Gebratener Reis technisch sollte einer der einfachste Gerichte zu machen. Es ist unglaublich schwer zu verkochen, es ist eine gute Möglichkeit, es loszuwerden Reste , es ist in wenigen Minuten erledigt und Sie können es mit allem schaffen, was Sie zur Hand haben. Bei so vielen Speiseölen zur Auswahl, woher wissen Sie, welche Ihren gebratenen Reis von gut zu großartig machen und welche Ihre Mahlzeit ruinieren?
Laut kulinarischem Blog Foods Guy , der Schlüssel zur Auswahl des richtigen Öls ist der Rauchpunkt – er sollte hoch sein, denn wenn Sie Ihren gebratenen Reis richtig zubereiten, sollten Sie viel Hitze verwenden. Von da an ist es eine Frage der Entscheidung, ob der Geschmack des Öls Ihren Reis aufwerten soll oder ob Sie einen geschmacklosen Pick verwenden möchten, damit er den Geschmack des Gerichts selbst nicht beeinträchtigt.
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Die besten Öle für gebratenen Reis und die Sie vermeiden sollten
Wenn Sie ein Öl mit neutralem Geschmack wünschen, wählen Sie Rapsöl. Für einen leicht nussigen Geschmack solltest du Erdnussöl wählen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Öl Ihrem gebratenen Reis einen reichen Geschmack verleiht, verwenden Sie Avocadoöl, Macadamiaöl oder Sesam, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen.
Nicht ganz klar, was ein Rauchpunkt ist oder warum er wichtig ist? Es ist die Temperatur, bei der das Öl zu rauchen beginnt, wie der Name schon sagt, was darauf hindeutet, dass das Öl zerfällt (über Meisterklasse ). Dies kann zu einem verbrannten Geschmack führen und Ihr Essen kann gefährliche freie Radikale enthalten. Wenn du also bei hoher Hitze kochst, solltest du im Allgemeinen sicher sein, dass du ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwendest, wie zum Beispiel unraffiniertes Avocadoöl oder Erdnussöl. Öle mit den niedrigsten Rauchpunkten, die Sie auf jeden Fall von Ihrem gebratenen Reis fernhalten möchten, umfassen natives Olivenöl extra und unraffiniertes Kokosöl. Für weitere Tipps zum Nageln Ihres Rezepts gibt es viele weitere Tipps und Geheimnisse, um Ihren gebratenen Reis zu beherrschen
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