Warum die Speisekarte der Cheesecake Factory so groß ist

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Wer war schon mal im Käsekuchenfabrik kennt ihr buchlanges Menü. Es ist so lange, dass Sie vielleicht entscheiden möchten, was Sie bestellen möchten, bevor Sie das Haus verlassen, oder Sie könnten eine Stunde lang dort sitzen und versuchen, zu entscheiden, was Sie bestellen möchten! Für Neulinge kann es überwältigend (oder sogar stressig) sein, wenn Sie versuchen, die gesamte Speisekarte zu durchsuchen, bevor der Rest Ihrer Party zum Bestellen bereit ist, und das Gefühl hat, in Ihrem Kopf eine Countdown-Uhr zu laufen, bis alle anderen starren ungeduldig auf dich.

Die Speisekarte der Cheesecake Factory ist 21 Seiten lang und enthält satte 250 Artikel (via Nervenkitzel ). Im Gegensatz zu vielen Restaurants haben die Artikel kein wirkliches Thema. Es ist kein italienisches Restaurant, aber es hat italienisches Essen. Es ist kein mexikanisches Restaurant, aber es hat mexikanisches Essen. Es gibt auch frittierte Makkaroni und Käsebällchen. Die Speisekarte erfordert 700 Zutaten und wird täglich frisch zubereitet, darunter auch zeitintensive Produkte wie Saucen und Dressings. Um dies zu erreichen, beginnt die Essenszubereitung täglich um 6 Uhr morgens (via Heute ).

Das Menü der Cheesecake Factory begann einfach

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Interessanterweise sollte das Menü ursprünglich einfach sein. Der Gründer, David Marshall Overton, erzählte Nervenkitzel dass er das Restaurant vor 40 Jahren in Beverly Hills mit der Absicht gegründet hat, für seine Mutter einen Ort zu schaffen, an dem sie ihre Desserts verkaufen kann – natürlich Käsekuchen. 'Zuerst wollten wir wirklich nur eine Speisekarte, die rund um den Käsekuchen lebt', sagte Overton. „Ich war kein Koch... und ich wollte nicht, dass ein Koch, den wir eingestellt haben, mich verlässt. Also habe ich dafür gesorgt, dass alles, was wir servierten, etwas war, das ich selbst herstellen konnte.'



Um dieses Ziel zu erreichen, begann Overton die Speisekarte mit Burgern, Salaten und Sandwiches. Als Ausgleich dafür, dass er noch nie eine Fritteuse benutzt hatte, fügte er Pommes Frites statt Pommes hinzu. 'Wir hatten definitiv einen neuen Ansatz, aber zum Teil lag das daran, dass ich nicht wusste, was ich tat', sagte Overton.

Wie die Speisekarte der Cheesecake Factory so groß wurde

Käsekuchen

Als das Restaurant erfolgreich wurde, achtete Overton auf Gerichte, die er in anderen Restaurants aß, und versorgte sie dann mit einem zwanglosen Essstil. Die Leute reagierten positiv auf die Ergänzungen. Overton machte sich dann Sorgen, dass ein anderes Restaurant sein Geschäft nehmen würde, wenn er nicht ständig neue Menüpunkte hinzufügte, also kamen die Ergänzungen einfach weiter. Schließlich fand Overton die Idee einer riesigen Speisekarte: 'Schließlich dachte ich: 'Nun, Amerika will nichts, was wir nicht auf die Speisekarte setzen sollten.' Also sind wir einfach dabei geblieben.'

Im Nachhinein meint Overton, er hätte die Speisekarte kleiner halten sollen, aber er hätte nicht erwartet, dass das Restaurant zu einer Kette wird, die die Speisekarte so oft neu erstellen müsste. Er hat die Speisekarte jedoch auf derzeit 250 Artikel begrenzt. Sie werden weiterhin neue Gerichte hinzufügen, aber wenn ein neues hinzugefügt wird, wird etwas anderes entfernt.

Trotz aller Auswahl bleibt der Käsekuchen das meistverkaufte Dessert.

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