Bruce Bennett/Getty Images Du weißt wahrscheinlich probably panera Brot das beste für sie äußerst beliebte Brokkoli-Cheddar-Suppe , dekadente Brotschüsseln, gestapelte hohe Paninis, sabberwürdige Frühstücksleckereien und eine anständige Auswahl an leckeren Salaten. Oder vielleicht kennen Sie sie, weil Sie das virale TikTok-Video gesehen haben, das gezeigt hat die Makkaroni und der Käse kommt aus einer Plastiktüte. Die mittlerweile berühmte kohlenhydratreiche Schnellbedienungskette 1980 als Keksladen gestartet , bevor er sich mit einer ähnlichen französischen Bäckereikette Au Bon Pain zusammenschloss und dann die St. Louis Bread Company erwarb. Das Unternehmen durchlief eine Vielzahl von Expansionen, Ausverkäufen und Private-Equity-Umzügen, um die 2.300-Kaffee-Kette zu werden, die wir heute kennen und lieben.
Mit einer ständig wechselnden Speisekarte, über 140.000 Mitarbeitern und sowohl unternehmenseigenen als auch Franchise-Geschäften in den USA und Kanada sind Sie vielleicht gespannt, wie es wirklich ist, hinter der Theke der Bäckerei und des Cafés bei Panera Bread zu arbeiten, wo Mitarbeiter ständig herumlaufen Kunden helfen, Sandwiches und Salate zubereiten, Bestellungen ausführen und Kaffee kochen.
So ist es wirklich, bei Panera Bread zu arbeiten, sagen Leute, die es aus erster Hand erlebt haben.
Die Mitarbeiter von Panera Bread kochen nicht wirklich viel
Panera Bread ist dafür bekannt, seine Lebensmittel als frisch und gesund zu vermarkten. Aber im Herbst 2019, a TikTok-Video eines Mitarbeiters, der den berühmten Mac and Cheese der Kette zubereitete, indem er eine gefrorene Plastiktüte in kochendes Wasser legte, ging viral und löste bei den Verbrauchern Ekel und Empörung aus.
Niederländischer Apfelkuchen vs Apfelkuchen
ZU Panera-Mitarbeiter auf Quora bestätigt dass die meisten Gerichte, einschließlich Suppen und Pasta, gefroren in den Läden ankommen in Chargen und das „Kochen“ bei der Arbeit beinhaltet hauptsächlich das Erhitzen der Speisen – wenn Sie also kein Fünf-Sterne-Koch sind, keine Sorge, Ihre Chancen, bei Panera Bread zu arbeiten, sind nicht zunichte gemacht.
Tatsächlich ist diese Methode bei Kettenrestaurants keine Seltenheit, die dafür sorgen müssen, dass ein bestimmtes Gericht an jedem einzelnen Ort genau gleich schmeckt. CNN berichtet, dass Panera auch behauptet, dass diese Methode es ihnen ermöglicht, ihre Praxis ohne künstliche Konservierungsstoffe in ihren Menüpunkten aufrechtzuerhalten. Leider der Panera-Mitarbeiter, der das TikTok-Video veröffentlicht hat gemeldet, gefeuert zu werden von ihrer Position kurz darauf wegen 'Aufdecken von Geschäftsgeheimnissen', was nicht viel Vertrauen in die Arbeitsplatzsicherheit im Unternehmen weckt.
Die Mitarbeiter von Panera Bread backen auch nicht wirklich Brot
Facebook Brot ist offensichtlich das Herz und die Seele des Speiseerlebnisses von Panera Bread. Die Bäcker bei Panera Bread arbeiten normalerweise in Nachtschichten, um alle Baguettes, Bagels und berühmten Brotschüsseln fertig zu machen. Aber wie die Suppen, alle Teig kommt fertig zum Backen am Standort von Panera an (in Teig gemischt, fermentiert, geformt und gekühlt). Bäcker geben den Teig einfach in Pfannen, ritzen oder dekorieren die Oberseite, lassen ihn aufgehen und backen ihn. Es ist ein guter Job, wenn du bist neu beim backen und möchte einige Fähigkeiten erlernen, aber erfahrenere Bäcker berichten, dass sie gelangweilt und überrascht sind, dass die leckeren Kohlenhydrate nicht in jedem Geschäft frisch zubereitet werden.
Da täglich eine vorgegebene Teigmenge angeliefert wird und die Bäcker nicht lange nach Ladenöffnung abreisen, gibt es den ganzen Tag über keine Auffüllung von Backwaren. Sobald ein Geschäft ein Baguette oder eine Brotsorte ausverkauft ist, gibt es bis zum nächsten Tag nichts mehr.
Und diese berühmten Brotschüsseln? Diese bösen Jungs werden jeden Morgen von Eröffnungsmitarbeitern von Hand geschnitzt, so ein Mitarbeiter, mit dem gesprochen wurde Raffinerie29 : 'Das Werkzeug zum Herstellen von Brotschalen war ein Kreis mit gezackten Kanten, der oben einen Griff hatte ... Sie steckten das Ding in den oberen, mittleren Teil des Brotes und drehten dann Ihr Handgelenk herum, bis Sie den Boden der Schüssel erreichten .' Anscheinend braucht diese Aktion einige ernsthafte Muskeln – aber nicht viel Backfähigkeiten.
Die ständig wechselnde Speisekarte bei Panera Bread hält die Mitarbeiter auf Trab
Facebook Jedes Panera-Brot bietet Dutzende von Sandwiches, Salaten, Suppen und Kombigerichten zur Auswahl. Auch die Speisekarten können von Standort zu Standort variieren und saisonal wechseln, so dass sich neue Mitarbeiter alles in allem merken müssen.
Egal, ob sie als Kassierer Bestellungen entgegennehmen oder Mahlzeiten auf der Linie zubereiten, manche Mitarbeiter sagen, dass sie in ihrer Freizeit die Speisekarte studieren. Auf diese Weise können sie Kunden Ersatz anbieten oder Fragen zu Zutaten und diätetischen Einschränkungen beantworten – ohne sich umdrehen und die Speisekarte lesen zu müssen. Ein anonymer Quora-Benutzer die 2018 bei Panera gearbeitet haben, gaben an, dass sie während der gesamten Schulung kostenloses Essen erhalten haben, um die Speisekarte zu lernen. Ein anderer sagt Sie nahm die Speisekarte mit nach Hause, um sie nach ihrer Schicht zu studieren, als sie neu war.
Und noch ein weiterer für Panera-Mitarbeiter sagt Wenn neue Saisonartikel auf den Markt kamen, blieben die Mitarbeiter nach der Arbeit, um die neuen Gerichte zu probieren: „Bei jedem Menüwechsel gab es eine sogenannte Brotparty. Wir trafen uns nach Feierabend und probierten alle neuen Menüpunkte aus. Es war immer so eine schöne Zeit und viele Erinnerungen wurden gesammelt.'
Das Leben an der Zubereitungslinie bei Panera Bread bewegt sich schnell
Trotz der großen Speisekarte und dem Bekenntnis zu „frischen“ Zutaten müssen die Mitarbeiter von Panera bei der Zubereitung von Sandwiches und Salaten schnell handeln. Jeder Standort strebt eine dreiminütige „Ticketzeit“ von der Bestellung bis zur Bereitstellung an, und die Mitarbeiter berichten, dass dies für das Management von entscheidender Bedeutung ist. Sagt a verärgerter Ausgleich der behauptet, ein Mitarbeiter bei Panera Bread zu sein, „jetzt haben sie den Standard, alle Bestellungen in weniger als 3 Minuten zu erledigen, unabhängig von der Größe der Bestellung. Dies ist unmöglich, insbesondere bei dem Zustrom von Bestellungen, die von Online-Abholungen / -Lieferungen / den Kassen / Kiosken eingehen, es ist Wahnsinn. Die Manager betonen immer wieder, wie wichtig uns die Servicezeiten sind, sie kümmern sich um nichts anderes.“
Bestellungen werden auf einem Küchenverwaltungsbildschirm angezeigt, und es kann leicht passieren, dass Sie Fehler machen, wenn Sie den Bildschirm nicht ständig überprüfen oder die Bestellungen vollständig lesen. Einer Quora-Benutzer erklärt , 'Ich sah manchmal 'Steak' im Sandwichnamen und machte ein Steak mit weißem Cheddar-Panini, wenn der Kunde Steak und Rucola bestellte.' Kunden können auch Änderungen zu ihren Bestellungen hinzufügen, die hier ebenfalls angezeigt werden. Quora-Benutzer sagen Das Leben wird einfacher, wenn Sie sich merken, wo sich jede Zutat befindet, und Teamkollegen um Hilfe bitten.
Panera-Mitarbeiter sind während des Frühstücks- und Mittagsgeschäfts sehr beschäftigt busy
Bruce Bennett/Getty Images Fast jeder Mitarbeiter bei Panera Bread wird Ihnen sagen, dass Frühstück und Mittagessen viel los sind – das wissen auch die meisten Kunden. Öffner müssen vor Ort sein bis gegen 5 Uhr morgens ., so ein ehemaliger Mitarbeiter erzählte Raffinerie 29 , damit die Morgenmenschen hier gedeihen. Die Mitarbeiter müssen in der Hektik oft Multitasking betreiben und zwischen den Stationen wechseln, je nach Bedarf: Bestellungen annehmen, Kaffeegetränke zubereiten und Gebäck abfüllen, den Speisesaal auffüllen und reinigen und vieles mehr. In mindestens einem Geschäft rufen um 10.30 Uhr Kassierer und Küchenpersonal „Frühstück ist vorbei!“ und tausche sofort alle Ei-Zutaten gegen frisch aufgewärmte Suppen , sagt ein anderer ehemalige Kassiererin bei Quora .
In-n-Out-Burger-Rezept
Die Art und Weise, wie die hektische Zeit verläuft, hängt auch stark davon ab, mit wem Sie zusammenarbeiten. Einige Manager sind gut darin, während der Eile mitzumischen, und andere neigen dazu, Verwirrung darüber zu stiften, worauf die Mitarbeiter ihre Bemühungen konzentrieren sollten. Einer Reddit-Thread zeigt, wie unterschiedliche Managementstile den Ansturm erschweren können: Einige Manager üben Druck auf die Mitarbeiter aus, die Ticketzeit immer einzuhalten, was zu mehr Problemen mit ungenauen Bestellungen oder Ausfällen bei der Lebensmittelqualität und -sicherheit führt. EIN ehemaliger Manager fügt hinzu , 'Als ich Manager war und es voll war, habe ich den Mitarbeitern klar gemacht, dass sie sich keine Sorgen um die Ticketzeiten machen sollen. Die Sorge um die Ticketzeiten verursachte unnötigen Stress für die Mitarbeiter und führte zu Kundenbeschwerden, da Sie dann Geschwindigkeit vor Qualität und Genauigkeit priorisieren.'
Das Arbeiten mit dem Panera Bread Drive Thru kann stressig sein!
Einige Panera Bread-Standorte verfügen über eine traditionelle Fast-Food-Drive-Thru-Spur, die jedoch manchmal unrealistische Kundenerwartungen erzeugt. Sagt ein Mitarbeiter zu Geschäftseingeweihter , 'Das Essen von Panera Bread ist nicht dafür ausgelegt, durch eine Durchfahrt serviert zu werden. Die Erwartung der Kunden, schnell bedient zu werden – wie sie es tun würden MC Donalds — führt letztendlich sowohl bei den Kunden als auch bei uns zu viel Frust.'
Da die Zubereitung der Mahlzeiten bei Panera Bread einige Zeit in Anspruch nimmt (und das ist schließlich ein Teil des Reizes), können sich die Schlangen an der Durchfahrt stauen, was zu Ticketzeiten weit über die begehrten drei Minuten führt und die Kunden irritiert, die oft ihren Frust ertragen Mitarbeiter, die versuchen, das Essen zuzubereiten und zu servieren. Auch eine allgemeine Mitarbeiterbeschwerde? Riesig, Bestellungen über 100 USD die mitten in der Eile durch die Durchfahrt kommen. (Versuchen Sie dafür die Online-Bestell-App!) TripAdvisor Bewertungen spiegeln das gleiche Gefühl für Kunden wider, die keinen blitzschnellen Service vom Panera Drive Thru erwarten.
Insgesamt brauchen Mitarbeiter, die im Drive-Thru von Panera arbeiten, sowohl die Fähigkeit zur Hektik als auch, die Kommentare von irritierten Kunden wegzuwischen.
Technische Innovationen haben die Arbeit bei Panera Bread erleichtert
Al Bello/Getty Images Panera Bread war eine der ersten Fast-Casual-Ketten, die tech-ify ihr kulinarisches Erlebnis . Sie wurden sogar von . als eines der innovativsten Unternehmen ausgezeichnet Schnelles Unternehmen im Jahr 2015 . Viele Restaurants haben digitale Bestellkioske , so dass viele Kunden nicht einmal mit den Kassierern interagieren. Kunden können auch mit der mobilen App vorbestellen und das Essen wird an einer Rapid PickUp Station erhältlich sein. Die Mitarbeiter scheinen die technischen Upgrades zu mögen zum größten Teil, weil es ihnen mehr Zeit gibt, sich darauf zu konzentrieren, das Essen so schnell wie nötig zuzubereiten. Wenn der Kundenservice jedoch Ihr Lieblingsteil der Arbeit ist, werden Sie möglicherweise feststellen, dass einige der Upgrades eine mangelnde Verbindung verursachen.
Für Restaurantkunden ist die Essenslieferung auch halbautomatisch . Die Gäste erhalten je nach Geschäft ein Tracker-Beacon und/oder einen Summer. Jeder Tisch verfügt über RFID-Ortungsbaken, die jeder Bestellung zugeordnet sind, sodass die Mitarbeiter Lebensmittel effizient liefern können, ohne auf der Suche nach dem richtigen Tisch herumzuwandern. Der Summer funktioniert ähnlich, da er den Mitarbeitern erspart, die Namen der Kunden zu schreien oder Kunden aufzuspüren, die nicht auf die Abholung achten.
Bei Panera Bread gibt es einen Mitarbeiterrabatt
Der genaue Rabatt kann je nach Geschäft variieren, aber einige Mitarbeiter von Panera Bread berichten von a 65 Prozent Rabatt auf alle Menüpunkte, bis zu 10 USD pro Tag . Das bedeutet, dass eine beliebte „You Pick 2“-Kombination für etwa 3 US-Dollar erhältlich ist. Die meisten Mitarbeiter sagen, dass dies ein ziemlich gutes Geschäft ist. Aber die Vorteile enden hier. Vor allem Mitarbeiterrabatte kann an keinem anderen Panera-Standort verwendet werden außer dem, bei dem Sie arbeiten, und Sie können keine Rabatte an Familie oder Freunde geben.
Die Vorteile, jeden Tag das Gleiche zu essen, stehen zur Debatte. Einerseits ist die Speisekarte von Panera umfangreich und die Mitarbeiter lassen sich ziemlich gut einfallen Menü-Hacks oder geheime Menüpunkte .
Aber einige Mitarbeiter Vermeiden Sie das Tanken bei der Arbeit (auch mit Rabatt), sei es, weil sie hinter den Vorhang gesehen haben, wie das Essen massenweise zubereitet wird, oder einfach die gleiche Rotation der Mahlzeiten satt haben.
wo ist die rinddame
Die Arbeiter von Panera Bread können die Reste manchmal mit nach Hause nehmen
Fiona Goodall/Getty Images Das Schließen von Schichten kann ihre Vorteile haben. Panera Brot ist stolz auf seine Dough-Nation-Programm , wo übrig gebliebenes Gebäck, Bagels und Brotlaibe am Ende der Nacht an verschiedene Wohltätigkeitsorganisationen gespendet werden, anstatt in den Müllcontainer gebracht zu werden. Aber einige Mitarbeiter berichten dass sie es immer noch mit einigen süßen Leckereien nach Hause schaffen konnten – von einem Gebäck pro Schicht bis hin zu so viel, wie sie in ihre Gefrierschränke passen. Eine ehemalige Mitarbeiterin namens Adrienne erzählte Raffinerie29 , 'Wenn ich schloss und jemand die Spende nicht abholte, nahm ich sie stattdessen mit nach Hause ... Ich schrieb allen meinen gebrochenen Freunden eine SMS mit Anweisungen, wo sie mich treffen konnten, wenn sie Brot wollten. Jeder hat Sachen geladen und eingefroren, die er nicht gleich gegessen hat. Ich kam oft zu spät zu Hauspartys mit einer 20-Gallonen-Tüte voller Bagels oder einer riesigen Schachtel Gebäck.
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Ihre Erfahrung bei Panera Bread hängt stark von Ihren Kollegen ab
Wie bei den meisten Jobs können Ihre Kollegen bei Panera Bread einen großen Unterschied dazu machen, wie viel Spaß Ihnen Ihr Job macht. Viele Redditoren und Quora-Befragte teilten diese Meinung mit ein Redditor, der behauptet, dort zu arbeiten und zu berichten Sie liebte ihren Manager und ihre Mitarbeiter in ihrem ersten Panera-Café und fand nach dem Wechsel in ein anderes Geschäft eine schlechte Einstellung und eine viel geringere Erfahrung.
ZU Fünf-Sterne-Bewertung von Indeed für eine Panera in Kansas City erklärt Missouri: „Unsere Manager haben uns sehr unterstützt. Sie waren flexibel bei der Terminplanung und griffen ein, wenn das Personal knapp war. Keine Beschwerden!' aber am anderen Ende des Spektrums, a Ein-Stern-Bewertungsansprüche , 'Die Panera in Manchester [CT] ist der schlechteste Arbeitsplatz, hauptsächlich weil die Manager, insbesondere der GM, die Mitarbeiter so respektlos behandeln, dass sie immer Favoriten ausgewählt und die meisten von uns ohne Vorwarnung oder Grund entlassen haben.'
Versuchen Sie also, gute Beziehungen zu Managern und Teammitgliedern aufzubauen, um das Beste aus einer Beschäftigungsmöglichkeit bei Panera Bread zu machen. Ohne das gibt es nicht viel, worauf Sie sich jeden Tag freuen können, wenn Sie zur Arbeit gehen.
Ein gescheitertes soziales Experiment hat einige Mitarbeiter von Panera Bread verwüstet
Joe Raedle/Getty Images Im Jahr 2010 startete Panera Panera Cares , ein soziales Experiment, das du bezahlen kannst, was du kannst. Zu einer Zeit gab es sechs solcher Cafés, die nach der Idee betrieben wurden, dass bewusste Verbraucher für Lebensmittel über dem Marktpreis liegende Preise zahlen würden, um Mahlzeiten für diejenigen zu subventionieren, die kostenlose oder ermäßigte Lebensmittel benötigten. Kurz gesagt, es scheiterte – die Rabatte waren auf eine Mahlzeit pro Woche beschränkt, und nicht genug gutherzige Verbraucher erhöhten ihre eigenen Preise, gemäß FastCompany .
Der letzte Pay-What-You-Can-Store hat 2019 in Boston geschlossen, und gemäß Vox wurden die Mitarbeiter bei der Suche nach einer neuen Stelle an anderen Panera-Standorten unterstützt. Es sorgte auch bei den Verbrauchern für große Verwirrung, was sich natürlich auch auf die Mitarbeiter in traditionellen Cafés auswirkte. Sagt ein Quora-Benutzer , 'Aber eines der schlimmsten Probleme war, dass die Leute, die in anderen Panera Bread-Filialen speisen, der Meinung waren, dass die Preise auch dort optional seien, was zu einigen unangenehmen Konfrontationen führte, wenn die Leute versuchten, zu essen und zu fliehen.'
Die Auswirkungen von Covid-19 haben die Mitarbeiter von Panera Bread nicht verschont
John Lamparski / Getty Images Die Untersuchung, wie Panera seine Mitarbeiter bei einem Covid-Schlag behandelte, hängt oft von der Art des Geschäfts und dem jeweiligen Management ab. Viele Café-Mitarbeiter waren beurlaubte oder erfahrene Kurzarbeit wenn Restaurants im März für den Dine-in-Service geschlossen sind. Vollzeitbeschäftigte von firmeneigenen Geschäften haben Anspruch auf Gesundheitsleistungen und konnten diese Leistungen auch während des Urlaubs erhalten. Unglücklicherweise, einige Mitarbeiter berichten auf Reddit, dass ihnen nach ihrer Rückkehr aus dem Urlaub massive Gehaltskürzungen angeboten wurden, um ihren Job zurückzunehmen.
Unternehmensmitarbeiter können auch im Notfall krankgeschrieben werden, wenn sie krank sind oder jemand in ihrem Café krank ist, aber die Durchsetzung dieser Richtlinie scheint lückenhaft zu sein. Ein reddit-Benutzer sagte Ein Nachtbäcker an ihrem Standort wurde positiv auf Covid getestet und anstatt zu schließen, haben sie den Laden nur gründlich gereinigt.
Panera angeboten wöchentlich kostenlose Mahlzeiten an Mitarbeiter während der Covid-Krise – wenn man zwei Schüsseln Suppe und ein Baguette als Mahlzeit bezeichnen kann. Alles in allem scheinen die Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, wie viele Elemente der Arbeit bei Panera, je nach Qualität der Café-Manager und -Besitzer stark zu variieren.
Da hast du es also. Wenn Sie darüber nachdenken, bei Panera zu arbeiten, konzentrieren Sie sich auf die Stimmung, die Sie von Teamkollegen und Managern bekommen. Es ist nie langweilig, und obwohl die Speisekarte abwechslungsreich ist, kann man immer noch die mit Mac n Käse gefüllten Brotschüsseln satt haben.
