Salz ist überall. Auch wenn du es nicht schmecken kannst, die Chancen stehen gut, dass es in allem von dir steckt Frühstück Haferflocken zum Salat, den du zum Mittagessen mitgebracht hast. Laut FDA essen Amerikaner im Durchschnitt 3.400 Milligramm Natrium , ein chemisches Element, das in Salz vorkommt, jeden Tag (über 1.000 Milligramm mehr als der empfohlene Tageswert, das entspricht einem Teelöffel). Der Salzkonsum ist außer Kontrolle geraten und hat sich von einer Möglichkeit zur Konservierung von Lebensmitteln zu einer billigen Ware entwickelt, die zum Würzen unserer salzigen Lieblingssnacks verwendet wird . Es ist so günstig, dass Sie wahrscheinlich nicht zweimal über den Preis einer Schachtel im Laden nachdenken (es sei denn, Sie entscheiden sich für eine Flasche des teuren rosa Himalaya-Salzes).
Das war aber nicht immer so. Salz gibt es schon seit Tausenden von Jahren, und es war einmal so wertvoll dass die Leute es Unze-pro-Unze mit Gold handelten. Darüber wurden Kriege geführt, und es inspirierte einen lebhaften Schwarzmarkt in ganz Europa und Asien. Es gibt sogar eine Möglichkeit, wie Salz Ihnen Glück bringen kann. Wie also wurde aus einem so wertvollen Produkt ein Massenprodukt, das wir wahllos der Nahrung zufügen, eine Prise nach der anderen? Sie werden vielleicht überrascht sein, einige dieser weniger bekannten Fakten über das beliebteste Gewürz aller Menschen zu erfahren, Salz.
Ohne Salz würden wir sterben
Ein Grund, warum wir uns nach salzigen Snacks sehnen, ist, dass unsere Zellen Salz brauchen, um zu funktionieren. Jede einzelne Zelle unseres Körpers enthält Salz in Form von Ionen . Diese geladenen Teilchen werden zur Elektrizität, die unsere Zellen antreibt, um alles zu tun essentielle Funktion sie wurden entwickelt, um zum Beispiel Nährstoffe in Energie umzuwandeln. Da unser Körper beim Schwitzen oder beim Toilettengang ständig Salz verliert, müssen wir den Salzvorrat ständig über unsere Ernährung auffüllen.
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Wie bei allen Dingen sollte Salz verwendet werden in Mäßigung . Überessen von Salz kann sein gesundheitsschädlich und viele Diätassistenten empfehlen, die Salzaufnahme zu reduzieren, um den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern. Sie sollten die Salzaufnahme jedoch nicht zu sehr reduzieren. Wenn der Natriumspiegel unseres Körpers unter den Normalwert fällt, können Sie daran sterben die Hyponatriämie , zu wenig Natrium im Blut. Es kann auch zu einem erhöhten Risiko einer Insulinresistenz, einem erhöhten Sterberisiko durch Herzinsuffizienz und einem Anstieg des LDL-Cholesterins und der Triglyceride führen.
Du isst wahrscheinlich zu viel Salz
Dein Körper braucht vielleicht Salz, um zu funktionieren, aber er braucht es nicht Das viel. Gesundheitslinie schätzt, dass unser Körper nur 186 Milligramm pro Tag braucht – das ist weniger, als in a Zehntel Teelöffel . Leider ist es fast unmöglich, eine so kleine Menge Natrium zu sich zu nehmen, da Salz in fast allem enthalten ist, was wir essen und trinken. Verschiedene Gesundheitsorganisationen empfehlen ein tägliches Maximum von 1,5 bis 2,3 Gramm, um gesundheitliche Bedenken wie Bluthochdruck zu vermeiden, aber wir essen viel mehr. Das Harvard School of Public Health Schätzungen zufolge verbrauchen die meisten Amerikaner 3,4 Gramm (oder 1,5 Teelöffel) Natrium pro Tag. Wenn Sie zu dieser Gruppe gehören, bedeutet dies, dass Sie 18-mal mehr Salz zu sich nehmen, als Ihr Körper zum Funktionieren benötigt!
Es ist auch nicht so einfach, die Salzaufnahme zu reduzieren. Das American Heart Association warnt Verbraucher, dass das Natrium in unserer Ernährung nicht wirklich aus dem Salzstreuer kommt. Bis zu 70 Prozent stammen aus verpackten oder Restaurantessen, was es schwierig macht, die tatsächliche Salzmenge zu bestimmen, die Sie Ihrem Körper zufügen. Das am besten zurückschneiden besteht darin, die vorgefertigten, verpackten oder abgepackten Lebensmittel zu überspringen und zu versuchen, Ihre eigenen Mahlzeiten aus frischem Fleisch, Getreide und Produkten zuzubereiten.
Salz könnte den IQ der Welt erhöhen
Es ist eine wilde Behauptung, zu glauben, dass etwas so Alltägliches wie Salz die Welt zu einem intelligenteren Ort machen könnte, aber laut Die New York Times , ist durchaus möglich.
Der Grund ist Jod. Gemäß Gesundheitslinie , steht rund ein Drittel der Weltbevölkerung am Rande eines Jodmangels. Was bedeutet das? Jod sorgt nicht nur dafür, dass unsere Schilddrüse richtig funktioniert, sondern ist auch für eine gesunde und normale Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung.
Und hier kommt die Intelligenz ins Spiel. Zu denjenigen mit dem höchsten Risiko für Jodmangel gehören schwangere Frauen, und Studien deuten darauf hin, dass Frauen mit Jodmangel, die gebären, wahrscheinlich ein Kind mit einem IQ zwischen 10 und 15 Punkten haben werden, der niedriger ist als sie gehabt hätte wenn ausreichende Mengen an Jod in ihre Ernährung aufgenommen wurden.
Angesichts der Tatsache, dass eine der häufigsten Jodquellen Jodsalz ist, ist es ein Mangel, der leicht verhindert werden kann – mit ein wenig Salz und viel Bildung. 1990 drängte der Weltkindergipfel auf eine Kampagne, die sich für die Vorteile von Jodsalz einsetzte, und es wurden echte Ergebnisse erzielt. Nehmen wir zum Beispiel Kasachstan. In den 1990er Jahren waren sie eines der Länder mit dem höchsten Jodmangel der Welt, wobei bis zu 10 Prozent ihrer Kinder unter Wachstumsstörungen und Entwicklungsschwierigkeiten litten. Bis 2006 hatten sie den Gebrauch von Jodsalz erhöht und freuten sich auf eine Erklärung der Vereinten Nationen, dass sie frei von Jodmangelkrankheiten sind.
Es gibt verschiedene Arten von Salz, aber das eine ist nicht gesünder als das andere
Es gibt alle Arten von verschiedenen Salzen. Die Mineralmischungen können je nach Salzgewinnungsort variieren und es gibt verschiedene Methoden der Salzverarbeitung. Gemäß Verkostungstisch , die Vielfalt der Meersalze ist nahezu endlos, denn Salz kann man überall dort herstellen, wo es Salzwasser gibt. Wasser aus 2.200 Fuß vor der hawaiianischen Küste erzeugt Kona-Tiefwasser-Meersalz, und Salz, das in der Punjab-Region in Pakistan abgebaut wird, färbt sich durch Spuren von Eisenoxid rosa, wodurch Himilay-Meersalz entsteht.
Obwohl jede Salzsorte einen anderen Geschmack hat (insbesondere solche, die mit Gewürzen wie Trüffeln gemischt werden), haben sie alle einen ähnlichen Natriumgehalt. Leider wissen die meisten Menschen nicht, dass eine Salzsorte nicht gesünder ist als eine andere. In einem 2011 Umfrage der American Heart Association , waren 61 Prozent der 1.000 Befragten der Meinung, dass Meersalz eine natriumarme Alternative zu Speisesalz ist. Es stimmt, dass koscheres Salz und einige Meersalze dies tun enthalten weniger Natrium nach Volumen weil ihre Flocken größer sind als Kochsalz. Kochsalz und die meisten Meersalze enthalten jedoch die gleiche Menge Natrium nach Gewicht: 40 Prozent. Verwenden Sie also Meersalz, wenn Sie den Geschmack mögen, aber es ist nicht wirklich gesünder als normales Salz.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie wir Salz bekommen
Wenn Sie jemals die Wörter „Steinsalz“ und „Meersalz“ auf Verpackungen gesehen haben, dann deshalb, weil es sich technisch gesehen um zwei verschiedene Produkte handelt. Meersalz wird aus verdampftem Salzwasser hergestellt. Gemäß Morton-Salz , die älteste Methode zur Salzgewinnung besteht darin, Meerwasser in flachen Teichen aufzufangen. Die Sonne verdunstet das meiste Wasser, um eine konzentrierte Sole zu erzeugen. Schließlich verdunstet das gesamte Wasser und hinterlässt kristallisiertes Salz. Heutzutage forcieren einige Salzproduzenten den Prozess, indem sie kommerzielle Geräte verwenden, die Vakuumpfannen genannt werden. Die konzentrierte Sole wird unter Druck aufgekocht, wodurch ein hochwertiges, feinkörniges Salz entsteht.
Steinsalz hingegen enthält überhaupt kein Wasser. Salz wächst auch in unterirdischen Minen Tausende von Metern unter der Erde. Bergleute greifen über Minenschächte auf das Salz zu, bohren Löcher und sprengen das Steinsalz mit Sprengstoff aus den Wänden. Von dort wird das Salz zerkleinert und sortiert. Gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Produkten? Ein bisschen: Meersalz enthält mehr Spurenelemente , und Steinsalz ist aufgrund von Verunreinigungen im Gestein manchmal grau. Manche Leute sagen, dass Steinsalz eine konzentrierterer Geschmack , auch.
Die Hauptverwendung von Salz ist nicht für Lebensmittel
Wenn Sie an Salz denken, denken Sie wahrscheinlich an Essen, oder? Und wenn man bedenkt, wie viele Wurstwaren und verarbeitete Lebensmittel Wenn Sie unsere Lebensmittelregale füllen, könnten Sie davon ausgehen, dass Salz hauptsächlich in der Lebensmittelproduktion verwendet wird. Es stellt sich heraus, dass es welche gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Salz , vom Entfernen von Eis von Ihrem Gehweg im Winter bis zur Herstellung Lauge , ein anderer Name für die Lauge, die zur Herstellung von Kerzen, Seife und Abflussreinigern verwendet wird. Laut der Mineralieninformationen des United States Geological Survey (USGS) , Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung waren 2018 nur für 3 Prozent des gesamten Salzverbrauchs verantwortlich. Was belegte den ersten Platz? Autobahnenteisung, bei der 43 Prozent des jährlich verbrauchten Salzes verbraucht werden.
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Salz ist ein äußerst wirksames Enteisungsmittel, weil es senkt den Gefrierpunkt aus Wasser. Anstatt das Wasser bei der regulären Temperatur von 32 Grad Fahrenheit zu gefrieren, ändert die Zugabe einer 10-prozentigen Salzlösung den Gefrierpunkt auf 20 Grad. Oder verwenden Sie eine 20-prozentige Salzlösung und das Wasser gefriert nicht über 2 Grad. Leider ist das Einsalzen von Straßen nicht ohne Umweltauswirkungen – es laugt Mineralien wie Natrium, Chlor, Blei, Eisen, Aluminium und Phosphor in den Boden – aber es ist das kostengünstigste verfügbare Enteisungsmittel.
Salz wurde einst als Währung verwendet
Haben Sie schon einmal den Spruch gehört, dass jemand „sein Salz nicht wert ist“? Denn Salz war einst so wertvoll, es wurde als Währung verwendet . Vor der Kühlung war Salz die einzige Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, und wer es nicht hatte, konnte nicht in neue Länder reisen, ohne dass seine Lebensmittel verderben. Im alten Rom wurden Soldaten oft mit Salz bezahlt (oder mit einer Zulage zum Kauf von Salz). Das Wort „Gehalt“ kommt sogar vom lateinischen Wort für Salz, Salz. Wenn also ein Soldat einen miesen Job machte, sein Gehalt würde gekürzt weil er sein Salz nicht wert wäre.
Salz als Währung ist auch nicht auf die Antike beschränkt. Laut einem Artikel aus dem Jahr 1962 in der Zeitschrift der Gesellschaft der Afrikanisten , haben Äthiopier anderthalb Jahrtausende „primitives Geld“ verwendet. Die Hauptwährung war Salz, und man sagte, wer es trägt, findet alles, was er braucht. Mit Äxten wurde das Salz in große Blöcke geschnitten, genannt ein Maulwurf und von Eselskarawanen quer durchs Land getragen. Wenn ein Block während des Transports zerbrach, verlor er an Wert. Diese Übung bis ins 20. Jahrhundert fortgesetzt in einigen abgelegenen Gebieten. Noch heute schlägt die Maldon Salt Company vor, bei einem Besuch in Notfällen eine Packung Salz mit ins Land zu nehmen.
Leonardo da Vinci könnte für den Aberglauben verantwortlich sein, dass Salz verschütten Unglück bringt
Wenn Sie abergläubisch sind, denken Sie vielleicht, dass es Pech bringt, Salz zu verschütten. Wenn Sie dies tun, schreibt die Legende vor, dass Sie eine Prise aufheben und über Ihre linke Schulter werfen sollen, um zu verhindern, dass das Pech Ihnen folgt. Woher kam diese Angst? Manche glauben das es stammt aus der Antike als Salz sehr teuer war. Jeder, der ein so kostbares Gut verschwendete, wurde als Pech gebrandmarkt, um die Menschen zu einem vorsichtigeren Umgang mit Salz zu motivieren.
Das mag die Antwort sein, könnte aber auch so sein Leonardo da Vincis Fehler. In seinem Gemälde 'Das letzte Abendmahl' sehen Sie einen Behälter mit verschüttetem Salz an Judas Iskariots Ellbogen. Da es so nah an seinem Arm liegt, kann man davon ausgehen, dass Judas das Gefäß irgendwann während des Abendessens aus Versehen umgestoßen hat. Die Bibel beschreibt wie Judas Jesus nach diesem Abendessen verriet, so wurde das Verschütten von Salz mit Unehrlichkeit, Verrat und Unglück in Verbindung gebracht.
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Ein Erfinder hat mit dem Verkauf einer Salzkanone Millionen verdient
Instagram Obwohl es nicht mehr als Währung oder zur Bezahlung unserer Gehälter verwendet wird, ist Salz auch heute noch ein großes Geschäft. Tafelsalz mag billig sein, aber rosa Himilayan-Salze sind bis zu 20-mal teurer (und diese leuchtend rosa Farbe ist ach so instagramable). Es ist nicht nur zum Essen da; Himilay Salzglühlampen wurden im Trend bei Amazon für eine lange Zeit, und es gibt eine Hotel in Bolivien das ist mit salz gebaut. Gemäß Lebendig , es brauchte eine Million 14-Zoll-Blöcke komprimierten Salzes, um dies zu ermöglichen!
Eines der beeindruckendsten salzbezogenen Produkte ist das Bug-A-Salzpistole . Lorenzo Maggiore hatte immer die Idee, eine Waffe zu bauen, um Fliegen zu töten. CNBC berichtet, dass er damit Millionär wurde. Die Waffe verwendet normales Kochsalz als „Munition“ und sprüht Salzkörnchen auf eine Fliege, um sie sicher von Ihrem Esstisch zu entfernen. Das Indiegogo Die Kampagne für das Produkt erhielt über 500.000 US-Dollar an Fördermitteln, und 2018 erzielte das Unternehmen einen Umsatz von 27 Millionen US-Dollar. Es ist eine ziemlich beeindruckende Verwendung für normales altes Tafelsalz!
New York City führte die Anklage wegen Einschränkung des Salzkonsums an
New York City hat im Laufe der Jahre einige ziemlich nervöse Restaurantverbote gehabt. Sie verboten, dass Restaurants Transfette verwenden im Jahr 2006, und sie waren die erste Stadt der Nation zu verlangen, dass Kettenrestaurants Kalorienangaben auf ihren Speisekarten anbringen. Also, niemand hätte überrascht sein müssen, als Die New York Times berichtete 2010, dass der damalige Bürgermeister Michael Bloomberg die National Salt Reduction Initiative (NSRI) ins Leben rief. Dieser freiwillige Plan forderte Unternehmen auf, den Natriumgehalt in ihren Lebensmitteln über einen Zeitraum von fünf Jahren um 25 Prozent zu reduzieren und das Salz schrittweise zu entfernen, damit 'die Veränderung für die Verbraucher nicht so spürbar ist'.
Im Jahr 2016 berichtete das New Yorker Gesundheitsministerium, dass das Programm den Natriumspiegel in einer Stichprobe der meistverkauften verpackten Lebensmittel erfolgreich um etwa 7 Prozent senken konnte. Der Erfolg führte zu eine neue Kampagne zielte darauf ab, die Öffentlichkeit mit einem Natrium-Warnsymbol aufzuklären. Diese Warnungen würden auf den Speisekarten von Restaurantketten erscheinen, wenn ein Menüpunkt einen Natriumgehalt von mehr als 2.300 Milligramm hat, dem empfohlenen Tagesgrenzwert. Klingt gut für uns; Wer will schon einen ganzen Tag Salz in einer Sitzung essen?
Das Salzen der Ecken deines Hauses kann dir Glück, Frieden und Wohlstand bringen
Im Laufe der Geschichte spielte Salz in vielen Religionen eine Rolle, um Gegenstände zu reinigen oder das Böse abzuwehren. Im Buddhistische Tradition , Salz wird verwendet, um böse Geister abzuwehren, und sie sind dafür bekannt, dass sie sich nach Beerdigungen Salz über die Schultern werfen, um sicherzustellen, dass böse Geister ihnen nicht nach Hause folgen. Die Shinto-Religion benutzte auch Salz, um einen Bereich zu reinigen, weshalb Salz zuvor in die Mitte des Rings geworfen wurde Sumoringen Streichhölzer: um böse Geister zu entfernen.
Möchten Sie Salz verwenden, um Ihr eigenes Zuhause zu reinigen? Gemäß Angenehme Seite , Salz in die Ecken Ihres Hauses zu gießen, wird Ihnen Glück, Frieden und Wohlstand bringen. Sie schlagen vor, ein einfaches Salzritual durchzuführen, bei dem man in der Mitte Ihres Zimmers steht, eine Handvoll Salz aufnimmt und es im Uhrzeigersinn in die Ecken des Raums sprüht. Dies vertreibt negative Energie, reinigt und schützt Ihr Zuhause. Es ist einen Versuch wert, oder?
