Nachahmer McDonald's McRib, die Sie jederzeit genießen können

McDonald's McRib ist ein relativ einfaches Sandwich: Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Gurken und Zwiebeln, serviert auf einem Hoagie-Brötchen. Es scheint nicht die Art von Dingen zu sein, die die Leute verrückt machen würden, und dennoch hat es eine unglaublich treue Anhängerschaft. Im Laufe der Jahre ist es aufgetaucht auf und neben der Speisekarte bei McDonald's im ganzen Land, was erschaffen Der Atlantik bezieht sich auf den 'Kult des schwer fassbaren McDonald's McRib'. Tatsächlich ist das Sandwich so beliebt, dass es so entstanden ist McRib-Locator Website, die es Fans ermöglicht, einen McRib zu finden oder die neueste Sichtung des schwer zu findenden Sandwichs zu teilen.

Was macht dieses Sandwich so begehrt? Forbes argumentiert, dass das Sandwich aufgrund der brillanten Marketingkampagne von McDonald's Kultstatus erlangt habe. Es wird so gut gehypt, wenn es wiederveröffentlicht wird – es lockt die Leute mit ziemlicher Dringlichkeit an, indem es Sprache verwendet wie: 'Hol es, solange es dauert!' – dass es sein eigenes Summen erzeugt. Das mag stimmen, aber der Geschmack des Sandwiches muss der Aufregung standhalten. Hier glänzt der McRib wirklich. Es ist gleichzeitig süß, salzig, herzhaft und sauer und stimuliert Ihre Geschmacksknospen beim bloßen Gedanken an einen Bissen. Wir würden lügen, wenn wir sagen würden, dass uns nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn wir nur daran denken.

Anstatt bis zum nächsten McRib-Release zu warten, warum nicht versuchen, es zu Hause zu machen? Es scheint fast unmöglich zu sein, aber als wir unser McDonald's McRib-Nachahmerrezept auf die Probe stellten, waren wir von den Ergebnissen ziemlich erstaunt.

Sammeln Sie die Zutaten für das McRib-Nachahmerrezept von McDonald's

Der erste Schritt zur Herstellung eines Nachahmers McDonald's McRib-Sandwich bestand darin, die richtigen Zutaten zu sammeln. Die Produktseite von McDonald's war zu der Zeit, als wir diesen Artikel schrieben, nicht verfügbar, da dieses Sandwich derzeit nicht verfügbar war, sodass wir die Informationen nicht direkt von der Quelle erhalten konnten. Um die Sache noch schlimmer zu machen, gibt es viele Gerüchte über den McRib und was er enthalten kann (oder nicht).

Zum Glück ist die McRib-Locator Blog entlarvte die Theorien, dass das Patty aus Kängurus oder Einhörnern besteht, als sie die Zutatenliste veröffentlichten. Die Schweinepastete ist normales Schweinefleisch – gemahlen aus dem Schweineschulter .

Von dort aus mussten wir nur noch ein Patty herstellen, indem wir das Schweinefleisch mit Wasser, Salz und Zucker zermahlen - McDonald's verwendet Traubenzucker , ein aus Mais gewonnener Zucker, den wir jedoch durch normalen Kristallzucker ersetzt haben, weil er leichter zu finden ist. Dann wird das Patty in McRib-Sauce getaucht, a süß-scharfe Barbecuesauce ähnlich wie Hunts Original.

Basierend auf der Zutatenliste haben wir uns entschieden, unsere eigene Barbecue-Sauce aus Ketchup, Melasse, Worcestershire, braunem Zucker, Apfelessig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Gewürzen (gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander und Chilipulver) herzustellen. Die einzigen Dinge, die man noch mitnehmen musste, waren in Scheiben geschnittene Gurken, gehackte Zwiebeln und ein Brötchen im Hoagie-Stil.

rein und raus Soße

Eine vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie am Ende dieses Artikels.

Die Basis eines McRib-Sandwiches ist das Schweinefleisch-Patty

Im Laufe der Jahre gab es viele Theorien darüber, was McDonald's in seine McRib-Sandwich-Pastetchen steckt. In 2011, Chicago-Magazin berichtet, dass es aus echtem Fleisch hergestellt wird, dass es sich jedoch wahrscheinlich um umstrukturierte Fleischprodukte handelt. Diese weniger wünschenswerten Teile des Schweins (wie das Herz und der Magen) werden schmackhafter, indem sie zerkleinert und zu Frikadellen verarbeitet werden, wobei sie mit salzlöslichen Proteinen vermischt werden, die das Fleisch wie „Kleber“ zusammenhalten.

In einem 2009 Maximal Artikel (über Yahoo! ) bestätigte Rob Cannell, damals Direktor der US-Lieferkette von McDonald's, dass die Pasteten nur sehr wenig Rippenfleisch enthalten. Das bedeutet jedoch nicht, dass es kein Fleisch ist; er erklärte, dass es hauptsächlich aus Schweineschulterfleisch hergestellt wird. Es wird gehackt, dann gewürzt und dann in eine Form gebracht, die wie ein Rippenrücken aussieht. Dann frieren wir es ein. Der gesamte Prozess vom frischen Schweinefleisch bis zum gefrorenen McRib dauert etwa 45 Minuten.“

Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Schulterfleisch selbst zerkleinern, aber wir haben Schweinekoteletts verwendet, weil sie in kleineren Mengen einfacher zu kaufen sind. Wenn Sie sich nicht mit dem ganzen Mahlteil herumschlagen möchten, können Sie auch mit vorgemahlenem Schweinefleisch beginnen. Du solltest es auf jeden Fall zusammen mit Salz, Zucker und Wasser aufschlagen, sonst ist es nicht klebrig genug, um sich zu Patties zu formen.

Wählen Sie die richtige Brötchensorte für dieses McDonald's McRib-Nachahmerrezept

Die meisten von MC Donalds Sandwiches werden auf einem gerösteten Sesambrötchen verkauft, aber nicht auf dem McRib. Nachdem das Fleisch den Zerkleinerer passiert hat, wird es so geformt, dass es wie ein Rippengestell aussieht. Gemäß NPR , Der Wissenschaftler, der die Schweinebraten herstellte, formte sie ursprünglich in Form eines Schweinekoteletts. McDonald's war nicht daran interessiert, Schweinekotelett-Sandwiches zu servieren, und bat stattdessen darum, dass die Pastetchen 'wie der knochenlose Teil einer Rückenrippe' geformt werden sollten. Da Schweinerippchen eine rechteckige Form haben, erforderte diese Entscheidung eine andere Art von Brötchen.

Es ist fast unmöglich, eine exakte Nachbildung der Homestyle-Rolle von McRib zu finden, aber die meisten Hoagie-Brötchen reichen aus. Sie möchten kein französisches Brot oder eine andere Art von knusprigem Brot verwenden, da das McRib-Brötchen definitiv weich ist. Sie können möglicherweise keinen mit dem Grießstaub oben finden (wir konnten nicht), aber suchen Sie nach 6-Zoll-Hoagie-Brötchen. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls oder Francisco International French Sandwich Rolls waren die besten Übereinstimmungen, die wir finden konnten.

Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch-Patty für Ihr McDonald's McRib-Nachahmerrezept zuzubereiten

Okay, genug über Zutaten geredet; lass uns kochen! Der erste Schritt zur Herstellung des McRib-Nachahmerrezepts von McDonald's besteht darin, das Schweinefleisch zu zerkleinern. Da die meisten Leute keinen Fleischwolf haben, werden wir eine Küchenmaschine verwenden stattdessen. Es funktioniert überraschend gut, aber Sie müssen das Schweinefleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden, bevor Sie beginnen. Wenn Sie das gesamte Kotelett in die Küchenmaschine werfen, würde es ungleichmäßig mahlen, wodurch einige größere Stücke und einige überverarbeitete Stücke übrig bleiben.

Nachdem Sie die Schweinekoteletts zerkleinert haben, legen Sie die Würfel in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um das Schweinefleisch zu würzen, und ein paar Esslöffel Wasser, damit das Schweinefleisch eine klebrige Mischung bildet. Sie möchten hier auf jeden Fall kaltes Wasser verwenden; heißes Wasser würde anfangen, das Schweinefleisch zu kochen, was wir definitiv nicht wollen. Wenn die Mischung glatt ist und wie Hackfleisch aussieht, kannst du die Patties formen und einfrieren.

Lassen Sie das Patty für McDonald's McRib-Nachahmerrezept einfrieren

Jetzt ist es Zeit für den Teil, der schwierig oder überwältigend erscheinen mag: Sie können das Hackfleisch so formen, dass es wie künstliche Rippchen aussieht. Vor dem Start haben wir uns über diesen Schritt Sorgen gemacht, aber es hat uns tatsächlich viel Spaß gemacht. Beginnen Sie damit, das Hackfleisch in vier 4-Unzen-Portionen zu teilen. Wenn Sie zusätzliches Fleisch haben, machen Sie die Frikadellen nicht größer, da sie nicht auf die Brötchen passen, wenn sie zu lang oder zu breit sind. Wir empfehlen, beim 4-Unzen-Patty zu bleiben und das übrig gebliebene Schweinefleisch für ein anderes Gericht zu verwenden.

Befeuchte deine Hände unter kaltem, fließendem Wasser, damit sich die Patties leichter formen lassen. Dann mit jeweils einem Patty arbeiten und jede Portion zu einem Rechteck formen, das ungefähr 6-1/2 lang und 3 Zoll breit ist. Wenn Sie eine visuelle Referenz benötigen, werfen Sie einen Blick auf die Hoagie-Rolle: Das ist die Form, die Sie anstreben. Machen Sie mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Patties, damit sie wie 'Rippen' aussehen. Machen Sie sich hier keine Sorgen um Perfektion; McDonald's verwendet wahrscheinlich eine Maschine, um ihre Pasteten perfekt aussehen zu lassen, und Ihre werden sicherlich nicht gleich aussehen. Die Einkerbungen beeinflussen den endgültigen Geschmack überhaupt nicht, also betonen Sie ihn nicht zu sehr.

Legen Sie die Patties auf ein Stück Pergamentpapier und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Pergament. Die Patties einfrieren bis sie fest gefroren sind, was etwa zwei Stunden dauern sollte. Wenn Sie die Frikadellen für später aufbewahren möchten, geben Sie die gefrorenen Frikadellen in einen Gefrierbeutel.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die McRib-BBQ-Sauce für das McRib-Nachahmerrezept von McDonald's zu

Während Sie darauf warten, dass die Patties gefrieren, können Sie die Zeit auch mit der Barbecue-Sauce nutzen. Wenn Sie nicht alles von Grund auf neu machen möchten, können Sie sich unbedingt eine Flasche bottle Grillsoße im Supermarkt . Um so nah wie möglich am Original zu bleiben, suchen Sie nach einer süß-würzigen Barbecue-Sauce. Saucen wie Sweet Baby Ray's sind ein Hauch von süßer Seite für das McRib-Sandwich, aber Hunt's Original Barbecue Sauce oder Bull's Eye Sweet & Tangy kommen ziemlich nahe.

Es ist wirklich einfach, Barbecue-Sauce zu Hause zuzubereiten, also probiere es aus, wenn du Zeit hast. Hier gibt es viele Zutaten – Ketchup , Melasse, Worcestershire, brauner Zucker, Apfelessig, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlener Kreuzkümmel, Chilipulver und gemahlener Koriander. Zum Glück sind die Schritte super einfach: Einfach alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Hitze auf Köcheln reduzieren. Nach etwa 15 Minuten verschmelzen die Aromen und schmecken wie McRib-Sauce.

Kochen Sie das Schweinefleisch-Patty für McDonald's McRib-Nachahmerrezept

Wenn die McRib-Pastetchen gut und gefroren sind, geht der Rest des Prozesses extrem schnell. Sie müssen nicht warten, bis die Pastetchen aufgetaut sind; Sie sind so dünn, dass sie in etwa drei bis vier Minuten pro Seite garen, selbst wenn sie gefroren sind. Das sind großartige Neuigkeiten, denn so können Sie dieses Rezept verdoppeln (oder verdreifachen) und haben immer kochfertige McRib-Pastetchen im Gefrierschrank.

Wenn Sie zum Essen bereit sind, heizen Sie eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze vor. Wenn die Pfanne schön heiß ist (kurz bevor sie zu rauchen beginnt), geben Sie das gefrorene Schweinefleisch-Patty mit der Rippe nach oben direkt in die Grillplatte. Nach ein paar Minuten sollte das Patty auf der Unterseite eine schöne goldbraune Farbe haben. Drehen Sie es um und lassen Sie die Rippenseite für die gleiche Zeit kochen, bis es schön gebräunt ist. Wenn Sie zubereitetes Hackfleisch gekauft haben, Nationale Schweinefleischbehörde empfiehlt, die Frikadellen zu kochen, bis sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreichen. Wenn Sie es zu Hause aus einem Schweinekotelett oder einer Schweineschulter selbst mahlen, muss es nur auf 145 Grad gekocht werden.

Tauchen Sie Ihr Schweinefleisch-Patty in BBQ-Sauce für McDonald's McRib-Nachahmerrezept

Sie werden sich sofort in Ihr McDonald's McRib-Nachahmerrezept vertiefen wollen, aber wir empfehlen, die Schweinefleischpasteten ein oder zwei Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in die Barbecue-Sauce tauchen. Einer der Gründe, warum McDonald's Sandwich so gut ist liegt daran, dass es eine dicke Schicht aus süßem und würzigem Grill hat, die sich an das Patty anschmiegt. In unseren Testchargen haben wir festgestellt, dass die Sauce am besten haftet, wenn sie etwa Raumtemperatur hat (nicht heiß vom Herd oder kalt direkt aus dem Kühlschrank). Es schien auch besser zu haften, wenn der Schweinebraten eine Minute zum Abkühlen hatte, bevor wir zum Eintauchen kamen.

Es war auch einfacher, das Patty zu dippen, wenn wir die Sauce zuerst in eine große Schüssel geben. Wir haben versucht, die Patties mit den Fingern einzutunken, aber das wurde sehr schnell sehr unordentlich! Es war definitiv sauberer, das Schweinefleisch mit einer Zange in die Schüssel mit Barbecue-Sauce zu senken. Drehen Sie es und ziehen Sie es nach oben, sodass überschüssiges Material in die Schüssel abtropfen kann.

Stellen Sie die Sandwiches für McDonald's McRib-Nachahmerrezept zusammen

Wir sind fast fertig zum Essen. Der einzige Schritt, der übrig bleibt, ist das Zusammenbauen des Sandwichs. Während das Schweinefleisch zum Eintauchen in die Barbecue-Sauce abkühlte, bestrichen wir die Schnittseite jedes Hoagie-Brötchens mit Butter. Dann legten wir sie auf die heiße Grillplatte, bis sie leicht gebräunt waren, was nur etwa eine Minute dauerte. Dieser Schritt verleiht dem Brötchen nicht nur Buttergeschmack, sondern wärmt es auch auf, sodass es bereit ist, das heiße Sandwich-Patty zu erhalten.

Von dort aus die in Barbecue-Sauce getauchten Schweinefleisch-Patties auf das untere Brötchen legen. Das Patty mit ein paar Gurkenscheiben und ein paar Esslöffeln der geschnittenen Zwiebeln belegen. Setzen Sie das obere Brötchen auf und machen Sie sich bereit zu genießen, denn das war's. Dieses Sandwich hat keine ausgefallenen Beläge, Salat, Mayonnaise, Senf oder Ketchup. Es ist so einfach, aber vielleicht ist es deshalb so verdammt lecker.

Wie nah sind wir dem echten McRib-Sandwich von McDonald's gekommen?

Wir müssen sagen, wir wirklich Ja wirklich hat es auf diesem genagelt! Dieses Sandwich erfüllt alle Qualitäten, von denen wir träumen, wenn wir das McRib-Sandwich nicht bekommen: Ein salziges Schweinefleisch-Patty, umhüllt von süß-scharfer Barbecue-Sauce, serviert auf einem warmen und flauschigen Brötchen. Es hat alles, was Ihre Geschmacksknospen begehren, alles verpackt in einem unordentlichen Paket. Denn ja, diese Barbecue-Sauce neigt dazu, zu tropfen, also isst du diese besser über dem Teller.

Wenn wir wirklich kritisch sind, haben unsere falschen Rippenformationen auf der Grillplatte nicht ganz gehalten. Sie waren sozusagen da, aber es sah nicht so aus wie ein Rippchen-Rack wie bei McDonald's. Und wie bereits erwähnt, hat unser Brötchen keinen Grießstaub oben, daher sah es etwas schlichter aus als das Original. Aber nichts davon beeinflusste den Geschmack. Wir würden dieses Sandwich immer wieder machen und empfehlen unbedingt, das Rezept zu verdoppeln, damit Sie immer einen Schweinebraten im Gefrierschrank zur Hand haben.

• ¾ Tasse Ketchup
• 2 Esslöffel Melasse
• 1 Esslöffel Worcestershire
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Pfund Schweinekoteletts ohne Knochen
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel weißer Zucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 4 6-Zoll-Hoagie-Rollen
• 4 EL Butter, weich
• 8 in Scheiben geschnittene Gurken
• ½ Tasse geschnittene weiße Zwiebel

1. Bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu, indem Sie Ketchup, Melasse, Worcestershire, braunen Zucker, Apfelessig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, gemahlenen Koriander und 1 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf mischen. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Sauce 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie keine eigene Barbecue-Sauce machen möchten, verwenden Sie eine Tasse im Laden gekaufte süß-scharfe Barbecue-Sauce.
2. In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts in 1-Zoll-Würfel schneiden. Die Schweinewürfel mit dem Wasser, dem weißen Zucker und dem restlichen Salz in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie glatt ist, wie Hackfleisch.
3. Teilen Sie das Hackfleisch in vier 4-Unzen-Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem Rechteck, das ungefähr 6-½ x 3 Zoll groß ist. Erstellen Sie mit den Fingern Vertiefungen, damit die Patties wie 'Rippen' aussehen.
4. Legen Sie die Patties auf ein Stück Pergamentpapier. Decken Sie die Patties mit einem weiteren Stück Pergament ab. Frieren Sie die Patties ein, bis sie fest gefroren sind, etwa 2 Stunden.
5. Die Patties aus dem Gefrierschrank nehmen. Eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Wenn die Grillplatte heiß ist, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis es auf jeder Seite gebräunt und durchgegart ist. Lassen Sie das Schweinefleisch ein oder zwei Minuten abkühlen.
6. Während das Schweinefleisch abkühlt, verteilen Sie ½ Esslöffel Butter auf der Schnittseite jedes Brötchens. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittseite nach unten auf die heiße Grillplatte, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 1 Minute.
7. In der Zwischenzeit eine Tasse der vorbereiteten Barbecue-Sauce in eine große Schüssel geben. Tauchen Sie die Schweinefleisch-Patties in die Barbecue-Sauce und lassen Sie den Überschuss abtropfen.
8. Legen Sie die Schweinebraten auf die vorbereiteten Brötchen. Das Schweinefleisch mit ein paar Gurkenscheiben und 2 Esslöffeln der geschnittenen Zwiebeln belegen.

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