Wir haben wahrscheinlich alle die erschreckende Szene in gesehen Felsig wo der Preiskämpfer unverfroren ein Glas glitschiger roher Eier schlürft, um sich auf den großen Kampf vorzubereiten (via Youtube ). Aber was ist die Wissenschaft dahinter? Es gibt unzählige Varianten von halbgekochtem und rohem Ei, von Steak-Tartar zu Eier Benedikt . Außerdem gab es einen besonders unappetitlichen Social-Media-Trend, der die Teilnehmer im Jahr 2020 ermutigte, rohe Eier zu essen (via abc Nachrichten ). Wir können nicht umhin zu fragen, ob das Essen von Eiern im Rocky-Stil tatsächlich von Vorteil ist – oder mehr Ärger als es wert ist.
Seit weit über einem Jahrhundert wird das Trinken von rohen Eiern von Fitnessbegeisterten und Bodybuildern als schnelle und effiziente Möglichkeit zur Gewichtszunahme angepriesen (via Schiefer ). Sogar Arnold Schwarzenegger hat zugegeben, als junger Mann einen Proteinshake mit Milchpulver, Honig und rohen Eiern gegessen zu haben (via Twitter ).
Es sei denn, du bist Ja wirklich in die Textur roher Austern, wir bezweifeln, dass Sie lautstark nach einem Glas mit sechs rohen Eiern schlürfen (beachten Sie, dass Rocky sich auch nicht die Mühe macht, das Eigelb zu schlagen). Sie werden also erleichtert sein zu erfahren, dass rohe Eier gegenüber gekochten Eiern keine wirklichen gesundheitlichen Vorteile haben Sie vergessen, dass der Herd noch an ist.
Mit Eiern deinen Protein-Fix bekommen
Gemäß Gesundheitslinie , Ein großes rohes Ei enthält etwa sechs Gramm Protein. Dieselbe Quelle bestätigt, dass ein großes gekochtes Ei ebenfalls enthält sechs Gramm Protein. Und nach Schiefer Die Erforschung von rohem versus gekochtem Ei hat 'wenig Auswirkungen auf seinen Nährwert'.
Rocky musste sich nicht rohen Eiern aussetzen. Was dachte er? Er hätte sie pochieren und mit etwas grobem Salz bestreuen können. Nein? Vielleicht ist der Reiz (wenn man das überhaupt so nennen kann) kein Vergnügen, aber Effizienz. Hätte Rocky sich entschieden, seine Eier richtig zu kochen, hätte das Publikum eine zermürbende vierminütige Wartezeit auf das Kochen der Eier erfahren müssen. Das Austrinken der rohen Eier oder das Mischen in einen Shake geht viel schneller und für Sportler, die Muskeln aufbauen möchten, ist es nicht so zeitaufwändig.
Die Kraft der Pasteurisierung
Natürlich können wir nicht über rohe Eier sprechen, ohne Sie vor den möglichen Gefahren zu warnen. Wenn Sie kein Boxer sind, können Sie sie dennoch in reichhaltigem Eis oder einer leckeren, cremigen Sauce Hollandaise finden. Allerdings ist die Quelle Ihres Eies kann einen gesundheitlichen Unterschied machen, da das US-Landwirtschaftsministerium sagt, dass Sie sich von nicht pasteurisierten Eiern fernhalten sollten.
Wird ein rohes Ei jedoch pasteurisiert, ist das Risiko einer Salmonellenvergiftung äußerst gering. Sie können Eier tatsächlich selbst pasteurisieren, indem Sie sie etwas mehr als sechs Minuten lang erhitzen (aber nicht kochen) (via Medizinische Nachrichten heute ). Dennoch können selbst pasteurisierte rohe Eier ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen. Auf Temperaturen, antibakterielle Gewürze und die Zugabe von sauren Substanzen wie Essig zu achten, kann das Risiko noch weiter mindern, aber wenn Sie ernsthafte Probleme entwickeln, wenn Sie eine Salmonellenerkrankung entwickeln, ist es am besten, rohe Eier ganz und gar zu vermeiden klein das risiko (über HuffPost ).
Das Endergebnis? Ein rohes Ei zu trinken macht nicht garantiert krank, aber es ist auch nicht garantiert nicht .
