Facebook Für diejenigen, die Kartoffeln lieben, gibt es nichts Befriedigenderes als eine, die in Scheiben geschnitten, perfekt gebraten und als Pommes Frites serviert wird. Stellen Sie sich jetzt vor, dass diese herzhaften, in Öl gebratenen, knusprigen, dünn geschnittenen Kartoffeln noch besser sind. Ist es möglich? Laut Chick-fil-A lautet die Antwort ja und sie nennen sie Waffel-Pommes. Obwohl Chick-fil-A die Waffelbraten vielleicht nicht erfunden hat, haben sie mit Sicherheit ein Imperium um sie herum aufgebaut. Für ein Restaurant, das alles mit einem Hühnchen-Sandwich begann, tritt dieses Sandwich jetzt in den Hintergrund die Waffel braten .
Eingeführt in 1985 , 18 Jahre nach dem Öffnung des ersten Chick-fil-A in Atlanta ist die Waffel-Fry jetzt der meistverkaufte Artikel auf der Speisekarte der Kette. Vielleicht ist es die Dicke der Waffel, die einzigartige Form oder die eigentliche Kartoffel selbst, die sie unwiderstehlich macht. In jedem Fall wäre Gründerin S. Truett Cathy stolz auf den Waffel-Fry-Boom, der in mehr als 2.400 Chick-fil-A-Restaurants quer durch die Vereinigten Staaten. Chick-fil-A ist immer noch expandieren seine Reichweite und sogar das Überqueren der Grenze nach Kanada, Einführung seiner erster internationaler Standort in Toronto. Ziemlich cool, oder?
Also, was ist an den Waffel-Pommes von Chick-fil-A, das so eine Raserei verursacht? Werfen wir einen Blick auf die sorgfältig ausgearbeiteten Schritte bei der Herstellung von Waffeln, die diesen Menüpunkt zu einem solchen Phänomen machen.
Chick-fil-A Waffel-Pommes starten mit tollen Bauern
Das 'A' in Küken-fil-A steht für Qualität der Klasse A . Das bedeutet, dass das Restaurant mit Sitz in Atlanta nichts weniger als Perfektion in den Speisen will, die jeder Standort seinen Kunden täglich serviert. Dies ist besonders wichtig für die Nummer eins verkaufen Punkt auf der Speisekarte — Waffel-Pommes.
Die Herstellung eines köstlichen Waffelbratens bedeutet, sich nicht mit mittelmäßigen Kartoffeln zufrieden zu geben. Deshalb Chick-fil-A bezieht alle Kartoffeln für ihre Waffel-Pommes und Rösti aus den Bundesstaaten Washington und Oregon . Wir sprechen jedes Jahr von Hunderten Millionen Kartoffeln, insbesondere von Farmen unten im Columbia River Basin, wo sich die Leute genauso um die Kunden von Chick-fil-A kümmern wie das Restaurant selbst.
„Es wird viel Zeit, Mühe und Sorgfalt in die Aufzucht dieser Kartoffeln investiert“, sagt Nick Johnson, ein Landwirt in der vierten Generation, der stolz jeden Teil des Kartoffelprozesses in die Hand nimmt. 'Wir tun alles, um sicherzustellen, dass wir qualitativ hochwertige Lebensmittel anbauen.' Dies ist nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, dass Chick-fil-A große Sorgfalt walten lässt Auswahl ihrer Lieferanten , um sicherzustellen, dass sie sehr strenge Qualitäts- und Sicherheitsstandards einhalten. Die Herstellung der besten Kartoffeln des Landes ist nicht einfach. Von der Bewässerung des Landes über die Pflege des Bodens bis hin zum Graben wird so viel Sorgfalt in den Anbau des Spuds verwendet, der bald zu einem Chick-fil-A-Waffelbraten wird. In der Hochsaison findet man ihn laut Johnson fast 75 Stunden die Woche auf dem Feld. Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal in eine Waffel beißen.
rachael ray zerdrückte kartoffeln
Vulkanasche ist eines der Erfolgsgeheimnisse von Chick-fil-A Waffel-Pommes
Bob Hale ist ein weiterer Bauer, der stolz bereitstellt Küken-fil-A Kartoffeln aus Oregon. Auf die Frage Geheimnis einer guten Kartoffel Hale sagt: 'Guter Boden, gutes Wasser, gutes Wetter und gute Leute.' Was macht den Boden im Columbia River Basin zu einem so idealen Ort für den Kartoffelanbau? Die Antwort – Vulkanasche.
Wenn Sie sich mit Ihrer Geografie auskennen, wissen Sie das Mount St. Helens ist ein Vulkan im Südwesten von Washington, der 1980 ausbrach. Der Ausbruch zerfiel mehr als 230 Quadratmeilen und spuckte über 540 Millionen Tonnen Asche. Um das ins rechte Licht zu rücken, a Mittelklasse-SUV wiegt etwa 2 Tonnen.
Nach dem Ausbruch, Mineral- und Nährstoffdepots die sich im Felsen des Mount St. Helens befanden, wurden dann im umgebenden Becken abgelagert. Wenn Asche regelmäßig in den vorhandenen Boden eingebracht wird, ist es tatsächlich verbessert die Bodenqualität , hält Feuchtigkeit und hilft bei der Produktivität. Es ist verrückt zu glauben, dass eine solche Verwüstung einen Nutzen bringen kann, aber im Fall von Kartoffeln (und den Waffel-Pommes, zu denen sie schließlich werden) kann sie es.
Chick-fil-A schneidet heimlich seine Waffel-Pommes
Facebook Küken-fil-A ist ziemlich gut darin, Geheimnisse zu bewahren, wenn es um die Magie geht, die ihre Menüpunkte erstellt. Zum Beispiel ist ihr Hühnchen-Sandwich seit über unverändert geblieben 50 Jahre , und das Rezept ist weiterhin streng geheim. Die gleiche Geheimhaltung gilt für ihre Waffel-Pommes.
Was passiert mit den Kartoffeln, wenn sie den Hof verlassen? Wohin gehen sie? Wie werden sie von einer Kartoffel zu einer Waffel braten? Das scheint ein Geheimnis zu sein, das Chick-fil-A unter Verschluss hält. Was passiert zwischen dem Zeitpunkt, an dem die Kartoffeln den Hof verlassen und die Kartons mit Pommes in den Läden ankommen, bleibt ein Rätsel. Auch wenn wir vielleicht nicht wissen, wo die Kartoffeln verarbeitet und geschnitten werden, wissen wir, dass es einige Zeit braucht insgesamt 115 Tage damit Kartoffeln wachsen und dann zu Waffel-Pommes verarbeitet werden.
Dass das Waffelbratenrezept geblieben ist seit der Einführung unverändert scheint ein guter Grund zu sein, den Prozess in der Chick-fil-A-Familie zu belassen. Da Chick-fil-A von der Tradition lebt, wäre es nicht abwegig zu sagen, dass sich dieses Rezept wahrscheinlich nicht so schnell ändern wird.
Chick-fil-A-Waffelpommes kommen vorgeschnitten und gefroren in den Geschäften an
Facebook Wir wissen es vielleicht nicht WHO schneidet sie, aber wenn Waffel-Pommes ankommen Küken-fil-A Restaurants im ganzen Land, sie kommen in großen Kartons an. In diesen Kisten sagte ein ehemaliger Mitarbeiter weiter Quora , Sie werden keine Kartoffeln aus eigenem Anbau finden – Sie werden braune Papiertüten finden, die mit gefrorenen, bereits geschnittenen Waffel-Pommes gefüllt sind. Diese Boxen werden dann in den Gefrierschrank gestellt und bei Bedarf nach Beuteln gegriffen, was bei dem beliebten Menüpunkt häufig der Fall ist.
Ein in New York City ansässiges Chick-fil-A geht durch bis zu 240 Tüten Waffel-Pommes ein Tag. Mit jeder Box, die ungefähr enthält 6 Beutel Pommes , das sind satte 40 Schachteln Waffel-Pommes pro Tag. Chick-fil-A hat offensichtlich einige ziemlich große Gefrierschränke vor Ort, um all diese Pommes zu halten. Kein Wunder, dass es eine ausgewiesene Kochposition braten bei Chick-fil-A. Bei durchschnittlich 240 Beuteln Pommes Frites pro Tag müssen die Mitarbeiter ständig Pommes in die Fritteuse einlegen und herausnehmen. Glaubst du, einer von ihnen schnappt sich ein oder zwei Pommes?
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Mit Chick-fil-A Waffel Pommes bleibt die Haut dran
Facebook Wenn Sie Ihre erste Waffel braten von Ihrem Küken-fil-A bestellen, werden Sie es vielleicht nicht bemerken. Sie werden wahrscheinlich von der knusprigen Außenstruktur und der großen Oberfläche abgelenkt, die Rekordmengen von einem von Chick-fil-A aufnehmen kann Gourmet-Dip-Saucen , aber am Ende werden Sie es sehen. Es ist schwer, es nicht zu bemerken. Die letzten paar Stücke in Ihrer Waffel-Frittier-Bestellung. Ihnen fehlt etwas – die Löcher. Aber warum? Warum sollte Chick-fil-A dich dieser Art von Folter aussetzen? Warum sollten sie etwas so Schönes in etwas verwandeln, das wie ein aussieht? ungebackener Kartoffelchip Auf der einen Seite? Laut Chick-fil-A ist die Antwort einfach. Es ist, weil sie verwenden echte kartoffeln . Und wie sie sagen, da 'keine zwei Kartoffeln gleich sind', könnten Sie am Ende ein paar von dem haben, was sie Kartoffelschalen-Pommes nennen.
Kunden, wie ein Reddit-Benutzer, finde es schwer zu fassen, aber die Kartoffelschalen ohne Löcher sind ein Grundnahrungsmittel von Chick-fil-A. Es kommt mit dem Territorium. Wenn Sie also das nächste Mal eine Seite Waffel-Pommes von der Theke bestellen, sollten Sie wissen, dass Sie höchstwahrscheinlich auf ein oder zwei Pommes stoßen werden.
Chick-fil-A Waffel-Pommes werden genau zwei Minuten gekocht
Youtube Timing ist alles, wenn es um die Perfektion der Waffel-Pommes von Chick-fil-A geht. Wenn Sie jemals ein Stück Toast angebrannt oder ein Hühnchen zu früh vom Grill genommen haben, wissen Sie, dass eine zeitliche Abweichung eine Katastrophe in Bezug auf den Geschmack bedeuten kann. Für ein Restaurant, das serviert Hunderte von Taschen von Waffel-Pommes pro Tag, Konsistenz ist wichtig. Glücklicherweise hat Chick-fil-A das Kochen ihrer Waffel-Pommes zu einer Wissenschaft gemacht.
Sobald die gefrorenen Pommes Frites in den Frittierkorb gegossen wurden, werden sie dann in die Fritteuse abgesenkt. Zu diesem Zeitpunkt muss der Bratenkoch nur die Waffelbratentaste an der Maschine drücken, um den Vorgang zu starten. Die Waffelbratentaste ist auf zwei Minuten Garzeit eingestellt. Es ist wirklich so einfach. Nach zwei Minuten werden sie knusprig und golden aus der Fritteuse gezogen, und die ach so zarten Chick-fil-A-Waffelpommes können gewürzt werden.
Zwei Zutaten lassen Chick-fil-A Waffel Pommes so gut schmecken
Facebook Chick-fil-A-Gründerin S. Truett Cathy sagte , „Nahrung ist lebensnotwendig. Deshalb mach es gut.' Es besteht kein Zweifel, dass Chick-fil-A-Waffelpommes gut sind, aber es könnte Sie überraschen, wie einfach sie tatsächlich sind. Es gibt nur zwei Hauptzutaten Küken-fil-A verwendet, um den monumentalen Geschmack dieser außen knusprigen und innen zarten Waffel-Pommes hervorzuheben.
Waffel-Pommes werden in einen Frittierkorb gegossen und beim Garen in eine bestimmte Ölsorte getaucht: Raps . Sobald der Timer abgelaufen ist, werden die Pommes von überschüssigem Öl geschüttelt. Aber nach dem Öl und vor dem Servieren kommt eine letzte Zutat. Alle Chick-fil-A Waffel-Pommes werden mit einer Prise Salz belegt. Chick-fil-A verwendet zwei Pumpstöße Meersalz aus seinem speziellen Salzstreuer, und das wird über die Waffel-Pommes gestreut. Dann werden sie mit der perfekten Menge Salz herumgeworfen, um bei jedem Bissen den echten Kartoffelgeschmack hervorzuheben. Können Sie glauben, dass ein solcher Geschmack von so wenigen Zutaten herrührt? Außer dem Rapsöl und dem Salz sind in Chick-fil-A Waffel-Pommes nur wenige weitere Zutaten enthalten: Dinatriumdihydrogenpyrophosphat und Traubenzucker zur Farberhaltung und Dimethylpolysiloxan im Öl als Antischaummittel. Das ist ziemlich minimal verglichen zu anderen Fastfood Restaurants wie MC Donalds und Wendys .
Die Mitarbeiter schauen immer auf die Uhr, um sicherzustellen, dass Sie die frischesten Chick-fil-A-Waffelpommes bekommen
Facebook Serviert die knusprigsten und frischesten Waffel-Pommes zu Küken-fil-A Kunden bedeutet, auf die Uhr zu achten. Sobald die Waffel-Pommes gekocht und servierfertig sind, gibt Chick-fil-A nur ein Fünf-Minuten-Fenster damit sie verzehrt werden. Was passiert mit den übrig gebliebenen Pommes, die nach diesen fünf Minuten sitzen? 'Wenn sie länger als fünf Minuten sind', sagt Franchise-Inhaber Johnathan Winn, 'müssen wir sie zerstören.' Diese armen Waffel-Pommes. Aber die gute Nachricht ist, dass Chick-fil-A einem System folgt, das dazu beiträgt, die Menge an verlorenen Waffel-Pommes zu reduzieren und gleichzeitig einen schnellen Service bietet. Es heißt die Kanban-System .
Das Kanban-System ist Teil des Schlanker Prozess , die Chick-fil-A praktiziert, was kurz gesagt bedeutet, mit weniger Ressourcen mehr Wert zu schaffen und genau das bereitzustellen, was der Prozess benötigt, wenn es benötigt wird. Für Chick-fil-A bedeutet dies, dass die Mitarbeiter eine visuelle Warnung erhalten, die sie darüber informiert, dass es Zeit ist, mehr Essen zuzubereiten. Zum Beispiel in einem großen New Yorker Chick-fil-A, leere Behälter durch die Vorbereitungsstationen zurückgeleitet wird, löst die Notwendigkeit für mehr Nahrungsmittelproduktion aus. Auf diese Weise werden weniger Lebensmittel verschwendet, die servierten Speisen sind frisch und die Servierzeiten verkürzen sich. Seien Sie also versichert, dass Ihnen jedes Mal, wenn Sie zum Mittagessen an eine Chick-fil-A-Theke treten, keine Waffel-Pommes serviert werden, die seit dem Aufstehen am Morgen unter einer Wärmelampe gestanden haben.
