Nicht, dass dich irgendjemand dazu ermutigt, mehr Zucker zu essen (ein Wissenschaftler wurde buchstäblich „Gift“ genannt, das „so schädlich wie Kokain“ ist, berichtete Der Wächter ), aber seien wir ehrlich, manchmal braucht man einfach nur ein paar Backwaren in seinem Leben. Leider müssen Veganer eine zusätzliche Sorge um den Zucker, den sie kaufen und konsumieren, überwinden, denn die Prozesse hinter bestimmten raffinierten Sorten sind eindeutig (und überraschend) nicht tierfreundlich , laut Tierschutzorganisation KARTE .
In einem Realitätscheck, der auch Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen verstören könnte, Die Vegetarische Ressourcengruppe (VRG) erklärt, dass Rinderknochenkohle weit verbreitet ist, um Rohrzucker zu filtern und die strahlend weiße Farbe zu erzeugen, die Verbraucher von ihren im Laden gekauften Zuckerkristallen erwarten.
Warum verwenden Zuckerhersteller Knochenkohle?
Die Hersteller beziehen raffinierten Zucker aus einer von zwei Quellen mit einer Mischung von etwa 50:50: Zuckerrüben oder Zuckerrohr (über HuffPost ). Die gute Nachricht ist, HuffPost Berichten zufolge benötigen Zuckerrüben keine Farbmagie hinter den Kulissen, um ein reinweißes Produkt herzustellen, aber Zuckerrohr ist eine andere Geschichte; sein Saft wird schließlich einer Knochenkohlefilterung und -bleiche unterzogen.
Und was ist Knochenkohle für den Anfang? Die VRG erklärt, dass diese Knochen von Rindern entnommen, in der Sonne getrocknet und 12 oder mehr Stunden bei über 700 Grad Celsius gebrannt werden, wobei 'eine inerte körnige Substanz' zurückbleibt, die dann als Filter verwendet wird - noch verwirrender , einige Unternehmen nennen es sogar 'Naturholzkohle'.
Ist jeder Zucker für Veganer sicher?
Damit Sie nicht denken, dass eine vegane Zuckerwahl so einfach ist wie die Auswahl von Sorten aus Zuckerrüben im Vergleich zu Sorten aus Zuckerrohr – nicht so schnell. Die VRG stellt fest, dass die Etiketten die Quelle von raffiniertem Zucker nicht definieren, und viele Hersteller lagern die beiden Zuckerarten zusammen, sodass sie sich oft mischen – obwohl einige Hersteller ihre Prozesse geändert haben, um den Bedarf an Knochenkohle vollständig zu vermeiden.
Und PETA, das auf seiner Website eine praktische Liste vegan zugelassener Zucker anbietet, warnt davor, dass Knochenkohle auch für braunen Zucker und Puderzucker verwendet werden kann. Die beste Lösung, so die Organisation: Kaufen Sie Bio-Zucker, der nicht mit der Filterung von Knochenkohle hergestellt werden kann, oder entscheiden Sie sich für ein alternatives veganes Süßungsmittel wie Agave, Melasse oder Stevia.
