wenn Sie frische Bananen kaufen und einige in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, sind Sie sowohl für spontane als auch für geplante Backprojekte abgesichert. Denken Sie daran, dass eine Banane nie zu reif für Bananenbrot sein kann – es sei denn, sie beginnt zu schimmeln, ist von Fruchtfliegen befallen oder beginnt zu faulen.
Bananen schneller reifen lassen
Manchmal hast du das gegenteilige Problem und deine Bananen sind nicht ganz reif genug für Bananenbrot. Zum Glück gibt es ein paar Tricks, um Bananen schneller reifen zu lassen.
Du kannst die Bananen zum Beispiel an die wärmste Stelle deines Hauses stellen – zum Beispiel an ein Fenster, das viel Sonne abbekommt. Bei dieser Methode reifen Bananen innerhalb von 24 Stunden bis zu fünf Tagen, je nachdem, wie reif die Bananen zu Beginn waren. Bananen reifen in einem Bündel schneller, wenn Sie also alle zusammen lassen können, wird der Prozess beschleunigt (via Die Fichte isst ).
Eine andere Methode zum Reifen von Bananen besteht darin, sie mit nach unten gefaltetem Deckel in eine Papiertüte zu legen. Wenn Sie reifere Bananen oder andere reife Früchte haben, fügen Sie diese ebenfalls in den Beutel, um den Vorgang zu beschleunigen. Bananen gehören zu vielen Früchten, die beim Reifen Ethylen produzieren, was die Reifung beschleunigt, weshalb andere reifere Bananen oder andere reife Früchte den Prozess beschleunigen. Je mehr Ethylen im Beutel ist, desto schneller reifen die Bananen. Bei dieser Methode sollten die Bananen innerhalb von ein bis zwei Tagen reifen.
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Wenn Sie die Bananen sofort brauchen, gibt es eine andere Methode, die Sie ausprobieren können. Wenn du Bananen in den Ofen legst, kannst du sie dorthin bringen, wo sie zum Bananenbrot backen sind.
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Heizen Sie dazu den Ofen auf 300 Grad vor und legen Sie die Bananen mit den Schalen noch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, etwa nach der 8- bis 10-Minuten-Marke. Die Bananenschalen werden schwarz. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie, um Bananen zu erhalten, die Bananenbrot bereit sind.
Nach all deiner Arbeit hast du jetzt einen leckeren Laib frisch gebackenes Bananenbrot. Leider dauert es nicht lange, bis es seine Frische verliert. Um es länger frisch zu halten, bewahren Sie es in Plastik oder Folie gewickelt auf. Auch das Kühlen von fest verpacktem Bananenbrot kann die Haltbarkeit um bis zu einer Woche verlängern (via Köstlich ).
Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, ist es am besten, es einzufrieren. Lagern Sie das Bananenbrot in Gefrierfolie oder einem Gefrierbeutel und es ist bis zu drei Monate haltbar. Wenn Sie es essen möchten, tauen Sie es auf, indem Sie es einfach etwa zwei bis vier Stunden auf der Theke liegen lassen, bevor Sie es für einen Laib oder mindestens 30 Minuten für eine Scheibe essen möchten.
Unabhängig davon, wie Sie es lagern, stellen Sie sicher, dass das Bananenbrot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einwickeln, um Kondensation zu vermeiden.
