Sich mit einem guten Glas Bourbon hinzusetzen kann der ideale Weg sein, den Tag ausklingen zu lassen. Seine buttrigen Karamell- und Vanillenoten sowie sein weiches Mundgefühl machen Bourbon zum idealen schlürfen geist . Und damit können die Trinker es auf vielfältige Weise genießen.
Ob Sie ein Bourbon-Liebhaber sind, mit Ihrem Hausbar mit vielen Flaschenoptionen bestückt, oder Sie genießen einfach nur Cocktails, die zufällig Bourbon enthalten, dieses Craft-Getränk ist wirklich faszinierend. Schließlich gibt es heutzutage eine Vielzahl von Optionen in Ihren Spirituosenregalen, von berühmten Kentucky-Bourbon zu wachsenden Handwerksbrennereien in den USA von Washington bis New York.
Aber gibt es mehr zu Bourbon, das ins Auge fällt? Absolut. Und wir beschlossen, einzutauchen, um mehr zu erfahren. Von der Art und Weise, wie dieser Handwerksgeist hergestellt werden muss, um tatsächlich als Bourbon zu gelten, bis hin zu den vielfältigen Möglichkeiten, wie Sie ihn genießen können, das ist alles, was Sie wissen sollten, bevor Sie einen weiteren Schluck Bourbon zu sich nehmen.
Bourbon gibt es seit dem 18. Jahrhundert
Obwohl es so aussehen mag, als ob Bourbon erst in die Höhe geschossen ist Popularität In letzter Zeit gibt es diesen Geist tatsächlich schon sehr lange. Und mit diesem Alter hat es sicherlich eine bewegte Vergangenheit.
Als Siedler Ende des Jahres aus Schottland und Irland nach Amerika kamen 1700s , brachten sie ihr Wissen über die Whiskyherstellung mit. Angesichts der Fülle an Mais war es durchaus sinnvoll, diese süße, stärkehaltige Ernte zur Herstellung von Getreidealkohol zu verwenden, wie er früher aus Weizen und Roggen hergestellt wurde. Und dank der großen Mengen an Mais, die ihnen zur Verfügung standen, war Bourbon relativ günstig in der Herstellung und im Verkauf und für viele leicht zugänglich.
Die erste kommerzielle Brennerei in Kentucky wurde in . eröffnet 1783 von Evan Williams, ein Name, den wir noch heute in den Regalen kennen, und die Familie Beam folgte ihr und verkaufte 1795 ihr erstes Fass. Die Werbung für Bourbon begann 1821 in Kentucky, und der Spirit blüht seitdem weiter.
Es ist nicht dasselbe wie Whisky
Das Wichtigste, was wir beim Bourbon klarstellen müssen, ist, dass es definitiv nicht dasselbe ist wie Whiskey . Es gibt jedoch einige ähnliche Qualitäten zwischen den beiden.
Wie heißt es so schön, alle Bourbon kann als Whisky bezeichnet werden, aber nicht jeder Whisky, den Sie an der Bar finden, kann als Bourbon bezeichnet werden. Und das hat alles mit Definitionen zu tun.
Fast-Food-Frühstücksrestaurants
Whisky gibt es in vielen Formen. Alle Whiskys werden aus Getreide hergestellt, aber das kann von Region zu Rezept unterschiedlich sein und alles von Gerste, Roggen, Weizen oder Mais enthalten. Aber der Ort, an dem das Getreide fermentiert, der Alkohol destilliert und der Whisky gereift wird, ändert den Namensunterschied. Wenn er aus Schottland stammt, wird er als Scotch bezeichnet, während der aus Irland stammende Whisky als Irish Whiskey bezeichnet wird, und jeder dieser Spirituosen hat seine eigenen spezifischen Anforderungen. Wenn es aus Amerika kommt, kann man es American Whiskey oder den gebräuchlicheren Namen Bourbon nennen.
Es gibt bestimmte Voraussetzungen für einen Spirituosen, der Bourbon genannt wird
Eine der wichtigsten Überlegungen, um einen Geist zu nennen Bourbon Mais wird mit 51 Prozent der Maischerechnung verwertet. Aber es gibt noch andere Qualifikationen im Spiel.
Während des Destillationsprozesses muss Bourbon bis zu 160 Proof oder weniger destilliert werden, und wenn er ins Fass kommt, muss er bei 125 Proof oder weniger dokumentiert werden. Aber es kann nicht in irgendein altes Fass gesteckt werden. Die Qualifikationen für Bourbon besagen, dass das für die Alterung verwendete Fass ein brandneues, verkohltes Eichenfass sein muss. Zu ein Fass verkohlen , wird im Inneren ein Feuer entzündet, das die Vanille- und Karamellnoten hervorbringt, da die Spirituosenflüssigkeit während der Reifung die Aromen und Aromen des Fasses annimmt.
Und nicht zuletzt, damit Whisky Bourbon heißen darf, muss er auf amerikanischem Boden hergestellt werden, sei es in Kentucky oder einem anderen Bundesstaat.
Bourbon wird auf ganz besondere Weise hergestellt
Der Herstellungsprozess Bourbon Alles beginnt mit Mais als Basiskorn. Damit ein Bourbon wirklich als Bourbon gilt, anstatt rather Whiskey , es ist mindestens eine Maischerechnung erforderlich of 51 Prozent Mais , was bedeutet, dass einige Bourbons möglicherweise kleine Prozentsätze von Weizen oder Roggen enthalten, aber es ist die Maismehrheit, die ihn zum König macht.
Mais und Wasser werden kombiniert, um Feuchtigkeit in der Stärke zu erzeugen, was einen Prozess namens Keimung in Gang setzt. Grundsätzlich wird Stärke aus dem Mais in Zucker umgewandelt und extrahiert, um im Fermentationsprozess verwendet zu werden. Bestimmte Hefestämme werden hinzugefügt, die den Zucker fressen und in Alkohol umwandeln. Dann wird der Destillationsprozess angewendet, um unerwünschte Aromen oder Aromen zu entfernen, wobei die Flüssigkeit im Wesentlichen in zwei Teile getrennt wird. Der Alkohol wird bei hoher Temperatur gekocht, und aus der Flüssigkeit steigen Dämpfe auf, die dann zur Spirituose werden.
Ja, es gibt guten und schlechten Bourbon da draußen
Wenn es um den Kauf von Spirituosen geht, gibt es immer diejenigen, die Optionen aus dem untersten Regal kaufen, die normalerweise mit Mixern verwendet werden, und es gibt diejenigen, die sich für eine Option aus dem obersten Regal entscheiden. Und wie bei jeder Spirituose gibt es definitiv Unterschiede zwischen diesen oberen und unteren Regaloptionen für Bourbon.
Natürlich, Bourbon soll in erster Linie gut schmecken. Und wenn Sie eine Flasche Bourbon haben, von der Sie denken, dass sie gut schmeckt, egal zu welchem Preis, dann können Sie genauso gut dabei bleiben. Ein Großteil des Geschmacks von Bourbon kommt von der Verwendung von gutem Wasser und Mais, aber das Fass verleiht dem Endprodukt auch Geschmack. Es ist wichtig, etwas zu finden, das einen schönen, ausgewogenen Geschmack hat.
Der zweite Schlüssel zur Auswahl eines guten Bourbons ist, wie er sich beim Trinken anfühlt. Ein Schluck Bourbon sollte weich und schwer sein. Das Eichenfass verleiht dem Bourbon eine buttrige Charakteristik, und das sollte sich für eine Dicke im Spiritus eignen, die das Trinken erleichtert. Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass es Ihnen beim Trinken im Hals brennt. Ein ausgewogener, sanfter Schluck verrät Ihnen, dass es sich um einen guten Bourbon handelt, der mit Sorgfalt hergestellt wurde.
Kentucky produziert mehr Bourbon als anderswo
Sean Gallup/Getty Images Kentucky ist seit langem als Hauptstadt des Bourbons in den Vereinigten Staaten bekannt. Aber das war sicher kein Zufall.
Da die Basis für die Herstellung von Bourbon mit Wasser beginnt, sollte es gutes Wasser sein. Wie bei jedem anderen Rezept führt auch der Beginn mit guten Zutaten zu besseren Ergebnissen. Wie sich herausstellt, ist das Wasser in Kentucky ist unglaublich besonders, da Kentucky auf Ablagerungen von blauem Kalkstein sitzt. Der Kalkstein fungiert als Filter für unerwünschte Mineralien wie hartes Eisen, was letztendlich zu einem süßer schmeckenden Wasser führt. Das einzigartige Wasser, gepaart mit dem unglaublich fruchtbaren Boden für den Maisanbau, macht es zum idealen Ort. Und basierend auf den Produktionszahlen von Kentucky ist es ziemlich offensichtlich, dass sie ihre Nische im Bourbon gefunden haben.
Laut der Kentucky Distillers' Association , Kentucky hatte 2018 68 Brennereien, und diese Brennereien arbeiten daran, 95 Prozent des weltweiten Angebots an Bourbon herzustellen. Und mit dieser Produktion kommen viele Fässer – so viele Fässer, dass auf jeden Einwohner von Kentucky fast zwei Fässer kommen.
Bourbon hat sehr spezifische Kennzeichnungsanforderungen
Bryan Woolston/Getty Images An dieser Stelle ist ziemlich klar, dass es viel zu tun gibt, um echten Bourbon herzustellen. Es ist viel mehr als nur eine trinkbare Spirituose, und es gibt so viele Qualifikationen, die ein Craft-Getränk zu einem wahren Bourbon machen. Und diese Qualifikationen fließen auch in den Etikettierungsprozess von Bourbon-Flaschen ein.
Der Begriff „Straight Bourbon“ wird oft herumgeworfen und hat seine eigenen Qualifikationen. Gerader Bourbon muss den Anforderungen an Maischerechnung, Proofing und Barrel entsprechen, die regulärer Bourbon erfüllt, aber er muss auch ein paar andere Kriterien erfüllen.
Damit ein Hersteller Straight Bourbon auf einem Etikett ausdrucken kann, muss die Spirituose mindestens zwei Jahre im Fass gereift sein, und Dinge wie Karamellfarbe, Vanilleextrakt oder andere Zusatzstoffe dürfen überhaupt nicht hinzugefügt werden. Neben der Angabe, ob es sich bei dem Bourbon um einen reinen Bourbon handelt oder nicht, muss auf der Flasche auch angegeben werden, wie alt dieser Bourbon ist. Wenn ein Bourbon mehr als zwei Jahre im Fass gereift war – und vier Jahre, wenn er als „Bonded in Bond“ gekennzeichnet war – muss die Flasche diese Informationen enthalten.
Es hieß nicht immer Bourbon
Obwohl Bourbon sicherlich tiefe Wurzeln in der amerikanischen Geschichte hat, war er nicht immer unter diesem Titel bekannt. Tatsächlich wurde es erst offiziell Bourbon genannt 1840 .
Wie bereits erwähnt, ist jeder Bourbon eine Form von Whisky, es hängt nur davon ab, wie er hergestellt wird, was ihm die offizielle Auszeichnung verleiht. Und weil der Begriff Bourbon von anderen Whiskeys wie Scotch und Irish Whiskey abstammt, hieß das Craft-Getränk lange Zeit Whiskey. Oft wurde darauf verwiesen Bourbon County Whisky , wegen der Produktion in Bourbon County im Bundesstaat Kentucky.
Gemäß Smithsonian-Magazin , begannen zwei Franzosen, Bourbon aus Louisville oder New Orleans zu verschiffen, und sie wussten, dass diejenigen in Louisiana mit französischen Wurzeln ihn wegen seiner Ähnlichkeit mit Cognac lieben würden. Die Spirituose wurde historisch in der Bourbon Street in . verkauft New Orleans , und laut dem Historiker Michael Veach fragten die Leute nach dem Whisky, der in der Bourbon Street verkauft wurde. Mit diesen beiden Referenzen wurde Whisky aus dem Namen gestrichen, um der Spirituose eine eigene Unterscheidung zu geben.
Bourbon ist die offizielle amerikanische Spirituose
Amerika nannte den Weißkopfseeadler den Nationalvogel in 1787 , warum also nicht auch eine offizielle amerikanische Spirituose machen? Die USA taten es schließlich, aber der Prozess verlief sicherlich nicht ohne Debatte.
Bourbon galt damals nicht als besonders schick. Schließlich war das Destillieren eine Art korrupter Industriezweig, da es während der Prohibition zu Bootlegging kam. Als jedoch im Jahr 2004 ein Gesetz eingeführt wurde, das Bourbon zu einem 'unverwechselbaren Produkt der Vereinigten Staaten' machen sollte 1964 , Gesetzgeber die Werte der Destillierindustrie beiseite und betrachteten den wichtigsten Punkt - Bourbon war sicherlich ganz amerikanisch.
Mit seiner Qualifikation, als Bourbon zu gelten, kann kein anderes Land Bourbon produzieren oder seinen Spiritus Bourbon nennen, und Amerika war stolz darauf, besonders diejenigen in Kentucky, die hart daran arbeiteten, ihn in Litern zu produzieren. Um diese Auszeichnung zu feiern, wurde ein weiterer Gesetzentwurf eingeführt 2007 September als National Bourbon Heritage Month zu etablieren, und während dieses Prozesses wurde Bourbon schließlich als 'America's Native Spirit' bezeichnet und feiert ein Getränk, das wirklich nur in den USA hergestellt werden kann.
Amerikaner trinken viel Bourbon
Da Bourbon die ideale Spirituose ist, ganz zu schweigen von der offiziellen Spirituose Amerikas, ist es nicht schockierend, dass die Amerikaner eine Menge dieses Zeugs konsumieren. Aber wie groß die Bourbon-Industrie immer noch ist, könnte Sie überraschen.
Laut der Kentucky Distillers' Association , Bourbon ist eine 8,6-Milliarden-Dollar-Industrie in Kentucky, die allein in diesem Bundesstaat jährlich mehr als 20.000 Arbeitsplätze bietet. Und dank der vielen Menschen, die in der Branche arbeiten, wurden 2019 1,7 Millionen Barrel Bourbon abgefüllt. Mit diesen Zahlen können Sie sich also vorstellen, dass Kentucky zusammen mit anderen Bundesstaaten viel Bourbon für die Amerikaner abpumpt.
Und sie genießen es auf jeden Fall. Laut der Rat für destillierte Spirituosen , stieg der Bourbon-Umsatz im Jahr 2017 um 8,1 Prozent und machte einen Sprung von einer 252 Millionen US-Dollar-Industrie auf 3,4 Milliarden US-Dollar. Diese Zahlen decken Flaschen Bourbon von niedrigen bis zu hohen Preisklassen ab und machen die Spirituose für jeden zugänglich, der sie genießen möchte.
Was ist ein bmt-Sandwich?
Manche Gläser sind für Bourbon besser als andere
Wie sich herausstellt, ist es nicht gerade die richtige Art, ihn zu trinken, nur eine Kaffeetasse zu nehmen und etwas Bourbon einzuschenken. Natürlich könnte es zur Not funktionieren. Es gibt jedoch bestimmte Gläser, die als besser zum Schlürfen Ihres Bourbons gelten als andere.
Zuallererst ist Bourbon in der Tat zum Schlürfen gedacht, egal ob Sie ihn pur genießen oder mit anderen Zutaten in einem Cocktail kombinieren. Wofür es nicht gedacht ist, ist es, mit Freunden an der Bar zu fotografieren. Wirklich, das wäre nur eine Verschwendung von gutem Alkohol, und das könntest du genauso gut sein Wodka schießen .
Der Barbesitzer von Kansas City, Beau Williams, sagte Alkohol dass es beim Genuss von Bourbon darum geht, ein Erlebnis mit dem Aroma der Spirituose zu schaffen. Es ist wichtig, Glaswaren auszuwählen, die es Ihnen ermöglichen, alle Ihre Sinne zu nutzen und das volle Erlebnis zu schaffen. Ein Glas mit einer größeren Basis, das zu einer sich verjüngenden Oberseite führt, ist normalerweise am besten, da es die Luftbewegung ermöglicht. Die Noten des Bourbon sitzen am breiten Boden des Glases, aber wenn Sie den Bourbon im Glas schwenken, steigen die Aromen nach oben. Wenn Sie die Noten von Vanille und Karamell durch den Geruch aufnehmen, wird der erste Schluck viel besser.
Eis spielt eine Rolle beim Genuss eines Glases Bourbon
Wir wissen, dass es wahrscheinlich viele Regeln gibt, um Bourbon zu trinken, aber hören Sie uns an. Es lohnt sich für die volle Erfahrung.
Der Schlüssel zum Genießen Bourbon ist es, komplexe, kräftige Aromen einzufangen. Aber wenn Sie Ihrem Spirituosenglas kleine Stücke zerstoßenen Eises hinzufügen, wird es wahrscheinlich ziemlich schnell wässrig. Die Wissenschaft hier ist einfach. Je kleiner das Eis, desto schneller schmilzt es, weil es nicht die Masse hat, um es zusammenzuhalten. Und genau deshalb empfiehlt sich für den Genuss von Bourbon on the Rocks größeres Eis.
Formen sind verfügbar für große kugelförmige Eiswürfel , bietet einen Eiswürfel in perfekter Größe für Ihr Glas. Da der runde Würfel eine so große Oberfläche hat, hält er Ihren Bourbon kalt, während er langsam schmilzt, ohne zusätzliches Wasser in das Glas zu geben und Ihre Erfahrung zu verdünnen. Auch in klassischen Bourbon-Cocktails wie dem Boulevardier werden solche Eiswürfel häufig verwendet, sodass Sie die bewussten Aromen des Bourbon-Cocktails genießen können, ohne dass eine Flüssigkeit ihn verwässert.
Bourbon kann auch für ausgezeichnete Cocktails verwendet werden
Während Bourbon sicherlich seit Jahrzehnten für sich allein steht, kann man mit dieser amerikanischen Spirituose noch viel mehr machen. Bourbon bietet die ideale komplexe Spirituose für einen köstlichen Cocktail, und Barkeeper entwickeln seit Jahren einzigartige Rezepte, um seine Qualitäten zu ergänzen und zu verbessern.
Der Bourbon Old Fashioned ist vielleicht der beliebteste Cocktail an der Bar, der Bourbon verwendet, gepaart mit Angostura-Bitter, Zucker und Wasser mit einer Garnitur aus Orangenschale. Es gibt es schon seit Anfang 1800er um zu zeigen, wie lecker Bourbon wirklich sein kann.
Der Mint Julep ist ein weiterer beliebter Bourbon-Cocktail, bei dem die in Kentucky hergestellte Spirituose verwendet wird. Es wurde zum offiziellen Getränk des Kentucky Derby in 1938 , aber es ist wirklich nicht schwer zu verstehen, warum. Mit Bourbon, einfachem Sirup, frischer Minze und einer vollgepackten Tasse zerstoßenem Eis ist ein Mint Julep ein einfacher, aber unglaublich erfrischender Cocktail mit Zutaten aus Kentucky – das perfekte Feiergetränk für das Derby.
Bourbon ist in Dessertrezepten lächerlich lecker
Wenn Desserts zu einer Sache gut passen, dann zu Alkohol. Aber wir reden hier nicht von irgendeiner Art von Getreidealkohol. Sicher, du könntest einen umgedrehten Ananaskuchen mit einem Schuss Rum kombinieren, aber es ist unwahrscheinlich, dass du Wodka oder Gin in die Mischung einbeziehst. Einige Alkohole ergänzen Desserts einfach besser als andere, insbesondere ein köstlicher dunkler Bourbon.
weil Bourbon nimmt die Eigenschaften des Fasses an, in dem er reift, und endet mit schönen buttrigen Karamell- und Vanillenoten, manchmal mit einem Hauch von Gewürzen. Diese Eigenschaften machen es ideal für die Kombination mit Desserts mit natürlich Vanille, Karamell, Backgewürz und Nüssen. Herbstdesserts enthalten in der Regel diese Geschmacksrichtungen, darunter Kürbis-, Apfel- und braune Zuckerdesserts, was sie zum idealen Kandidaten für einen Spritzer Bourbon macht.
Die Verwendung von Bourbon in einem Teig für einen Pralinenkuchen verleiht dem Gericht Komplexität, während die Zugabe zu einer Karamellsauce die Süße ausgleicht und es umso interessanter macht. Und indem Sie es Ihrem Dessert hinzufügen, bereiten Sie die Bühne für das perfekte Erlebnis und können einen Schluck Bourbon zum Dessert als perfekten Abschluss einer Mahlzeit servieren.
