Nur wenige Dinge sind besser als ein Klecks Sauerrahm auf einer flauschigen Ofenkartoffel. Die kalte Sahne verschmilzt mit dem heißen Topfen und fügt subtile Noten von Würze und süßer, frischer Milch hinzu.
Und danke an Gänseblümchen-Marke , erleben wir diesen kulinarischen Genuss seit über 100 Jahren. In Familienbesitz und seit 1917 betrieben, lieferte Daisy Brand ihre frische Sauerrahm zunächst per Pferd und Buggy. Fünf Generationen später können wir uns immer noch auf hochwertige Milchprodukte verlassen, einfach rein, ohne Additive oder Konservierungsstoffe.
Frühe Versionen von Sauerrahm wurden hergestellt, indem man frisch ließ Milch bei Zimmertemperatur sitzen lassen, bis die Creme nach oben stieg und natürlich vorkommende Bakterien sie sauer machten. Heutzutage wird kultivierte Sauerrahm durch Zugabe von . hergestellt Milchsäurebakterien zu pasteurisierter Sahne oder Milch und Inkubation bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Dicke erreicht sind — die Milchsäure verdickt die Sahne und fügt den charakteristischen sauren Geschmack hinzu (via California Dairy Presseraum ).
Sauerrahm ist in Mittel- und Osteuropa bekannt, wo er traditionell zu Suppen und Eintöpfen wie Gulasch und Borscht (über Nur lustige Fakten ). Einwanderer brachten die würzige Sahne nach Amerika, wo wir sie in unserem bevorzugen taucht ein und Salatdressings , als Garnitur für gebackenen Kartoffeln und Mexikaner Gerichte und für seine Vielseitigkeit beim Backen (via Guten Appetit ).
Ist Sauerrahm gesund?
Eine Portion Daisys Sauerrahm oder zwei Esslöffel hat 60 Kalorien, 5 Gramm Fett, 1 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Protein und 15 Milligramm Natrium (via Gänseblümchen-Marke ). Da Sauerrahm überwiegend als Beilage verwendet wird, steigen diese Zahlen nicht wie bei anderen Milchprodukten, wie z Joghurt und Milch, was es zu einem großartigen macht wenig Kohlehydrate neben diversen Speisen (via Gesundheitslinie ).
Und auch an Vitaminen und Mineralstoffen mangelt es der dick-würzigen Creme nicht. Sauerrahm enthält Phosphor, der für die Erhaltung starker Knochen und Zähne sowie für die Förderung der Herzgesundheit unerlässlich ist; Kalzium, das die Herzfunktion unterstützt; und Vitamin B12, das die Integrität der roten Blutkörperchen erhält und das Nervensystem unterstützt (über ( Zeiten für gesundheitliche Vorteile ).
Denken Sie über saure Sahne als Garnierung für Kartoffeln hinaus, Chili , Suppen, Eintöpfe und Nachos und erwägen Sie, es zu Ihren herzhaften Saucen (am Ende, damit es nicht gerinnt) und fluffig hinzuzufügen Cupcake und Kuchenglasur. Sauerrahm kann auch hinzugefügt werden, um Backwaren zart und weich zu machen, und das Hinzufügen von ein oder zwei Esslöffeln zu Keks-, Pfannkuchen-, Kuchen-, Scone- und Muffinrezepten kann Geschmack und Textur katapultieren (via Die Fichte isst ).
