Dieses Chex-Mix-Rezept ist genau wie Oma es früher gemacht hat

Wenn das bloße Hören der Worte 'Chex Mix' kein a . auslöst Pawlowsche Speichelreaktion im Mund, dann haben Sie eines der größten herzhaften Geschmackserlebnisse der jüngeren Neuzeit verpasst. Aber egal, ob Sie ein lebenslanger Chex-Mix-Liebhaber sind oder bereit sind, Ihren ersten Crunch zu machen. Sie sind jetzt hier, um das beste Chex-Mix-Rezept zu probieren, das Sie je probiert und in Ihrer eigenen Küche zubereitet haben.

Dieses Rezept macht etwas viel schmackhafter als das Zeug, das Sie aus einem vakuumversiegelten Beutel gießen, obwohl es erwähnenswert ist, dass Sie es lieber können leicht vakuumieren dieses Rezept zu Hause. Die wahre Schönheit des hausgemachten Chex-Mix ist seine Vielseitigkeit, sagt der Koch, Food-Autor und Schöpfer von Speisekammer auf Teller , Stephanie Rapone. 'Alle trockenen Zutaten, von Chex über Nüsse, Brezeln, Bagel oder Roggenchips, können weggelassen oder ausgetauscht werden', sagt Rapone. „Der Schlüssel ist, dass Sie immer noch etwa siebeneinhalb Tassen Trockenware brauchen, damit das Verhältnis zu Butter und Gewürzen stimmt. Wenn Sie also beispielsweise gegen Erdnüsse allergisch sind, verwenden Sie einfach eine zusätzliche Tasse etwas anderes. Wenn es glutenfrei ist, verwenden Sie einfach eine zusätzliche Tasse Reis- oder Mais-Chex anstelle der Tasse Weizen-Chex.'

Sie können auch vegane Butter eintauschen und für die abenteuerlustigen Köche unter uns Ihre eigenen Gewürzmischungen probieren. Das andere Schöne hier? Dieser einfach zuzubereitende Snack hält sich bis zu zwei Monate. Bereiten Sie also eine große Charge vor und haben Sie nie wieder hungrige Kinder (oder Erwachsene). Zumindest wirst du es in den nächsten zwei Monaten nicht tun.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für Chex Mix

Mit einer Anspielung darauf, dass Sie die meisten dieser Zutaten wirklich gegen Ihre eigenen Substitutionen austauschen können, ist dies die Zutatenliste für das klassische Chex-Mix-Rezept, auf das Stephanie Rapone schwört. Sie benötigen zwei Tassen Corn Chex, zwei Tassen Rice Chex, eine Tasse Wheat Chex, eine Tasse geröstete und leicht gesalzene Erdnüsse, eine 100-Unzen-Tüte Roggenchips oder Bagelchips (oder eine Mischung), eine Tasse Brezeln und acht Esslöffel ungesalzene Butter, vorsichtig sein keine gesalzene Butter verwenden . Sie verwenden auch jeweils einen Esslöffel granulierten Knoblauch (das ist anders als Knoblauchpulver ), Zwiebelpulver und Worcestershire-Sauce sowie ein halber Teelöffel koscheres Salz.

Für eine optionale und ausgezeichnete scharfe Version können Sie laut Rapone 'einige oder alle' hinzufügen: einen Esslöffel scharfe Soße, einschließlich einer großen Auswahl an scharfe Soßen im Supermarkt , sowie einen Esslöffel Chipotle-Pulver und einen halben Teelöffel Cayennepfeffer.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten und bereiten Sie den Ofen vor, um Ihren Chex Mix zu kochen

Wenn es ein Geheimnis gibt, wie dieses Rezept funktioniert, dann muss es gut gemischt werden, damit die Aromen richtig an den trockenen Zutaten haften. Versuchen Sie auch, diese trockenen Zutaten nicht in Stücke zu brechen, um die Textur der letzten Leckerei zu erhalten. Seien Sie natürlich sanft wie ein Chirurg, aber zum Glück gibt es bei diesem Schritt keine Komplexität der Gehirnchirurgie. Geben Sie einfach alle trockenen Zutaten zusammen in eine große Schüssel und vermischen Sie sie vorsichtig mit den Händen.

Heizen Sie nun den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vor und legen Sie ein paar Backbleche bereit. Dies wird Ihnen helfen, sich später schnell zu bewegen, da Sie die Mischung direkt in den Ofen bringen möchten, sobald sie mit gewürzter und butterartiger Güte überzogen ist.

Bereiten Sie Ihre Chex Mix-Glasur vor

Die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Achte darauf, dass die Schüssel groß genug ist, um später die Saucen und Gewürze hinzuzufügen. Die Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und wiederholen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Verwenden Sie eine niedrigere Leistung auf Ihrer Mikrowelle, um zu vermeiden, dass die Butter platzt und ein fettiges Durcheinander in der Mikrowelle entsteht, das Sie später aufräumen müssen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, den granulierten Knoblauch, Salz, Worcestersauce , und Zwiebelpulver. Wenn Sie den scharfen Weg gehen, fügen Sie hier auch Ihr Pfefferpulver und Ihre scharfe Soße hinzu.

Vorsichtig rühren, bis sich alles in der Schüssel gut vermischt hat.

Beschichten, werfen, verteilen und backen Sie den Chex Mix

Träufeln Sie die gesamte butterig-würzige Kräuterflüssigkeit, die Sie zubereitet haben, über die trockenen Zutaten in der Rührschüssel, während Sie das trockene Zeug langsam mit einem Silikonspatel umrühren, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten. „Nehmen Sie sich die Zeit, die Trockenmischung von unten nach oben in der Schüssel mindestens eine Minute lang zu rühren“, sagt Rapone während dieses Vorgangs, da Sie möchten, dass alles gleichmäßig ist. Sie sollten auch vorsichtig sein, da das Backen den Chex etwas zäher macht, sodass Sie die trockenen Zutaten zu diesem Zeitpunkt nicht übermischen und zerbrechen müssen.

Verteile nun die beschichteten Zutaten auf deinen Backblechen, sodass sie in einer gleichmäßigen und nicht zu tiefen Schicht liegen. 20 Minuten backen. Dann die Blätter entfernen und die Zutaten vorsichtig umrühren und wenden, zu einer gleichmäßigen Schicht glätten und weitere 20 Minuten backen. Wiederholen Sie das Mischen und Rühren noch einmal, backen Sie die letzten 20 Minuten und lassen Sie die Blätter dann 10 Minuten abkühlen. Übertragen Sie alles für eine volle Stunde Abkühlen auf Papiertücher. Danach können Sie Ihre Snacks in luftdichte Tüten oder Gläser verpacken. Erwarten Sie, dass die Mischung bis zu zwei Monate lang großartig bleibt.

• 2 Tassen Mais Chex
• 2 Tassen Reis Chex
• 1 Tasse Weizen Chex
• 1 Tasse geröstete und leicht gesalzene Erdnüsse
• 4 oz (½ Beutel) Roggenchips oder Bagelchips
• 1 Tasse Brezeln
• 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• ½ Teelöffel koscheres Salz

• 1 Esslöffel scharfe Soße
• 1 Esslöffel Chipotle-Pulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer

1. Den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vorheizen. Kombinieren Sie die drei Arten von Chex-Müsli, Erdnüssen, Roggenchips/Bagelchips und Brezeln in einer großen Schüssel.
2. Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren, dann wiederholen. Verwenden Sie eine niedrigere Leistung an Ihrer Mikrowelle, um zu vermeiden, dass die Butter platzt und ein Durcheinander verursacht.
3. Fügen Sie den granulierten Knoblauch, das Zwiebelpulver, die Worcestershire-Sauce und das koschere Salz zur geschmolzenen Butter hinzu. Zum Kombinieren verquirlen. Wenn Sie die optionalen scharfen Zutaten verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
4. Gießen Sie die Buttermischung über die Getreidemischung. Die Buttermischung mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Getreidemischung heben. Sie müssen mindestens 1 Minute lang mischen, um die Butter und das Gewürz gleichmäßig zu verteilen.
5. Auf einem großen Backblech mit Rand gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie bei Bedarf mehr als ein Blatt.
6. 20 Minuten bei 250 Grad Fahrenheit in den Ofen geben. Umrühren, die Stücke von unten nach oben bringen und gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal für eine Gesamtgarzeit von 1 Stunde.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Mischung auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen.
8. Lege Papierhandtücher auf einen Tisch oder eine Theke. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Papiertüchern, um das Abkühlen für mindestens 1 Stunde vor dem Verpacken abzuschließen.
9. Legen Sie Ihren Chex Mix in einen Beutel mit Reißverschluss, ein Einmachglas, einen Plastikbehälter oder einen anderen luftdichten Behälter. Mischung ist bis zu 2 Monate haltbar.

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