Facebook Niemand will hören Bei Chick-fil-A ist nicht alles so, wie es scheint 's Waffel-Pommes. Schließlich sind diese Pommes unsere zuverlässigen Begleiter für Hühnchen-Sandwiches und Nuggets und unser bevorzugtes Fahrzeug für Küken-fil-A 's verträumte Dip-Saucen. Es gibt keine Möglichkeit, dass sie eine dunkle Seite haben, oder? Nun, es stellt sich heraus, dass Chick-fil-A einige Tricks im Ärmel hat, wenn es darum geht, die Liebe der Welt für diese Waffelschnitt-Spuds zu sichern.
Oberflächlich wirken die Pommes von Chick-fil-A ziemlich schlicht und einfach: Kartoffeln, in eine charmante Form geschnitten, in Öl frittiert und mit Salz gewürzt. Aber sind das nur alte Kartoffeln? Und ist das Öl nur Öl? Nein und nein. Auf der Zutatenliste für Küken-fil-A 's Waffel-Pommes, den Kartoffeln folgen einige interessante Untertexte, darunter etwas, das am besten als 'in der Natur nicht zu finden' beschrieben werden kann. Und das Öl enthält eine Zutat mit 20 Buchstaben im Namen und mehr 'Methyls' und 'Polys', als es notwendig erscheint, wenn wir über Speiseöl sprechen. Was ist der Sinn von all dem zusätzlichen Zeug in unseren Pommes? Lass es uns herausfinden.
Chick-fil-A verwendet einen Zusatz, um seine Waffel-Pommes besser zu machen
Facebook Pflanzenöl, Dinatriumdihydrogenpyrophosphat und Dextrose fallen alle in die Klammer hinter dem Wort 'Kartoffel' in der Zutatenliste für CFA-Waffelpommes. Wir können das Pflanzenöl überfliegen, obwohl unklar ist, warum es als Teil einer Kartoffel aufgeführt wird, und auch die Dextrose (das ist nur ein schickes Wort für Zucker).
Schauen wir uns dieses Monster eines Begriffs genauer an: Dinatriumdihydrogenpyrophosphat. Diese Zutat ist tatsächlich in der Natur zu finden, aber bis die Wissenschaft es in den Griff bekommt, hat es sich in etwas ziemlich Unnatürliches verwandelt. Gemäß Neue Hoffnung , Dinatriumdihydrogenpyrophosphat beginnt als natürlich vorkommendes Mineral namens Phosphat, das aus abgebautem Phosphatgestein stammt. Das Phosphat wird gereinigt, wodurch der Phosphor isoliert wird, und dann mit Natrium und anderen Molekülen zu einer synthetischen Chemikalie weiterverarbeitet.
Kein Teil dieses Prozesses klingt sehr appetitlich, aber der Sinn der Verwendung von Dinatriumdihydrogenpyrophosphat in Chick-fil-A-Waffelpommes besteht darin, genau das zu tun: sie appetitlich zu machen. Es ist ein Farbkonservierer und verhindert, dass die Kartoffeln schwarz werden. Wie bei den meisten Lebensmittelzusatzstoffen sind Phosphate potenziell gesundheitsschädlich, aber in kleinen Mengen relativ harmlos – Sie müssen ein Ihre um mögliche Probleme wie Knochen- oder Karies zu erkennen. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob das Risiko die Belohnung von kartoffelfarbenen Waffel-Pommes wert ist.
Das Frittieröl von Chick-fil-A enthält eine fragwürdige Zutat
Auf der Zutatenliste für Waffelbraten kommen Sie zu Meersalz, Rapsöl und einer weiteren Klammer, die erklärt, dass das Rapsöl Öl mit hohem Ölsäuregehalt ist, dem Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel zugesetzt wurde. Ähm, was? Hier ist die gute Nachricht: High-Oleic-Öl ist eine gute Sache. Das bedeutet, dass das Öl reich an einfach ungesättigten Fetten ist, was es lagerstabil macht, aber frei von bösen Transfetten ist, per Essen leicht gemacht .
Hier ist die schlechte Nachricht: Dimethylpolysiloxan ist eine Form von Silikon und wird Speiseöl zugesetzt, um zu verhindern, dass es bei Hitze sprudelt und spritzt, so Lebensmittelzusatzstoff so . Also, die Verwendung dieser Zutat in Chick-fil-A's Waffelbraten-Zubereitung hängt wahrscheinlich von der Lebensmittelsicherheit ab, da sie ihre Bratköche vor dem Verbrennen durch sprudelnd heißes Öl schützt. Dimethylpolysiloxan findet sich auch in Kaugummi, Fruchtsäften und bestimmten Suppen und Brühen. Es ist von der FDA zugelassen und wahrscheinlich ziemlich gutartig, aber Sie müssen sich vielleicht fragen, ob Sie mit einer kleinen Seite von Silikon mit Ihren Chick-fil-A-Waffelpommes einverstanden sind. Wenn man bedenkt, dass sie es sind die Nummer eins auf der Speisekarte von Chick-fil-A , es hört sich so an, als ob es den meisten von uns nichts ausmacht.
