Das beste 3-Zutaten-Zuckerkeks-Rezept

Wenn Sie Lust zum Backen haben, aber keine komplizierten Rezepte und Mischverfahren befolgen möchten, sind Kekse die richtige Wahl. Im Allgemeinen sind sie schnell und einfach zuzubereiten, und es gibt mehrere Drei-Zutaten-Keksrezepte da draußen, die Pantry-Heftklammern verwenden, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Aber wenn Sie nach den einfachsten Keksrezepten suchen, sind Sie bei Zuckerkeksen genau richtig. Diese köstlich weichen, butterartigen Kekse sind in weniger als 20 Minuten verzehrfertig.

Einige Zuckerkeksrezepte enthalten Eier und Backpulver, aber wir haben ein Rezept ausprobiert, das nur drei Zutaten erforderte, und es hat absolut funktioniert. Alles, was Sie brauchen, ist ein Stück Butter bei Raumtemperatur, Weißzucker und Allzweckmehl, um diese Zuckerkekse mit drei Zutaten Wirklichkeit werden zu lassen. Das Beste daran: In einem luftdichten Behälter auf der Theke sind sie mehrere Wochen haltbar (obwohl Sie sie wie wir wahrscheinlich verschlingen, sobald sie aus dem Ofen kommen!).

Sammeln Sie die Zutaten für Ihre 3-Zutaten-Zuckerkekse

Es gibt drei Hauptzutaten in allen Keksrezepten: Fett, Süßstoff und Mehl. Das Fett (normalerweise Butter, aber manchmal Backfett oder Schmalz) fügt dem Teig Feuchtigkeit hinzu und hilft dem Keks, beim Backen braun zu werden. Das Zucker süßt den Keks nicht nur, sondern macht ihn auch zart und hilft dem Keks, seinen weichen, zuckerhaltigen Biss zu behalten. Schließlich sorgt das Mehl für Struktur, indem es Fett und Zucker miteinander verbindet.

Viele Keksrezepte enthalten auch Eier und Treibmittel wie Backpulver und Backpulver, aber wir waren uns nicht sicher, ob diese Zutaten unbedingt notwendig sind, um einen guten Keks zu kreieren. Also haben wir diese Theorie auf die Probe gestellt und diese Kekse mit nur drei Zutaten hergestellt: ungesalzene Butter, Weißzucker und Allzweckmehl. Unser Testbatch ist großartig geworden, was uns dazu veranlasst hat, die Zutatenliste um einige optionale Ergänzungen zu erweitern, wenn Sie die Kekse auf die nächste Stufe bringen möchten.

Die vollständige Liste der Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie in der Anleitung am Ende dieses Artikels.

So stellen Sie sich diese 3-Zutaten-Zuckerkekse vor

Wenn Sie diese einfachen Zuckerkekse auf die nächste Stufe bringen möchten, können Sie ein paar Zutaten hinzufügen, um sie zu etwas ganz Besonderem zu machen. Das Hinzufügen eines Esslöffels Vanille- oder Mandelextrakt zum Teig ist eine einfache Möglichkeit, den Keksen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Tatsächlich können Sie jeden beliebigen Extrakt verwenden – Zitronen- oder Orangenextrakte verleihen ihnen ein frisches Finish, während Pfefferminz- oder Lavendelextrakte ihnen einen kräftigen, einzigartigen Geschmack verleihen.

Sie können diese Kekse auch mit Streuseln bestreuen oder mit Zuckerguss oder einer eisgekühlten Glasur ausgefallener werden. Glasuren lassen sich super einfach herstellen, indem man Puderzucker und eine Flüssigkeit (wie Milch oder Zitronensaft) miteinander vermischt. Gib unser Nachahmer Starbucks Zitronenbrot Probieren Sie es aus, wenn Sie nach Inspiration suchen. Zuckerguss zu machen ist etwas komplizierter, aber es ist normalerweise eine Kombination aus weicher Butter und Zucker, zusammen mit anderen Aromen. Unser Frischkäse-Frosting-Rezept (inspiriert von Nichts Bundt Kuchen ) wäre hier eine gute Wahl. Fühlen Sie sich frei, Ihren Zuckerguss oder Zuckerguss zu färben, indem Sie auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Wie ist die Textur dieser 3-Zutaten-Zuckerkekse?

Diese 3-Zutaten-Zuckerkekse enthalten keine Treibmittel oder Eier, also erinnern sie definitiv an einen Shortbread-Keks. Sie enthalten viel Butter, was ihnen eine weiche und krümelige Textur verleiht, anstatt ein zähes Finish. Wenn Sie nicht mögen, wie krümelig sie sind, versuchen Sie, einen Esslöffel weißen Zucker durch braunen Zucker zu ersetzen. brauner Zucker enthält Melasse, und diese zusätzliche Feuchtigkeit macht den Keks dichter und zäher.

Sie könnten den Keksen auch ein Ei und Backpulver hinzufügen, aber diese Zusätze bringen uns ziemlich weit von der 3-Zutaten-Regel entfernt. Eier Fügen Sie dem Keks Fett und Struktur hinzu, und sie helfen, die vom Backpulver produzierten Gase einzuschließen, um Ihre Kekse mit einem weicheren Kauen viel fester zu machen. Wenn Sie diesen Weg gehen möchten, möchten Sie wahrscheinlich Mehl und Butter verdoppeln, um die zusätzliche Flüssigkeit aus dem Ei aufzunehmen.

Eine andere Möglichkeit, die Textur zu festigen, ohne das Rezept zu ändern, besteht darin, die Teigbällchen vor dem Backen 30 Minuten bis eine Stunde lang zu kühlen. Dieser zusätzliche Schritt lässt die Butter hart werden, wodurch der Teig fester wird.

Warum es wirklich wichtig ist, weiche Butter für 3-Zutaten-Zuckerkekse zu verwenden

Unser erster Schritt bei der Herstellung dieser Drei-Zutaten-Zuckerkekse (nachdem der Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorgeheizt wurde) besteht darin, die Butter und den Zucker zu cremig zu machen. Diese Prozess kombiniert Fett und Zucker zu einer homogenen Mischung, während Luft in die Butter eingearbeitet wird. Das Ergebnis ist ein leichter Keks mit einer feineren Krume. Es ist ziemlich schwierig, kalte Butter zu cremen, und geschmolzene Butter ist zu weich, also müssen Sie mit dieser im Voraus planen. Nimm die Butter mindestens eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank (oder so weit wie am Vorabend), damit sie weich genug ist, um sich beim Aufheben zu biegen.

Gib dann die Butter und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers. Mit dem Schneebesenaufsatz die Butter drei volle Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Wenn Sie keinen Handmixer haben, funktioniert ein elektrischer Handmixer gut. Sie können es auch mit der Hand verquirlen, obwohl es ein ziemliches Training sein wird.

Forme und backe diese 3 Zutaten Zuckerkekse

Bevor Sie das Mehl zur Rahmbutter-Mischung geben, empfehlen wir auf jeden Fall, es zuerst zu sieben. Du kannst ein spezielles Werkzeug namens Mehlsieb verwenden oder ein feinmaschiges Sieb verwenden. Episch erklärt, dass das Sieben von Mehl die Klumpen aufbricht, die sich bilden können, wenn das Mehl auf dem Regal liegt. Diese Klumpen können in deinen Backwaren zu trockenen Taschen werden, die trocken und langweilig schmecken, da sie nicht in die restlichen Zutaten eingearbeitet werden. Für dieses Keksrezept hast du könnten Überspringen Sie den Siebschritt, da der elektrische Mixer wahrscheinlich alle Klumpen beim Mischen aufbricht. Aber wir überlassen diese Dinge nicht gerne dem Zufall, also haben wir unser Mehl in eine separate Schüssel gesiebt, bevor wir fortfahren.

Von dort aus das Mehl in zwei Zugaben hinzufügen – zuerst die Hälfte, dann die zweite Hälfte, wenn die erste Zugabe vollständig vermischt ist. Wenn Sie Vanille hinzufügen oder Mandel Extrakt und Zitrusschale zu den Keksen, machen Sie weiter und fügen Sie es jetzt hinzu. Formen Sie dann die Kekse zu 1-Zoll-Kugeln und legen Sie sie im Abstand von etwa 5 cm auf ein ungefettetes Backblech. Für einen extra zuckerhaltigen Zuckerkeks rollen Sie jede Kugel in Zucker und glätten Sie sie, wenn Sie während dieses Schritts Streusel hinzufügen.

Nach etwa 15 Minuten im Ofen sollten die Kekse am Rand leicht goldbraun sein. Sie sind noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen fester.

Lassen Sie die Zuckerkekse mit 3 Zutaten ruhen, bevor Sie sie in ein Kühlregal stellen

Diese Zuckerkekse mit drei Zutaten haben dank der leckeren Butter einen hohen Fettgehalt. Das macht sie weich und krümelig, aber es bedeutet auch, dass sie sehr empfindlich sind – besonders wenn sie heiß aus dem Ofen kommen. Lassen Sie sie am besten etwa fünf Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter heben. Passen Sie auf, wenn Sie sie bewegen damit sie nicht auseinander fallen bevor Sie sie genießen können. Nachdem sie weitere fünf Minuten auf dem Rost abgekühlt sind, sind sie noch warm fest genug, um sie zu essen.

Wenn Sie die Kekse glasieren oder glasieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren. Der Zuckerguss wird schmelzen und von den Keksen fallen, wenn sie noch warm sind, also haben Sie hier etwas Geduld. Wenn Sie übrig gebliebene Kekse haben, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie aufbewahren. Ordne sie in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter an und füge ein Stück Wachspapier zwischen den Schichten hinzu, damit sie nicht zusammenkleben oder auseinanderfallen. Sie sollen gut sein für zwei Wochen bei Raumtemperatur oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.

Wie haben unsere 3-Zutaten-Zuckerkekse geschmeckt?

Oh Mann, diese Kekse sind so gut geworden! Als wir sie einige Minuten auf dem Backblech ruhen ließen, bevor wir sie auf das Kühlregal brachten, behielten sie ihre Form und fielen überhaupt nicht auseinander. Strukturell hat uns ihre krümelige Natur überhaupt nichts ausgemacht und wir haben uns tatsächlich ein wenig in diese Kekse verliebt; sie waren außen perfekt knusprig und innen weich.

Geschmacklich hatten wir ebenso wenig Beschwerden. Der Zucker und die Butter kamen zusammen, um einen subtilen Keks zu kreieren, der weder zu reichhaltig noch zu süß war. Wir liebten den zusätzlichen Zucker, der zum Rollen der Kekse verwendet wurde, was eine wirklich angenehme Karamellisierung an den Rändern hinzufügte. Die einfachen Kekse waren für sich genommen gut, aber sie wurden noch besser, als wir einige der optionalen Ergänzungen hinzufügten. Ein wenig Vanilleextrakt trug viel dazu bei, den süßen Geschmack des Kekses zu verstärken, und die Zitrusschale platzte wirklich vor Geschmack. Natürlich gab es keine Reste, daher müssen wir dieses Rezept beim nächsten Mal möglicherweise verdoppeln.

• ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
• ⅓ Tasse Weißzucker, plus zusätzlicher Zucker zum Rollen (optional)
• 1 Tassen Allzweckmehl

• 1 Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt
• ½ Teelöffel Zitrusschale, wie Zitrone, Limette oder Orange
• Sträusel

1. Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers. Mit dem Schneebesenaufsatz die Mischung cremig schlagen, bis sie leicht und schaumig ist, etwa 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie einen Handmixer oder einen Schneebesen von Hand verwenden.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit einem feinmaschigen Sieb oder einem Mehlsieb sieben. Fügen Sie die Hälfte des Mehls zur Buttermischung hinzu und mischen Sie es unter, bevor Sie die zweite Mehlzugabe hinzufügen. Wenn Sie Vanille- oder Mandelextrakt und Zitrusschale hinzufügen, fügen Sie es jetzt hinzu.
4. Formen Sie die Kekse zu 1-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf ein ungefettetes Backblech mit einem Abstand von etwa 5 cm. Sie können jede Kugel in Zucker rollen, bevor Sie sie auf das Tablett legen, um zusätzliche Karamellisierung zu erzielen. Wenn du Streusel verwendest, drücke die Kekse vorsichtig mit deiner Handfläche flach, bevor du die Streusel hinzufügst, und drücke sie leicht in den Teig, damit sie kleben.
5. Die Kekse 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
6. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Sie werden sehr bröselig, wenn sie warm sind, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie sie bewegen.
7. Wenn Sie die Zuckerkekse mit Eiswürfeln versehen möchten, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie dekorieren. Ansonsten können Sie die Kekse warm genießen.
8. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bewahren Sie sie in einer einzigen Schicht mit einem Stück Wachspapier zwischen den Schichten auf. Bei richtiger Lagerung halten sich diese Kekse bis zu zwei Wochen auf der Theke oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.

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