10 Olivenöl-Tipps, die Sie ausprobieren möchten

Wenn es ein Must-have in der Küche gibt, das alle guten Hobbyköche lieben, dann ist es eine Qualitätsflasche Olivenöl . Sie können damit braten, verschiedene Gerichte damit belegen und Zutaten im Namen des unglaublichen Kochens und Essens darin eintauchen. Es ist auch gesund, da es „gute Fette“ enthält, die helfen können, „schlechtes“ Cholesterin zu senken, und entzündungshemmende Eigenschaften hat (via Harvard Medizinschule ). Ein weiteres Wunder des Olivenöls ist, dass Sie nicht einmal damit kochen müssen – Sie können es einfach so genießen, wie es ist. Der Preis von Olivenöl variiert stark, ebenso wie die Qualität, also sollten Sie sich vielleicht unsere Liste ansehen Erschwingliche Olivenöle rangierten am schlechtesten bis am besten bevor du in den Lebensmittelladen gehst.

In Anbetracht der Vielseitigkeit dieser Zutat wissen Sie, dass es viele Tipps und Tricks für Köche und Feinschmecker gibt. Vom Einfrieren von Kräuter-Olivenölwürfeln über das Mischen von Olivenöl in Brotteig, hausgemachte Rezepte zum Aufgießen von Öl mit Zitrone und Knoblauch bis hin zur überraschend leckeren Zugabe, es auf Eiscreme zu träufeln, gibt es viel zu lernen. Hier sind 10 Olivenöl-Tipps, die Sie ausprobieren sollten und auf die Sie wahrscheinlich immer wieder zurückkommen werden.

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Verwenden Sie die Plastiklasche für einen besseren Ausguss

Olivenöl gibt es entweder in Glas- oder Plastikflaschen, aber egal aus welchem ​​Material, wichtig ist, dass sie nicht durchsichtig sind. UV-Strahlen wirken sich wirklich auf Olivenöl aus und können es verderben lassen. Der beste Weg, es aufzubewahren, ist in einer dunklen Flasche, die es schützt (via olivenöl.com ). Möglicherweise stellen Sie fest, dass einige Flaschen keinen Ausguss haben, der das Öl beim Eingießen richtig kontrolliert. Wenn die Öffnung beim Abnehmen des Oberteils ziemlich breit ist, kann leichter mehr Öl herausspritzen, als Sie vielleicht möchten. Dies kann ein Gericht ruinieren – wie z Capresesalat – denn was Sie wollen, ist nur ein Spritzer Olivenöl und nicht, dass Ihre Zutaten darin schwimmen.

Wenn Sie damit schon einmal zu kämpfen hatten, dann werden Sie es lieben Tick ​​Tack Hack, das ist ein Einmal-Sie-wissen-Sie-wissen-Tipp – das tun Sie jedes Mal, wenn Sie eine neue Flasche Öl öffnen. Nehmen Sie die Kappe von Ihrem Olivenöl und ziehen Sie die kleine Plastiklasche im Inneren ab. Achte nur darauf, dies vorsichtig zu tun, da es brechen kann, wenn du zu stark daran ziehst. Anstatt es wegzuwerfen, drehen Sie es um und stecken Sie es wieder in den Flaschenhals. Drücken Sie es nach unten, damit es sicher ist. Es steuert jetzt den Ölfluss beim Eingießen.

Ohne Löffel messen

Wenn Sie dazu neigen, Ihrem kulinarischen Instinkt zu folgen, anstatt sich starr an ein festgelegtes Rezept zu halten, dann Bravo für Sie. Das Einhalten der richtigen Maße schafft jedoch ein Gleichgewicht in einem Gericht, das den Geschmack, die Textur und sogar das Garen der anderen Zutaten beeinflusst. Nehmen Sie zum Beispiel Olivenöl. Es eignet sich für so viele Gerichte und selbst wenn Sie eine machen einfache Vinaigrette , sollten Sie das richtige Verhältnis von Olivenöl zu Essig finden. Einige Hausköche mögen die Idee des freien Ausgießens, anstatt einen Messlöffel zu verwenden (außerdem muss eine Sache weniger gewaschen werden).

Dies ist kein Problem, da es eine clevere gibt Tick ​​Tack Tipp zur Hand. Es funktioniert nur, wenn Ihr Olivenölbehälter einen dieser langen, dünnen Ausgüsse hat. Wenn Sie Ihr Olivenöl einschenken, müssen Sie nur zählen. Angenommen, Sie möchten einen Esslöffel Öl in eine Pfanne geben, dann müssen Sie beim Eingießen nur bis sechs zählen. Ein 6-Sekunden-Gießen entspricht einem Esslöffel. Sie können die Theorie testen, indem Sie Ihren Guss in einen tatsächlichen Esslöffel zählen, um zu sehen, ob er den Anforderungen entspricht. Versuche es!

Kräuterwürfel einfrieren

Sie bewahren Ihr Öl wahrscheinlich im Schrank auf, oder wenn Sie ständig damit kochen, dann direkt neben dem Herd. Nun, wir haben einen anderen Ort, an dem Sie es vielleicht aufbewahren möchten, und es ist besonders praktisch, wenn Sie auch gerne mit Kräutern kochen. Dieser überraschende Ort ist eigentlich der Gefrierschrank – in Eiswürfelbehältern mit der Zugabe Ihrer Lieblingskräuter – was auch eine großartige Möglichkeit ist, Ihr duftendes Grün zu konservieren und zu verhindern, dass es schlecht wird.

Die Pionierfrau ist ein großer Fan dieses Hacks. Sie können Ihre gefrorenen Kräuterölwürfel dann zu so vielen Gerichten wie Eintöpfen, Braten oder sogar zu einer frischen Portion Kartoffelpüree hinzufügen. Es wird empfohlen, dafür keine weichen Kräuter zu verwenden, da robustere oder holzige wie Rosmarin und Thymian am besten funktionieren. Entfernen Sie alle Stiele und geben Sie die Kräuterblätter in Ihre Eiswürfelschale, sodass jede Vertiefung halb voll ist. Möglicherweise müssen Sie sie etwas zerkleinern, damit sie passen. Mit nativem Olivenöl extra auffüllen, abdecken und einfrieren. Sie können die Olivenölwürfel herausnehmen, sobald sie gefroren sind, und sie in einen Beutel geben, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, falls Sie diese Eiswürfelbehälter freigeben müssen. Sie können dies auch mit Knoblauch tun, indem Sie gehackten Knoblauch und Olivenöl mischen und es dann in die Eiswürfelschale geben. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die gefrorenen Würfel doppelt einpacken, damit der Geruch den Gefrierschrank nicht übernimmt (via Tick ​​Tack ).

Sparen Sie natives Olivenöl extra für kalte Gerichte

Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass Sie Olivenöl wegen dessen nicht erhitzen sollten Rauchpunkt . Allerdings ist die USDA hat dies auf den Kopf gestellt, indem es ankündigte, dass es absolut sicher ist, mit dem Öl zu frittieren. Darüber hinaus wird vermutet, dass viele der gesundheitlichen Vorteile, wie Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, auch bei Brattemperaturen nicht zerstört werden. Das sind alles gute Nachrichten, aber es ist auch erwähnenswert, dass Olivenöl nicht nur zum Kochen mit Hitze, sondern auch zum kalten Essen geeignet ist. Dies mag eine willkommene Nachricht sein, da Olivenöl nicht das billigste Öl auf dem Markt ist, sodass einige es möglicherweise nicht in den großen Mengen verwenden möchten, die Sie zum Braten benötigen würden.

Was ist mit den verschiedenen Arten von Olivenölen? Natives Olivenöl extra wird aus Oliven kaltgepresst und unterscheidet sich deutlich von anderen Olivenölen. Entsprechend der Internationaler Olivenrat , es gibt auch nur natives Olivenöl, raffiniertes Olivenöl und sogar Olivenöl, das nicht zum Verzehr geeignet ist. Im Wesentlichen ist natives Olivenöl extra das hochwertigste und teuerste. Kochen Sie auf jeden Fall mit Olivenöl, aber bewahren Sie Ihr hochwertigstes natives Olivenöl extra für kalte Gerichte auf, wenn Sie den vollen Geschmack genießen möchten. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Olivenöl zu genießen, besteht darin, es über frische Salatzutaten zu träufeln oder es sogar mit einem knusprigen Stück Brot zum Dippen zu schälen.

Olivenöl in den Brotteig rollen

In den meisten Küchenschränken befinden sich die erforderlichen Töpfe und Pfannen sowie Rührschüsseln in verschiedenen Größen. Wenn Sie gerne backen, werden Sie diese zweifellos zu schätzen wissen Brothacks , und wenn Sie ein Fan von Olivenöl sind, dann werden Sie bestimmt einen interessanten Tipp ausprobieren wollen, den der handwerkliche Bäcker und Gründer von Panary , Paul Fröhlich . Es ist ein großartiger, sauberer und praktischer Tipp, um Olivenöl und Oliven zum Teig hinzuzufügen.

Bevor Sie beginnen, benötigen Sie eine große Plastikwanne. Olivenöl und gehackte Oliven (letztere sind optional) in eine Wanne geben. Legen Sie Ihren fertigen Brotteig darauf. Drücken Sie mit den Knöcheln auf den Teig, um ihn in das Öl zu drücken, sodass eine Schicht den Boden der Wanne bedeckt. Ziehen Sie die hintere Kante des Teigs nach oben und falten Sie ihn zu sich hin, während Sie ihn andrücken. Was Sie im Wesentlichen tun, ist den Teig zu rollen. Nach ein paar Bewegungen sollte es einer Baumstammform ähneln. Drehen Sie es so, dass es der Länge nach in der Wanne liegt und die Naht vom Rollen nach oben zeigt. Drücken Sie nach unten und beginnen Sie erneut, den Teig zu rollen. Drehen und rollen Sie mehrmals weiter, wobei Sie Ihre Daumen fest und dennoch biegsam mit dem richtigen Maß an Druck verwenden. Lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie weiter rollen, bis das gesamte Olivenöl aufgenommen wurde. Jetzt sind Sie bereit zu backen!

Anstelle anderer Fette für Confit verwenden

Ein mehr traditionelles Entenconfit-Rezept verwendet Entenfett, aber wussten Sie, dass Sie stattdessen Olivenöl verwenden können? Wie Rezeptentwickler Ting Dalton uns erzählte ihr Enten-Confit-Rezept , „Ich verwende Olivenöl der Einfachheit halber, aber traditionelle Rezepte erfordern Entenfett. Olivenöl ist etwas gesünder als Entenfett und leichter verfügbar.“ Bei der Entenfettmethode dauert es ziemlich lange, das Fett zu rendern, während es viel weniger Zeit in Anspruch nimmt, wenn Sie einfach Olivenöl verwenden (via Weinlandtisch ).

Die Menge an Fett ist die gleiche, aber der Gehalt an gesättigten Fetten im Olivenöl ist viel geringer, was es etwas gesünder macht. Ein zusätzlicher Teil zu diesem Tipp ist, die Ente einige Tage in Olivenöl zu marinieren, bevor sie mit frischem Olivenöl gekocht wird. Legen Sie die ungekochten Entenkeulen in Olivenöl zwei Tage lang in den Kühlschrank und rühren Sie täglich um. Am dritten Tag noch einmal umrühren und dann, wenn Sie fertig sind, überschüssige Marinade entfernen und kochen. Bewahren Sie das gegarte, abgekühlte Fleisch in seinem Öl auf und hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

TikToker @alexawhatsfordinner empfiehlt die Verwendung von Olivenöl zur Herstellung von Knoblauchconfit. Kochen Sie es für ein paar Stunden mit Salz und Thymian im Ofen und servieren Sie Ihren weichen, öligen Knoblauch auf einem Stück knusprigem Baguette. Sie können es auch bis zu einer Woche in das Öl getaucht im Kühlschrank aufbewahren.

Olivenöl sicher aufgießen

Native Olivenöle sind leichter und schmecken viel weicher als ihre nicht-nativen Gegenstücke. Diese Öle funktionieren hervorragend, wenn Sie mit Kräutern und Gewürzen kochen. Seien wir ehrlich, ein Spritzer Olivenöl in einer Pfanne mit etwas Knoblauch, und jeder in der Nähe wird Sie fragen, was Sie kochen (und was noch wichtiger ist, wann er es essen kann). Infundierte Öle funktionieren jedoch auch gut, besonders wenn Sie einem Dressing etwas Kräuteressenz hinzufügen möchten. Der North American Olive Oil Association bietet Tipps zum richtigen Aufgießen von Olivenöl zum Schutz vor Lebensmittelvergiftungen.

Verwenden Sie getrocknete Kräuter und Gewürze anstelle von frischen Kräutern. Der Mangel an Wasser bedeutet, dass Bakterien weniger Wachstumschancen haben. Während Sie die entspannte Idee mögen, einfach ein paar Kräuter in etwas Öl zu stecken, nehmen Sie sich die Zeit, die Flaschen zuerst mindestens 10 Minuten lang zu kochen. Während einige Zutaten ganz hinten in Ihren Schränken schmachten, bewahren Sie angereichertes Öl im Kühlschrank auf. Sie empfehlen auch, es innerhalb weniger Tage zu verwenden.

Schauspielerin Jennifer Garner ist ein Fan von Olivenöl mit Zitrone und Knoblauch , sowie Thymian und Chiliflocken. Sie verwendet es als Marinade für Thunfisch, den sie dann kocht und mit braunem Reis, Grünkohl und Avocado kombiniert. Sie sagte, sie behält immer etwas mehr übrig, um es als Dressing darüber zu träufeln.

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Auf Eis träufeln

Es gibt so viele Toppings, die man einer Kugel Eis hinzufügen kann. Sie haben Erdbeer- und Schokoladensaucen, Streusel, Nüsse und Obst. Sie können so kreativ sein, wie Sie möchten, und wenn Sie ein echter Fan dieser Milchköstlichkeit sind, können Sie sich dieses Rezept für ein einfaches, No-Churn-Vanilleeis . Doch die kulinarische Welt des Eises öffnet sich neuen Ideen. Was immer beliebter wird, sind eher obskure Toppings oder Mix-Ins, wie diese karamellisierte Sojasaucen-Eiscreme, die auf Trend Hunter vorgestellt wird.

Es ist also nicht allzu weit hergeholt, sich vorzustellen, dass Olivenöl und Eiscreme ein seidenweiches Dessert-Match sein könnten, und nicht so seltsam, wie es zunächst klingt. Als Cooks Illustriert Notizen auf Instagram, würden Sie nicht zweimal darüber nachdenken, Olivenöl zu Käse hinzuzufügen, also warum nicht auf Eiscreme? In der Zwischenzeit schlägt ein Kommentator vor, auch etwas Balsamico-Essig hinzuzufügen. Folgen Sie a Tick ​​Tack Tipp, nicht nur Olivenöl über Vanilleeis zu gießen, sondern auch etwas Meersalz darüber zu streuen. Liebe & Olivenöl schlägt vor, auch Eis zu machen mit Olivenöl. Es verleiht dem Eis einen deutlich cremigen, aber sauberen Geschmack – verwenden Sie nur eine kürzlich geöffnete Flasche Olivenöl, da der Geschmack sonst möglicherweise nicht so frisch ist.

Machen Sie Olivensaftperlen mit Olivenöl

Olivenölperlen sehen so cool aus. Diese zarten, kaviarartigen Bällchen verwandeln jedes Gericht, und wenn Sie derjenige sind, der sie für eine Dinnerparty zubereitet hat, werden Sie sich noch lange in Lob für Ihre kulinarischen Fähigkeiten sonnen. Sie müssen sie auch nicht nur zu einem herzhaften Gericht hinzufügen. Mit Olivenöl hergestellte Olivenperlen sehen in einem schmutzigen Martini umwerfend aus, wie z Food-Netzwerk Shows auf YouTube, und sie sind auch nicht kompliziert zu machen.

Bringen Sie 200 Gramm Olivensaft und 3 Gramm Agar-Agar-Pulver in einer Pfanne zum Kochen und rühren Sie einige Minuten lang um. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit in eine Plastikflasche mit Spritztülle geben. Drücken Sie dann die Saftmischung langsam in eine Tasse Olivenöl und staunen Sie, wie sie Kugeln bildet, wenn sie in das Öl fällt. Schöpfen Sie sie aus und achten Sie darauf, sie abzuspülen, bevor Sie einen Löffel in ein Martiniglas geben, gefolgt von etwas gekühltem Likör. Das wird großartig Dirty Martini , entweder mit Gin oder Wodka. Garnieren Sie Ihren Olive Pearl Dirty Martini mit einer Olive (was sonst?). Vielleicht möchten Sie diese Perlen auch verwenden, um Gerichten einen dekorativen Geschmack zu verleihen, so wie es einst das weltberühmte Restaurant elBulli tat (via Zeiten des Olivenöls ).

Zum Pizzateig geben

In den meisten Pizzerien gibt es eine Flasche Chiliöl, um einem Stück Würze zu verleihen. Oder vielleicht einfach nur Olivenöl. Der Punkt ist, dass Olivenöl perfekt zu Pizza passt – entweder als Belag oder in den Teig gemischt. Lassen Sie uns über letzteres sprechen und verwenden Wir mögen Pizza Als Referenz.

Wenn Sie Olivenöl in Ihrem Pizzateig verwenden, fügen Sie es einfach hinzu, nachdem Sie alle anderen Zutaten gemischt haben, damit keine wesentlichen Prozesse durch das Öl gestoppt werden. Olivenöl gibt Geschmack und macht den Teig auch etwas weicher, ohne ihn beim Aufgehen zu stören. Sie können jede Art von Olivenöl verwenden, aber natives Olivenöl extra wird empfohlen. Sie können auch infundiertes Olivenöl verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Ihre Pizzakruste wird schön braun und besonders knusprig, während der Teig widerstandsfähiger gegen das Aufweichen von Belägen wird. Wenn Sie zu viel Öl hinzufügen und der Teig nass wird, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu, um das auszugleichen. Probieren Sie aus, wie viel Öl Sie verwenden, und sehen Sie, wie es den Geschmack, die Textur und den Knusprigkeitsfaktor Ihrer Pizza beeinflusst.

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