Dinge, die Sie wahrscheinlich nicht über Duff Goldman wissen

Der Bäckereibesitzer und Fernsehkoch Duff Goldman ist bekannt für seine kreativ konstruierten Kuchen – von Buntstiftschachteln über Betty White bis hin zu ein sich drehender R2-D2 für George Lucas – aber die Intrige des Kuchen-Ass reicht weit über seine Sensibilität für Süßes hinaus. Das berühmter Bäcker ist seit seiner Kindheit in der Küche unterwegs; seine Mutter hat ihn beim Zuschauen sogar dabei erwischt, wie er ein Fleischerbeil schwingt Koch Tell im Alter von 4 Jahren. Nach seinem Abschluss am Culinary Institute of America stieg er die kulinarische Leiter hinauf und wurde schließlich stagiere im angesehenen Restaurant French Laundry in Napa. Er kehrte nach Hause zurück und eröffnete kurz darauf seine ikonische Charm City Cakes Bäckerei in Baltimore.

Der Süßwarenkenner zeigte in seinem Geschäft seine Konditorkünste und sein künstlerisches Auge – er fertigte schillernde Designs, die kreativ verhüllten Aromen – und bekam bald einen Platz im Food Network. Seine Hit-Show, Kuchen-Ass, machte Goldman zu einem bekannten Namen und wurde zehn Staffeln lang ausgestrahlt zwei Nominierungen für den James Beard Award nach dem Weg. Jetzt ist der kulinarische Kreative ein Befestigung in Backprogrammen so wie die Kinder-Backen-Meisterschaft Programme und traten auch gegen berüchtigte Kuchen-Boss Kumpel Valastro zur Serie 2019 Buddy vs. Duff . Mehr, Er hat einen Standort für California Charm City Cakes eröffnet und eine Reihe von DIY-Kuchendekorationsstudios namens Duff's Cakemix im ganzen Staat. Aber es gibt noch so viel zu lernen über die Kuchen-Ass . Hier ist alles, was Sie wahrscheinlich nicht über Duff Goldman wissen.

Duff Goldman wird Vater

Duff Goldman gab bekannt, dass er sein erstes Kind mit seiner Frau Joanna Colbry erwartet ein Instagram-Post im August 2019. Das Foto erinnert an die Affinität des Food Network-Stars für Süßigkeiten (und den noch süßeren Spitznamen, den er seine Frau nennt), wobei er und Colbry jeweils einen Muffin hochhalten, während sie frech einen Mini-Muffin vor Joannas Bauch legen – lächelnd von Ohr zu Ohr. Seine Bildunterschrift verriet nicht allzu viel, er lautete einfach: 'MUFFINS!', aber zum Glück brachte Colbry die große Neuigkeit auf ihr Konto , postet das gleiche Foto mit der Überschrift „Unser bisher größtes Abenteuer! Mini Muffin voraussichtlich Januar 2021!'

Das Paar war drei Jahre lang zusammen, bevor es im Januar 2019 den Bund fürs Leben geschlossen hatte. „Als ich ihr einen Antrag machte, war es einfach so offensichtlich. Ich dachte nur: 'Natürlich heiraten wir.' Ich wollte nie Kinder und jetzt denke ich nur: ‚Natürlich werden wir Kinder haben!‘, erzählt der Koch Menschen Zeitschrift . 'Alles hat sich geändert. Mein ganzes Weltbild hat sich verändert. Ein Gewicht wurde gehoben.' Zwischen seinem gewählten Beruf und der zärtlichen Liebe, die er mit seiner Frau teilt, wird es sicher noch viel mehr Süße geben, wenn die Goldmans ihren Neuzugang in der Familie begrüßen.

Duff Goldman ist ebenso wohltätig wie talentiert

Aufgewachsen in einem jüdischen Haushalt, lernte Duff Goldman schon in jungen Jahren, wie wichtig es ist, der Gemeinschaft etwas zurückzugeben. Der Meister der Kuchen ist leidenschaftlich für viele Ursachen Hilfe für Polizisten, Feuerwehrleute, Lehrer, das Militär, Habitat for Humanity und den Lower East Side Girls' Club. Er engagiert sich auch stark bei No Kid Hungry, der Save a Child's Heart Foundation und der Make-A-Wish Foundation – Backen mit kleinen Kindern, die an lebensbedrohlichen Erkrankungen leiden.

'Ich bin ein Koch, der im Lotto gewonnen hat', sagte der Koch JNS.org . „Wenn wir sehen, welche Auswirkungen dies auf alle hatte, möchten wir etwas zurückgeben. Jedes Mal, wenn wir es geben, wollen wir mehr geben.' Obwohl seine Wohltätigkeitsarbeit ein wichtiger Teil seines Lebens ist, bleibt Goldman bescheiden, wenn es um seine Beiträge geht. unter Berufung auf seine Teilnahme an der jüdischen Praxis von 'Zedakah ', was bedeutet, anonym zu geben.

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Duff Goldman machte seiner Frau einen Heiratsantrag mit einem Stück Küchengarn

Obwohl seine komplizierten Kuchenkreationen eine sorgfältige Planung erfordern, traf Duff Goldman die Entscheidung, die Frage an seine jetzige Frau zu richten, spontan. Der Bäckermeister hat sich vorher keinen Ring ausgesucht, also improvisiert er mit einem passenden Ersatz für seinen kulinarischen Hintergrund: Küchengarn . 'Ich habe das nicht geplant, es ist einfach passiert und es war so offensichtlich, dass ich es nicht hätte stoppen können, wenn ich wollte', die Kuchen-Ass schwärmte in der Bildunterschrift eines Instagram-Fotos, das den Ringfinger seiner Verlobten zeigt. »Ich habe sie gebeten, mich zu heiraten. Sie sagte ja. Ich kann mir keinen Zustand des Glücks vorstellen, der intensiver ist als das, was ich gerade fühle.' Der renommierte Konditor stellte die Frage Stunden nach einem Osteressen mit der Familie seiner zukünftigen Frau – und bat ihre Eltern um Erlaubnis, bevor er auf die Knie ging.

Basierend auf dem Ort, der auf dem Instagram-Post der Ankündigung angegeben wurde, fand der süße Vorschlag in der Nähe von Santa Monica, Kalifornien, statt, das nur einen Steinwurf von der Westküste seiner ikonischen Charm City Cakes entfernt ist. Das Paar ist seit 2016 zusammen, nachdem sie sich auf Tinder kennengelernt und sich über ihre gemeinsame Liebe zur Kunst und natürlich zum Dessert verbunden haben (via LA Zeiten ). Mit einem so spontanen und romantischen Vorschlag ist das gemeinsame Leben des Paares zweifellos ein Genuss.

Duff Goldman hatte bei seiner Hochzeit fünf verschiedene Torten

Mit einer umfangreichen Erfolgsbilanz an leckeren Süßwaren unter seiner Schürze besteht kein Zweifel, dass Duff Goldman die Gäste bei ihm verwöhnen würde Hochzeit 2019 zu einem Kuchen von epischen Ausmaßen. Der Dessert-Guru enttäuschte nicht – er präsentierte bei seinem Empfang in der Hall of North American Mammals des Los Angeles Museum of Natural History fünf einzigartige Kuchenkreationen, die alle von Charm City Cakes hergestellt wurden. Die 250 glücklichen Teilnehmer, die die Chance hatten, sich den kreativen Kreationen hinzugeben inklusive anderer Heavy Hitters von Food Network , wie Alex Guarnaschelli, Jet Tila und Valerie Bertinelli.

Gemäß Martha Stewart Hochzeitenwart , einer der Kuchen hing wie eine mit Zuckerguss verkleidete Installation von der Decke und zeigte ozeanische Verzierungen wie Blasen und aus Zucker geformtes Seeglas. Eine andere war mit 6 Etagen und einer traditionellen weißen Farbpalette (und zwei dazu passenden Blechkuchen) eher unauffällig, und die fünfte bestand vollständig aus Fleisch. 'Die unterste Ebene sind Frikadellen, die zweite Ebene ist Hackbraten, die dritte Ebene ist Lamm-Döner, die oberste Ebene ist Scrapple', sagte der Koch Menschen . 'Dann wird es in Kartoffelpüree gefroren, mit Speckrosen und dann haben wir einen Schokoladenbrunnen, in den wir Soße geben.' Gekrönt wurde das fleischige Meisterwerk sogar mit einem Brautpaar aus Hotdogs .

Duff Goldman spielte Bassgitarre in einer Punkband, bevor er sich dem professionellen Backen widmete und tut dies auch heute noch

Der Rocker wurde zum Bäcker war einst Mitglied mehrerer in Baltimore ansässiger Bands , wie Big Mama Cotton Crotch, soihadto, Danger Ice und Two-Day Romance – eine Emo-Punk-Gruppe, die einst mit Linkin Park auftrat und fast von Sony unter Vertrag genommen wurde. Duff Goldman sorgte in der Szene so für Furore, dass er gebeten wurde, für eine andere Band aus Seattle vorzusprechen. 'Ich habe es ausprobiert und es lief gut, aber sie beschlossen, mit jemand anderem zu gehen', sagte er Delish . 'Also ging ich zurück nach Baltimore und eröffnete stattdessen eine Bäckerei.'

Der Betrieb seiner eigenen Küche ermöglichte Goldman, mit seiner Band auf Tour zu gehen und seiner Leidenschaft für das Backen zwischendurch unterwegs nachzugehen. Viele Mitarbeiter von Charm City haben auch musikalische Verbindungen: 'So wurde die Bäckerei gebaut - es waren ein paar Typen in Rock- und Jazzbands, die eine Rockkarriere verfolgen wollten', sagte er Delish . „Wir haben nicht versucht, im Fernsehen gut zu sein; Wir haben versucht, in Bands gut zu sein.' Jetzt schreddert der Konditor als Bassist der L.A.-Gruppe Foie Grock – einer alternativen Coverband, die sich aus Küchenkollegen und kulinarischen Geschmacksmachern zusammensetzt, die Tracks wie zum Beispiel . spielen Perlenmarmelade , Foo Fighters und Alice in Chains.

Ein Auftritt in einer Live-Bühnen-Kochshow katapultierte Duff Goldman zum Star

Die frech benannte, untraditionelle Live-Kochshow namens F*ck dich, lass uns backen , mischte Backen und Badassery mit Possen wie Duff Goldman, der Ninjas beim Kochen abwehren ließ, und zufällige Gesangsschübe, die in die Performance integriert wurden. „Es war überhaupt nicht das, was eine normale Kochshow mit Stand-and-Stir-Funktion ausmachte“, sagt Goldman Delish . 'Es war sehr in der Art von Monty-Python-trifft-Adam-Sandler.' Ein Freund von Goldman, der ein Theater in Baltimore besaß, hatte zuerst die Idee für die Show und Goldman stimmte zu, als frischgebackener Absolvent der Kochschule teilzunehmen. Ein anderer Freund des Küchenchefs nahm die Show auf Film auf, was Goldman dazu veranlasste, unter Anleitung seines Produzentenbruders eine Demo-Rolle aufzunehmen, nachdem er erfahren hatte, dass er ein Talent dafür hatte, ein Publikum zu fesseln.

Nachdem die Rolle bei mehreren TV-Sendern eingereicht wurde, wurde sie vom Food Network abgeholt und bald zum Hit Kuchen-Ass Serie war geboren. Trotz seines immensen Erfolgs im Fernsehen und darüber hinaus ist Goldmans Teilnahme an F*uck dich, lass uns backen könnte nur der wahrste Beweis dafür sein, wie weit der Koch für seine Zuschauer geht. Jede Aufführung endete mit einem Bit namens ' Kreis des Todes ', bei dem der Bäcker in Gasmaske gekleidet und an einer Wand stand, während das Publikum ihn mit rohen Eiern bewarf.

Jack-in-the-Box-Saucen

Duff Goldman hat jeden Kuchen für Katy Perrys 'Birthday'-Lyric-Video gebastelt

Fans von Food Network kennen die Kuchen-Ass' s kreativen Kreationen, aber Duff Goldman erhielt noch mehr Aufmerksamkeit, als er angeworben wurde, um die Kuchen für das Lyric-Video von Katy Perrys 2014er Hit 'Birthday' zu backen. Das Video wurde in seinem Cakemix Bakery & DIY Decorating Studio in L.A. gedreht und enthielt Songtexte, die in Mehl gekritzelt, auf Nudelhölzer geklebt und in Zuckerguss auf Kuchen geschrieben wurden, die wie alles von Kätzchen bis Hamburger geformt waren. Gemäß Menschen , als er die Nachricht erhielt, dass seine Backkünste für das Projekt benötigt wurden, träumten Goldman und 12 seiner Mitarbeiter eine breite Palette einzigartiger Designs, die in Perrys skurriler Welt zu Hause sein würden, mit weniger als einer Woche, um alle zu fertigen Konfekt.

Perrys Team bot einige spezifische Konzepte für die Kuchen an, aber Goldman hatte beim Rest der Desserts „freie Zügel“. 'Es war eine echte Zusammenarbeit', erzählt Goldman Menschen . 'Die Mitarbeiter von Cakemix arbeiteten mit dem Produzenten und Regisseur zusammen, der sagte: 'Wir brauchen diesen Text in Zuckerguss geschrieben' oder 'Können wir das mit Lebensmittelfarbe machen?' Es war eine wirklich intensive Angelegenheit, alles zusammenzufügen, aber wirklich cool – es gab uns das Gefühl, ein Teil von dem zu sein, was sie taten.“ Am Ende des Drehs durfte das Produktionsteam die Torten mit nach Hause nehmen – ein ziemlich süßes Angebot.

Einer der ersten kulinarischen Jobs von Duff Goldman war bei McDonalds

Sein Lebenslauf umfasst weltweit renommierte Restaurants wie French Laundry, Cindy Wolf's Savannah und Todd English's Olives, aber die Kuchen-Ass begann in Fastfood-Restaurants. Neben der Arbeit an der Linie bei Ketten wie Roy Rogers , Burger King , und Wendys , Duff Goldman hat aus seinen bescheidenen Anfängen als MC Donalds braten kochen.

Knabbereien 420 Mann gegen Essen

'McDonald's war eigentlich eine gute Erfahrung', sagte Goldman zu Zagat. „Da habe ich mir eine ganze Reihe von Fähigkeiten angeeignet, die ich als professioneller Koch brauchte. Ich habe hauptsächlich über Konsistenz gelernt. Der Grund, warum McDonald's so gut abschneidet, ist, dass wenn ich einen Cheeseburger in Portland und dann einen in Kalamazoo bekomme, es genau gleich schmeckt. Sogar die Eismenge in einer Tasse ist genau gleich. Als ich anfing, in Restaurants und Hotels zu arbeiten, merkt man, dass diese Konstanz auch in einem gehobenen Restaurant wichtig ist.“

Der Küchenchef lernte auch einige der wertvollsten Restaurant-Grundlagen der Burger-Kette, wie zum Beispiel, wie wichtig es ist, seine Uniform vorzeigbar zu halten und die Nuancen, eine Küche zu führen.

Duff Goldman ist in einer Stadt namens Sandwich aufgewachsen

Der Konditorprinz zog während seiner Kindheit einige Male durch das Land und lebte in Orten wie Detroit und Virginia, verbrachte jedoch einige seiner prägendsten Jahre in einer malerischen Strandstadt von Cape Cod. 'Wenn mich Leute fragen, wo ich herkomme, sage ich Sandwich', sagt Duff Goldman in einem Telefoninterview mit der Cape Cod Zeiten . 'Es ist mein Lieblingsort.'

Goldman zog 1991 nach seinem zweiten Jahr an der High School nach Sandwich und fühlte sich sofort in der entspannten Atmosphäre der Stadt zu Hause. Er half hier beim Wiederaufbau von Autos und Bootsmotoren, bevor er eine Zange gegen einen Spritzbeutel tauschte – und lernte, wie man mit seinen Händen arbeitet (über die Cape Cod Zeiten ). Der Küchenchef hatte auch eines seiner urkomischsten Essenserlebnisse im lokalen Slice-Spot Sandwich Pizza, bei dem er Kuchen zubereitete und an hungrige Gäste lieferte. „Allerdings ließen sie mich nicht zu viel liefern, weil die Telefonnummer der Pizzeria auf der Ladefläche des Lastwagens steht und ich wie ein Wahnsinniger gefahren bin“, teilt der Koch Zagat mit. „Cape Cod ist im Sommer voller Touristen, also muss jeder, der in seinem Urlaub herumfährt, anhalten und sich jedes verdammte Blatt in Neuengland ansehen – und ich versuche, eine Pizza zu liefern! Also bin ich auf der falschen Straßenseite gefahren und habe Leute auf Rasen überholt.' Wir sind sicher, dass der kulinarische Kreative beim Transport seiner Tortenkreationen viel vorsichtiger ist.

Duff Goldman hat den Kuchen für die Amtseinführung von Präsident Obama 2013 gebacken und gestaltet

Der berühmte Konditor und sein Team von Charm City Cakes stellten für Präsident Obamas Amtseinführung 2013 ein patriotisches Gebäck von epischen Ausmaßen her – ein neunstufiges Prachtstück, das in silbernen Fondant gehüllt und mit glitzernden Sternen, Ammern, Präsidentensiegeln sowie klassischen Rot-, Weiß- und blaue Details. Die Kreation von Duff Goldman fand viele Bewunderer – einer von ihnen war zufällig Präsident Trump, der einen Nachahmerkuchen in Auftrag gegeben vier Jahre später für seine eigenen Einweihungszeremonien gebacken werden.

Begleitet von nebeneinanderliegenden Fotos beider Konfekte, Goldman hat getwittert : „Die Torte links ist die, die ich vor 4 Jahren zur Amtseinführung von Präsident Obama gebacken habe. Der rechte ist Trumps. Ich habe es nicht geschafft.' Kurz darauf gab D.C.s Buttercream Bakeshop zu, dass sie von den Eröffnungsorganisatoren gebeten wurden, Goldmans Meisterwerk für den Armed Services Ball nachzubauen, was Kontroversen und den Twitter-Hashtag #cakegate auslöste.

Duff Goldman kultivierte seine Kunst- und Designfähigkeiten als Graffiti-Künstler

Mit einer Künstlermutter, die alles von Keramik bis Glasmalerei modelliert, und einer Großmutter, die sich mit Silberschmieden, Druckgrafik und Malerei beschäftigte (via Die Jerusalem Post ), ist es kein Wunder, dass der Konditor einige ernsthafte Kunstköder geerbt hat. Bevor er Bilder aus Zuckerguss und Beilagen aus Fondant schuf, drückte er seine Kreativität in einer rebellischeren Kunstform aus: Graffiti (oder „Wandkunst“, wie er es um seine Mutter herum nannte ). In seiner frühen High-School-Zeit war der Koch in Teilzeit am Corcoran College of Art + Design in D.C. eingeschrieben, um ihn vor Ärger zu bewahren, aber das hinderte Duff Goldman nicht daran, später seiner Malerei nachzugehen.

„Als meine Mutter herausfand, dass ich Graffiti-Künstlerin bin, ist sie völlig ausgeflippt“, erzählt Goldman Löffel Universität . »Da ist diese wirklich coole Überführung. Es ist eine sechs Meter breite Brücke, und wenn Sie darunter hindurchgehen, befindet sich vor dieser Mauer eine ein Meter hohe Betonstufe. Nachdem ich sie an diesen Ort gebracht hatte, war sie völlig zerrissen. Sie wollte sauer sein, weil Graffiti illegal ist, aber sie war auch überwältigt und stolz, weil sie selbst Künstlerin ist.“ Basierend auf seinen komplizierten Kreationen erwies sich die Anwendung seiner künstlerischen Fähigkeiten als Zuckerguss für Goldman als ein Kinderspiel.

Duff Goldman hat drei Bücher verfasst

Mit seiner Konditorkunst und seiner lustigen Energie hat Duff Goldman zweifellos die Herzen (und Naschkatzen) von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Der Bäcker ist Co-Autor seines ersten Buches, Kuchen-Ass , mit seinem Bruder im Jahr 2009, und gab den Fans einen Einblick in die Magie von Charm City Cakes durch Fotos, Illustrationen, Anekdoten, Erinnerungsstücke und mehr. Mit seinem Wissen über begehrte Süßigkeiten veröffentlichte Goldman 2015 sein zweites Buch und sein erstes Kochbuch – das mit 130 köstlichen Rezepten für Leckereien vollgepackt ist, die von Müsliriegeln bis hin zu Bananen-Bourbon-Creme-Torte und sogar einer Interpretation des klassisch Twinkie . Duff-Backen behauptet, zum ersten Mal bäckerfreundlich zu sein, aber dennoch einzigartig genug, um erfahrenen Dessert-Dilettanten zu gefallen, die es beiden ermöglichen, Fähigkeiten aufzubauen und die Wissenschaft hinter Süßigkeiten zu erlernen.

Es ist klar, dass Goldman ein Faible für die Arbeit mit Kindern als Richter und Gastgeber von Food Networks hat Kinder-Backen-Meisterschaft , so war es nur eine Frage der Zeit, bis der Konditor ein Kochbuch für die Kleinen herausbringt. In diesem Jahr erschienen, Super gutes Backen für Kinder enthält 35 kinderfreundliche Rezepte wie Einhorn-Cupcakes und kreative Dessertpizzas und enthält sogar hilfreiche Sicherheitstipps für die Küche sowie lustige, mit Fakten gefüllte Seitenleisten.

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Duff Goldman backt seine Kuchen in umgekehrter Reihenfolge

Obwohl es unkonventionell erscheinen mag, ist Duff Goldmans charakteristische umgekehrte Backtechnik wahrscheinlich das Geheimnis hinter seinen frischen und flauschigen Kuchen. Kuchen wird aufgrund seiner leichten, schwammigen Textur schneller altbacken als andere Desserts. Daher beginnen der Konditor und sein Team von Charm City jeden Auftrag damit, ein Design zu skizzieren und jede letzte Fondantblume und Zuckerguss-Schnörkel auszubessern, bevor sie überhaupt daran denken, den Ofen vorzuheizen.

'Denken Sie daran, wie viele Hochzeiten Sie besucht haben, bei denen die Hochzeitstorte wunderschön war, aber wie Scheiße schmeckte', erzählt Goldmanman Lebensmittelnetzwerk . „Dafür gibt es einige Gründe, aber das Hauptproblem ist, dass, wer auch immer den Kuchen gemacht hat, Geschmack und Frische nicht in den Vordergrund gestellt hat. Vielleicht lag der Kuchen einen Monat lang im Gefrierschrank, oder schlimmer noch, eine Woche lang im Kühlschrank.' Mit seiner akribischen Methode und den hohen Standards der Süßwaren-Handwerkskunst erweist sich Goldman als wahrer Kuchen-Ass .

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