Warum sind Avocados so teuer?

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Ganze Avocado und Püree

Je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, finden Sie Avocados in herzhaften Gerichten als Beilage oder Garnitur oder als Hauptzutat in Pudding und Dessert. Die New York Times hat sogar einen Blog-Post mit einer Liste der guten Punkte der Avocado: Sie ist reich an Ballaststoffen, hat viele einfach ungesättigte (gesunde!) Fette und ist voller Bitamine B (Folat), C, E und K (was zur Erhaltung beiträgt) Knochengesundheit), zusätzlich zu Kalium und Lutein (was die Augen gesund hält).

Mit 250 Kalorien pro Frucht mag die Avocado etwas kalorienreich sein, ansonsten wäre es aber verständlich, dass eine wachsende Zahl von Fans die Avocado als Geschenk der Fruchtgötter betrachtet.

Avocados gibt es schon seit Tausenden von Jahren

Avocado auf einem US-Markt Anna-rose Gassot/Getty Images

Avocados gibt es schon seit einiger Zeit, seit 750 v. Chr., um genau zu sein, als Geschäftseingeweihter Archäologen in Peru haben Avocado-Gruben gefunden, die mit Inka-Mumien begraben sind. Die Frucht wurde mehrere hundert Jahre lang hauptsächlich in Mittel- und Südamerika angebaut und blieb bis Ende des 19. Jahrhunderts vom Westen unentdeckt. Zu dieser Zeit wurde die Frucht, die die Azteken āhuacatl nannten (was in 'Hoden' übersetzt wird), von spanischen Eroberern in Aguacate umbenannt.



In anderen Teilen der Region war die Frucht unter anderen Namen bekannt. Sie wurde in einem Katalog jamaikanischer Pflanzen aus dem 17. Jahrhundert als 'Alligatorbirne' bezeichnet - so nannten sich kalifornische Bauern, als sie die Frucht kommerziell anbauten. Aber der Name wurde nicht als kommerziell tragfähig angesehen; Damals entschied sich die Lobbygruppe der Farm für die Verwendung einer amerikanischen Version von 'āhuacatl' für die Frucht, und die Alligatorbirne wurde als Avocado bekannt (via Die Fichte isst ).

Avocados wurden erst im späten 20. Jahrhundert populär

Avocado-Toast-Scheiben

Während die Avocado (die Die Fichte isst sagt, ist eigentlich eine einsamige Beere) in Kalifornien, Florida und Hawaii beliebt war, wurde sie erst in den 1990er Jahren populärer, als die USA die Einfuhrbestimmungen für mexikanisch angebaute Versionen der Frucht lockerten.

Harold Edwards, Präsident des kalifornischen Avocado-Produzenten Limoneira (via Bloomberg ). zu boomen, weil die zuvor inkonsistenten Lieferketten nun konsistent waren und die Verbraucher jeden Tag des Jahres Avocados genießen durften.'

Es gibt verschiedene Avocado-Sorten

Avocado in einem gesunden Salat

Es gibt heute verschiedene Avocado-Arten auf dem Markt – aber die beliebteste Version ist die Hass. Hass-Avocados sind beliebte Salatbeigaben, mit Eiern als Teil eines Gourmet-Frühstücks, in einem Smoothie und als Hauptzutat in Guacamole . Das Ausmaß, in dem Avocados wie die Hass konsumiert werden, erreichte am Super Bowl-Sonntag ihren Höhepunkt, wenn Geschäftseingeweihter sagt, dass fast 200 Millionen Pfund der Früchte gegessen wurden.

Heute ist der weltweite Appetit auf Avocado das ganze Jahr über. David Magana von der Agrarbank Rabobank sagt (via USA heute ), „... die weltweite Nachfrage, einschließlich der US-Nachfrage [nach Avocados], wächst, sie wächst einfach weiter. Avocados werden jetzt nicht nur für den Super Bowl oder während der Cinco de Mayo-Feierlichkeiten konsumiert, sondern das ganze Jahr über.

Aber die wachsende Popularität der Avocado, zusammen mit der Wasserknappheit in den Avocado-Anbaugebieten, setzt die Produzenten unter Druck, die Schwierigkeiten haben, mit der Nachfrage Schritt zu halten. Mutter Jones betrachtet Avocados als die durstigsten Früchte in der Obst- und Gemüseabteilung, denn um ein Pfund der Früchte in Kalifornien anzubauen, wo Geschäftseingeweihter sagt, eine siebenjährige Dürre ist gerade vorbei, du brauchst mehr als 74 Gallonen aus Wasser. Und das ist nicht alles.

Avocados sind schwer zu züchten

Avocado im Supermarkt

Gus Gunderson, Director of Farming von Limoneira, sagt: „Es gibt mehrere Inputs, die Avocados benötigen, sei es Wasser, Dünger, Beschneiden, Schädlingsbekämpfung oder Sonnenbrandschutz von Bäumen. All dies trägt dazu bei, Ihre Chancen auf eine sehr gute Ernte zu erhöhen. Wenn wir uns entscheiden, einen Avocado-Obstgarten zu pflanzen, pflanzen wir Bäume, die aus zertifizierten Baumschulen stammen. Wir müssen unsere Bestellungen Jahre im Voraus aufgeben. Im Durchschnitt, wenn wir 100.000 Pfund pro Morgen produzieren, braucht das ungefähr eine Million Gallonen Wasser, also 100 Gallonen pro Pfund, also wären es ungefähr 50 Gallonen pro 8-Unzen-Frucht. Aber das hängt davon ab, was Mutter Natur auf Sie wirft, wissen Sie, wir haben Wind, wir haben intensive Sonne. Es ist wirklich schwer für einen Züchter, mit den unkontrollierbaren Dingen umzugehen, die sich auf eine Ernte auswirken.'

Wenn man all diese Faktoren berücksichtigt, plus die Tatsache, dass Avocados mit Eile in verschiedene Ecken der Welt verschifft werden müssen, weil sie nach der Ernte nicht länger als sieben bis zehn Tage haltbar sind und von Farm zu Farm gelangen müssen Dadurch ist es kein Wunder, dass Avocado-Fans für ihre Lieblingsfrucht einen Aufpreis zahlen. Angesichts der steigenden Nachfrage nach guten Avocados wird dieser Preis voraussichtlich nicht so schnell sinken.

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