Schlendern Sie an der Kühlwand in einer beliebigen Obstabteilung vorbei und Sie haben Ihre Auswahl an vorgeschnittenen Früchten. Sie finden Melone, Äpfel, Beeren und Zitrusfrüchte; bereits gehackte und gemischte Zwiebeln, Karotten und Sellerie; eingesackte Grüns und zerkleinerter Salat; und viele andere vorgeschnittene und gewürfelte Gegenstände. Wir leben in einer Welt, in der wir, wenn wir keine Lust dazu haben, nie wieder ein Messer in die Hand nehmen müssen, um unsere Produkte zuzubereiten. Instant-Snacks, Instant Mirepoix, Instant-Salat – alles ist da und kann sofort gegessen oder verwendet werden. Sicher, es ist bequem, aber zu welchem Preis?
Es stellt sich heraus, dass es nicht nur der höhere Preis bereits zubereiteter Produkte ist, der es zu einer fragwürdigen Wahl macht, obwohl dies allein definitiv Grund genug ist, darauf zu verzichten. Es gibt viele andere gute Gründe, warum diese vorverpackten Artikel am besten aus Ihrem Warenkorb entfernt und im Supermarktregal aufbewahrt werden. Von Nährstoffverlust bis hin zu Anti-Bräunungs-Dips und mehr, hier ist das Skinny auf vorgeschnittenem Obst und Gemüse .
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Sie sind viel teurer
Facebook Dies wird wahrscheinlich nicht so überraschend sein – wir wussten, dass jeder Convenience-Artikel wahrscheinlich mehr kostet als etwas, das wir selbst vorbereiten müssen. Was Sie jedoch überraschen könnte, ist, wie viel höher die Kosten für vorgeschnittene Produkte im Vergleich zu ganzen Früchten sind und Gemüse .
Im Jahr 2018, Laster führte einen Vergleich durch, um zu sehen, wie viel Sie sparen könnten, wenn Sie auf das vorgeschnittene, vorverpackte Zeug verzichten, und kam zu dem Schluss, dass der durchschnittliche Verbraucher jeden Monat um etwa 100 US-Dollar reicher wäre, wenn er diese Lebensmittelzubereitung selbst durchführte. Die Preisunterschiede zwischen ganzen und stückigen Produkten sind auf der ganzen Linie atemberaubend, aber einige der Zahlen werden Sie umhauen. Rote Zwiebeln bei Walmart kosten beispielsweise 49 Cent pro Pfund. Kaufen Sie sie vorgewürfelt, und Sie sehen sich erstaunliche 4 US-Dollar pro Pfund an. Bei Safeway können Sie sich ganze Butternut-Kürbis für 1,29 USD pro Pfund schnappen oder sich für den Stückchen für 4,80 USD pro Pfund entscheiden. Wie wäre es mit einem Römerkopf von Peapod? Das sind 1,99 US-Dollar, oder wenn Sie eine vorbereitete 22-Unzen-Tasche bevorzugen, zahlen Sie 3,99 US-Dollar.
Wenn Sie die Rohdaten sehen, wird es ziemlich klar: Nicht schälen, schneiden und würfeln zu müssen ist schön, aber es kostet Sie. Viel.
Sie sind nicht so gut für dich
Facebook Sie fragen sich wahrscheinlich, wie vorgeschnittenes Obst und Gemüse möglicherweise schlecht für Sie sein könnte. Nun, technisch gesehen sind sie es nicht Schlecht , sie sind einfach nicht so gut. Vorgeschnittenes Obst und Gemüse gibt es natürlich noch Obst und Gemüse, was bedeutet, dass sie eine nahrhaftere Wahl sind als beispielsweise ein Schokoriegel, aber wenn Sie in der Vitaminabteilung nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen, sollten Sie sich nicht an die zubereiteten Sachen wenden.
Die ehemalige Ernährungsberaterin für Lebensmittelgeschäfte, Caroline West Passerrello, sagte Männer Gesundheit , 'Das Schneiden von Obst oder Gemüse setzt sie Sauerstoff und Licht und manchmal Hitze aus, die alle die Vitaminspeicherung in der Nahrung beeinträchtigen.' Sie erklärte, dass wasserlösliche Vitamine wie B und C auch schneller verdunsten, weil geschnittene Produkte schneller Wasser verlieren.
Wir sprechen hier nicht nur von vorgeschnittenen Melonen- und Butternusskürbis. Produkte, die unnötig geschält werden könnten, wie Karotten, Gurken oder Kartoffeln, verlieren die Nährstoffe in ihren äußeren Schichten enthalten. So praktisch diese einheitlichen, bereits geschnittenen Karottensticks auch sein mögen, sobald sie zubereitet und verpackt sind, wurden sie von absolut guten Ballaststoffen befreit und beginnen schnell, Vitamine zu verlieren.
Sie könnten dich krank machen
Waschen Ganze Produkte, die eine schützende Rinde oder Schale haben, scheinen ein lästiger zusätzlicher Schritt zu sein, bevor Sie mit dem Schneiden und Würfeln beginnen, aber dafür gibt es einen guten Grund: Sie spülen alle Bakterien weg, die auf der Oberfläche verbleiben könnten Vor es kann bis ins Fruchtfleisch gelangen, weshalb vorgeschnittene Früchte ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen können.
Nachdem verdorbene vorgeschnittene Melone im Jahr 2018 einen weit verbreiteten Salmonellenausbruch verursacht hatte, sagte der Professor für Lebensmittelwissenschaft Keith Warrinerer Globale Nachrichten , „Das Problem bei verarbeiteten Produkten ist, dass sie nach dem Schneiden eine Schutzschicht verlieren und [möglicher Kontamination] ausgesetzt sind. Besonders Melonen sind ein extremes Beispiel, denn ihr Fleisch ist das beste Nährmedium für Salmonellen.“ Der Grund, warum sie so gefährlich sind, liegt daran, wo sie angebaut werden – im Boden – was bedeutet, dass ihre Haut mit mehreren Krankheitserregern kontaminiert sein könnte, von denen jeder mit einem Messer auf das Fleisch übertragen werden könnte.
'Sobald sich die Kontamination im Inneren der Frucht befindet, ist dies ein Element der Zeit, da sich Salmonellen alle 30 Minuten verdoppeln können', fügte Warriner hinzu.
Gemäß Verbraucherberichte , vorgeschnittene Produkte sind 'eher mit Bakterien kontaminiert'. Kommerzielle Verarbeitungsbetriebe riskieren eine Kreuzkontamination, da viele Obst- und Gemüsesorten gleichzeitig gehandhabt werden, und die Verbraucher haben keine Möglichkeit zu wissen, ob die Vorbereitungsbereiche, Oberflächen oder Utensilien ordnungsgemäß desinfiziert werden.
Sie haben eine kürzere Haltbarkeit
Facebook Wir haben alle ein paar Tage zu lange das Aufschneiden einer riesigen Wassermelone verschoben und waren wahrscheinlich überrascht, als sie mehr als eine Woche später immer noch gut war. Das ist die Schönheit von ganzem Obst und Gemüse. Sehen Sie, das Ganze that Wassermelone hält sich bis zu 10 Tage auf der Theke und bis zu drei Wochen im Kühlschrank. Aber schneiden? Sie sehen sich maximal fünf Tage an, bevor es eine Pfütze aus rosa Brei ist.
Das liegt an seiner Atemfrequenz , die angehoben wird, sobald Sie in Obst und Gemüse schneiden. Atmung ist der Abbau von Zucker in den Produkten, ein Prozess, bei dem Kohlendioxid freigesetzt wird, das wiederum das Fleisch zersetzt und nicht nur zu einem schnelleren Verderben, sondern auch zu einer unerwünschten Veränderung von Geschmack und Textur führt. Das kleiner die Scheibe, der Würfel oder der Würfel, desto schneller ist die Atemfrequenz und, Sie haben es erraten, desto schneller wird es schlecht. Vorgehackte Zwiebeln klingen jetzt nicht so gut, oder?
Sie haben einen größeren CO2-Fußabdruck
Facebook Das Schöne an vielen ganzen Obst- und Gemüsesorten ist, dass sie in ihrer eigenen natürlichen, schützenden Verpackung geliefert werden. Rinden, Schalen, Häute – sie alle können in den Kompostbehälter gegeben werden. Zugeschnittene Produkte hingegen, alle nackt und verletzlich, brauchen künstlichen Schutz, und der kommt normalerweise in Form von Plastikbehältern. Sind sie nicht recycelbar? Nun, sie manchmal sagen sie sind recycelbar, aber laut National Geographic Im Jahr 2018 werden erstaunliche 91 Prozent des Plastiks nicht wirklich recycelt, sondern landen stattdessen auf Deponien und am schlimmsten im Meer.
Abgesehen von Plastikmüll sind vorgeschnittene Produkte im Grunde das Gegenteil von lokalem Essen vom Bauernhof und haben einen größeren CO2-Fußabdruck als ganzes Obst und Gemüse. Das liegt daran, dass es Verarbeitung, Verpackung und schließlich Transport sowie eine ständige Kühlung während des gesamten Prozesses erfordert, die alle viel Energie verbrauchen. Und Sie können ziemlich sicher sein, dass all diese Muscheln voller Obst und Gemüse nicht aus einem Umkreis von fünf Kilometern um Ihre Stadt stammen. Okay, okay, nicht alle Produkte im Supermarkt sind lokal, aber zumindest sind sie nicht in Plastik verpackt, selbst wenn sie aus vier Staaten entfernt sind.
Äpfel könnten in eine Konservierungslösung getaucht werden
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass ein Apfel, wenn Sie ihn zu Hause in Scheiben schneiden, ungefähr 1,7 Sekunden nach dem Schneiden braun wird, aber irgendwie scheinen verpackte Apfelscheiben im Supermarkt eine unbestimmte Zeit zu haben Haltbarkeit, keine Verfärbung in Sicht? Nein, die vorgeschnittenen Äpfel sind keine mutierte Rasse, die für ihre Antibräunungseigenschaften bekannt ist – sie wurden tatsächlich mit einer Lösung beschichtet, damit sie ihr Bestes geben.
Dies ist das gleiche Phänomen, das erklärt, warum die Äpfel bei McDonald's Fröhliche Mahlzeiten sehen ewig frisch aus – sie sind alle in eine Lösung aus Kalziumsalzen und Vitamin C getaucht, genannt NaturSiegel , das die Oxidation verhindert und die Farbe und Knusprigkeit von geschnittenen Apfelscheiben erstaunliche 21 Tage lang bewahrt. Nun, nach den FDA , diese Spülung, auch bekannt als Calciumascorbat , gilt als sicher für den menschlichen Verzehr, aber wenn Sie keine Ausnahme machen, wenn Sie etwas anderes als 'Äpfel' auf der Zutatenliste Ihrer frischen Äpfel haben, dann sollten Sie diese vorgeschnittenen Packungen überdenken. Außerdem, klingen 21 Tage alte Äpfel nicht irgendwie eklig?
Vorgeschälter und vorgehackter Knoblauch kann brenzlig sein
Facebook Wir verstehen es – Knoblauch schälen und hacken kann eine mühsame Aufgabe sein, ganz zu schweigen davon, wie unglaublich klebrig (und stinkend) Ihre Hände sein werden, wenn Sie fertig sind. Aber so verlockend es auch sein mag, nach diesen praktischen Gläsern mit vorgehacktem Knoblauch oder diesen Beuteln mit bereits geschältem Knoblauch zu greifen, tun Sie es nicht.
Sogar Rachael Ray jeden Tag – Heimat für viele 30-Minuten-Mahlzeiten und clevere Abkürzungen – rät von dem Kram ab. Das liegt daran, dass dank der Hitzepasteurisierung der Geschmack leiden kann, und was nützt Knoblauch, wenn er nicht direkt in die Fresse ist? Dann ist da noch die Sache, dass es Chemikalien wie Bleichmittel enthält, die verwendet werden könnten, um importierten Knoblauch aufzuhellen. Möchten Sie wirklich, dass „Bleichmittel“ in die Zutatenliste Ihres Abendessens aufgenommen wird, auch wenn Sie dadurch Zeit sparen?
Was vorgeschälten Knoblauch angeht, ist das auch ein No-Go. Laut der New Yorker Post , Berichterstattung über die Netflix-Doku-Serie Verfault, Etwa 90 Prozent des weltweiten Knoblauchs stammen aus China, und abgesehen von der Sorge, dass er verseucht und mit Schwermetallen belastet sein könnte, geht es auch um die Verarbeitung des Knoblauchs. Chinesische Gefangene sind für den Großteil des vorgeschälten Knoblauchs verantwortlich, den wir in den Regalen sehen, und die Arbeit ist nicht einfach. Bei dieser mühsamen Arbeit fallen den Häftlingen die Fingernägel ab und sie müssen den Knoblauch mit den Zähnen schälen. Das ist nicht nur unmenschlich, sondern macht auch den Import illegal. Sagen Sie einfach nein zum Bootleg Knoblauch.
Sogar abgepackte Salate und Gemüse sind lückenhaft
Getty Images Wenn es einen Convenience-Artikel gibt, der es wert ist, gekauft zu werden, dann müssen es diese sein Taschen von bereits zubereitetem Salat, Kohl, Spinat und anderem Blattgemüse, oder? Es tut mir leid, dass ich Ihre Träume zunichte machen muss, aber diese Köstlichkeiten aus Tüten fallen in dieselbe Kategorie wie vorgeschnittenes Obst und Gemüse, mit ihrem Verlust an Antioxidantien, einem größeren CO2-Fußabdruck und einem durch Lebensmittel übertragenen Krankheitspotenzial.
Aber in Tüten verpackte Grüns werden normalerweise dreifach gewaschen, was gibt es also?
Ja, die meisten Greens sind dreifach gewaschen, was übrigens bedeutet, dass eine Menge H2O den Bach runter geht, aber hier ist der Kick – sie sind vielleicht doch nicht so sauber. In einem 2015 Studie , Ingenieure an der University of California, Riverside, fanden heraus, dass nach dem Spülen von Spinat in einem schwach bleichenden Zustand 'mehr als 90 Prozent der anhaftenden Bakterien an der Blattoberfläche haften blieben und dort überlebten'. Die Forscherin Nichola M. Kinsinger erklärte: 'In gewisser Weise schützt das Blatt die Bakterien und ermöglicht es ihnen, sich auszubreiten.'
Hinzu kommt, so die Ernährungsberaterin Caroline West Passerrello, die Tatsache, dass diese Beutel wie ein Inkubator für z. coli, Salmonellen und Listerien, weil sie den Bakterien 'eine warme, feuchte und versiegelte Umgebung' geben, in der sie gedeihen können. Und dann, um es noch schlimmer zu machen, sagte sie Männer Gesundheit , 'Zerrissene Blätter enthalten eher Bakterien, weil es mehr Kanten gibt, die kontaminiert werden können.' Alles gute Gründe, die Salatschleuder zu sprengen.
Sind vorgeschnittene Zwiebeln wirklich giftig?
Das Internet ist sehr gut darin, Fehlinformationen zu verbreiten, und die Massen lieben nichts mehr als ein saftiges Gerücht, sei es über Prominente oder wie bereits geschnittene Zwiebeln tatsächlich giftig sind und Sie definitiv krank machen. Gemäß Kochlicht , im Internet wimmelt es von Aussagen wie: „Zwiebeln sind ein großer Magnet für Bakterien, insbesondere für ungekochte Zwiebeln. Sie sollten nie planen, eine Portion einer geschnittenen Zwiebel zu behalten. Es ist nicht einmal sicher, wenn Sie es in einen Zip-Lock-Beutel stecken und in Ihren Kühlschrank legen.' Ist eine bevorstehende Lebensmittelvergiftung wirklich der Grund, warum Sie auf vorgeschnittene Zwiebeln verzichten sollten?
Nein. Aber was ist mit diesem hartnäckigen Gerücht, fragen Sie? Totale Koje. Kochlicht sprach mit der Lebensmittelsicherheitsexpertin Ellen Steinberg, die sagte: 'Dieser Mythos hat überhaupt keine Gültigkeit.' Es stellt sich heraus, dass geschnittene Zwiebeln tatsächlich Verbindungen enthalten, die antibakterielle Eigenschaften haben. Die National Onion Association bestätigte genau diese Behauptung: „...wenn Zwiebeln geschnitten werden, setzen sie Verbindungen frei, die das Wachstum von Krankheitserregern nicht fördern. Laut dem Center for Food Safety an der University of Georgia ist bekannt, dass Saft, der aus geschnittenen Zwiebeln freigesetzt wird, verschiedene Arten von Mikroorganismen abtötet oder deren Wachstum hemmt, einschließlich einiger von denen, die beim Menschen Lebensmittelvergiftungen verursachen können.'
Der wahre Grund, warum Sie auf vorgeschnittene Zwiebeln verzichten sollten, weil sie wahrscheinlich ausgetrocknet sind, sie nicht so stark oder aromatisch sind und weil es einfach nicht so schwer ist, eine Zwiebel zu schneiden.
Was ist mit diesem weißen Film auf Babykarotten?
Es kann so aussehen, als ob Babykarotten diesen seltsamen Weißstich bekommen, bevor du sie überhaupt aus dem Supermarkt nach Hause bringst. Was gibt? Ist es sicher zu essen? Kauen wir an chemisch beschichtetem Wurzelgemüse? Ja und nein.
Babykarotten werden in der Tat in einem gespült antimikrobielle Wasserlösung das eine kleine Menge Chlor enthält, aber von der FDA als sicher angesehen wird und tatsächlich eine Voraussetzung ist, um Krankheitserreger zu reduzieren und lebensmittelbedingte Krankheiten zu begrenzen. Die Karotten werden als letzter Schritt in klarem Leitungswasser gespült, aber wenn Sie nichts zu sich nehmen möchten, das mit Chlor in Kontakt gekommen ist, sollten Sie dies im Hinterkopf behalten (obwohl viele Arten von zubereiteten Produkten Sie wert sind) esse werden auf diese Weise verarbeitet).
Aber diese leicht chlorierte Spülung ist nicht für die weiße Röte verantwortlich, die Sie auf Babykarotten sehen – das ist nur ein verräterisches Zeichen für schlichte Dehydration. Sobald Babykarotten, die aus größeren Karotten hergestellt werden, zerkleinert und von ihrer schützenden Außenschicht befreit sind, beginnen sie auszutrocknen. So einfach ist das. Während Sie sich darauf verlassen können, dass das weiße Zeug keine Chemikalien ist, denken Sie daran: Karotten sind ohnehin schon ziemlich trocken ... möchten Sie wirklich eine noch trockenere Karotte essen?
Du verpasst diesen Frühstücksgenuss
Wenn Sie vorgeschnittene Wassermelone kaufen, erhalten Sie diese natürlich nicht in der ursprünglichen hellgrünen Verpackung, wie es die Natur vorgesehen hat, sondern in einem Plastikbehälter, in dem alle Spuren der Schale entfernt wurden. Gemäß Extra knusprig 's Kat Kinsman, das ist Grund genug, das Vorbereitete zu überspringen.
Bei der Beantwortung der Frage 'Soll ich vorgeschnittene Melone kaufen?' Sie räumt ein, dass der Verzehr einer riesigen Wassermelone eine ziemliche Verpflichtung sein kann, sagt jedoch, dass die Entscheidung für vorgeschnittene bedeutet, dass 'Sie sich der Möglichkeit berauben, Wassermelonenschalenkonserven herzustellen, die das beste Frühstücksgewürz der Menschheit sind.'
Sag was? Dieser ungenießbare, ungenießbare Teil der Wassermelone ist etwas, das wir essen sollten? Scheinbar so. Kinsman verspricht, dass diese bewahrt , die in einem Ingwersirup mit Zitronenduft schwimmen, sind noch besser als die Wassermelone selbst und sagt, sie auf Butterkekse oder Toast zu schmieren, sei eines ihrer Lieblingsfrühstücke. Es mag ein wenig seltsam klingen, aber was haben Sie wirklich zu verlieren? Sie würden diese Schwarte sowieso in den Kompostbehälter werfen, und im schlimmsten Fall, wenn Sie sie hassen, sind Sie nur ein paar Tassen Zucker und Zitronensaft wirklich aus.
Aber es gibt einen sehr guten Grund für vorgeschnittene Produkte
Facebook Bevor Sie vorgeschnittenes Obst und Gemüse komplett abschreiben und Ihre örtlichen Geschäfte bitten, es nicht mehr zu führen, sollten Sie wissen, dass es für Lebensmittelhändler einen sehr guten Grund gibt, ihre Regale weiterhin mit diesen Convenience-Artikeln zu bestücken. In einigen Fällen geht es überhaupt nicht um Bequemlichkeit – das vorgeschnittene Zeug kann tatsächlich lebensrettend sein.
Für Menschen mit Mobilitätsproblemen können zubereitete Produkte den Unterschied zwischen der Zubereitung einer hausgemachten Mahlzeit oder der Abhängigkeit von Tiefkühlkost ausmachen. Jennifer Hacker, die an peripherer Neuropathie und schlechter Griffkraft leidet, sagte NPR , 'Ich habe aufgehört, alles zu kochen, was ich zuerst hacken oder in Scheiben schneiden muss.' Kim Sauder, die nur über eingeschränkte Handfertigkeit verfügt, erklärt in ihrem Blog, Verkrüppelter Gelehrter , 'Die Zubereitung von Speisen mit eingeschränkter Mobilität ist enorm zeitaufwendig und potenziell gefährlich.'
Bevor Sie sich also über die Person vor Ihnen lustig machen, die das Förderband mit abgepacktem Salat, vorgehacktem Mirepoix und bereits geschältem und gewürfeltem Butternusskürbis belädt, bedenken Sie, dass sie möglicherweise nur Produkte nutzt, die es ihnen tatsächlich ermöglichen tun Sie etwas so Einfaches wie sich das Abendessen kochen. Mit anderen Worten, bleiben Sie in Ihrer Spur und nicht nur an der Kasse.
