Koriander und Koriander – manchmal scheinen die Namen austauschbar verwendet zu werden, aber sind sie tatsächlich dasselbe? Oder sind das zwei verschiedene Kräuter? Nun, die Antwort ist nein – aber auch nein.
Wie kann das sein? Was kocht Amerika erklärt, dass Koriander und Koriander zwar von derselben Pflanze stammen, Coriandrum sativum, Koriander jedoch der Begriff für die Blätter und Stängel und die Pflanze selbst ist, während Koriander die getrockneten Samen derselben Pflanze beschreibt, die als Gewürz verwendet werden.
Gesundheitslinie stellt weiter klar, dass diese Unterscheidung in der Terminologie hauptsächlich für Nordamerika gilt. Im Rest der englischsprachigen Welt wird Koriander sowohl für die Pflanze als auch für ihre Samen verwendet, obwohl ein Rezept mit letzterem normalerweise das Wort 'Samen' enthält.
Koriander und Koriander haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen
Koriander ist ein Kraut, das manche einfach lieben, während andere hassen total – und wie sich herausstellt, gibt es dafür einen biologischen Grund. Es gibt tatsächlich etwas in unserer DNA, das bestimmt, wie Koriander für verschiedene Menschen schmeckt. Koriander hat einen Geschmack, der als erfrischend und zitronig beschrieben werden kann – es sei denn, Sie haben das Koriander-Hass-Gen, in diesem Fall vergleichen Sie den Geschmack eher mit dem von Seife oder Schmutz.
Koriander hingegen neigt dazu, weniger polarisierende Gefühle zu wecken. Seine Samen werden normalerweise vor der Verwendung geröstet und haben einen warmen, würzigen Duft und Geschmack.
Koriander und Koriander werden in verschiedenen Gerichten verwendet
Koriander kommt oft in lateinamerikanischen und asiatischen Gerichten vor. Es wird häufig als Garnitur verwendet oder nach dem Garen eines Gerichts hinzugefügt, da sein Geschmack längerer Hitze nicht standhält. Einige der Gerichte, die häufig Koriander enthalten, sind Salsa, Guacamole und Pho. Koriandersamen, die ganz oder gemahlen verwendet werden, werden typischerweise in Currys und Currypulver, eingelegtem Gemüse, Würstchen, Suppen und Eintöpfen verwendet.
Koriander und Koriander sind nicht austauschbar und können auch nicht durch das andere ersetzt werden. Möglich Koriander-Ersatz gehören Thai-Basilikum, italienische Petersilie und Minze, während Koriander etwas ähnlich ist und sein kann ersetzt, Kreuzkümmel .
