Falls Sie es noch nicht bemerkt haben, hat Mineralwasser in letzter Zeit einen ernsten Moment. Oder vielleicht wäre es genauer zu sagen, dass es sich bewegt, weil kohlensäurehaltiges Wasser nichts Neues ist, seine Verbreitung als Getränk der Wahl jedoch ein neues, aber aufstrebendes Phänomen ist, das die sozialen Medien von Feinschmeckern, Hinterhofpartys und möglicherweise Ihre eigene Küche erobert hat. Menschen auf der ganzen Welt verzichten auf zuckerhaltige Limonade zugunsten dieser weitaus gesünderen Alternative. In der Zwischenzeit reagieren die Marken von Mineralwasser auf die Nachfrage der Verbraucher, indem sie eine ständig wachsende Liste neuer Geschmacksrichtungen und ganz neuer Produkte anbieten, von Selters mit Koffein, Alkohol, CBD und mehr.
Von Bubly zu Waterloo, zu Canada Dry, zu Polar, zu Good & Gather, sogar bis hin zu DIY-Sprudelwasseroptionen wie Soda Stream , kann es schwierig sein zu sagen, welches Mineralwasser am besten zu Ihrem Gaumen passt. Und bei all den Marken und Produkttypen ist es auch schwer, den Dingen auf den Grund zu gehen und die Fakten über Sprudelwasser zu erfahren.
Tauchen Sie einfach einen Zeh in das glitzernde Wasser und Sie werden auf eine Fülle von Fragen stoßen. Ist es wirklich eine so sichere Alternative zu Limonade, wie es die Befürworter von Sprudelwasser glauben machen? Ist Selterswasser hier, um zu bleiben, oder ist dies nur eine Seltersblase, die sozusagen nur darauf wartet, zu platzen? Und was kommt als nächstes für die Mineralwasserindustrie? Um das Sprudeln zu durchbrechen, haben wir uns eingehend mit dem Thema mit Kohlensäure versetzt. Hier finden Sie alles, was Sie über Sprudelwasser wissen müssen.
Künstlich kohlensäurehaltiges Wasser gibt es seit mehr als 250 Jahren
Natürlich vorkommendes kohlensäurehaltiges Wasser, wie es oft in mineralienreichen Umgebungen entsteht, gibt es natürlich schon seit Milliarden von Jahren Feines Wasser . Diese Quellen, die aus Mineralquellen und in vulkanischen Regionen stammen können, wurden oft wegen ihrer angeblich medizinischen Eigenschaften gesucht.
Künstlich kohlensäurehaltiges Wasser gibt es vielleicht noch nicht so lange, aber überraschenderweise kann es auf mehr als zweieinhalb Jahrhunderte in der Geschichte datiert werden. Die allererste künstliche Kohlensäure wurde im Jahr 1767 vom englischen Wissenschaftler Joseph Priestley erreicht, so Soda Stream . Inspiriert wurde er von den „Lüften“, die aus einer nahegelegenen Brauerei kamen und interessierte sich besonders für die, die in das Bier eingingen und es sprudelnd machten (via McGill Universität ).
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Priestly interessierte sich offenbar mehr für die Wissenschaft der Materie und nicht für das kommerzielle Potenzial eines prickelnden Getränks. Es würde noch zwei Jahrzehnte dauern, bis jemand auf diesen Geldzug aufsprang. 1786 begann ein Schweizer Gentleman mit dem kommerziellen Verkauf von kohlensäurehaltigen Getränken. Dieser Mann, Jacob Schweppes, ist den Fans des sprudelnden Wassers, das noch immer seinen Namen trägt, ein ziemlich bekannter Name. In den 1830er Jahren wurden kohlensäurehaltige Getränke in Flaschen auf der ganzen Welt verkauft, und die Vorläufer moderner Limonaden wurden geschaffen, als die Menschen begannen, ihren sprudelnden Getränken Aromen und Süßstoffe hinzuzufügen.
Viele Jahre lang wurde kohlensäurehaltiges Wasser als Gesundheitstonikum vermarktet
Das Trinken von kohlensäurehaltigem Wasser hat bestimmte moderate gesundheitliche Vorteile, wie sie in einer begrenzten Studie des Kanadische Gesellschaft für Darmforschung . Die fragliche Studie verglich zwei Gruppen von Menschen mit Darmproblemen, von denen eine zwei Wochen lang eine bestimmte Menge kohlensäurehaltiges Wasser zu ihrer Ernährung hinzufügte, die andere nicht. Die Überprüfung ergab, dass kohlensäurehaltiges Wasser eine positive Wirkung zu haben schien und die Symptome von Verdauungsstörungen bei den Menschen, die es tranken, reduzierte. Unterdessen sah die Studiengruppe, die Leitungswasser konsumierte, keinen solchen Effekt.
Diese milden, aber willkommenen Gesundheitsverbesserungen verblassen im Vergleich zu den Behauptungen über die heilsame Wirkung von sprudelndem Wasser in den vergangenen Jahrhunderten. Laut einer Episode von 'Destillations', einem von der . veröffentlichten Podcast Institut für Wissenschaftsgeschichte , glaubten einige alte Römer, dass sprudelndes Mineralwasser helfen könnte, alles von Hautkrankheiten über Tumore bis hin zu Gelenkschmerzen zu behandeln. Sogar viele Jahrhunderte später, im Europa des 18. Jahrhunderts, 'rieten Ärzte ihren Patienten immer noch, Mineralwasser zu trinken, und gaben ihnen sogar Anweisungen, wie viele Gläser sie trinken sollten.'
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Und im 19. Jahrhundert war es üblich, in Flaschen abgefülltes kohlensäurehaltiges Wasser von Apothekern (sowie von medizinischen Quacksalbern) verkauft zu sehen, die 'versuchen würden, die gesundheitsfördernden Vorteile von Thermalwasser in die Stadt zu bringen', so Grundstufe .
Es gibt einen Unterschied zwischen Clubsoda, Selters und Mineralwasser mit Sprudel
Cindy Ord/Getty Images Es gibt in der Tat Unterschiede zwischen Club-Soda, Selterswasser und sprudelndem Mineralwasser, obwohl einige Leute zu dem Schluss kommen könnten, dass alles ähnlich genug ist, um es zu rechtfertigen, die feinen Details zu übergehen und einfach einen Schluck zu nehmen. Für andere können diese Details jedoch einen großen Unterschied machen.
Beachten wir zunächst, dass Mineralwasser und Selters im Wesentlichen austauschbare Begriffe sind Iss das, nicht das . Beide beziehen sich einfach auf Wasser mit Blasen darin, im Allgemeinen über Kohlendioxid. Einige Marken können der Mischung auch Geschmack oder Mineralien zugesetzt haben, aber das liegt mehr am Hersteller als an der Art des Getränks.
Club Soda hingegen ist Selterswasser mit zugesetzten Mineralien, die seinen Geschmack subtil verbessern, wobei häufig verwendete Mineralien Kaliumsulfat, Natriumchlorid (besser bekannt als .) sind Salz- ), Dinatriumphosphat und Natriumbicarbonat, die Sie wahrscheinlich als Backpulver kennen (über Gesundheitslinie ). Sprudelndes Mineralwasser hingegen ist ein natürlich kohlensäurehaltiges Getränk, bei dem der Flüssigkeit nichts von der menschlichen Hand hinzugefügt wird. Perrier ist wohl das bekannteste Beispiel für diese Getränkeart, was angesichts der Tatsache, dass es sie seit 1863 gibt, nicht verwunderlich ist.
Sprudelwasser ist heute ein schnell wachsendes Geschäft
Facebook Laut Bill Creelman, dem CEO und Gründer der Marke für Sprudelwasser Spindrift , der Umsatz dieses speziellen sprudelnden Getränkerechens beträgt allein in den Vereinigten Staaten jährlich rund 4 Milliarden US-Dollar. 'Um Ihnen einen Kontext zu geben, der Verkauf von Limonaden beträgt derzeit rund 16 Milliarden US-Dollar pro Jahr', sagt Creelman. Dies bedeutet, dass der Verkauf von Sprudelwasser „noch relativ klein ist, aber sehr schnell wächst. Es gibt ein Wachstum von etwa 20 % gegenüber dem Vorjahr.'
Und dieses Wachstum wird exponentiell werden. Creelman sagt: 'Wir gehen jetzt davon aus, dass es bei traditionellem Sprudelwasser, bei gesprudeltem Sprudelwasser und bei aromatisiertem Sprudelwasser zwischen 25 und vielleicht bis zu 30 Milliarden Dollar pro Jahr liegen wird.' 2025. Und in dieser Größenordnung ist es so groß wie Energy-Drinks, es ist größer als Limonade, es beginnt wirklich ein großer Paradigmenwechsel.“
Creelman berichtet, dass sein Unternehmen Spindrift derzeit das neuntschnellste wachsende Mineralwasserunternehmen in Amerika ist und einen Marktanteil von 2 % hält. Gleichfalls, Getränkeindustrie berichtet, dass Mineralwasser mit einem geschätzten Umsatz von 3,5 Milliarden US-Dollar von 2018 bis 2019 eine ziemlich gesunde Untergruppe der Mineralwasserindustrie insgesamt ist.
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Das Wachstum von Sprudelwasser ist mit Gesundheitsbewusstsein verbunden
In den letzten Jahrzehnten haben Millionen von Amerikanern endlich einen gesünderen Lebensstil angenommen, als es während eines Großteils des 20. Jahrhunderts üblich war, einer Zeit, in der die Gewichtszunahme so stark zugenommen hat, dass sie als 'Adipositas-Epidemie' bezeichnet wird VoxEU . Eines der unglücklichen Ergebnisse der Reaktion auf diese sogenannte Epidemie war ein florierender Markt für sogenannte „Diätgetränke“.
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Bill Creelman, CEO und Gründer von Spindrift, beschrieb sich selbst als früher süchtig nach Diet Coke. 'Vor 20 Jahren hatte jeder Angst vor Zucker', sagte er zu Mashed, 'und das brachte 'Diät'-Getränke und -Produkte hervor, und wir sahen jahrzehntelang all diese seltsamen Diätprodukte, die mit Chemikalien und Aspartam und dergleichen hergestellt wurden.'
Das ist auch keine Angstmacherei. Wie sich herausstellt, Diät-Limonaden kann eine entschieden dunkle Seite haben, die nicht nur die Darmbakterien und den Glukosespiegel Ihres Körpers beeinflusst, sondern möglicherweise sogar die Art und Weise, wie Sie ein Getränk schmecken und genießen. Sprudelndes Wasser mit viel kleineren Zutatenlisten ist für eine zunehmend gesundheitsbewusste Käuferschaft von Lebensmittelgeschäften wohl attraktiver. Angesichts dessen, wie Statista Berichten zufolge sind die Amerikaner zunehmend daran interessiert, ihre Ernährung zum Besseren zu ändern – obwohl immer noch ein gewisser anhaltender Konsum von Fastfood in die Mischung eingemischt wird – dies ist kein Markt, auf den man niesen kann.
Es gibt ein gesundheitliches Problem mit Sprudelwasser
Sprudelwasser ist im Allgemeinen ein gesundes Getränk. Es gibt keinen Grund, nicht so viel davon zu konsumieren, wie Sie möchten. Schließlich enthalten Mineralwasser als Klasse nur sehr wenig Zucker und, wenn überhaupt, nur wenige Kalorien. Wenn Sie auf Ihre Taille und Ihren allgemeinen Gesundheitszustand achten, kann dies definitiv ein Segen sein.
Wo wir gerade dabei sind, entgegen gelegentlicher Missverständnisse, ist Selterswasser kein Diuretikum und dehydriert Sie nicht – ganz im Gegenteil. Gemäß Gesundheitslinie , Mineralwasser spendet Ihnen genauso viel Feuchtigkeit wie normales frisches, stilles Wasser. Da viele Menschen eher dazu neigen, mehr Sprudelwasser zu konsumieren, kann es sogar noch vorteilhafter sein, allein schon, weil die Menschen eher dazu neigen, es herunterzutrinken.
Laut gibt es jedoch eine potenziell ungesunde Nebenwirkung des Trinkens von Mineralwasser Der Atlantik . Das wäre überraschenderweise Karies. Da Selters Kohlensäure enthalten, können sie eine Gefahr für Ihren Zahnschmelz darstellen. Wenn Sie eine Menge davon trinken, kann das saure Wasser möglicherweise Ihren Zahnschmelz auffressen und eine Vielzahl von Zahnproblemen verursachen. Dieser Schaden kann jedoch leicht ausgeglichen werden, indem man nach dem Trinken von Selters einfach mit stillem Wasser spült. Natürlich können Sie dieses Problem auch durch regelmäßiges Bürsten ausgleichen. Bei richtiger Mundpflege müssen die meisten Menschen im Namen der Zahngesundheit nicht auf Selters verzichten.
Sprudelwasser ist gezuckertem Soda in puncto Gesundheit weit überlegen
Die relativ geringe Besorgnis, dass kohlensäurehaltiges Wasser dem Zahnschmelz nur einen begrenzten Schaden zufügen kann, wird fast transparent, wenn man die schädlichen Auswirkungen der meisten zuckerhaltigen Limonaden auf die Gesundheit berücksichtigt. Beginnen wir mit dem einfachen Kalorienzählen. Während die meisten kohlensäurehaltigen Wässer null Nettokalorien enthalten oder vielleicht 10 oder 20, wenn der Mischung ein paar Zutaten wie Fruchtextrakt hinzugefügt werden, haben die meisten Vollzucker-Limonaden laut . etwa 150 Kalorien pro 12-Unzen-Portion Medline Plus . Andere Limonaden und die meisten gezuckerten Energy-Drinks haben viel mehr.
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Was ist schlimmer, laut Gesundheitslinie , ist, dass, während 150 bis 200 Kalorien der meisten Nahrungsmittel ein Sättigungsgefühl erzeugen würden, gezuckerte Limonaden dies nicht tun. Dies bedeutet, dass Sie wahrscheinlich ihre Kalorien zu sich nehmen, ohne dass Sie dies bemerken. Der Zucker in diesen Limonaden kann auch ein ungesundes Ungleichgewicht des Blutzuckerspiegels verursachen, was für Menschen mit Erkrankungen wie Diabetes ein ernstes Problem darstellt. Währenddessen neigt der überschüssige Zucker dazu, in der Leber zu Fett zu werden. Und während kohlensäurehaltiges Wasser feuchtigkeitsspendend ist, wirken Limonaden harntreibend und bewirken, dass der Körper Flüssigkeit ausscheidet.
Und dann ist da natürlich die Tatsache, dass Zutaten wie der Zucker und die Säure in Limonade laut Healthline eine 'Katastrophe für die Zahngesundheit' sind. Das ist weit entfernt von dem milden möglichen Zerfall, der durch kohlensäurehaltiges Wasser verursacht wird.
Die Kategorie Sprudelwasser wächst und verändert sich schnell changing
Rob Kim/Getty Images Während es vor etwa einer Generation nur wenige Marken gab, die sogar aromatisiertes Selterswasser anboten, hat sich die Sparte Wasser heute nicht nur in der Menge, sondern auch in der Produktvielfalt in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erweitert. Neben traditionellen Mineralwasserprodukten, die einen Hauch von Kalk oder einige gesunde Mineralien enthalten, finden Sie heute von Dutzenden von Unternehmen so genannte „Spiked Selters“, die Alkohol enthalten, mit Wirklich und Weiße Klaue gehören zu den bekanntesten. Auch dies steht wohl im Einklang mit dem wachsenden Interesse an relativ gesunden Speisen und Getränken. Im Vergleich zu einigen schwereren Biersorten könnte eine 100-Kalorien-White Claw für einen gesundheitsbewussten Verbraucher ziemlich vielversprechend aussehen, so die Chicago-Tribüne .
Neben traditionellen und mit Alkohol angereicherten Selters können wir jetzt auch eine Verbreitung koffeinhaltiger Selters beobachten, die den Menschen helfen sollen, durch ihre Tage zu kommen. Möglicherweise finden Sie auch Mineralwasser mit Inhaltsstoffen, die Entspannung und Schlaf unterstützen sollen, wie zum Beispiel Pepsi's Driftwell, das mit L-Theanin angereichert ist, einer Aminosäure, die zur Entspannung beitragen kann.
Weitere Neuzugänge in der Kategorie sind Marken, die mit Hopfen angereichertes Sprudelwasser anbieten, wie z Hoplark Hopfentee , das kalorienfreie Getränke anbietet, denen eine Hopfenessenz zugesetzt wird. Mit diesem unverwechselbaren Geschmack können diese Getränke für viele Verbraucher Bier ersetzen. Es sei jedoch daran erinnert, dass sie mit ihrem Alkoholgehalt nicht dasselbe sind wie alkoholfreie Biere , entweder.
