Was ist in einem Namen? Das, was wir Steak nennen, würde bei jedem anderen Namen genauso süß riechen. Warte, so geht diese Shakespeare-Zeile nicht. Aber viele glauben das Steak ist super egal welches Wort davor steht, und sie liegen nicht ganz falsch. Es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen Flankensteak und Hanger Steak. Lass uns mal sehen.
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Flankensteak wird aus der unteren Brust oder dem Bauch einer Kuh geschnitten. Es ist ein „flaches“ Steak, das viel schneller gart als ein dick geschnittenes Steak und sich hervorragend auf einem heißen Grill eignet. Flankensteak wird häufig in mexikanischen Fajitas und chinesischen Pfannengerichten verwendet, da es Marinaden leicht aufsaugt und schnell kocht (via Die Fichte isst ). Hanger Steak „hängt“ am Zwerchfell der Kuh unter ihrem Unterbauch. Es ist auch flach wie ein Flankensteak und zart und saftig wie ein Filet (via Nervenkitzel ). Was unterscheidet diese beiden Schnitte?
Die größten Unterschiede zwischen Flankensteak und Hanger Steak
Wir wissen, dass Flanken- und Hangersteaks sowohl Marinaden aufsaugen als auch schnell auf einem heißen Grill garen können. Beide enthalten auch Muskelfasern, die zu einem zähen Steak führen können, wenn sie zu lange gekocht werden. Aus diesem Grund sollten Sie gegen den Strich schneiden, um Ihr Steak nicht die ganze Nacht zu kauen (via Die Fichte isst ).
Warum sollten Sie also ein Stück Rindfleisch dem anderen vorziehen? Am Ende des Tages kommt es auf die Vorlieben und das Rezept an. Wenn du an eine Phantasie denkst Londoner Broil , Flanksteak wird traditionell verwendet. Flankensteak eignet sich auch gut für Rezepte, die das „Füllen“ oder „Rollen“ eines Steaks erfordern. Hanger Steaks wurden früher vom Metzger aufbewahrt, da niemand das zähere Muskelfleisch zu wollen schien, aber seine Popularität hat aufgrund des niedrigeren Preises und des hohen Rindfleischgeschmacks zugenommen. Solange du ein gutes hast Marinade und einer heißen Kochfläche können Sie Geld sparen und jede Menge Geschmack aus einem dieser selteneren flachen Steaks herausholen (via Die Fichte isst ).
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