Meeresfrüchte ist eine weltweit sehr gefragte Lebensmittelgruppe. Tatsächlich ist die Nachfrage nach Meeresfrüchten im Laufe der Jahre gestiegen und im Durchschnitt werden pro Jahr 143,8 Millionen Tonnen pro Jahr weltweit konsumiert Ihr Fischführer . Einschließlich anderer Verwendungen von Meeresfrüchten beträgt die Gesamtmenge 154 Millionen Tonnen.
Es gibt einige Fischarten, die beliebter sind als andere. Tatsächlich sind die weltweit am meisten verkauften Fische Süßwasserfische, die als Ctenopharyngodon idella bekannt sind. Einige dieser Fischarten sind häufiger als Silberkarpfen, Karpfen und Großkopfkarpfen bekannt Weltatlas .
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Aber die Fischwelt ist in Schwierigkeiten, da die Fischindustrie befürchtet, dass ein schlechtes Management der Ozeane dazu führen wird, dass die Nachfrage nicht gedeckt werden kann. Bis 2048 könnte diese Sorge Realität werden, sagt Der bessere Fisch . Aber zum Glück gibt es einen Fisch, der aufgrund seiner Fähigkeit, ohne Antibiotika oder Hormone zu gedeihen, tatsächlich bei diesem Problem hilft.
Was genau ist Barramundi?
Barramundi, oder lates calcarifer für die wissenschaftlichen Junkies da draußen, klingt fast wie eine wunderschöne tropische Insel. Es ist ein asiatischer Wolfsbarsch und 'ist eine Art von katadromen Fischen in der Familie Latidae der Ordnung Perciformes', per Der bessere Fisch . Es ist in Südasien, Papua-Neuguinea und Nordaustralien weit verbreitet und beliebt.
Barramundi ist ein weißfleischiger Fisch, eher wie Forelle und nicht wie rosa Lachs . Obwohl es in der gesamten Indopazifik-Region gegessen wird, stammt sein Name eigentlich aus der australischen Sprache der Aborigines, per Die Fichte isst . Der Name Barramundi bedeutet übersetzt 'großschuppiger Flussfisch'. Ein Name, der für diese Art von Fisch ziemlich genau richtig ist.
Sie haben Schuppen (offensichtlich) und sind unglaublich groß. Tatsächlich können sie bis zu 2,70 Meter lang werden und 130 Pfund wiegen (via Fischauswahl ). Wenn Sie Mahlzeiten zubereiten möchten, ist dies sicherlich der richtige Fisch!
Wie schmeckt Barramundi?
Barramundi, obwohl Sie wahrscheinlich nicht sofort danach suchen werden, ist ein großartiges Essen für diejenigen, die ihre Fischkochkünste und Geschmacksknospen verbessern. Es ist die Art von Fisch mit einem subtilen, sanften und milden Geschmack, der Ihren Gaumen in die Welt der Fische einführen wird. Es hat einen reichen, buttrigen, weichen und sogar süßen Geschmack.
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Der Geruch ist ebenso mild wie sein Geschmacksmix. Während manche Menschen den Geruch von Fisch nicht einmal überwinden können, um ihn zu essen, verströmt Barramundi keinen starken Geruch wie Lachs oder Thunfisch.
Dies ist ein Fisch mit weißem Fleisch, daher kann er neben vielen Beilagen gekocht werden, mit denen Sie normalerweise Fisch mit weißem Fleisch kochen würden. Und wie jeder andere Fisch heutzutage wird er nach dem Fang schockgefroren, was bedeutet, dass er leicht in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt und zum Kochen herausgenommen werden kann.
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Wie ist es umweltfreundlich?
Mit unterbevölkerten Ozeanen kommt eine schlechte Ernährung für Fische. Die globalen Fischbestände werden erheblich von Faktoren wie CO2-Fußabdruck, Biodiversität und Fischfang beeinflusst Die Fichte isst . Diese spielen eine große Rolle bei der Befürchtung von Schäden an Meeresfrüchten.
Meeresfrüchte können importiert werden, was sich auf den CO2-Fußabdruck der Welt auswirkt. Eine schlechte Biodiversität entsteht, wenn nur bestimmte Fische gegessen werden und andere nicht. Amerikaner zum Beispiel neigen dazu, nur Garnelen, Lachs, Thunfisch und Kabeljau zu essen. Aufgrund der Popularität dieser Fische stehen diese spezifischen Fischbestände unter Druck, so dass schlechte Fangmethoden eingeführt werden, um sicherzustellen, dass sie gefangen werden.
Das letzte große Spiel ist, wie Fische gefangen werden. Im Allgemeinen werden sie entweder gezüchtet oder wild gefangen. Beide Optionen haben jedoch Vor- und Nachteile. Aufgrund der in die Fische gepumpten Hormone und Antibiotika sind die Farmen nicht immer besser. Wildfang kann mit unsachgemäßen Fangtechniken erfolgen, die am Ende über den Meeresboden kratzen und mehr als nur den benötigten Fisch aufnehmen.
Hier kommt Barramundi ins Spiel. Er kann überall gezüchtet werden, frisst nicht viele andere Meeresfrüchte, um zu wachsen, produziert nicht viel Abfall und braucht nicht so viele Antibiotika wie andere Fische, um zu sein verkauft und am Leben bleiben, per GreenBiz . Lachs muss beispielsweise mit vielen anderen Wildfischen gefüttert werden, was mehr Geld kostet und weniger nachhaltig ist.
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Wie bereitet man Barramundi zu?
Diese Art von Fisch hat einen sehr hohen Fettgehalt, was sich schlecht anhört, aber das Kochen viel einfacher macht. Sie können Barramundi grillen, braten, kochen, sautieren, backen, dämpfen und braten. Unabhängig von Ihrer Kochstufe wird eine dieser Optionen für Sie funktionieren. Dieser Fisch wird jedoch normalerweise im Ganzen und nicht in Filets wie Lachs oder Forelle verkauft.
Eine einfache Möglichkeit für Anfänger wäre, Barramundi in der Pfanne zu braten. Beginnen Sie einfach damit, die Haut des Fisches trocken zu tupfen, um eine knusprige Außenseite zu gewährleisten. Sie möchten dann flache Schnitte in die Haut machen, aber nicht tief genug, um das Fleisch zu treffen. Dieser Teil hilft den Gewürzen, in die Schnitte einzudringen und die Haut wird nicht schrumpeln. Mit einfachem Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl zwei bis drei Minuten von jeder Seite erhitzen.
Es kann auch mit Butter und Kräutern angebraten, mit thailändischen Gewürzen gegrillt werden und vieles mehr. Wie andere Fische eignen sich auch Butter, Zitrone und Wein gut zu Barramundi. Wenn Sie es backen möchten, stellen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad. Legen Sie den Fisch ganz oder in Filets (Ihre persönliche Vorliebe) und gießen Sie eine Mischung aus Knoblauch, Weißwein, Butter, Zitrone, Kapern, Salz und Pfeffer darüber, sagt Der bessere Fisch . 15 bis 18 Minuten kochen, bis der Fisch weiß ist, und Sie haben ein leckeres Abendessen.
Ist Barramundi gut für Sie?
Fisch ist bekannt dafür, dass er eine gute Wahl für Protein und sauberes Essen ist. Obwohl dieser Fisch einen hohen Fettgehalt hat, ist er nicht fett wie Steak oder bestimmte Rindfleischstücke. Ein Stück Barramundi hat 5 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm gesättigtes Fett (via Der bessere Fisch ).
Es hat auch die Hälfte der Kalorien von Lachs in der gleichen Menge. Ein Barramundifilet enthält nur etwa 185 Kalorien und enthält weder Kohlenhydrate noch Zucker. Es ist eine gute Wahl, um Ihr tägliches Protein zu erhalten, mit 34 Gramm magerem Protein in nur 6 Unzen Fisch. Es hat eine Menge Dinge, die Sie sich wünschen würden, und nichts von dem, was Sie nicht wollen. Es gibt kaum Quecksilber oder andere Schadstoffe.
Es ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, von denen alle Leser jetzt wissen, dass sie ein dringend benötigter Bestandteil jeder Ernährung sind. Eine Portion Barramundi enthält 1 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro LiveStrong . Die Vorteile hören hier nicht auf! 6 Unzen enthalten 50 Milligramm Kalzium und 4% der täglichen Vitamin-A-Aufnahme eines Erwachsenen.
