Wenn sich Lebensmittel nach Darwin'scher Art entwickelten, könnte es leicht sein, die Ursprünge der Hushpuppy-Arten zu erraten. Diese köstlichen frittierten Maismehlbällchen hätten sich wahrscheinlich aus dem Fell einer ruhigen Maishundrasse entwickelt. Vermutlich wäre diese Rasse der Basenji-Maishund, benannt nach dem berühmten ' Rindenloser Hund “, die schweigend jagt und meist jodelt statt bellt. Würde diese Theorie implizieren, dass Hushpuppies empfindungsfähige Knäuel aus Maishundepelz sind? Kann sein. Hat es den Geruchstest bestanden? Nein, aber es wäre ein Geschmackstest. Außerdem gibt es viele andere nicht unterstützte Herkunftsgeschichten, die die Leute tatsächlich zu glauben scheinen, was dazu führte, dass Ernsthaftes isst darüber stinken.
Eine andere Art von gefälschter Hintergrundgeschichte, die anscheinend ernsthaft in Umlauf gebracht wurde, behauptet, dass der Begriff 'Hushpuppy' von Cajuns in Louisiana stammt, die es genossen, eine Salamanderart, die als 'Schlammwelpe' bezeichnet wird, zu schlagen und zu frittieren, aber es machte keinen Spaß, dass andere davon wussten . Angeblich signalisierten die panierten Amphibien einen niedrigen sozialen Status, also hielten die Esser [sie] still.
Andere apokryphe Berichte liegen eher auf der Nase. Eine Erklärung besagt, dass während des Bürgerkriegs die Soldaten der Konföderierten ihren großmauligen Hunden Maismehl zuwarfen und 'Pst, Welpen!' als sie Unionstruppen kommen hörten. Eine andere Version behauptet, dass, wenn Leute auf Angelausflügen ihren Fang kochten, sie ihre aufgeregten Welpen mit gebratenem Teig bestrichen, damit sie runter spritzen konnten. All diese Geschichten sind faul, aber die Wahrheit könnte die faulste aller Geschichten sein.
Hushpuppies haben sich aus roten Pferden entwickelt
Es stellte sich heraus, dass Hushpuppies als ganz anderes Tier begannen. Diese frittierten Maismehlbällchen, die ursprünglich als 'Rotes Pferdebrot' bekannt waren, erhielten ihren Namen von den Roten Pferdefischen, die in den Flüssen von South Carolina gefunden wurden. Diese frittierten Köstlichkeiten sind seit langem ein fester Bestandteil der Southern Fish Frys. Obwohl kein Urheber genannt wird, ist das Gericht eng mit dem renommierten Koch Romeo Govan aus dem 19. Jahrhundert verbunden, der es möglicherweise rotes Pferdebrot genannt hat. Als ehemaliger Sklave, der nach dem Bürgerkrieg seine Freiheit erlangte, hatte Govan eine gerahmte Struktur namens 'Clubhaus', die während der Angelsaison als Drehscheibe für Feste diente. Sein „unvergessliches „rotes Pferdebrot“ bestand aus Salz, Ei und Maismehl, gekocht in demselben Schmalz, mit dem der Fisch gebraten wurde.
Anscheinend ist das Pferd eines Bundesstaates das Eckzahn des anderen, weil South Carolinas „rotes Pferdebrot“ zu Georgias „Hushpuppy“ wurde. Georgier hatten seit 1927 oder früher 'hushpuppies' auf gebratene Maismehlbällchen aufgetragen. Aber das Wort ist viel älter. Im 18. Jahrhundert benutzten die Briten 'hushpuppy', um jemanden zum Schweigen zu bringen oder etwas zu verbergen. Bevor es sich in Amerika auf gebratenes Maismehl bezog, bedeutete es Topflikör oder Soße. Ernsthaftes isst zitiert ein 1915 San Francisco Chronik Francisco Artikel, in dem ein Senator aus Mississippi sagte, dass 'Kannlikör' in seiner Abteilung als 'Husch-Welpen' bekannt sei, weil es die 'Hun'-Kumpel vom Knurren abhielt. Das mag eine Metapher für Bauchknurren gewesen sein. Vielleicht beschreibt 'hushpuppies' also Nahrung, die hungrige Mägen zum Schweigen bringt.
