Dieses Nachahmer-Käsekuchen-Fabrik-Käsekuchen-Rezept ist erstaunlich

Wir alle kennen die Versuchung eines cremigen, seidigen Vanille-Käsekuchens, besonders wenn wir unser Essen um beendet haben Die Käsekuchenfabrik . Wie wehrt sich jemals jemand?

Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie nicht bis zu Ihrer nächsten Mahlzeit warten müssen, um das perfekte Stück zu haben? Wir haben ein Nachahmerrezept für Cheesecake Factory-Käsekuchen kreiert, das Sie mit seiner verträumten Cremigkeit und dem fantastischen Vanillegeschmack umhauen wird.

In einer klassischen Graham-Cracker-Kruste gebacken und mit dieser ikonischen Sauerrahmschicht überzogen, kommt dieses Nachahmerrezept dem Original so nahe, wie es ein Heimbäcker nur erreichen kann – und es ist ziemlich nah! Warten Sie nicht länger, um das Verlangen nach Käsekuchen zu stillen – backen Sie stattdessen und haben Sie noch heute einen schönen klassischen Vanille-Käsekuchen auf Ihrer Theke. Wir versprechen Ihnen, Sie können so viele Scheiben haben, wie Ihr Magen begehrt. Dies ist eine urteilsfreie Zone!

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Was es braucht, um einen Nachahmer Cheesecake Factory Vanille-Käsekuchen zu machen

Sie werden überrascht sein, dass es nicht viele verschiedene Zutaten braucht, um einen Nachahmer Cheesecake Factory Käsekuchen zuzubereiten. Für Kruste, Füllung und Belag werden nur acht Zutaten verwendet, um die perfekte Scheibe zu kreieren.

Alles beginnt mit dieser ikonischen Graham-Cracker-Kruste – sie halten es einfach, also haben wir es auch gemacht. Es sind nur drei Zutaten, um Ihre Kruste in die Pfanne zu bekommen. Eine Mischung aus Frischkäse, Sauerrahm, Eiern und Zucker bilden einen cremigen, perfekt gesüßten, gebackenen Käsekuchen.

Dieser Sauerrahmstrudel obenauf? Nur drei Zutaten, die Sie bereits verwendet haben, und ein Schneebesen bringen es zusammen.

Als schnellen Bonus-Tipp empfehlen wir Ihnen, diese Butterverpackung nach dem Schmelzen aufzubewahren, sie ist später praktisch!

Graham Cracker sind der perfekte Anfang für diesen Nachahmer Cheesecake Factory Käsekuchen

Um die Wahrheit zu sagen, es gibt viele Möglichkeiten, eine köstliche Kruste für einen Käsekuchen zuzubereiten. Nüsse, Vanillewaffeln, zerdrückte Kekse, die Auswahl ist so groß und so gut! Aber für diesen Cheesecake Factory-Nachahmer gehen wir den ganzen Weg rein klassisch, und das ist immer so Graham Cracker .

Die perfekte Krumentextur und der nussige, süße Geschmack, der von Grahammehl kommt, bilden eine ideale krümelige, keksartige Basis, um den süßen weichen Vanille-Käsekuchen zu kontrastieren. Es braucht nur Graham Cracker, Butter und Zucker (und eine Prise Salz, die wir empfehlen), um diese klassische Kruste herzustellen.

Cremige, reichhaltige gebackene Vanille-Cheesecake-Füllung

Ein gebackener Käsekuchen kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden, aber um den Klassiker aus der Cheesecake Factory nachzuahmen, wussten wir, dass wir eine Füllung mit viel Frischkäse und ganzen Eiern machen wollten. Hier darf nicht gespart werden, du brauchst fünf volle Steine ​​Vollfett-Frischkäse, um diesen Nachahmer perfekt zu machen. Philadelphia Frischkäse Philadelphia oder was auch immer Ihre Wahl ist, wird funktionieren.

Es ist die Mischung aus diesem Frischkäse mit Sauerrahm und viel reinem Vanilleextrakt, die eine würzige, köstliche Basis für die Füllung bildet. Wir fügen genau die richtige Menge Kristallzucker hinzu, um das auszugleichen, und fünf ganze Eier, um die cremige, reichhaltige, glatte Textur zu schaffen, die wir wollen. Wir empfehlen keinen Puderzucker, aber wenn Sie möchten, würde Rohrzucker funktionieren.

Willst du das Geheimnis, dass dein Käsekuchen keine Risse hat? Wir verwenden hier nur ein paar Esslöffel Maisstärke, damit Ihr Käsekuchen jedes Mal glatt und cremig wird. Verwenden Sie bei Bedarf stattdessen einfaches Weißmehl.

Diese würzige, dünne Schicht süßer Sauerrahm

Es wäre kein gutes Nachahmerrezept der Cheesecake Factory, wenn nicht diese reinweiße Schicht würziger Sauerrahm über die Oberseite des gebackenen Käsekuchens gewirbelt wird. Es sieht wunderschön aus, schmeckt köstlich und ist zum Glück lächerlich einfach zuzubereiten.

Nur Sauerrahm, Vanille und Zucker kommen zusammen, um dies zu machen, und das in nur zwei oder drei Minuten. Wir mischen dies erst lange, nachdem unser Käsekuchen im Ofen ist, aber für beste Ergebnisse nimm die saure Sahne aus dem Kühlschrank, wenn dein Käsekuchen beginnt abzukühlen. So wird das Aufpeppen ganz einfach!

Die ersten Schritte zum Nachahmen der Cheesecake Factory Vanille-Käsekuchen-Glückseligkeit

Beginnen Sie damit, alle Ihre Zutaten aus dem Kühlschrank und auf die Theke zu bringen. Weicher Frischkäse, Eier und Sauerrahm bei Raumtemperatur sorgen dafür, dass Ihr Käsekuchen gleichmäßiger und glatter wird.

Wir müssen auch die richtige Umgebung zum Backen eines Käsekuchens schaffen. Wir verwenden ein Bain-Marie, um diesen Käsekuchen zu backen, also ein heißes Wasserbad. Dies ist eine sanfte, gleichmäßige Art, etwas wie Käsekuchen oder Vanillepudding zuzubereiten, und liefert fantastisch cremige Ergebnisse.

Dazu benötigen wir eine große Pfanne, in die wir unsere Springform stellen, wie einen Putenbräter. Sie benötigen auch eine 10-Zoll-Springform.

Vorbereitung der Springform und des Backofens

Um zu verhindern, dass Wasser eindringt und unseren Käsekuchen matschig macht, ist es sehr wichtig, die Nähte der Springform abzudecken. Wir möchten auch etwas Pergament verwenden, um das Entfernen des Pfannenbodens zu erleichtern.

Bedecken Sie einfach den unteren Kreis mit Pergament und schließen Sie den Ring darum, indem Sie das Pergament straff ziehen. Schneiden Sie dann den Überschuss an den Rändern ab, wo er zwischen der Basis und dem Ring herausragt. Dann die Außenseiten abdecken. Es braucht zwei große, ununterbrochene Folienblätter, die an den Seiten der Springform gut hochkommen, um sie richtig zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass die Seiten gut bedeckt sind, und binden Sie, falls gewünscht, ein Stück Küchengarn um den Rand, um die Folie fest an den Seiten zu halten.

Sobald Ihre Pfanne eingewickelt ist, stellen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F und stellen Sie die leere Bratpfanne auf die mittlere Schiene. Wir brauchen auch einen Topf mit heißem Wasser. Ein durchschnittlicher Haushalts-Teekessel hatte für uns die perfekte Menge. Du brauchst genug Wasser, um den Bräter oder die Pfanne, in der du den Käsekuchen backst, mit so viel Wasser zu füllen, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht. Nach der Vorbereitung sind Sie bereit zum Kochen.

Erstellen Sie die perfekte krümelige Kruste für diesen Nachahmer Cheesecake Factory Käsekuchen

Um den Boden zu machen, brauchst du eine Küchenmaschine, einen Mixer oder eine Plastiktüte und ein Nudelholz. Wir wollen 2 Esslöffel Zucker mit allen Graham Crackern zerdrücken, bis sie einer gleichmäßigen, kleinen groben Krume ähneln. Achten Sie darauf, sie nicht zu weit zu verarbeiten und zu Staub zu machen.

Die Zuckerkrümelmischung wird mit ¾ Tassen geschmolzener Butter kombiniert; das sind 1 und ½ Stäbchen, ungesalzen. Mit einer Gabel oder einem Silikonspatel die Krümel umrühren, bis die gesamte Butter aufgenommen und alle Krümel angefeuchtet sind. Sie sollten beim Zusammendrücken verklumpen, aber nicht zu nass oder fettig erscheinen. Wenn dies der Fall ist, können Sie weitere Krümel herstellen und jeweils einen Esslöffel hinzufügen, um den Überschuss zu absorbieren.

Die Kruste des Käsekuchens in die Pfanne formen

Gib die Krümel in die Pfanne und drücke sie mit den Fingern hinein. Um den perfekten Nachahmer der Cheesecake Factory zu kreieren, streben wir nach einer dünnen Schicht auf dem Boden und den Seiten.

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Der original Cheesecake Factory Käsekuchen hat eine Kruste, die etwa drei Viertel des Käsekuchens ausmacht. Um dies zu wiederholen, drücken Sie die Krümel nur bis zur Hälfte der Pfanne – die Käsekuchenfüllung reicht nicht bis zum Pfannenrand.

Sobald Sie es gleichmäßig haben, nehmen Sie die Butterverpackung, die Sie aufbewahrt haben, und verwenden Sie sie, um den Boden des abgerundeten Glases zu beschichten. Dann mit dem Butterglas die Krümel fest an Boden und Seiten drücken. Machen Sie eine Pause und drücken Sie die Kruste mit dem Fingerknöchel richtig in den unteren Rand, dann wiederholen Sie den Vorgang, bis sich eine feste, gut gepackte Kruste gebildet hat. Stecken Sie es in den Gefrierschrank, während Sie zur Füllung gehen.

Mixer an, es ist Zeit für die Käsekuchenfüllung

Hier ist entweder ein Standmixer mit Paddelaufsatz oder ein guter Handmixer wirklich praktisch. Beginnen Sie damit, den Frischkäse und die saure Sahne zusammen zu cremen. Sobald es glatt ist, fügen Sie Maisstärke, Vanille und Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten lang auf niedriger Stufe. Machen Sie eine Pause, um die Seiten und den Schläger abzukratzen, und wiederholen Sie den Vorgang, bis alles glatt verbunden ist.

Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel zusammen und beginnen Sie dann, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, sie hinzuzugeben. Tun Sie dies langsam, aber stetig, und wenn alles hinzugefügt ist, pausieren Sie die Seiten und den Boden erneut mit einem Silikonspatel.

Mischen, bis es glatt ist und gießen Sie es in die vorbereitete Kruste.

Lass den Nachahmer Cheesecake Factory Käsekuchen in den Ofen schieben

Sobald die Füllung drin ist, müssen wir einige der Blasen herausschlagen, oder sie erscheinen auf der Oberfläche unseres letzten gebackenen Käsekuchens. Legen Sie die Springform dazu einfach vorsichtig auf eine feste, stabile Oberfläche – wie Ihre Küchentheke. Nicht mehr als ein oder zwei Zoll vom Tisch entfernt und fest genug, um zu sehen, wie die Blasen an die Oberfläche steigen. Wiederholen Sie dies zwei- oder dreimal.

Öffnen Sie dann vorsichtig Ihren Backofen und stellen Sie die Springform vorsichtig in die Mitte der vorgeheizten Pfanne.

Als nächstes das heiße Wasser einfüllen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht an den Seiten oder über den Rand der Springform spritzen. Gießen Sie das Wasser in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in der Nähe des Randes der Pfanne, bis es die Hälfte der Springform erreicht.

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Ofen schließen und 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 350 ° F senken und weitere 55 Minuten backen.

Den Käsekuchen auf Garzustand prüfen und abkühlen lassen

Wenn der Timer abläuft, überprüfe deinen Käsekuchen, indem du nach dem Wackeln in der Mitte suchst. Die Größe des Flecks, der beim Bewegen der Pfanne noch leicht wackelt, sollte nicht größer als eine große Orange sein. Wenn dies der Fall ist, legen Sie es zurück, um es in Fünf-Minuten-Schritten zu backen.

Wenn dieser mittlere Punkt die richtige Größe hat, schalten Sie den Ofen aus und knacken Sie die Tür ein paar Zentimeter. Lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang abkühlen. Dies verhindert außerdem das Knacken und hilft dem Käsekuchen, perfekt abzubinden.

Nach dieser ersten Abkühlzeit die Springform vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf ein mit Handtüchern ausgelegtes Kühlregal stellen. Die Folie vorsichtig entfernen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Fügen Sie die Sauerrahmschicht des Käsekuchens für die letzte Kühlzeit hinzu

Sobald der Käsekuchen auf dem Rost abgekühlt ist, machen Sie die Sauerrahmschicht. Dazu braucht es wirklich nur eine Schüssel, einen Schneebesen und drei Zutaten.

Die saure Sahne, den restlichen Zucker und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verquirlen und dann alles bis auf ein Drittel auf den abkühlenden Käsekuchen geben. Reservieren Sie sich das bisschen für spätere Ausbesserungen, da der Belag an einigen Stellen dünner wird, wenn er sich absetzt. Glätten Sie es in einer gleichmäßigen Schicht und verwenden Sie dann die Rückseite eines Löffels oder einen kleinen versetzten Spatel, um ein verwirbeltes Muster zu erzeugen.

Dann, wenn die Pfanne von allen Seiten und vom Boden vollständig abgekühlt ist, die Springform in den Kühlschrank stellen. Entformen Sie es noch nicht.

Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden kalt stellen. Sobald es gekühlt ist, kannst du dir die Oberseite ansehen und sehen, ob etwas von dem Käsekuchen durch die saure Sahne lugt. Gehen Sie voran und berühren Sie es jetzt.

Entformen und Servieren eines perfekten Copycat Cheesecake Factory Cheesecake

Um einen Käsekuchen zu lösen, verwenden Sie zuerst einen dünnen, versetzten Spatel oder ein Messer, um die Kruste vorsichtig von der Pfanne zu lösen. Dann entriegeln und den Außenring entfernen. Sie können die Kanten aus optischen Gründen mit einem Spatel reinigen.

Wenn Sie es von der unteren Scheibe abtragen möchten, können Sie einen langen, versetzten Spatel verwenden, um zwischen Pergament und Pfanne zu wackeln. Hebe den Käsekuchen mit ein paar stabilen Spateln oder einem dünnen Pizzaschieber aus Metall davon und auf die gewünschte Platte. Der Käsekuchen ist SCHWER, also seien Sie vorsichtig, es ist völlig in Ordnung, ihn auf dem Boden zu belassen!

Wenn Sie zum Schneiden bereit sind, stellen Sie einen hohen Behälter mit heißem Wasser bereit und legen Sie ein scharfes Metallmesser hinein. Sobald das Messer warm ist, wischen Sie es sorgfältig trocken und schneiden Sie es in den Käsekuchen. Wiederholen Sie dies für jede Scheibe. Dies bietet bequem Platz für 12 bis 15 Personen!

Ein Gourmet-Klassiker-Käsekuchen aus dem heimischen Ofen

Sobald Sie den ersten Bissen dekadenten Käsekuchens genommen haben, der in eine dünne, buttrige Graham-Cracker-Kruste gebacken wird, werden Sie davon überzeugt sein, ihn selbst zu machen. Sie müssen kein Stück teilen, um die Rechnung zu reduzieren. Sie können ein großes Stück ganz für sich alleine haben.

Die beste Nachricht ist, wenn Sie nicht für 12 Personen backen, können Sie dies definitiv viele Tage lang genießen. Im Kühlschrank zugedeckt hält er sich vier bis fünf Tage. Aber im Gefrierschrank hält es drei Monate. Frieren Sie die Scheiben einfach zuerst auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter.

Egal, ob Sie eine aufgetaute Scheibe aus dem Gefrierschrank oder eine Scheibe vom Auflauf dieses Wochenendes genießen, wenn der Käsekuchen mehr als vier Stunden gekühlt wurde, ist es für eine optimale Cremigkeit am besten, ihn vor dem Essen 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.

• 20 Graham-Cracker
• ¾ Tassen Butter, geschmolzen
• 5 8 Unzen Blöcke Vollfett-Frischkäse
• 1 ½ Tasse Sauerrahm
• 4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ¾ Tassen + 1 Esslöffel Zucker
• 5 große Eier
• 2 Esslöffel Maisstärke

1. Den Backofen auf 425 °C vorheizen und den großen Bräter auf die mittlere Schiene stellen. Stellen Sie einen Wasserkocher zum Erhitzen auf.
2. Den inneren Boden einer 10-Zoll-Springform mit Pergamentpapier auslegen und passend zuschneiden. Bedecken Sie dann den äußeren Boden und die Seiten einer 10-Zoll-Springform mit einer doppelten Schicht Folie. Achten Sie darauf, dass die Folienschichten große, ungebrochene Stücke sind, um zu verhindern, dass Wasser in die Pfanne eindringt. Für zusätzliche Sicherheit können Sie auch ein Stück Küchengarn um die Folie binden.
3. Geben Sie alle Graham Cracker und 2 Esslöffel Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie Krümel ähneln.
4. In eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter einfüllen. Mischen, bis es vollständig befeuchtet ist, dann in die Springform geben.
5. Drücken Sie die Krümel gleichmäßig am Boden und bis zur Hälfte der Seiten Ihrer Springform. Seien Sie fest und packen Sie es wirklich zusammen.
6. Verwenden Sie ein leicht gefettetes Glas mit glattem Boden, um es fest zu drücken. Machen Sie die Seiten so dünn und gleichmäßig wie möglich, nur ¼ Zoll, und schneiden Sie alle rauen Oberkanten zu einer geraden Linie ab. Zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.
7. Weichen Frischkäse und ½ Tasse Sauerrahm in einer großen Schüssel glatt rühren, nur 2 bis 3 Minuten.
8. Fügen Sie die Maisstärke, 1 ½ Tassen Zucker und 3 Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, um sich zu vermischen, und pausieren Sie, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen.
9. Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen, dann bei niedrigster Geschwindigkeit des Mixers die Eier langsam hinzufügen. Sobald die Eier größtenteils eingearbeitet sind, pausieren Sie, um die Seiten und den Boden der Schüssel gründlich abzukratzen, und schlagen Sie dann erneut auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis sie sehr glatt sind, nur 1 bis 2 Minuten.
10. In die gekühlte Kruste gießen und die Pfanne leicht auf eine feste Unterlage fallen lassen, um Blasen zu entfernen. In die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und das heiße Wasser aus dem Wasserkocher vorsichtig um die Springform gießen. Achten Sie darauf, kein Wasser über die Ränder oder die Oberseite der Pfanne zu spritzen. Das Wasser sollte zur Hälfte hochkommen.
11. 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 ° F senken und 55 bis 65 Minuten weiterbacken, oder bis nur ein Fleck in der Mitte von der Größe einer großen Orange leicht wackelig ist.
12. Schalten Sie den Ofen aus und knacken Sie die Tür, damit der Käsekuchen mindestens 30 Minuten im Ofen abkühlen kann. Die Pfanne sollte sich mit bloßen Fingern berühren lassen, bevor du versuchst, sie zu entfernen.
13. Vorsichtig aus dem Wasser heben und zu einem mit Handtüchern ausgelegten Kühlregal bewegen. Entfernen Sie die Folie vorsichtig und lassen Sie den Käsekuchen weitere 1 bis 1,5 Stunden auf der Arbeitsplatte abkühlen.
14. Bereiten Sie das Topping vor, indem Sie die restliche Sauerrahm, Zucker und Vanille mit einem Schneebesen vermischen. ⅔ der Mischung gleichmäßig auf dem abkühlenden Käsekuchen verteilen. Restliches Topping für Nachbesserungen reservieren.
15. Sobald sich die Pfanne vollständig abgekühlt hat, stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie abzukühlen. Vor dem Servieren alle Stellen ausbessern, die Sie durch das Topping sehen können.
16. Entforme den Käsekuchen und fahre mit einem dünnen Streicher oder Messer um den inneren Rand des Käsekuchens. Die Springform vorsichtig abheben.
17. Wenn gewünscht, den dünnen Streuer zwischen das Pergament und den Boden der Springform führen und dann vorsichtig auf eine Servierplatte legen.
18. 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen, dann mit einem heißen Messer aufschneiden und servieren.
19. Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

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