Einfaches Slow Cooker Kokos-Curry-Cashew-Hühnchen-Rezept

Dieses herzhafte und köstliche Kokos-Curry-Cashew-Hühnchen-Gericht ist laut Foodblogger und Rezeptentwickler ein perfektes Familienessen dinner Ting Dalton . 'Es ist nicht zu scharf und ich kann es ohne viel Aufhebens vorbereiten und machen', sagte sie. 'Ich liebe es, es vergessen zu können und eine hausgemachte Mahlzeit zum Abendessen bereit zu haben.'

Curry gibt es in vielen Geschmacksrichtungen und Variationen — von südostasiatischen Gerichten mit Kokosmilch und Currypaste (wie dieses hier) bis hin zu den in Großbritannien beliebten Gerichten mit Kurkuma-Geschmack oft mit Currypulver gemacht . Allen Sorten gemein ist jedoch, dass sie eine schmackhafte, würzige Sauce oder Soße enthalten – mild oder mit etwas Schärfe – die mit Gemüse und oft auch Fleisch vermischt wird, bevor sie serviert werden Reis . Dalton erwähnt, dass dieses Rezept leicht zu einem Gericht für Vegetarier wird, indem man das Huhn beiseitelegt und mehr Kartoffeln und Gemüse wie Grünkohl hinzufügt und die Kochzeit von acht Stunden auf niedrig auf vier Stunden auf niedrig reduziert (oder von vier auf hoch auf zwei Stunden). Stunden hoch).

Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit für vier Portionen ist dieses Gericht so einfach, dass es fast unmöglich ist, etwas zu vermasseln.

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Sammeln Sie Ihre Zutaten

Diese Zutatenliste mag lang erscheinen, aber denken Sie daran, dass die Zubereitung des gesamten Gerichts nur 10 Minuten dauert. Sie benötigen vier Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten, eine fein gehackte Zwiebel, zwei gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Ingwerpaste oder gehackter frischer Ingwer, 3 Esslöffel Tomatenmark, 1 To, zwei grüne Chilischoten, eine in Scheiben geschnittene rote Paprika, 1 Tasse grüne Bohnen, ½ Tasse ungesalzene, rohe Cashewnüsse (und vielleicht ein paar mehr für eine dramatische Wirkung beim Servieren), 1 Tasse halbierte Babykartoffeln, 1 Dose Kokos Milch, ½ Tasse Hühnerbrühe, ein Spritzer Limettensaft und 2 Esslöffel Currypaste.

Dalton verwendet gerne Tikka-Paste, eine würzige Sauce auf Tomaten- und Sahnebasis, die etwas erdig schmeckt. Sie können auch jede andere Currypaste verwenden, die Ihnen gefällt, einschließlich thailändischer grüner oder roter Pasten. Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können die Hitze regulieren, indem Sie frische oder gemahlene Chilischoten reduzieren oder hinzufügen, und Sie können auch versuchen, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen.

Zwiebeln und Chilis anbraten ... oder nicht

In einer Pfanne den 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebelstücke anfangen weich zu werden. Dann die zwei gehackten Knoblauchzehen und die ein bis zwei gehackten frischen Chilis (je nach Schärfe) dazugeben und noch eine Minute weiterrühren.

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Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen und einfach die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem rohen Hühnchen dazugeben. Dalton zieht es jedoch vor, sie zuerst zu kochen, weil es zusätzliche Geschmackstiefe hinzufügt, wenn die Zwiebeln und der Knoblauch karamellisieren.

Hähnchen, Zwiebel und Chili vermischen

Schneiden Sie die vier Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in den Slow Cooker. Als nächstes fügst du die Zwiebel, die Chilis und den Knoblauch hinzu, die du gerade sautiert hast. Wenn Sie diesen Schritt aus Zeitgründen übersprungen haben, geben Sie jetzt einfach die rohen Versionen der Zutaten zum rohen Fleisch.

Wenn Sie eine vegetarische Version zubereiten und das Gericht nur vier Stunden auf niedriger Stufe kochen möchten, ist dies ein guter Zeitpunkt, um das Gemüse und die Kartoffeln hineinzugeben. Wenn Sie jedoch die Hühnchen-Version kochen, die auf niedriger Stufe acht Stunden dauert, sollten Sie mit dem Hinzufügen des Gemüses warten. Andernfalls könnten Ihre Kartoffeln, grünen Bohnen, Paprika usw. matschig werden.

Kokosmilch, Currypaste, Cashewkerne und andere Saucenzutaten pürieren

Als nächstes bereitest du die Soße zu. In einen Mixer die Dose Kokosmilch, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Currypaste, ½ Tasse Hühnerbrühe und ½ Tasse ungesalzene Cashewnüsse geben.

Durch das Mischen der Zutaten verschmelzen alle Elemente zu einer herzhaften Sauce. Nach ein oder zwei Minuten bei hoher Geschwindigkeit sollten alle einzelnen Komponenten cremig werden und die Sauce kann nun Fleisch und Gemüse gleichmäßig beschichten.

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Die letzte Vorbereitung vor dem Kochen

Jetzt gießen Sie Ihre gemischte Mischung über das Huhn, rühren alles gut um, decken den Topf ab und stellen Ihren Slow Cooker bis zu 8 Stunden lang auf niedrige Hitze (oder 4 Stunden lang auf hohe Hitze).

Vegetarische Versionen des Gerichts müssen nur vier Stunden auf niedriger Stufe (oder zwei Stunden auf Stufe) köcheln und Sie sollten alle Gemüse und Kartoffeln zu Beginn der Garzeit hinzufügen. Warten Sie bei Hühnchen-Versionen jedoch bis zwei Stunden, bevor die Garzeit abgelaufen ist, und werfen Sie dann 1 Tasse halbierte Babykartoffeln, 1 Tasse grüne Bohnen und die in Scheiben geschnittene rote Paprika hinzu. Auf diese Weise vermeiden Sie matschiges oder weiches Gemüse. Bevor Sie den Slow Cooker wieder abdecken, rühren Sie das Gericht erneut um.

Auch wenn Sie versucht sein könnten, den Deckel zu öffnen, um nach Ihrem Curry zu sehen, versuchen Sie es nicht. Jedes Mal, wenn du den Griff anhebst, lässt du die Hitze entweichen, was bedeutet, dass das Gericht länger zum Garen braucht.

Deine letzte Chance zu würzen

Wenn der Slow Cooker-Timer auf Null geht, probieren Sie das Gericht aus, um sicherzustellen, dass die Gewürze Ihrem Geschmack entsprechen. Seien Sie vorsichtig – das Curry wird sprudelnd heiß! Dalton glaubt, dass die Hühnerbrühe genügend Salz hinzufügt, daher sollten Sie nicht extra hinzufügen müssen, es sei denn, Sie haben eine natriumarme Brühe verwendet ... aber manche Leute mögen sowieso etwas mehr Salz.

Reis nach dem Kochen abspülen

Sie können dieses Kokos-Curry-Cashew-Hähnchen auf Reis servieren und es mit dem Koriander, dem Spritzer Limette und den zusätzlichen Cashewnüssen garnieren. Versuchen Sie, Naan oder Papadums, zwei beliebte Arten von Fladenbrot, zum Eintauchen in die cremige Sauce hinzuzufügen.

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Erhitzen gründlich auftauen.

• 4 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Ingwerpaste oder gehackter frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 bis 2 grüne Chilischoten
• 1 rote Paprika in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Bohnen
• ½ Tasse ungesalzene, rohe Cashewnüsse, plus extra zum Servieren
• 1 Tasse Babykartoffeln halbiert
• 1 Dose Kokosmilch
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Currypaste
• Ein Spritzer Limettensaft
• Koriander zum Garnieren

1. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie anfangen, weich zu werden. Knoblauch und Chilis dazugeben und eine weitere Minute weiterrühren.
2. Legen Sie das Hühnchen in den Slow Cooker und fügen Sie dann die sautierten Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzu.
3. Kokosmilch, Tomatenmark, Currypaste, Hühnerbrühe und Cashewnüsse in einen Mixer geben und gut vermischen.
4. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn. Alles gut umrühren und zugedeckt acht Stunden bei schwacher Hitze oder vier Stunden bei hoher Hitze kochen.
5. Zwei Stunden vor Ende der Garzeit Kartoffeln, grüne Bohnen und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie alles noch einmal gut um.
6. Vor dem Servieren einige gehackte Cashewkerne, Koriander und einen Spritzer Limette darüberstreuen.
7. Mit Reis servieren.

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