Er ist leuchtend rot, kommt in einem schlichten Trinkglas und ist sicherlich alles andere als langweilig. James Bond genoss einen, als er seinen typischen Martini nicht spürte, und Orson Welles war auch ein Fan, der überlegte, dass „die Bitterstoffe hervorragend für Ihre Leber sind, der Gin ist schlecht für Sie. Sie gleichen sich gegenseitig aus' (via' Diffords Leitfaden ). Es ist kein anderer als der fabelhafte und raffinierte Negroni, ein Getränk, das Coolness und schicke Einfachheit ausstrahlt.
Es ist auch ein Favorit für Barkeeper, mit nur drei Zutaten und in den letzten sechs Jahren an zweiter Stelle Getränke International 's Liste der meistverkauften klassischen Cocktails der Welt. Im Fall der Negroni bedeutet die konsequente Zweitplatzierung nichts von ihrer Qualität und alles von ihrem schwer fassbaren Charakter. Das Getränk ist zwar lecker und löscht so manchen Durst nach einem starken Cocktail, ist aber auch intensiv im Geschmack und kann einige Schlucke erfordern, um sich daran zu gewöhnen. (Tipp: Lass es langsam angehen, sonst bist du schnell unter dem Tisch.) Es gibt so viele gute Gründe, den Klassiker Negroni kennenzulernen.
Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen
Bevor wir in die Variationen und die Geschichte dieses ikonischen Cocktails eintauchen, kann ein Fokus auf seine Komponenten etwas Licht auf seine Popularität werfen. Am wichtigsten sind Einfachheit und hochwertige Zutaten im Herzen des Negroni. Es benötigt nur drei Spirituosen zu gleichen Teilen, was erhöht den Alkoholspiegel erheblich, ca. 24 % vol. nach Die Fichte isst . In seinem Rezept, Schnaps.com listet die Zutaten als jeweils eine Unze auf Gin , Campari und süßer Wermut und eine Orangenschale zum Garnieren. Bei einer so einfachen Zutatenliste ist es auch wichtig, die richtigen Spirituosen zu wählen, da Sie den Likör definitiv probieren werden.
Karaffe empfiehlt, einen London Dry Gin mit einer bemerkenswerten botanischen Zusammensetzung für herausragende Kräuterqualitäten zu wählen. Der süße Wermut gleicht auch die bitteren und kräuterigen Eigenschaften von Gin und Campari aus. Wermut ist eine auf Wein basierende Spirituose, die mit einer Vielzahl von Pflanzen, Kräutern und Gewürzen angereichert und ruhen gelassen wurde, die Tiefe und Geschmack verleihen (via Weinpaar ).
Für die Negroni passt ein roter Wermut am besten zu den hinzugefügten Campari, und italienische Wermut wie Cocchi oder Cinzano sind geeignete Optionen, Anmerkungen Nervenkitzel . Wenn Sie noch nie Wermut allein probiert haben, lohnt es sich, mit verschiedenen Stilen zu experimentieren. Schließlich ist die Merkmalszutat die Campari , ein bittersüßer, leuchtend roter Likör mit einem streng geheimen Rezept, das Dutzende von Pflanzenstoffen enthält.
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Sobald alles zusammengerührt ist, um den Negroni zu dienen, Diffords Leitfaden besagt, dass die klassische Garnitur eine Orangenschale ist, obwohl auch ein Keil funktioniert.
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Wie macht man einen Negroni-Cocktail?
Abgesehen davon, dass ein Negroni nur ein paar leicht zu findende Zutaten benötigt, benötigt er keine ausgefallene Mixologie-Ausrüstung. Du brauchst nur ein altmodisches Glas, einwenig Eis , und etwas, um es zu rühren. Vergessen Sie nicht das Eis – Köstlich erklärt, dass es bei der Freisetzung botanischer Aromen hilft, während es das Getränk leicht verdünnt. Ein Negroni bringt immer noch viel Punch, wird also definitiv nicht verwässert.
Geben Sie für die Zubereitung Eis in Ihr Glas und gießen Sie dann zu gleichen Teilen Gin, süßen Wermut und Campari hinzu – und rühren Sie um. Dieser letzte Schritt ist ein weiterer Streitpunkt für eingefleischte Klassiker. Sie werden sicherlich einen Barkeeper finden, der einen Negroni kräftig schüttelt, aber viele Experten sagen, dass die Bewegung zu stark ist und die botanischen Noten des Getränks nicht profitieren. Durch einfaches Umrühren der Liköre werden die Aromen freigesetzt und können sich subtil vermischen, merkt Delicious an. Mit einem Schuss servieren Orangenschale an der Seite des Glases, um die Zitrusnoten im Campari noch stärker hervorzuheben.
Außerdem eignet sich die einfache Drei-Zutaten-Liste sehr gut, um eine große Menge Negronis für Zusammenkünfte zuzubereiten, wie von empfohlen Geschmack . Achten Sie nur darauf, das Getränk kurz umzurühren, sobald es auf Eis ist.
Nur mit Vorsicht genießen, denn ein Negroni ist notorisch stark. Die späte Anthony Bourdain einmal geschrieben Maximal über einen Abend in der Toskana, als er vier bis fünf der Cocktails trank, die zu einem „Negroni-bezogenen Vorfall“ mit Käse führten. Die Details belassen wir dabei.
Ein bittersüßer und doch erfrischender Geschmack
Wenn Sie Gin, süßen Wermut und Campari einzeln probiert haben, haben Sie vielleicht eine Ahnung von den kombinierten Aromen dieses Cocktails. Rot Online beschreibt die Schönheit eines Negroni als die perfekte Balance aus bitteren, süßen, fruchtigen und kräuterigen Aromen. Campari hat viele Zitrusnoten inmitten seiner Dutzenden von Zutaten sowie bittere Aromen, die sich sanft mit dem Gin vermischen.
Die Geschmackskombination in diesem Getränk passt gut zu Snacks, da Huff-Post erklärt, dass die Bitter im Campari bekanntlich den Appetit anregt. Die Seite erklärt, dass die Bitterstoffe die Verdauung anregen und die Sekretion von Verdauungssäften fördern, was den Negroni zu einem fantastischen Aperitif- oder Aperitif-Getränk macht, um Ihren Abend zu beginnen. Wenn Sie mehr als einen haben, essen Sie auf jeden Fall etwas Häppchen oder halten Sie eine Tüte Chips bereit, um den Alkohol auszugleichen, sonst schaffen Sie es möglicherweise nicht zum Abendessen.
Wenn Sie die kränklich süßen oder sauren Cocktails satt haben, bietet ein Negroni eine ganz andere Geschmacksebene und -tiefe, die sich jeder Jahreszeit gut anpasst. Das Cocktails für dich Blog bemerkt, wie die hellen Zitrusaromen einen Negroni machen erfrischend im Sommer , während die kräuterigen Bitternoten für die kühleren Monate wärmen.
Was kam vor den Negroni?
Für einen so einfachen Cocktail hat der Negroni sicherlich seinen gerechten Anteil an Herkunftsgeschichten. Die am weitesten verbreitete Geschichte ist auch die anekdotischste, was es schwierig macht zu wissen, was vor mehr als 100 Jahren genau geschah, als das klassische Getränk erfunden wurde. Vor schriftlichen Aufzeichnungen seines Namens in britischen und US-amerikanischen Veröffentlichungen der 1950er Jahre wurden mehrere andere Cocktails mit überlappenden Zutaten oft schriftlich beschrieben, so Diffords Leitfaden .
Die Website erwähnt verschiedene Beispiele wie den Dundorago, der 1895 in einem Buch über amerikanische Cocktails veröffentlicht wurde und Gin, Wermut und Calisaya Bitter forderte, die Chinin enthalten (auch in Campari enthalten). 1927 wurde der Boulevardier-Cocktail erstmals erwähnt, der den Gin ersetzte Bourbon für ein gewichtigeres Getränk, erklärt Ernsthaftes isst .
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Gin, süßer Wermut und Campari-Cocktails wurden in den 1940er Jahren auch von den Franzosen und Spaniern genossen, bemerkt Difford's Guide. Noch früher beschreibt die Website den Campari Mixte aus einem französischen Cocktailbuch aus dem Jahr 1929, das zu gleichen Teilen Gin, süßen Wermut und Campari fordert. Ganz zu schweigen von der Camparinete, die gleiche Teile der drei Liköre einführte, die 1934 veröffentlicht wurde (via Elementare Mixologie ).
Es genügt zu sagen, dass anekdotische Berichte über das Getränk, das von einer einzigen Person kreiert wurde – von vielen angenommen wurde, dass es sich um einen Italiener namens Graf Camillo Negroni im Jahr 1919 handelte (über Diffords Guide) – einige Konkurrenz haben. Bei solch ausgewogenen Zutaten und Geschmack ist es kein Wunder, dass in den letzten anderthalb Jahrhunderten in irgendeiner Form eine Variation des Negroni hergestellt wurde.
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Eine Geschichte von zwei Grafen
In vielen Versionen der Schöpfungsgeschichte von Negroni Diffords Leitfaden stellt fest, dass Graf Camillo Negroni – ein italienischer Cowboy, der einige Zeit in den Vereinigten Staaten verbracht hatte – für die Kreation des Getränks verantwortlich war. Die Seite erzählt die Geschichte dieses schicksalhaften Moments im Jahr 1919, als der Graf einen Barkeeper in einer florentinischen Bar bat, einen Americano mit Gin zuzubereiten Mineralwasser für einen Extra-Kick. Ein Americano, auch bekannt als Milano-Torino wegen der Herkunftsstädte seiner Zutaten, besteht zu gleichen Teilen aus Campari und süßem Wermut, mit Sodawasser (via Die Fichte isst ).
Die Geschichte besagt, dass die neue Variation ziemlich gut war und von anderen Barbesuchern zunehmend nachgefragt wurde, und schließlich Negroni genannt wurde. Aufgrund seiner Popularität eröffnete die Familie Negroni im selben Jahr eine Brennerei, die den fertig gemischten Cocktail in Flaschen herstellte, Anmerkungen Essen & Wein .
Während dies häufiger die erzählte Geschichte ist, haben Mitglieder der Familie Negroni laut Difford's Guide seitdem die Existenz eines Camillo in ihrer Abstammung bestritten. Die alternative Herkunftsgeschichte stellt die ersten Negroni im Senegal um 1860 dar, als Graf Pascal Oliver de Negroni während eines Krieges dort postiert war und das Getränk als Geschenk für seine Braut zubereitete (via Trinkbecher ). Campari wurde erst 1860 erfunden. Ob das Getränk also schnell nach Afrika gelangte oder Pascals Version des Cocktails einen anderen Bitter verwendet hatte, ist wirklich unbekannt (via Cocktails für dich ).
Wie viele Versionen eines Negroni gibt es?
Es gibt wahrscheinlich unendlich viele Variationen des klassischen Negroni, denn der kreativen Freiheit in der Cocktailwelt sind keine Grenzen gesetzt. Mehrere Quellen wie z Köstlich haben angegeben, dass ein Negroni Campari als eine der Komponenten erfordert, die den Titel des Getränks verdienen – und wir stimmen zu. Es ist auch der Likör das verleiht einem Negroni seine leuchtende Farbe und es wäre schade, dieses Element zu entfernen.
Trotzdem werden viele Versionen des Negroni ohne Campari hergestellt, da es ein erworbener Geschmack sein kann. Obwohl er sicherlich bitter ist, wird der Likör durch genügend Süße ausgeglichen, um ihn unglaublich schmackhaft zu machen. Wenn du wegen der Bitterkeit zögerst, Die Fichte isst empfiehlt, mit einer kleineren Menge Campari zu beginnen und sich nach oben zu arbeiten. Alternativ ist Aperol, ein Campari ähnlicher Aperitif, definitiv eine leichtere und süßere Variante.
Der Negroni Sbagliato weicht vom Klassiker mit seiner eigenen skurrilen Geschichte ab. Essen & Wein erzählt die Geschichte eines Barkeepers in Mailand in den späten 60er Jahren, der aus Versehen zum Prosecco statt zum Gin griff und dem Drink ein Funkeln verlieh. Daher der Name sbagliato, der ins Italienische übersetzt 'versehen' bedeutet. Eine andere Darstellung des Negroni, die von seinem leuchtend roten Aussehen abweicht, ist der Weiße Negroni. Food & Wine beschreibt, wie der süße Wermut und Campari durch Lillete Blanc und Suze ersetzt werden, beides Aperitifliköre.
Für eine Version, die die botanischen Noten abschwächt, ersetzt ein Negrosky den Gin durch Wodka gemäß Liebhaber der gehobenen Küche . Neben Mezcal, Tequila und Bourbon sind die Gin-Substitutionen endlos – ebenso wie die Möglichkeiten, dieses Getränk individuell zu gestalten.
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Es gibt eine Negroni-Woche
Aufgrund des gestiegenen Interesses an handwerklich hergestelltem Gin, Wermut und Bitter in den letzten zehn Jahren oder so, Condé Nast Reisender schlägt vor, dass es mitverantwortlich für die zunehmende Popularität des Negroni-Cocktails ist. Im Jahr 2013 führte dies zu Negroni-Woche , ein siebentägiges Spenden- und Trinkereignis, das jeden September vom Imbibe Magazine in Zusammenarbeit mit Campari geplant wird. Derzeit gibt die Organisation an, dass 12.000 Veranstaltungsorte weltweit an der Veranstaltung teilnehmen, die Liebe zu Negronis teilen und gleichzeitig Geld für Wohltätigkeitsorganisationen sammeln (bisher ungefähr 3 Millionen US-Dollar!)
Neben dem Sammeln von Geld für wohltätige Zwecke und der Verbreitung des Cocktails an diejenigen, die noch nicht auf den Geschmack gekommen sind, erfinden die meisten Veranstaltungsorte ihre eigenen Variationen des Getränks für die Veranstaltung. Die Website der Negroni Week listet Dutzende von wild kreativen Rezepten auf, darunter gefrorene Negronis, andere mit Kaffee oder Fruchtliköre, eine säuerliche Variante des Getränks und sogar rauchige Beilagen. Verbraucher können auch gerne ihre Getränkeideen einsenden, um die Liste der unendlichen Sorten zu erweitern.
