Twitter Amerikas Esskultur war lange Zeit sehr, na ja ... amerikanisch . Aber in den letzten Jahrzehnten wollten immer mehr Menschen in den USA verschiedene Lebensmittel und Küchen aus der ganzen Welt probieren. Diese wachsende Neugier war der perfekte Einstiegspunkt für eine Vielzahl kulinarischer Traditionen. Von chinesischem über mexikanische bis hin zu japanischem Essen nahmen die Amerikaner neue Gerichte an – wenn auch solche, die weitgehend für den westlichen Gaumen neu gestaltet wurden. Und mit dieser Entdeckung neuer, interessanter und scheinbar einzigartiger Lebensmittel begannen Hausköche und Restaurantbesucher im ganzen Land, ihre kulinarischen Netze zu erweitern und noch mehr Lebensmittel zu umarmen, die in der Vergangenheit vielleicht „zu“ fremd erschienen waren.
Eine Restaurantkette, die erfolgreich von dieser neuen Neugier auf internationale Speisen profitiert hat, ist Fogo de Chão. Das Unternehmen rühmt sich jetzt 57 Standorte seines brasilianischen Steakhouse auf der ganzen Welt. Im Gegensatz zu vielen Restaurants, die in den USA internationale Küche servieren, ist diese Kette jedoch tatsächlich An der Quelle angefangen in Brasilien. Diese Authentizität hat das kontinuierliche Wachstum des Unternehmens maßgeblich vorangetrieben, zusammen mit einer gehobeneren Speiseatmosphäre und einem interaktiven Speiseerlebnis, das es den Gästen ermöglicht, aus verschiedenen Fleischstücken zu wählen, die fast theatralisch durch den Speisesaal ziehen.
Aber trotz des relativen Ruhms der Restaurantkette gibt es viele überraschende Fakten über dieses Restaurant, die selbst seinen eingefleischtesten Fans möglicherweise nicht bewusst sind. Frischen Sie Ihr Fogo de Chão-Wissen mit diesen weniger bekannten Fakten auf.
Der erste Fogo de Chão wurde 1979 gestartet
Viele, die Fogo de Chão zum ersten Mal in den USA kennengelernt haben, gehen davon aus, dass die Kette amerikanisch ist, aber in Wirklichkeit stammt sie aus Brasilien. Das erstes Feuer aus dem Boden in der Welt wurde 1979 in Porto Alegre im Süden Brasiliens gegründet. Dies war fast 20 Jahre vor der Expansion des Unternehmens in den USA, aber es war eine entscheidende Zeit für das Restaurant, sich und seinen Ruf zu definieren. Dieser erste Ort fand sein Zuhause in einer Holzkonstruktion auf dem Land ... genau die Art von rustikalem Restaurant, das man sich bei einem Abenteuer fern der Heimat erhofft.
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Der vielleicht größte Erfolg war die Tatsache, dass Fogo de Chão behalten wollte Jahrhunderte alte kulinarische Traditionen lebendig - Traditionen, die speziell für diese besondere Region Brasiliens gelten. Gleichzeitig konzentrierte sich das Unternehmen stark auf erstklassigen Kundenservice und exzellente Qualität sowohl beim Essen als auch beim kulinarischen Erlebnis. Am wichtigsten war vielleicht, dass das Restaurant feiern und mit der lokalen Kultur in Verbindung bleiben wollte. All diese Faktoren führten zu einem besonderen Erlebnis, das die Gäste zu dieser Zeit in anderen Restaurants nicht finden konnten.
Fogo de Chão kam 1997 in die USA
Twitter Fogo de Chão war vielleicht nicht die erste Kette brasilianischer Steakhouse-Restaurants in den Vereinigten Staaten, aber es war maßgeblich für die Popularität dieser Art von Restaurants verantwortlich. Rodizio Grill war der erste , eröffnete 1995 seinen ersten Standort. Aber Fogo de Chão lag nur zwei Jahre zurück. Das erster US-Fogo de Chão-Standort wurde 1997 in Dallas, Texas eröffnet. Städte wie New York und Miami ließ das Unternehmen aus, weil es Texas für ideal hielt: Schließlich hatte der Staat bereits eine ausgeprägte Grillkultur.
Laut Berichterstattung von Esser , erklärte Arri Coser, einer der Mitbegründer von Fogo de Chão, die Entscheidung mit den Worten: 'Texaner haben die gleiche Leidenschaft für Fleisch wie wir Gauchos [Eingeborene von Rio Grande do Sul] und all diese Grillkultur mit a riesige gute Herden. Ich sah eine Verbindung zwischen den brasilianischen Gauchos und den Cowboys von Texas. Es schien also die beste Region zu sein, um damit anzufangen.' Außerdem fügte er scherzhaft hinzu: 'Außerdem würden nur wenige Brasilianer wissen, ob es nicht klappen würde.'
Bodenfeuer konzentriert sich auf Grillen
Wenn du zu einem gegangen bist Amerikanisches Steakhaus vorher wissen Sie genau, was Sie von einem Besuch erwartet. Sie können aus einigen bekannten auswählen Fleischstücke und ein paar Beilagen, die fast immer irgendeine Form von Kartoffel enthalten. Ein Erlebnis im Fogo de Chão ist jedoch etwas anders, da es sich auf eine kulinarische Tradition konzentriert, die als . bekannt ist Grill . Churrasco ist das Grillen von Rindfleisch und anderen Fleischsorten, die über einem Feuer an einem langen Spieß gegart werden. Anstatt ein ganzes Stück Fleisch zu bestellen, können die Gäste von allem ein bisschen probieren. Diese verschiedenen Fleischsorten werden direkt vom Spieß auf den Teller geschnitten, damit die Restaurantbesucher wissen, dass sie ihr Essen frisch zubereitet bekommen.
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Im Fogo de Chão haben die Gäste die Möglichkeit, ein Festmenü dieser feuergebratenen Fleischstücke zu genießen, die während des Essens an ihren Tisch geliefert werden. Da es sich um ein All-you-can-eat-Erlebnis handelt, können die Gäste eine große Auswahl an Schnitten und Geschmacksrichtungen probieren, was wohl ein aufregenderes Steakhouse-Erlebnis bietet als der amerikanische Klassiker. Es ist wirklich der Traum eines jeden Fleischliebhabers wahr geworden, besonders für diejenigen, die sich nie auf einen einzigen Menüpunkt festlegen können.
Lassen Sie sich die Salatbar von Fogo de Chão nicht entgehen
Die Spezialität von Fogo de Chão ist eindeutig das Fleisch ... und zwar viel davon. Aber das bedeutet nicht, dass Sie nur mit haufenweise Rindfleisch auf Ihrem Teller festsitzen. Obwohl es für all seine fleischigen Güte bekannt ist, sollten Gäste auch die Salatbar nicht verpassen. Dies ist jedoch nicht nur eine durchschnittliche Salatbar. Bei Fogo de Chão ist er als Markttisch bekannt. Hier finden die Gäste eine Auswahl an entschieden nicht einfachen Salaten, importiertem Gemüse und Käse, Proteinen wie Räucherlachs und ja, noch mehr Fleisch (nicht gegrillt, sondern gepökelt). Natürlich können Sie sich auch eine Suppe oder einen Beilagensalat holen, wenn Sie zumindest einen Teil Ihrer Mahlzeit leichter haben möchten. (Wir werden dich nicht verurteilen, wenn du es nicht tust.)
Das Feijoada Bar ist ein weiteres Erlebnis, das Sie in diesem Restaurant nicht verpassen sollten. feijoada ist Brasiliens Nationalgericht, daher sollten Gäste, die nach einem authentischen brasilianischen kulinarischen Erlebnis suchen, es auf keinen Fall verpassen. Das Gericht ist im Wesentlichen ein schwarzer Bohneneintopf, aber es wird auch mit Wurst zubereitet. Feijoada wird normalerweise mit Reis und Farofa oder gebackenem Yuccamehl serviert. Es wird mit Orangenscheiben an der Seite gegessen, da die Zitrusfrüchte dem Gericht etwas Würze und Helligkeit verleihen.
Im Fogo de Chão . finden Sie Brasiliens Nationalcocktail
Wenn es um das typische Steakhouse-Erlebnis geht, denken Sie wahrscheinlich daran, ein Glas Rotwein zu Ihrem Essen zu bestellen. Fogo de Chão hat eine umfangreiche Weinkarte und sachkundige Kellner, die den Gästen bei der Entscheidung helfen, was ihnen am besten gefällt. Aber diejenigen, die mehr nach einem authentischen brasilianischen Erlebnis suchen, sollten den Signature-Cocktail in diesem Restaurant probieren: den Caipirinha . Dies ist ein klassischer süß-saurer Cocktail, der ein wesentlicher Bestandteil der südamerikanischen Trinkkultur ist.
Es besteht aus nur wenigen Zutaten und je einfacher, desto besser. Wie ein Gänseblümchen , das Getränk beginnt mit Limette und Zucker. Aber anstelle des Tequila ist Cachaça die bevorzugte Spirituose. Alkohol ist ein Rum ähnlicher Likör mit ein paar leichten Geschmacksunterschieden – er neigt dazu, einen grasigeren Geschmack zu haben. Wenn Sie noch nie von dieser Art von Schnaps gehört haben, sind Sie nicht allein. Das liegt vor allem daran, dass es bis 2013 in den USA oft als „ Brasilianischer Rum . '
Obwohl Restaurantbesucher diesen Cocktail in ganz Südamerika finden, ist er in den Staaten nicht so verbreitet, obwohl er immer beliebter wird. Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, ist Fogo de Chão genau das Richtige für Sie.
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Du hast wahrscheinlich den Namen des Restaurants falsch ausgesprochen
Twitter Da Fogo de Chão im Laufe der Jahre immer beliebter wurde und neue Standorte in den USA eröffnete, ist es heute im ganzen Land und darüber hinaus bekannt. Aber eines wissen die Amerikaner noch nicht über dieses Restaurant? Die meisten von uns sind tatsächlich den Namen falsch aussprechen . Es ist in Ordnung ... nicht jeder muss Portugiesisch sprechen können, um das Essen dort zu genießen, aber es ist trotzdem eine gute Idee, die richtige Aussprache zu lernen, wenn Sie Ihre Freunde (oder Ihren Kellner) mit Ihrem Wissen beeindrucken möchten.
Englischsprachige neigen dazu, das letzte Wort in Fogo de Chão wie 'chow' auszusprechen, da wir im Allgemeinen nicht den 'ão'-Laut verwenden. Die richtige Aussprache ist jedoch tatsächlich Reality-Show oder 'gezeigt'. Der erste Teil des Namens klingt wie er lautet: fo-go dèe. Der Name bedeutet 'Feuer auf dem Boden', da Churrasco ursprünglich in Brasilien hergestellt wurde.
Das Essen von Fogo de Chão ist ziemlich authentisch?
Sicher, Sie haben vielleicht schon einmal mexikanisches oder chinesisches Essen gegessen, aber wenn Sie nicht wirklich an der Quelle waren, besteht eine gute Chance, dass Sie keine authentische Version des Essens einer anderen Kultur bekommen, sondern eine eher amerikanisierte Version. Daran ist von Natur aus nichts auszusetzen – wir alle lieben uns alle etwas von General Tso's Chicken – aber wenn Sie wirklich gerne neue Kulturen erleben, bevorzugen Sie wahrscheinlich eine authentischere Erfahrung.
Zum Glück bietet Fogo de Chão genau das. Da die Kette in Brasilien begann, musste sie ihren Wurzeln treu bleiben. Die Gäste, die zum ersten Fogo de Chão kamen, wussten schließlich, was echtes Churrasco war. Die Expansion in den US-Markt hat das Unternehmen auch nicht dazu gebracht, sein Produkt oder seine Erfahrung zu verwässern. Es wollte ein bringen echtes Churrasco-Erlebnis für das Land und tut dies bis heute erfolgreich. Von einzigartigen Fleischstücken wie Picanha bis hin zum ultimativen brasilianischen Cocktail, dem Caipirinha, können die Gäste sicher sein, dass sie ein authentisches kulinarisches Erlebnis genießen ... und das ist in Kettenrestaurants nicht gerade üblich.
Die Mittagsoption im Fogo de Chão ist ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis als das Abendessen
Da Fogo de Chão eher ein gehobenes (wenn auch entspanntes) Restaurant ist, können die Gäste damit rechnen, beim Abendessen etwas Geld zu verlieren, insbesondere wenn sie zusätzlich zum Essen Getränke bestellen. Es ist jedoch möglich, die gleiche Erfahrung für weniger Geld zu erhalten. Der Haupttrick besteht darin, zur richtigen Zeit zu gehen. Die Preise für das Abendessen im Fogo de Chão sind höher, da es von vielen eher als ein Erlebnis zum Abendessen angesehen wird. Aber das Restaurant ist auch zum Mittagessen geöffnet und die Preise sind während dieser Zeit günstiger.
Das Gaucho-Mittagessen ist an Wochentagen verfügbar und bietet den Gästen Zugang zum Market Table und der Feijoada Bar für nur . Dieses Angebot beinhaltet zwar nicht die unbegrenzte Fleischauswahl, kostet aber nur 8 bis 10 US-Dollar mehr. Obwohl sich diese genauen Preispunkte je nach Standort unterscheiden können, ist eines sicher: Das Mittagessen ist die günstigere Speiseoption für diejenigen, die bei ihrem nächsten Fogo-Erlebnis sparen möchten.
Du kannst Fire from the Ground tatsächlich geliefert bekommen
Früher gab es nur wenige Lebensmittel, die man sich nach Hause liefern lassen konnte, und (manchmal unterdurchschnittliche) Pizza stand meist ganz oben auf der Liste. Aber jetzt wissen Restaurants, dass die Kunden das Essen bequem zu Hause genießen möchten. Mit dem Aufkommen von Lebensmittelliefer-Apps wie Uber Eats mussten Restaurants neue Wege finden, um ihre Gerichte an ihre Kunden zu bringen, egal wo sie sich gerade befinden.
Fogo de Chão scheint nicht das offensichtlichste Restaurant zu sein, um einen Lieferflügel seines Geschäfts zu eröffnen, zumal es so stark auf die persönliche Erfahrung angewiesen zu sein scheint. Aber es ist wirklich möglich, eine ganze Mahlzeit von Fogo zu bekommen zu dir nach Hause geliefert . Kunden können wählen aus Grillkombinationen , das eine Fleischsorte und zwei Beilagen anbietet. Mehr als ein paar Leute ernähren? Fogo bietet auch Lieferungen verschiedener Fleischsorten pro Pfund an, sodass Sie sich mit Ihren Favoriten eindecken oder mit Ihrer ganzen Gruppe teilen können.
In diesem Restaurant geht es um die Erfahrung, aber manchmal wollen die Gäste den Geschmack, ohne die Couch verlassen und sich anziehen zu müssen. Das Abholen Ihrer Bestellung von Ihrer Haustür ist vielleicht nicht so aufregend wie das Warten darauf, dass ein Kellner frisches Fleisch auf Ihren Teller schneidet, aber es macht es für Kunden einfacher, ihre Fogo-Füllung zu bekommen, wenn sie Lust darauf haben.
Floor Fire hat die Rollen noch hochwertiger gemacht
Mario Tama / Getty Images Eine neue Art des Essens namens Rodízio wurde in den 70er Jahren in Südbrasilien immer beliebter (via Esser ). Die Organisation des Restaurants ist genau das, was wir jetzt von Fogo de Chão erwarten: Kellner kommen mit gegrilltem Fleisch am Spieß vorbei und geben jedem im Raum ein paar Scheiben. Verschiedene Restaurants aus der Region behaupten, dass sie die ersten waren, die diesen 'Spießlauf'-Stil erfunden haben, aber der wahre Ursprung von Rodízio ist unklar.
heiße Tasche aufstehen
Diese Lokale wurden ursprünglich von Lastwagenfahrern besucht, die in den Restaurants am Straßenrand Halt machten. Da es viel Vieh gab, war das Essen billig. Vor allem aber war es sättigend, was hungrige Reisende suchten. Am Anfang waren diese Lokale eher Tankstellen als Restaurants: Das Fleisch wurde meist draußen in blechgedeckten Räumen gekocht, und die meisten hatten anfangs nicht einmal Sitzgelegenheiten. Die Fahrer warteten oft auf ihr Essen, nahmen es und machten sich auf den Weg.
Als diese Art der Küche jedoch immer beliebter wurde, begannen Restaurants, Tische hinzuzufügen, damit sich die Gäste hinsetzen konnten, um ihre Mahlzeiten zu genießen. Fogo war jedoch das Restaurant, das die Idee auf die nächste Stufe brachte. Die Gründer wollten das Essen im Rodízio-Stil in die großen Städte bringen, anstatt am Straßenrand zu bleiben. Außerdem haben sie mit echten Gläsern und weißen Tischdecken ein gehobenes Flair in die Atmosphäre gebracht. Es führte Rodízio erfolgreich in ein völlig neues Zeitalter.
Fogo de Chão bietet Fleischstücke an, die in den USA nicht üblich sind.
Steakhäuser in den USA haben in der Regel mehrere verschiedene Fleischstücke zur Auswahl. Diejenigen, die in der Steakhouse-Szene ihre Runden gemacht haben, werden wohl die Bekanntesten identifizieren können. Filet Mignon , zum Beispiel, hat fast sagenhafte Qualität, während das Porterhouse-Steak seine eigene besondere Anhängerschaft hat.
Aber wenn Amerikaner nach Fogo de Chão reisen, wissen sie vielleicht nicht, worauf sie sich einlassen. Fogo bietet eine große Auswahl an Schnitten, die man in den USA normalerweise nicht sieht. Es ist der Traum eines abenteuerlustigen Essers, der wahr wird. Das Rumpsteak ist wahrscheinlich das bekannteste und berühmteste brasilianische Fleischstück, was bedeutet, dass es ein Muss auf der Speisekarte ist. Das Medaillons mit Speck ist genau das, wonach es sich anhört: Steak im Speckmantel. Und Lamm ist in den meisten amerikanischen Restaurants vielleicht nicht üblich, aber in Form von Cordeiro ist es hier sicherlich zu finden. Die Costela oder Rinderrippchen sind auch wahnsinnig beliebt.
lustigste Fahrt durch Streiche
Das Geschäft von Ground Fire expandiert weiter
Twitter Fogo de Chão begann in Brasilien und expandierte im eigenen Land, bevor es in die Vereinigten Staaten ging. Dort angekommen, explodierte die Popularität des Restaurants. Aber das Unternehmen hatte größere Ideen, als es dabei zu belassen. Die Restaurantkette hat im August 2017 einen Standort in Jeddah, Saudi-Arabien, hinzugefügt.
Larry Johnson, der Chief Executive Officer von Fogo de Chão, sprach mit dem Saudische Gazette über die Erweiterung: „Jeddah ist eine so aufregende, dynamische Stadt voller einzigartiger Restaurants aus der ganzen Welt. Wir sahen dies als eine großartige Gelegenheit, Teil ihrer wachsenden kulinarischen Szene zu werden. Wir freuen uns, der Gemeinschaft offiziell beizutreten und unsere Leidenschaft für die südbrasilianische Küche und Gastfreundschaft mit saudischen Einwohnern und Besuchern gleichermaßen zu teilen.'
Natürlich werden die traditionellen Cocktails, die an anderen Fogo de Chão-Standorten zu finden sind, in Jeddah nicht erhältlich sein, aber das Unternehmen hat speziell für diesen Standort ein „Mocktail“-Menü kreiert, das Besuchern hier ebenso viele Möglichkeiten bietet, die Aromen der Küche zu erkunden . Neben dem Standort Jeddah hat Fogo auch expandiert nach Dubai .
