Französische Zwiebelsuppe kann einschüchternd sein. Vielleicht liegt es einfach daran, dass wir Möchtegern-Köche einfach innehalten, weil es Französisch ist. Französische Zwiebelsuppe besteht aus einer reichhaltigen Brühe, wunderschön süßen und dekadenten karamellisierten Zwiebeln, die dann mit einem gerösteten Crouton und klebrigem, herrlich geschmolzenem Gruyère-Käse (via ifoodtv ). Zwiebelsuppen sind keine neue kulinarische Erfindung – sie können bis nach Rom zurückverfolgt werden, wo Zwiebeln leicht zu bekommen waren und Suppen mit ihnen in Mode waren für diejenigen, die nicht viel Geld zur Hand hatten, um teurere Zutaten zu kaufen.
Die Variation, die wir französische Zwiebelsuppe nennen, hat offensichtlich einen langen Weg zurückgelegt. Es gibt viele Fallstricke bei der Zubereitung dieses Gerichts, aber Episch sagt, dass einer der Schlüssel zur Herstellung einer großartigen französischen Zwiebelsuppe darin besteht, die richtige Grundlage zu schaffen. Zum Glück haben sie mehrere Variationen der Basis dieser Suppe ausprobiert, sie auf die Probe gestellt und das Rätselraten über die Zutaten beseitigt, die benötigt werden, um die perfekte Brühe zuzubereiten.
Nach den Recherchen der Episch Testküche, überspringen Sie den Rotwein zusammen mit jedem Rezept, das eine Mischung aus Rinder- und Hühnerbrühe erfordert. Verwenden Sie stattdessen die Kombination aus Rinderbrühe und Weißwein. Dieses Duo produziert genau die richtige 'Reichweite' und 'Säure', die im Einklang mit den süßen und pikanten Aromen arbeitet, die die anderen Zutaten dem Rezept hinzufügen. Aber was ist der beste Weißwein für diese Suppe?
Kochen Sie mit Wein, den Sie gerne mit Freunden trinken
David Silverman/Getty Images Die wichtigste Regel bei der Auswahl des Weines, mit dem Sie die Brühe für Ihre französische Zwiebelsuppe zubereiten, lautet: Wenn Sie den Wein nicht trinken möchten, kochen Sie nicht damit. Das macht sehr viel Sinn, wenn man darüber nachdenkt. Wenn ein Wein gut genug schmeckt, um ihn mit Freunden zu trinken, dann werden seine Aromen in Ihren Rezepten gut schmecken (via Weinpaar ).
Mit dieser Regel im Hinterkopf scheint es unter Kochexperten einen Konsens darüber zu geben, welche Art von Wein Sie verwenden, um Ihre französische Zwiebelsuppe zuzubereiten. Anscheinend funktioniert ein trockener Weißwein am besten. Café-Genuss schlägt vor, einen aus einer Reihe von Weißweinen zu verwenden, darunter Pinot Grigio/Gris, Sauvignon Blanc, Semillon oder Chardonnay.
Gemäß Liebe zu wissen , Pinot Grigio, der allgemein als körperreicher Wein bezeichnet wird, ist der zweitbeste Wein der Welt. Wenn Sie also nicht wissen, welche Art von Wein Sie wählen sollen (oder normalerweise keinen Wein trinken), scheint dies eine sichere Sache zu sein. Denken Sie daran, haben Sie keine Angst zu experimentieren. Sie werden feststellen, dass Sie den Geschmack mögen, den ein Semillon oder sogar ein trockener Reisling zu Ihrer französischen Zwiebelsuppe hinzufügen.
