Wang He/Getty Images Besonders wenn frische Blaubeeren nicht gerade Saison haben, ist eine Tüte gefrorene Blaubeeren eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihren Backwaren etwas Obst hinzuzufügen. Aber Sie möchten sie nicht unbedingt direkt aus der Tüte in Ihren Teig gießen – zum einen weiß jeder, der schon einmal gefrorene Blaubeeren (oder andere gefrorene Früchte) gekauft hat, dass Sie beim Auftauen ziemlich viel leuchtendes Lila erhalten with -ish rote Flüssigkeit, da Eiskristalle aus dem Gefrierschrank schmelzen Außerdem sind gefrorene Beeren normalerweise schwerer als dein Teig und können leicht auf den Boden eines Kuchens sinken.
Zum Glück können Sie diese mit ein paar Tricks im Ärmel vermeiden Häufige Backfehler baking . Sie müssen nicht mit einem Kuchen oder Brot enden, bei dem sich alle Beeren unten befinden. Laut der U.S. Highbush Blueberry Council , deine Blaubeeren leicht mit Maisstärke oder Mehl zu bestreichen, hilft dabei, dass sie nicht sinken. Gießen Sie Ihre Beeren einfach in eine Schüssel, fügen Sie ein wenig Mehl oder Maisstärke hinzu und rühren oder werfen Sie sie, um sie zu beschichten, bevor Sie sie backen. Ein weiterer Tipp vom Rat ist, die Beeren durch den Teig zu schichten – gießen Sie die Hälfte Ihres Teigs in die Backform, fügen Sie dann die Hälfte der Beeren hinzu, gießen Sie den letzten Teig darüber und streuen Sie die letzten Beeren darüber.
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So verhindern Sie, dass Ihr Teig blau wird, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden
Eine weitere Gefahr beim Backen mit gefrorenen Beeren besteht darin, dass sie die Farbe Ihres Teigs verändern können, was zu einem kränklich aussehenden blaugrünen Kuchen, Muffin oder Brot führt. Aber laut Website der King Arthur Baking Company , können Sie dies vermeiden (oder zumindest die Farbänderung reduzieren), indem Sie gefrorene Blaubeeren abspülen, bevor Sie sie in Ihren Teig mischen. King Arthur empfiehlt, sie einige Male in kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser merklich weniger Farbe hat. Trocknen Sie die Beeren dann mit ein paar Papiertüchern ab, bevor Sie sie zu Ihrem Teig geben.
Website von Betty Crocker empfiehlt auch eine ähnliche Methode zum Vorbereiten von gefrorenen Blaubeeren zum Backen. Sie weisen jedoch darauf hin, dass Sie die Beeren in einem Sieb über einer Schüssel auftauen und den übrig gebliebenen Saft in einen Smoothie geben können. Sobald sie aufgetaut sind, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und bestreichen Sie sie mit Mehl (Betty Crockers Website weist auch darauf hin, dass das Beschichten der Beeren mit Mehl dazu beitragen kann, dass sich der Teig nicht verfärbt). Sie müssen nicht viel tun, um gefrorene Blaubeeren backfertig zu machen, aber nur ein wenig Vorbereitung wird Ihre Muffins das viel besser.
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