Es gibt einige Lebensmittel, von denen wir alle ziemlich sicher sind, dass sie dem Gefrierschrank standhalten. Zu viel Fleisch gekauft? Kein Problem - friere ein, was du nicht tust für später brauchen. Ist Ihr Lieblingsbrot im Angebot? Eindecken und werfen die zusätzlichen Brote sofort ins Gefrierfach. Aber ich vermute, es gibt einige andere Lebensmittel, die Sie nicht einfrieren, die Sie sein sollten. Anstatt diese Lebensmittel zu verschwenden, lagere sie für einen regnerischen (oder sehr arbeitsreichen) Tag im Gefrierschrank.
Hummus
Hummus ist eines meiner Lieblingsgerichte zum Einfrieren. Das gute Zeug ist nicht billig, also kaufe ich, wenn es im Angebot ist, viel mehr, als ich essen kann. Wenn du im Laden gekauftes Zeug einfrierst, friere es in dem verschlossenen Behälter ein. Wenn es hausgemacht , träufeln Sie etwas Öl darüber, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter einfrieren. Beide Sorten können sich beim Auftauen etwas trennen, aber ein kurzes Rühren wird die Dinge in Ordnung bringen.
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Gekochte Nudeln
Wir alle wissen, wie einfach es ist, genug Pasta für die ganze Straße zuzubereiten, wenn Sie nur für eine vierköpfige Familie kochen, also ist es gut, dass Sie das können die übrig gebliebenen Nudeln einfrieren Sie können nicht verwenden. Pasta gefriert etwas besser, wenn sie vorher al dente gekocht wird, und wenn Sie sie vor dem Einfrieren mit Olivenöl beträufeln, können Sie verhindern, dass sie beim Auftauen zusammenkleben.
Eier
Die gute Nachricht ist, Sie können Ihre nicht gegessenen Eier einfrieren. Die schlechte Nachricht ist jedoch, dass Sie ein wenig Arbeit leisten müssen, um es richtig zu machen. Eier gehören nicht in den Gefrierschrank noch in ihren Schalen shell . Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus, was bedeutet, dass gefrorene Eier das Potenzial haben, zu knacken. Gebrochene Eier können durch Bakterien kontaminiert sein.
Stattdessen Eier aufschlagen und schlagen sie zusammen mischen. Gießen Sie die Mischung mit etwa 3 Esslöffeln der Mischung in jedem Abschnitt in eine Eiswürfelschale und geben Sie sie zur späteren Verwendung in einen Gefrierbeutel. Eiweiß kann auch in Schalen eingefroren werden – diesmal 2 Esslöffel pro Abschnitt. Eigelb allein sollte jedoch mit einer Prise Salz oder Zucker vermischt werden, damit seine Textur beim Auftauen nicht zu gallertartig wird. Eigelb sollte in Portionen von 1 Esslöffel eingefroren werden.
Käse
Während es ist absolut sicher, Käse einzufrieren , es funktioniert nicht bei jeder Sorte – ein bisschen Käse einfrieren macht es trocken und krümelig . Dies wirkt sich nicht so sehr auf verarbeitete, harte oder gereifte Käse aus, also werfen Sie Ihren Überschuss dieser Sorten in den Gefrierschrank. Gefrorener Käse eignet sich am besten zum Kochen, da der Schmelzprozess die Auswirkungen des Gefrierens zunichte macht.
Salatgemüse
Salatblätter neigen irgendwie dazu, im Kühlschrank ziemlich schnell zu verschwenden. Deine guten Vorsätze im Supermarkt halten sich nicht immer, wenn du mit einem Schrank voller Kohlenhydrate wieder zu Hause bist, oder? Ich verstehe es. Es ist möglich, das Gemüse, das Sie nicht verwenden, einzufrieren, aber es wird nicht salattauglich, wenn es auftaut. Frieren Sie die Blätter stattdessen in kleinen Mengen ein ( gekocht oder roh ) und verwenden Sie sie in Smoothies und werfen Sie sie in den Mixer, während sie noch gefroren sind.
Avocados
Sobald diese Avocados reif sind, haben Sie etwa einen Tag Zeit, um sie zu verwenden, bevor sie zu Brei werden. Was passiert also, wenn Sie eine Handvoll davon haben, die alle auf einmal reifen? Wenn Sie nicht in der Stimmung für eine riesige Menge Guacamole sind, könnten Sie sie am Ende aufschlagen. Zum Glück musst du das nie wieder tun, denn du kannst Avocados tatsächlich einfrieren . Um Avocadohälften einzufrieren, halbieren, schälen und entkernen Sie die Avocados und bestreichen Sie sie dann leicht mit Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden. Zum Schluss wickeln Sie sie sehr fest in Plastikfolie ein. Du kannst die Avocados auch mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren und in einen Gefrierbeutel geben. Sobald sie aufgetaut sind, sind sie wahrscheinlich nicht gut zum Essen in Scheiben, aber sie eignen sich hervorragend für jedes Rezept, das pürierte oder zerkleinerte Avocado erfordert.
Butter
Es sei denn, Sie befinden sich mitten im Backrausch, es gibt nur so viel Butter, die Sie gleichzeitig verwenden können. Wenn Sie also etwas mehr zur Hand haben, haben Sie keine Angst, es einzufrieren. Für beste Ergebnisse , friere es in dem Behälter ein, in dem es geliefert wurde. Wenn es jedoch geöffnet ist, kannst du es mit Folie oder Plastik verschließen und in einen luftdichten Behälter geben. Gesalzene Butter gefriert bis zu neun Monate und ungesalzene fünf Monate.
Chips
Wann haben Sie das letzte Mal auf das Verfallsdatum einer Chipstüte geschaut? Sie werden überrascht sein, dass sie nicht so lange halten, wie Sie denken. Anstatt mit abgestandenen Chips zu enden, Bewahre die Extras im Gefrierschrank auf . Wenn Sie ungeöffnete Chipsbeutel haben, können Sie diese in der Originalverpackung einfrieren. Wenn die Beutel bereits geöffnet sind, verschließen Sie sie in Gefrierbeuteln und decken Sie sie mit Folie ab. Es dauert nur ein paar Stunden, bis sie auf Ihrer Küchentheke aufgetaut sind, und sie werden schmeckt genauso gut wie an dem Tag, an dem Sie sie gekauft haben. Dieser Tipp funktioniert auch für Cracker, also müssen diese auch nicht verschwendet werden.
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Mehl
Mehl ist nicht so lagerstabil, wie manche Leute gerne denken. Tatsächlich können einige Sorten, wie zum Beispiel Vollkornprodukte, ziemlich schnell ranzig werden. Sowohl Vollkorn- als auch Allzweckmehle kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden um die Haltbarkeit zu verlängern, und dann nach dem Auftauen wie gewohnt verwendet. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, bringen Sie das Mehl jedoch wieder auf Raumtemperatur – das Kochen mit kaltem Mehl kann die Konsistenz Ihrer Backwaren verändern.
brauner Zucker
Es dauert nicht lange, bis brauner Zucker hart wird, wenn er auf einem Regal in Ihrer Speisekammer steht. Wenn Sie mehr haben, als Sie schnell verbrauchen, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und verschließen Sie es dann in einem Gefrierbeutel oder decken Sie es mit Folie ab. Wie durch ein Wunder wird es sein schön weich einmal aufgetaut.
Schokolade
Es ist im Grunde ein Sakrileg, Schokolade wegzuwerfen. Wenn Sie also etwas herumliegen haben, das Sie nicht essen werden (anscheinend passiert das Menschen?), bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, damit Sie es haben, wenn Sie es brauchen. Um dies zu tun, ohne die kostbare Schokolade zu ruinieren, platzieren Sie sie in einem luftdichten Behälter Um zu verhindern, dass es oxidiert, beginne es dann im Kühlschrank – ein Temperaturschock könnte die Textur ruinieren. Nach vollen 24 Stunden kann es sicher in den Gefrierschrank gelegt werden und kann sechs Monate bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Wenn Sie zum Auftauen bereit sind, machen Sie das Ganze in umgekehrter Reihenfolge und stellen Sie es 24 Stunden lang in den Kühlschrank, bevor Sie es auf Raumtemperatur stellen.
Mittagessen Fleisch
Ihr Braunbären werdet alle sehr glücklich sein. Wir alle wissen, dass rohes Rindfleisch und Hühnchen im Gefrierschrank großartig sind, aber wussten Sie, dass auch Mittagsfleisch eingefroren werden kann? Wenn Ihr Mittagsfleisch noch in seiner Verpackung versiegelt ist, ist es gefrierfertig. Wenn es geöffnet wurde oder sich nicht in einem luftdichten Behälter befindet, verschließe es in einem Gefrierbeutel. Es wird gut für bis zu zwei Monate .
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Nüsse
Ich gebe es zu, ich wusste nicht immer, dass Nüsse schlecht werden können. Aber unglückliche Erfahrungen haben mich gelehrt, dass sie nach ein paar Monaten ein wenig zweifelhaft schmecken. Sie sind immer noch sicher , nur nicht so lecker. Zum Glück können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren und sie behalten ihren köstlichen Geschmack bis zu zwei Jahre lang.
Marshmallows
Es geht doch nichts über frische Marshmallows. Leider hält diese Frische nicht sehr lange. Es ist möglich, diese Weichheit etwas länger zu bewahren, indem Sie sie bis zum Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren. Bonus – gefrorene Marshmallows lässt sich leicht schneiden mit einem Messer. Jeder, der schon einmal Marshmallows für ein Pinterest-Food-Handwerk verwendet hat, weiß, dass dies ein großer Gewinn ist.
Jetzt, da Sie all diese Tricks kennen, ist es vielleicht an der Zeit, in einen größeren Gefrierschrank zu investieren – oder zumindest damit zu beginnen, sich mit verschiedenen Lebensmitteln einzudecken.
Lager
Eine eigene Brühe herzustellen ist großartig und unglaublich nützlich beim Kochen, aber im Kühlschrank hält sie sich nicht lange. Allerdings hält es sich sehr gut, wenn es eingefroren ist. Putten in Eiswürfelbehälter füllen bedeutet eine bequeme Vorratsquelle, die auch schneller auftaut als Vorrat, der in gefriersicheren Beuteln oder Behältern gefroren ist. Eiswürfelbehälter variieren, aber jeder Würfel besteht aus etwa 1 Unze oder 2 Esslöffeln Brühe (messen Sie beim Füllen, um Ihr eigenes Tablett zu überprüfen), was es einfach macht, die richtigen Proportionen in den Rezepten zu erhalten. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Gäste wissen, dass Sie Vorrat in den Eiswürfelbehältern haben: Nichts ruiniert einen Wodka und eine Orange so wie langsam schmelzende Würfel aus Hühnerbrühe.
Gekochter Reis
Es ist ein Dilemma. Vorverpackter gekochter Reis ist praktisch, aber teuer. Roher Reis ist billiger, aber für eine einfache Verwendung in Eile zu kochen. Die Lösung? Wenn Sie eine Portion Reis kochen, können Sie sie in gefriersichere Beutel oder Behälter Ihrer gewählten Portionsgröße aufteilen und diese zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren. Es ist normalerweise am besten in einer dünnen flachen Schicht eingefroren in einem wiederverschließbaren Beutel und kann direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden: Das Auftauen im Kühlschrank kann ein matschigeres Ergebnis liefern als das einfache Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd aus gefrorenem Zustand.
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Gib einfach den Reis und etwa einen Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze ihn etwa eine Minute lang in der Mikrowelle oder erhitze ihn in einem Topf bei schwacher Hitze. Gefrorener gekochter Reis funktioniert auch hervorragend, wenn er direkt in eine Sauce oder einen Auflauf gegeben oder als Grundlage für gebratenen Reis verwendet wird. Diese Technik funktioniert mit allen Ihren bevorzugten gekochten Körnern: Gerste, Farro, Weizenbeeren, Roggenbeeren, Hirse, Buchweizen und sogar Quinoa.
Plätzchenteig
Manchmal braucht man schnelle Kekse. Vielleicht haben Sie Überraschungsgäste oder Familie zu Besuch. Vielleicht hattest du einen schlechten Tag oder einfach nur ein plötzliches Verlangen. Geben Sie sich nicht mit im Laden gekauften Cookies zufrieden, wenn Sie es haben können Keksteig jederzeit zur Hand im Gefrierschrank. Sie können im Ofen ein paar Minuten länger brauchen, aber das wird durch die Bequemlichkeit schneller, frischer Kekse mehr als ausgeglichen.
Für stückige Kekse wie Schokoladenstückchen ist es am besten, sie vor dem Einfrieren in Kugeln zu portionieren und in einem Gefrierbeutel aufzubewahren, dann so viele wie nötig in den Ofen geben. Für einen glatteren Keksteig kannst du ihn in einem in Wachspapier eingewickelten Holzklotz aufbewahren. Diese Art von Teig ist eher krümelig, also am besten einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen oder vor dem Schneiden nur leicht erwärmen. Ausgeschnittener Keksteig für Zuckerkekse und dergleichen kann in einer scheibenförmigen Tortenkruste eingefroren und dann gerade genug aufgetaut werden, um in Form geschnitten zu werden.
Trauben
Trauben sind eine erstaunliche Frucht, und sie lassen sich gut einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Aber beim Einfrieren von Trauben geht es nicht nur darum, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Gefrorene Trauben an und für sich sind a lecker und erfrischend Sommer-Snack. Alles, was Sie tun müssen, ist die Stiele zu entfernen und die Trauben abzuspülen, sie in einen Gefrierbeutel zu geben und sie herauszunehmen, wann immer Sie möchten.
Das Essen von gefrorenen Trauben ist eine ganz andere Erfahrung als nicht gefrorene Trauben, eher wie das Essen von kleinen Eis am Stiel, die langsam im Mund auftauen. Noch besser, sie sind ungefähr frei von Schuldgefühlen 100 Kalorien pro Tasse . Für einen gesunden Sommersnack kommt man an gefrorenen Trauben nicht vorbei. Kernlose Trauben funktionieren vielleicht am besten, aber auch mit entkernten Sorten ist nichts auszusetzen. Einige fügen den Trauben vor dem Einfrieren sogar Zucker oder Süßungsmittel hinzu, aber viele Sorten sind so wie sie sind vollkommen süß genug.
Apropos gefrorene Traubenprodukte, Sie können auch lagern Restwein in Ihren Eiswürfelbehältern für die Zubereitung einer Sauce oder eines Eintopfs oder sogar eines schnellen und einfachen Sangria- oder Wein-Slushies. Verwechseln Sie es nicht mit Ihrem gefrorenen Vorrat.
