Getty Images Wir alle kennen das: Sie holen sich das Drei-Pfund-Paket mit 80/20 Rinderhackfleisch, weil der Kauf in loser Schüttung statt eines Pfunds auf einmal den Preis dieses ohnehin schon günstigen roten Fleisches um ein paar Dollar senkt. Aber nachdem Sie ein oder zwei Cheeseburger gemacht haben, stecken Sie in Ihrem Kühlschrank mit diesem langsam verrottenden Hackfleischhaufen fest. Jetzt wird es langsam grau und sauer und starrt dich jedes Mal verurteilend an, wenn du die Kühlschranktür öffnest. Was bleibt damit übrig?
Sicher, du könntest ein paar Fleischbällchen verdrehen (gähnen), Spaghettisauce aus dem Glas aufbocken (seufz) oder aus deinem übrig gebliebenen Rinderhackfleisch einen wirklich langweiligen Burrito (el yucko) machen. Aber so lebst du dein Leben nicht. Du bist ein viel zu kreativer und interessanter Mensch, um dir den Gleichalten, den Gleichalten in dein gefräßiges Futterloch zu schaufeln. Sie wollen etwas Neues, etwas, das diesen leblosen Hackfleischhaufen in ein neues Geschmackserlebnis verwandelt, das alle Ihre Sinne erfreut, während es Ihren aufgeblähten Bauch füllt. Hier sind ein paar Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Gefüllt in vom Nahen Osten inspirierte Pitas
Instagram Wenn Sie in einer Vorstadt leben, in der es an nahöstlicher Küche wirklich mangelt, können Sie aus der hinteren Hälfte dieser Packung Rinderhackfleisch mit etwas handelsüblichem, im Laden gekauftem Fleisch eine ziemlich respektable Version zaubern Zutaten. Sicher, wir haben vielleicht nicht alle eine vertikale Rotisserie in unserer Küche, die mit einem riesigen Haufen gewürzter Lammschwarma beladen ist, aber Sie können die Essenz einer guten Pita mit einigen Resten einfangen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Quickie-Rindfleisch keftedes , eine Art zertrümmerter Fleischbällchen nach griechischer Art. Drei Scheiben Weißbrot in Milch einweichen, dann den Überschuss ausdrücken und in einer Schüssel mit 2 Pfund Rinderhackfleisch, einer gehackten gelben Zwiebel, 4 gehackten Knoblauchzehen, 1/3 Tasse gehacktem frischem Oregano, 2 Esslöffel fein gehackte Minze, 2 Teelöffel Weißweinessig, 2 Eier, eine Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit den Händen gut mischen, dann das Fleisch in 1-1/2 Zoll große Kugeln rollen und jede leicht zusammendrücken, um sie leicht zu glätten. Die Frikadellen in etwas Olivenöl anbraten, bis sie von allen Seiten braun und gar sind, und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Um Ihre Sandwiches zusammenzustellen, laden Sie etwas im Laden gekauftes warmes Fladenbrot mit gehacktem Römersalat, gewürfelten Tomaten, einem Hauch Hummus, etwas dünn geschnittenen roten Zwiebeln, ein paar Fleischbällchen und so viel abgepacktem Tzatziki, wie Sie finden können.
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Geschichtete Maurer-Art in einen mexikanischen Auflauf
Instagram Wenn Sie ein Mensch mit Mund und Gefühl sind, können Sie den Reiz eines großen, sprudelnden Tellers mexikanischer Enchiladas nicht leugnen. Sie von Grund auf neu zu machen, kann jedoch eine entmutigende Aufgabe sein, mit all dem Rollen und Füllen und Weitermachen. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie all diese Zutaten in eine Auflaufform geben und Ihren Ofen die ganze Arbeit erledigen lassen können, die erforderlich ist, um Ihr langweiliges Rinderhack in einen beruhigenden mexikanischen Auflauf zu verwandeln?
Kochen Sie ein Pfund Rinderhackfleisch und eine gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne, bis das Fleisch braun ist, und fügen Sie dann 2 (14-Unzen) Dosen gedünstete Tomaten, eine Tasse Enchilada-Sauce aus der Dose, 2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und eine Prise hinzu von Salz und Pfeffer. Die Hälfte der Mischung in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.
Erwärmen Sie 12 Maistortillas in der Mikrowelle, damit sie etwas biegsam werden, und bestreichen Sie dann jede mit etwa einem Esslöffel Frischkäse bei Raumtemperatur und einem Löffel gehackter grüner Chilis aus der Dose. Falten Sie jede in zwei Hälften und schichten Sie sie auf Ihre Fleischsauce. Die restliche Fleischmischung darübergießen und bei 350 Grad 15 Minuten backen. Ziehen Sie den Auflauf aus dem Ofen und schichten Sie die gesamte Oberseite mit zerkleinertem Monterrey-Jack. Schieben Sie es zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft, ungefähr fünf Minuten mehr.
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Als Füllung für selbstgemachte Hot Pockets
Instagram Die gefrorene „Hot Pocket“ ist ein leuchtendes Beispiel für ein Amoklaufsystem der Lebensmittelproduktion: Beladen mit Natrium und Konservierungsstoffen, gefüllt mit mundzerstörenden Pasten aus nicht wiederzuerkennendem Fleischkleber und voller Fett und Kalorien sollte eine Hot Pocket nicht so sein Bestandteil der Ernährung eines jeden Erwachsenen. Das Problem ist, dass Hot Pockets auch unglaublich lecker sind und daher so oft wie möglich gegessen werden sollten. Hier erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten selbst eine Version zu Hause herstellen können, die Ihr Gefühl des Selbsthasses lindern kann.
In einer großen Pfanne ein halbes Pfund Hackfleisch, eine Prise Salz und Pfeffer und einen Esslöffel gehackte Zwiebel anbraten. Nehmen Sie zwei Stücke gekühlten verpackten Biskuitteig und rollen Sie sie zu einem großen 5-Zoll-Oval zusammen. Auf eine Seite des Ovals einen Löffel der Fleischmischung geben und mit einer Scheibe amerikanischen Käse belegen. Falten Sie es um, kräuseln Sie die Ränder mit einer Gabel und stechen Sie ein paar Löcher in die Oberseite, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Werfen Sie den ganzen Shebang auf ein Backblech und legen Sie ihn etwa zehn Minuten lang in einen 400-Grad-Ofen oder bis er goldbraun ist.
Als schnelle und einfache Füllung für Paprika
Instagram Bis rumsitzen und zuschauen Der Preis ist korrekt in der Unterhose beim Essen riesiger Schüsseln mit gekochtem Hackfleisch salonfähig wird, müssen wir mit gefüllten Paprikaschoten nach italienischer Art auskommen. Zum Glück ist die Herstellung ein Kinderspiel.
Schneiden Sie die Oberseiten von sechs grünen oder gelben Paprikaschoten ab und schöpfen Sie die Rippen und Kerne aus, um eine essbare Schüssel zu erhalten. Paprika in kochendem Wasser 5 oder 6 Minuten kochen, bis sie etwas weicher werden, aber nicht zu schlaff werden. Die Paprika aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen. 1-1/2 Pfund Rinderhackfleisch mit einer gehackten Zwiebel und einer Prise Salz in einer Pfanne anbraten, dann vom Herd nehmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Fügen Sie 2 Tassen zerkleinerten Cheddar-Käse, 3 gehackte Tomaten und 1-1/2 Tassen gekochten Reis hinzu. Rühren, bis der Käse schmilzt, dann die Mischung gleichmäßig auf die grüne Paprika verteilen. Ohne Deckel bei 350 Grad backen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 20 Minuten.
Als eine Möglichkeit, mit Ihrem Hackbraten komisch zu werden
Instagram Ein weiterer Hackbraten wird die Nadel auf Ihrer kulinarischen Aufregungsskala nicht bewegen. Aber wenn Sie sich ein grundlegendes Back-of-the-Package-Rezept für Hackbraten als Ausgangspunkt ansehen, gibt es viele seltsame und köstliche Orte, an denen Sie dieses klassische Comfort-Food-Gericht zu sich nehmen können. Der Schlüssel ist, weniger in Bezug auf 'Hackbratenrezepte' zu denken und Ihren Geist zu erweitern, um sich allgemeine 'Hackbraten-Philosophien' vorzustellen.
Was in aller Welt kann das bedeuten? Okay, also beginnen Sie mit zwei Pfund Hackfleisch, ¾ einer Tasse Semmelbrösel, 2 Eiern, ¾ einer Tasse Wasser, 1/3 Tasse Ketchup und einem Umschlag trockener Zwiebel-Rindfleisch-Suppe. Das ist Ihre kugelsichere, schnörkellose Grundlage. Beginnen Sie nun mit einigen Substitutionen und halten Sie das Volumen jeder Zutat gleich. Was wäre, wenn Sie beispielsweise statt 1/3 Tasse Ketchup 1/3 Tasse Hoisin-Sauce in Flaschen verwenden würden? Boom: Asiatischer Fusionshackbraten. Wie wäre es, wenn Sie ein Pfund gemahlene süße italienische Wurst für eines der Pfund Rinderhackfleisch ersetzen und Marinara-Spaghetti-Sauce aus Glas anstelle von Ketchup verwenden? Sie haben einen italienisch inspirierten Hackbraten. Und was wäre, wenn Sie statt einer Tasse getrockneten Semmelbrösel ¾ Tasse zertrümmerten, altbackenen Cheez-Its verwenden würden? Probieren Sie das aus, und Sie werden nicht nur einen köstlichen Hackbraten, sondern wahrscheinlich auch ein paar Heiratsanträge erhalten.
Als Grundlage für Minchet Abish (ein äthiopischer Eintopf)
Instagram Wenn Sie nach Ihrem üblichen Chili-Rezept ausgebrannt sind, verwechseln Sie die Dinge mit dieser Version von Minchet Abish , ein traditioneller äthiopischer Rinderhackfleischeintopf, gewürzt mit exotischeren Gewürzen, die Sie vielleicht nicht oft genug in Ihre Küche einbeziehen. Servieren Sie es mit einer Schüssel gekochtem Reis, etwas Fladenbrot (äthiopisch oder anders) oder etwas gekochtem Gemüse wie Grünkohl oder Grünkohl.
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Beginnen Sie damit, 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu und kochen Sie einige Minuten, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie 1-1/2 Teelöffel Paprika, einen Teelöffel Salz und je einen ½ Teelöffel gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzu. Als nächstes fügen Sie je ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Piment, gemahlenen Kardamom, Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie eine Minute lang, bis die Gewürze duften, und fügen Sie dann 1-1/2 Pfund Hackfleisch hinzu. Kochen Sie, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, und fügen Sie dann 3 Tassen natriumarme Rinderbrühe und eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark hinzu. Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 2-3 Stunden kochen, oder bis sie eingedickt sind. (Wenn die Mischung zu locker ist, nehmen Sie während der letzten Kochstunde den Deckel vom Topf, um die Verdunstung zu beschleunigen.) Heiß servieren.
In eine Tüte Fritos geworfen, um 'Walking Tacos' zu machen
Instagram Sehen Sie, wir verstehen es. Mit dem heutigen schnelllebigen, unterwegs lebenden Lebensstil haben wir nicht immer die Zeit, die wir brauchen, um uns zu einer aufwendigen Mahlzeit mit authentischen Tacos zu setzen. Warum sich die Zeit nehmen, sich hinzusetzen und zu essen, wenn Sie das „Essen von Tacos“ in Ihre täglichen Aktivitäten integrieren können, einschließlich „auf einem Laufband im Fitnessstudio laufen“ oder „im Internet über Hackfleisch schreiben“?
Dieser ist ganz einfach. Kaufen Sie eine Tüte Fritos Maischips (oder Doritos , oder was auch immer Sie wollen). Öffnen Sie die Tasche entweder oben oder indem Sie die Tasche ganz aufschlitzen. Kochen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein Pfund Hackfleisch, bis es nicht mehr rosa ist, mischen Sie dann einen Umschlag Ihrer Lieblings-Taco- oder Chili-Gewürzmischung, eine Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (wie Ro-Tel) undel eine Dose Pintobohnen. Kochen, bis es eingedickt ist, dann löffelweise in Ihre Tüte mit geöffneten Chips geben. Fügen Sie so viele Handvoll geriebenen Cheddar-Käse, Sauerrahm, eingelegte Jalapenos und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, wie Sie möchten, gefolgt von ein paar kräftigen Shakes Ihrer Lieblingssoße. Gut mischen und mit einer Gabel essen, wenn Sie Lust darauf haben.
Als Kruste für einen Kartoffelpüree
Sie haben wahrscheinlich bereits etwas übrig gebliebenes Rinderhackfleisch aufgebraucht, indem Sie es in einen Shepard's Pie im Cafeteria-Stil einer Grundschule mit viel Kartoffelpüree und Erbsen, Karotten oder Mais gemischt haben. Aber wussten Sie, dass Sie Shepard's Pie auch umdrehen und die Kruste aus Fleisch machen können?
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Mischen Sie in einer großen Schüssel ein Pfund Rinderhackfleisch, eine halbe Dose kondensierte Pilzcremesuppe, ¼ Tasse gehackte Zwiebel, ein Ei und ¼ Tasse getrocknete Semmelbrösel. Mit den Händen gut vermischen und dann in den Boden und die Seiten einer 9-Fuß-Kuchenform drücken. 25 Minuten bei 350 Grad backen, dann aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel zwei Tassen gekochten Kartoffelpüree und die andere Hälfte der Suppendose. Gut mischen, dann auf der Fleischkruste verteilen. Mit ¼ Tasse zerkleinertem Cheddar-Käse und ein paar Scheiben gekochtem und zerbröckeltem Speck belegen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben, dann in Spalten schneiden und servieren.
Um so zu tun, als wärst du in einem hippen koreanischen Imbisswagen
Instagram Wir können nicht alle unsere Mittagsstunden mit den anderen coolen Kids verbringen, die um den koreanischen BBQ-Fusion-Food-Truck in der Stadt herumstehen. Verdammt, einige von uns leben nicht einmal in der Nähe von Städten im Allgemeinen, geschweige denn eine zuverlässige Quelle für eine schnelle Bulgogi-Reisschüssel. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie diese Aromen nicht bequem in Ihrer eigenen Küche erleben können, mit Hilfe von Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben.
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Einen Klecks Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 Zehen gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für etwa eine Minute unter ständigem Rühren. Fügen Sie ein Pfund Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es gebräunt ist. Lassen Sie das überschüssige Fett ab und fügen Sie dann ¼ Tasse braunen Zucker, ¼ Tasse natriumreduzierte Sojasauce, 2 Teelöffel Sesamöl, ½ Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken und ¼ Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Rühren Sie und lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln, bis sie durchgeheizt ist. Werfen Sie eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln hinein und servieren Sie sie mit einem Löffel über gekochtem weißem Reis.
Als eine Möglichkeit, Cheeseburger in flüssiger Form zu machen
Instagram Manchmal möchte man wirklich einen guten Cheeseburger, um zu spüren, wie sich die Zähne durch das perfekt verkohlte Pastetchen schneiden, Käse an den Seiten herausquillt, eine dünne Aufschlämmung aus Fett und Ketchup sich von der kissenartigen Rolle löst und über das hungrige Kinn läuft. Aber meistens kann der Gedanke an all das Kauen so anstrengend und emotional überwältigend sein, dass die meisten von uns nicht einmal gestört werden. Zum Glück haben wir ein schnelles Suppenrezept zusammengestellt, mit dem Sie die Essenz eines Cheeseburgers festhalten können, ohne Zeit oder körperliche Energie für all das Auf und Ab zu verschwenden.
In einem großen Suppentopf 1-1/2 Tassen Wasser, 2 Tassen gewürfelte geschälte Kartoffeln, 2 kleine geriebene Karotten, eine gehackte Zwiebel, ½ gehackte grüne Paprika, eine gehackte Knoblauchzehe, einen Rinderbarrenwürfel mischen , ½ Teelöffel Salz und ein entkernter und gehackter Jalapeno-Pfeffer. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Ein Pfund gekochtes Hackfleisch und 2 Tassen Milch einrühren und wieder zum Köcheln bringen. ½ Tasse Milch mit 3 Esslöffel Mehl vermischen und dann nach und nach zur Suppe geben. Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie beginnt, einzudicken, etwa zwei Minuten. Vom Herd nehmen und 8 Unzen amerikanischen Käse unter Rühren einrühren, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist. Mit gekochtem, zerbröckeltem Speck garniert servieren.
Als „Rezessionsgrill“ verkleidet
Instagram Ein guter Grill kombiniert richtig getrimmte und geschnittene Fleischstücke, ein wenig Rauch, ein wenig Hitze und eine Menge Geduld und Zeit des Grubenmeisters, der oft eine ganze Nacht durchzieht, um diesen riesigen Brocken sorgfältig zu überwachen Bruststück. Und während all diese Geduld und Zeit zu einem fast überirdischen Barbecue führen können, ist es auch mit einem ziemlich hohen Preis verbunden. Hier ist eine Möglichkeit, Ihr Verlangen nach BBQ zu Hause zu stillen, ohne die Bank zu sprengen.
In einer großen Pfanne 1-1/2 Pfund Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie eine Dose gewürfelte Tomaten (vorher abtropfen) mit einer Tasse Rinderbrühe, einer halben Tasse Ketchup, einer halben Tasse Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce und einem Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzu. 5-6 Minuten kochen, bis sie eingedickt und reduziert sind. Die Mischung auf die Brötchen geben und mit zerkleinertem Cheddar-Käse oder Ihrem Lieblings-Krautsalat-Rezept belegen.
Gemischt mit Oliven und Rosinen zu einem kubanischen Picadillo
Instagram Fangen Sie an, Dinge nach kubanischer Art zu stopfen Hasch , eine gewürzte Mischung aus Rinderhackfleisch, Oliven und goldenen Rosinen, und Sie werden sich fragen, warum Sie überhaupt Rinderhackfleisch gegessen haben. Die Säure der Oliven verbindet sich mit der spritzigen Süße der Rosinen zu einer angenehm verwirrenden Geschmacks- und Texturexplosion. Picadillo ist eine ideale Füllung für Empanadas und Burritos, kann aber auch für Sandwiches verwendet, über Reis serviert oder sogar in einige Nudelgerichte gefüllt werden.
Kochen Sie in einer großen Pfanne ein Pfund Rinderhackfleisch, eine halbe gehackte Zwiebel und eine halbe gehackte grüne Paprika, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden. Fügen Sie eine 8-Unzen-Dose Tomatensauce, ½ Tasse geschnittene grüne Oliven mit Pimiento-Füllung und 1/3 Tasse goldene Rosinen zusammen mit einem Spritzer Apfelessig hinzu. Gut umrühren und offen köcheln lassen, bis die Rosinen weich werden, etwa 5-7 Minuten. Zum Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
