Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, dann wissen Sie, dass es nichts Beruhigenderes gibt als einen riesigen Teller Spaghetti in roter Sauce – aber wenn Sie damit vertraut sind Italienische Küche , dann wissen Sie auch, dass es verschiedene Arten von roter Soße zur Auswahl gibt. Marinara und Pomodoro-Sauce sind beide beliebt und wirken auf den ersten Blick fast gleich. Es gibt jedoch ein paar subtile Unterschiede, die Marinara und Pomodoro-Sauce unterscheiden.
Eine gute Marinara-Sauce beginnt mit Tomaten, Olivenöl , Knoblauch , Basilikum und Salz- , gemäß Chowhund , und die Zutaten für Pomodoro-Sauce sind sehr ähnlich (obwohl Sie Pomodoro-Saucen mit zusätzlichen Zutaten wie Karotten oder Zwiebeln sehen könnten). Während die Saucen ähnliche Zutaten und sogar ähnliche Aromen haben, gibt es zwei Möglichkeiten, wie Sie eine Pomodoro-Sauce ziemlich leicht von Marinara unterscheiden können. Die erste ist Konsistenz; gemäß Chowhund , werden Sie normalerweise Tomaten für beide Saucen schneiden, aber für einen Pomodoro etwas feiner hacken als für eine Marinara. Das Ergebnis ist eine lockere, stückige Sauce, wenn Sie Marinara zubereiten, und ein glatter, dicker Pomodoro. Stellen Sie sich Pomodoro mit einer ähnlichen Konsistenz vor wie a Pizza Soße (immerhin wird es manchmal auf Pizzas verteilt), während Marinara größere Tomatenstücke hat.
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Unterschiede beim Kochen von Pomodoro- und Marinara-Sauce
Der andere große Unterschied zwischen den beiden Saucen besteht darin, wie lange sie normalerweise kochen. Gemäß Paesana , ein Unternehmen, das hausgemachte Pizza- und Pastasaucen herstellt, verbringt Marinara-Sauce normalerweise weniger Zeit zum Kochen als Pomodoro-Sauce. Weniger Zeit im Topf trägt auch zur charakteristischen Textur von Marinara bei – da sie nicht so lange kocht, zerfallen die Tomaten nicht so stark, wodurch größere Tomatenstücke in einer lockeren, flüssigen Sauce entstehen.
Eine echte Pomodoro-Sauce benötigt jedoch deutlich mehr Zeit auf dem Herd. Gemäß Chowhund , Pomodoro-Sauce kann stundenlang köcheln, um ihren reichen Geschmack zu entwickeln (obwohl Sie Rezepte finden können, die eine Charge viel schneller aufschlagen). Das Ergebnis ist eine dunkelrote Sauce mit einer fast burgunderroten Farbe und einer glatten, dicken Textur (via Paesana). Welche rote Sauce Sie auch immer zubereiten (oder in einem Restaurant bestellen), es sind beides köstliche Saucen auf Tomatenbasis, die perfekt zu einem Teller Pasta passen. Vergessen Sie nicht, etwas Knoblauchbrot auf die Seite zu legen, damit Sie jeden letzten Tropfen aufsaugen können!
