Andrew Renneisen/Getty Images Chipotle hat einen guten Ruf für ethisch beschaffte Zutaten und starke Unternehmenswerte. Laut der Website des Unternehmens war es eine der ersten nationalen Restaurantketten, die sich verpflichtet hat, lokale und biologische Produkte sowie verantwortungsbewusstes Fleisch zu verwenden. Werte ' Seite. Außerdem begann das Unternehmen 2018 damit, gebrauchte Plastikhandschuhe in Müllsäcke zu recyceln und verpflichtete sich, im Jahr 2020 50 Prozent des Abfalls von Deponien abzuleiten. Schließlich erklärt Chipotle am Ende der Werteseite der Website sein Engagement für die Menschen, die jedes Fast-Casual-Restaurant herstellen laufen und verspricht, diejenigen zu unterstützen, 'die unsere Werte leben, mit einer echten kulinarischen Ausbildung, Karrieremöglichkeiten und großartigen Vorteilen'.
Einiges davon trifft auf die Leute zu, die tatsächlich bei Chipotle arbeiten (Hallo, Studiengebührenerstattung), aber es ist nicht alles Liebe und Glück für jeden Mitarbeiter. Lange Arbeitszeiten und hohe Erwartungen können ihren Tribut fordern, ganz zu schweigen von all den Kunden, die sich über die zusätzlichen Kosten von Guac beschweren oder während der Mittagspause einen Quesarito bestellen.
So ist es wirklich, bei Chipotle zu arbeiten, von gut über schlecht bis hin zu humorvoll.
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Chipotle-Mitarbeiter kommen lange vor der Eröffnung an und gehen lange nach der Schließung
Scott Olson/Getty Images Die ehemalige Chipotle-Mitarbeiterin Eryn Lampkin hatte einige Worte über die Arbeitsbelastung in der Kette zu sagen, als sie über Chipotle für . schrieb Löffel Universität : 'Das Leben als Chipotle-Angestellter ist den ganzen Tag, sehr guter Tag.' Genauer gesagt, schrieb Lampkin, dass die Leute, die den Laden öffnen, um 6 Uhr morgens zur Essenszubereitung kommen, und diejenigen, die schließen, „bis Mitternacht gehen können“, obwohl die Öffnungszeiten vieler Chipotle-Standorte von 11 bis 22 Uhr sind.
Das bedeutet viel Hacken, Mixen und Grillen, um den Morgen zu beginnen, und viel sorgfältiges Reinigen, um die Nacht zu beenden. Es hat in der Vergangenheit einige Spannungen zwischen Mitarbeitern und der Kette verursacht. Das Studentenzeitung für die George Mason University fanden heraus, dass einige Leute, die in der Schlussschicht arbeiteten, regelmäßig über Mitternacht und an manchen Nächten bis 5 Uhr morgens bleiben mussten, aber für ihre Zeit nicht angemessen bezahlt wurden.
Wie früh und spät Chipotle-Mitarbeiter arbeiten, hängt in der Regel davon ab, wie beschäftigt der Standort ist. Trotzdem in a Thread auf r/Chipotle , Arbeiter und ehemalige Arbeiter sagten, dass es nicht ungewöhnlich sei, mindestens zwei Stunden vor der Eröffnung ankommen und mindestens eine Stunde nach der Schließung bleiben zu müssen.
Die Vorbereitungsarbeit für Chipotle-Mitarbeiter besteht darin, viele Zwiebeln zu hacken
Wenn Sie sich fragen: 'Warum sind so viele Stunden Vorbereitungsarbeit erforderlich?' dann sollten Sie die vielen Faktoren berücksichtigen Chipotle's gestalten frisch geschnittenes Fleisch und Gemüse in Ihr perfektes Burrito . Eine Zutat hebt sich von allen anderen ab: Zwiebeln . Lampkin hat in sie geschrieben Löffel Universität Geschichte dass die Vorbereitungsarbeiter 'ununterbrochen frische Zwiebeln hacken'. Und ja, das bedeutet viele Zwiebeltränen.
'Manchmal spürte man, selbst während der Arbeit an der Essensausgabe außerhalb der Küche, Ihre Augen zu tränen und zu brennen', schrieb Lampkin. 'Der Geruch hing so sehr an mir und meinen Habseligkeiten, dass mir jetzt der Geruch von Zwiebeln immer noch ein bisschen übel werden kann.'
Der Grund für all das Hacken ist, dass Zwiebeln in so ziemlich jedem Menüpunkt verwendet werden. Chipotle-Listen mehr als 10 Artikel, die ausdrücklich nach Zwiebeln verlangen, darunter Fajitas, Salsa, Bohnen und Guacamole. Diejenigen Gegenstände, die nicht ausdrücklich nach Zwiebeln verlangen, können auch hinzugefügt werden, wie Burritos, Schüsseln und Tacos. Chipotle gibt die Gesamtzahl der Zwiebeln auf etwa 50 Pfund rote Zwiebeln, die pro Tag gehackt werden, sowie eine nicht spezifizierte Menge an gelben Zwiebeln an. Chipotles Zwiebelmanie macht Sinn, wenn man bedenkt, dass eine Umfrage das ergab 87 Prozent der Amerikaner mögen Zwiebeln .
Chipotle-Mitarbeiter putzen viel
Scott Eisen / Getty Images Ab Sommer 2015 haben Menschen, die bei Chipotle erlebte eine Reihe von Krankheiten . Norovirus-, Salmonellen- und E. coli-Fälle im ganzen Land wurden auf Chipotle zurückgeführt, mit mehr als 500 gemeldeten Krankheiten innerhalb von acht Monaten Die New York Times . Offensichtlich war etwas schief gelaufen, und eine der Lösungen von Chipotle bestand darin, extrem sauber zu werden – sogar bis zu dem Punkt, an dem die Arbeiter aufgefordert wurden, an „Reinigungspartys“ teilzunehmen, so Geschäftseingeweihter .
Ein Mitarbeiter erzählte Delish dass nach den Ausbrüchen oft Leute hereinkamen und fragten: 'Kann ich einen Burrito haben, aber bitte die E. coli halten?' Was sie hätten fragen sollen, ist, wie viel Reinigung wirklich im Gange ist. Der Mitarbeiter sagte, dass jeder Mitarbeiter zu jeder vollen Stunde seine Hände mit Wasser und Seife wäscht und dann Händedesinfektionsmittel verwendet. Jedes benutzte Utensil wird in eine desinfizierende Reinigungsmittelmischung geworfen, die ebenfalls stündlich ausgetauscht wird.
Chipotle setzte seine Suche nach Sauberkeit auch Jahre nach den ersten Ausbrüchen fort mit mehr Lebensmittelsicherheitsrichtlinien im Jahr 2018 . Die Arbeiter scheinen den Aufwand zu schätzen, da Mitarbeiter auf Reddit haben von der Sauberkeit geschwärmt. Dennoch sind die Reinigungsprotokolle viel zu verwalten und tragen zu all den Stunden bei, die nach Feierabend gearbeitet werden. Ein Reddit-Benutzer berichtete, dass die Checkliste für die tägliche Reinigung unglaublich lang ist, wenn man bedenkt, dass Böden, Theken, Tische, der Außenbereich, Mülleimer, Badezimmer, Getränkeautomaten und mehr gereinigt werden müssen.
Chipotle-Mitarbeiter erhalten Krankengeld und bezahlten Urlaub
Scott Eisen / Getty Images Tolle Arbeitsleistungen und Jobs in der Fast-Food-Branche sind normalerweise nicht miteinander verbunden. Bei Chipotle erhalten Arbeitnehmer jedoch einige der gleichen Vergünstigungen wie Büroangestellte. Jeder Mitarbeiter, egal ob Voll- oder Teilzeit, erhält Krankengeld und bezahlten Urlaub. Die Vorteilsseite von Chipotle besagt, dass Besatzungsmitglieder 24 Stunden krankgeschrieben werden (abhängig von den Krankenstandsgesetzen des jeweiligen Bundesstaates) und bis zu 40 Urlaubsstunden pro Jahr nach einem Jahr Arbeit am Arbeitsplatz anfallen.
Die Bedeutung der Gesunderhaltung der Mitarbeiter wurde nach dem Norovirus-Ausbruch in Boston im Jahr 2015 umso deutlicher. Die Krankheit wurde mit einem erbrechenden Mitarbeiter in Verbindung gebracht, der wieder an den Arbeitsplatz zurückkehrte. gemäß Boston.com . Durch die Bereitstellung bezahlter Krankheitstage hilft Chipotle nicht nur den Arbeitern, sondern auch den Kunden und dem Unternehmen selbst, indem er Kranke vom Essen fernhält. Es ist auch nicht nur eine Auszeit. Chipotle verfügt über einen On-Demand-SMS-Dienst, um kranke Mitarbeiter über Telemedizin mit Ärzten zu verbinden. Gemäß Geschäftseingeweihter , lässt das Unternehmen Krankenschwestern anrufen und die Mitarbeiter überprüfen – obwohl dieselben Krankenschwestern auch überprüfen, ob die Person, die sich krank gemeldet hat, nicht nur verkatert ist.
„Die Krankenschwester bestätigt, dass es kein Kater ist – Sie sind wirklich krank – und dann bezahlen wir für den freien Tag, um wieder gesund zu werden“, sagte Brian Niccol, CEO von Chipotle, auf einer Konferenz von 2019, wie berichtet von Geschäftseingeweihter .
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Chipotle bietet den Arbeitnehmern eine Erstattung der Studiengebühren an
Chipotle / Facebook Chipotle bietet sowohl für Angestellte als auch für Stundenarbeiter eine Erstattung der Studiengebühren an, die weit über den Leistungen liegt, die die durchschnittliche Fast-Food-Kette den Mitarbeitern bietet. Studenten, die bei Chipotle arbeiten, erhalten laut der Seite mit den Chipotle-Vorteilen . Restaurant-Neuigkeiten der Nation gemeldet im Jahr 2015, dass Arbeitnehmer einen C-Durchschnitt halten müssen, um eine Erstattung zu erhalten, und die Kurse an einer anerkannten Hochschule oder Universität besucht werden müssen. Ziel ist es, junge Mitarbeiter zu rekrutieren, die im Unternehmen bleiben könnten.
'Wir haben viele Leute, die, wenn sie erkennen, dass sie bei Chipotle Karriere machen könnten, während ihres Studiums bei uns bleiben und unser Studiengebührenerstattungsprogramm nutzen würden', sagte JD Cummings, Manager für Rekrutierungsstrategien bei Chipotle, erzählte Restaurant-Neuigkeiten der Nation . 'Sie könnten feststellen, dass der Weg zum Gastronomen ein erstaunlicher Weg ist, an den sie vielleicht nicht gedacht haben.'
2019 ging die Kette mit ihrem schuldenfreien Studiengang noch einen Schritt weiter. Eine Ankündigung über den Start des Programms stellte fest, dass Chipotle 100 Prozent der Studiengebühren im Voraus für 75 verschiedene Wirtschafts- und Technologieabschlüsse übernehmen würde. Um die vollen Studiengebühren zu bezahlen, müssen die Arbeiter 120 Tage im Job sein, bevor sie einen Abschluss an Schulen wie der University of Arizona, der Bellevue University, der Wilmington University und anderen durch eine Partnerschaft mit der Studienhilfefirma Guild . erwerben können Bildung.
Chipotle-Mitarbeiter berichten, dass sie unterbezahlt und chronisch unterbesetzt sind
Joe Raedle/Getty Images Chipotle erwartet von seinen Mitarbeitern eine Menge Arbeit im Gegenzug für die Bereitstellung dieser Leistungen wie Krankheitstage, Urlaubstage und Erstattung von Studiengebühren. Gemäß Glastür , Besatzungsmitglieder werden durchschnittlich etwa 10 US-Dollar pro Stunde bezahlt, was im Vergleich zu anderen Fast-Food-Jobs nicht schlecht ist – vor allem mit den Vorteilen. Dennoch ist die Menge an Arbeit, die von jeder Person erwartet wird, ein weit verbreiteter Kritikpunkt, über den sich Chipotle-Arbeiter beschweren.
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Ein Arbeiter gepostet auf dem r/Chipotle Reddit-Kanal dass 'man sich mit Lichtgeschwindigkeit auf der Leitung, auf dem Geschirr, auf allem bewegen muss, um zu einer anständigen Zeit da rauszukommen.' Sie fügten hinzu, dass das Restaurant 'ständig voll und ständig unterbesetzt ist'. Ein weiterer in einem anderen Thread gepostet dass das Arbeitstempo „einfach viel zu schnell ist“ und „die Arbeit körperlich und emotional anstrengend ist“. In einem Fall erinnerte sich der Mitarbeiter an einen Manager, der verärgert war, nachdem er 15 Sekunden Zeit hatte, um zu Atem zu kommen, und ihm gesagt wurde, dass er nicht „hektisch“ sei.
Es ist kein neues Problem. Arbeiter und ehemalige Arbeiter kämpfen seit Jahren mit dem Verhältnis von Arbeitsbelastung zu Lohn. Nach a AOL-Geschichte von 2012 , ein Mitarbeiter in Chipotle aus Ohio hinterließ auf Glassdoor eine Bewertung des Unternehmens mit der Aufschrift „Vollzeitbeschäftigung für Teilzeitbezahlung“, während ein anderer Rezensent aus Texas schrieb, dass „der Druck für einen Burrito-Joint unerhört ist!“.
Chipotle hat eine Geschichte der Ausbeutung der Stunden von jugendlichen Arbeitern
Joe Raedle/Getty Images Trotz der großzügigen Studienhilfe ist es nicht immer einfach, ein junger Chipotle-Angestellter an der High School oder am frühen College zu sein. Im Januar 2020 hat Chipotle einen Prozess wegen Kinderarbeit in Massachusetts beigelegt und wurde laut Angaben zu einer Geldstrafe von 1,4 Millionen US-Dollar verurteilt Die New York Times . Der Fall drehte sich um Chipotle-Standorte im Bundesstaat, die es Teenagern erlaubten, zu viele Stunden und zu spät in die Nacht zu arbeiten. Chipotle gab kein Fehlverhalten zu, indem er den Vergleich akzeptierte, aber der Bundesstaat Massachusetts schätzte, dass das Unternehmen zwischen 2015 und 2019 mehr als 13.000 Verstöße gegen Kinderarbeit im Bundesstaat hatte, was es zum größten Fall von Kinderarbeit in der Geschichte von Massachusetts macht.
Zusätzlich zu den 1,4 Millionen hat sich Chipotle auch bereit erklärt, 500.000 US-Dollar zu zahlen, um ein Programm zur Ausbildung junger Arbeitnehmer sowie Bildungs- und Aufsichtsprogramme für Kinderarbeit zu finanzieren.
Die Anklagepunkte zeigen, wie sehr Chipotle auf seine junge Belegschaft angewiesen ist. Dem Vergleich zufolge arbeiteten 16- und 17-Jährige während ihrer Schulzeit mehr als neun Stunden pro Tag und mehr als 48 Stunden pro Woche. Es sollte selbstverständlich sein, dass es mehr als ein bisschen schwierig ist, so viel Arbeit mit einem vollen Stundenplan (oder sogar einem halben Stundenplan) an Kursen zu balancieren.
Es dauert lange, zu lernen, wie man einen Chipotle-Burrito richtig rollt
Scott Olson/Getty Images Chipotles Burritos sind wie ein U-Bahn-Wagen in New York City verpackt. Das ist alles schön und gut, wenn Sie ein superhungriger Kunde sind, aber für die Person, deren Job es ist, diesen Burrito zu rollen, gibt es viele Möglichkeiten, wie etwas schief gehen kann. Auf Reddit r/Chipotle , gibt es eine lange Reihe von Beiträgen darüber, wie man einen richtigen Burrito rollt, wie man harte Burritos anpackt und welche Burritos verloren gehen. Eine erfolgreiche Chipotle-Burrito-Rolle kann sich wie Magie anfühlen, was wahrscheinlich einer der Gründe ist, warum das Denver-Magazin 5280 ein Video gemacht über die richtige Burrito-Walztechnik im Jahr 2013.
Im Jahr 2012 ein ehemaliger Chipotle-Mitarbeiter schrieb auf Reddit darüber, wie Burrito-Monteure während des Onboardings von Chipotle einen ganzen Tag lang geschult wurden. Es gibt verschiedene Ansätze, um es richtig zu machen. Ein Weg, so ein ehemaliger Mitarbeiter, der gepostet auf Reddit , besteht darin, die Guacamole und die saure Sahne auf die Rückseite und den Käse oder den Salat auf das Ende zu legen und dann alle Zutaten zusammenzuschieben, während Sie rollen, als ob Sie versuchen würden, unter die Tortilla zu schöpfen. Nasse Zutaten wie Salsa, Bohnen und Sauerrahm verursachen die meisten Probleme. Oder, wie ein Redditor hat es ausgedrückt : 'Einen Burrito zu bestellen, der hauptsächlich mit Flüssigkeiten gefüllt ist, bedeutet nicht jedes Mal ein perfektes Brötchen.'
Sub für Kakaopulver
Manche Burritos sind einfach verlorene Ursachen. Und für diese steht immer eine andere Tortilla bereit, um es noch einmal zu versuchen.
Viele Chipotle-Kunden beschweren sich darüber, dass Guacamole extra kostet
Joe Raedle/Getty Images So ziemlich jeder, der schon ein paar Mal zu einem Chipotle gegangen ist, kennt den Satz: 'Guacamole ist gegen Aufpreis , ist das in Ordnung?' Oft ist die Antwort ein frustriertes Ja und nichts weiter. Für manche Leute ist es jedoch allzu üblich, sich über Guac zu beschweren.
Lampkin hat geschrieben für Löffel Universität dass die häufigste Reaktion auf die Guac eine zusätzliche Benachrichtigung ist: 'Das ist ein bisschen lächerlich, findest du nicht?' oder 'Ihr solltet das wirklich ändern.' Es wird sich jedoch nicht ändern, egal wie viele bissige Kommentare sind, und die Person, die Ihren Chipotle-Burrito füllt, kann nichts dagegen tun.
„Wir möchten nicht, dass die Kunden von den zusätzlichen Kosten überrascht werden, deshalb informieren wir die Leute, wann immer sie danach fragen“, Chris Arnold, Kommunikationsdirektor bei Chipotle, erzählte Geschäftseingeweihter . 'Nicht jedes Restaurant berechnet extra für Guac, daher kann es Kunden geben, die erwarten, dass wir dies auch nicht tun.'
Anstatt sich zu beschweren, bedenken Sie die wahren Kosten von Guacamole. Zusätzlich zu hohe Kosten für Avocados , müssen Sie die Arbeitskosten und die Kosten für alle Zwiebeln, Tomaten, Gewürze und andere Zutaten einkalkulieren. Als ehemaliger Chipotle-Mitarbeiter auf Reddit erwähnt '8 Schalen Avocados zu zerschlagen' als Vorbereitung für den kommenden Tag kann ein intensives Schultertraining sein. Dennoch ist der „Guac is extra“-Refrain zu einem eigenen kulturellen Touchpoint geworden, komplett mit T-Shirts, die lesen , 'Ich weiß, dass die Guacamole extra ist.'
Guacamole ist nicht das einzige, worüber Chipotle-Kunden unhöflich sind
Joe Raedle/Getty Images Bei Chipotle finden die Leute so ziemlich alles, worüber sie sich beschweren können, ob berechtigt oder nicht. Als eine Person fragte „ Was war dein schlimmstes Erlebnis mit einem Kunden ' auf r/Chipotle reagierten Arbeiter und ehemalige Angestellte mit einigen Horrorgeschichten. Ein Mann drohte mit Gewalt, weil der Standort außerhalb von Cola lag, während ein anderer das Gefühl hatte, beim Essen gespart zu werden, und bat einen Arbeiter, jede Portion abzuwiegen, oder er würde mit der Geschäftsleitung sprechen. Andere verstehen einfach nicht die Physik, wie viel eine Tortilla halten kann.
Schlechte Kunden kommen häufig vor, gemessen an den zahlreichen r/Chipotle-Threads der Kundengeschichten. In einem anderen , Mitarbeiter beschrieben Menschen, die zu früh erschienen, um eine Online-Bestellung abzuholen und nicht bis zur richtigen Zeit warten konnten, ohne das Personal 10 Minuten lang zu stören. Ein Kunde konnte sich nicht zwischen Schwarz- und Pintobohnen entscheiden und hielt schließlich eine Menschenschlange vor der Tür auf, während er dem Mitarbeiter rassistische Beleidigungen zuschrie. Einige der Horrorgeschichten sind grenzwertig absurd, wie die Dame, die ihre Handtasche auf die Theke neben der Kasse legte, eine Waage herauszog und ihre Burrito-Schüssel wog, bevor sie nach mehr Salat fragte.
Manchmal beziehen sich die Beschwerden jedoch überhaupt nicht auf das Essen. Ein Chipotle-Mitarbeiter beschrieben auf Reddit described wie ein Mann hereinkommt und sie beschimpft 'jedes Mal, wenn der Aktienkurs von Chipotle sinkt, als ob ich persönlich dafür verantwortlich wäre.'
Der Quesarito bereitet Chipotle-Mitarbeitern Kopfzerbrechen
Facebook Nur weil etwas nicht auf der Speisekarte steht, heißt das nicht, dass die Leute es nicht bestellen. Ja, die Welt der geheimen Menü-Hacks ist bei Chipotle genauso lebendig wie anderswo in der Fast-Food-Welt. Eine gängige Geheimordnung bereitet den Mitarbeitern große Schmerzen: der Quesarito.
Wie viel sind Morcheln pro Pfund?
Für Unbekannte ist der Quesarito ein Stammgast Taco Bell Menüpunkt, der aus einem Burrito mit einer darum gewickelten Quesadilla besteht. Bei Chipotle sind die Burritos groß und die Küche ist nicht für eine einfache Quesarito-Montage ausgelegt. Die Bestellungen gehen trotzdem ein.
Das Hauptbeschwerde ist, dass die Zubereitung von Quesaritos lange dauert, was während des Mittag- und Abendessens zu großen Problemen führt. Als Antwort auf eine Frage zu Reddit Auf die Frage, warum die Mitarbeiter die Bestellung so verachten, gaben die Mitarbeiter zu, dass es in Ordnung ist, wenn nicht viel los ist. Erwarten Sie einfach, zu warten. Aber dann ist da noch die eigentliche Logistik der Herstellung, da der heiße Käse beim Rollen des Burritos herausquillt. Oder, wie eine Person, die auf die Frage geantwortet hat, es formulierte: „Es ist buchstäblich, als würde man heiße Lava rollen, gehen Sie zu Taco Bell, bitte haben sie sie auch. Abgesehen davon, dass es 1800 Kalorien sind, gibt es billigere Möglichkeiten, sich umzubringen.'
Wenn Sie wirklich einen wollen, gibt es eine gute Möglichkeit, ihn zu bestellen, laut einem Mitarbeiter : 'Burrito bestellen, Quesadilla bestellen, Quesadilla und Burrito am Tisch auffalten und zusammen plumpsen. Packen Sie nach bestem Wissen und Gewissen um.'
Chipotle-Mitarbeiter erhalten an Werktagen kostenloses Essen und jeden zweiten Tag die Hälfte
Chipotle / Facebook Es gibt einige extreme Chipotle-Fans, die jederzeit und jeden Tag einen Burrito (oder Taco oder Bowl oder Quesadilla) essen wollen. Für Mitarbeiter macht eine kostenlose Essensregelung das ein wenig einfacher. Auf der Seite mit den Chipotle-Vorteilen , stellt das Unternehmen fest, dass die Arbeiter 'für jede tägliche Schicht eine kostenlose Mahlzeit erhalten'. Dazu gehören eine Vorspeise, ein Getränk und eine Beilage.
Mitarbeiter und ehemalige Mitarbeiter haben die Richtlinie ein wenig näher erläutert Tatsächlich . Es stellt sich heraus, dass die Richtlinie nicht so einfach ist, wie es auf den ersten Blick erscheint. Eine Person bemerkte, dass es eine kostenlose Mahlzeit ist, wenn der Mitarbeiter an diesem Tag arbeitet, und 50 Prozent Rabatt, wenn nicht. Außerdem gibt es nur 50 Prozent Rabatt, wenn der Mitarbeiter das Essen mit nach Hause nehmen möchte. Es ist auch kein unbegrenztes Angebot und muss laut einem anderen Mitarbeiter, der auf Indeed gepostet hat, unter 20 US-Dollar bleiben. Auch als Angestellter auf Reddit notiert , kann ein Manager alle Personen einschränken, die das Essen ständig nicht aufessen und Artikel wegwerfen, und der Rabatt gilt nur für das Geschäft, in dem Sie arbeiten.
