Wenn Sie ein Fan von Soda sind, wissen Sie wahrscheinlich, wie schlecht es für Sie sein kann. Aber Diät-Soda, das ist besser, oder?
Die Antwort ist nur „irgendwie…“, obwohl es von der American Diabetes Association als praktikable Alternative für Menschen empfohlen wird, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen. Laut der ES GIBT , die nicht nahrhaften Süßstoffe von Diät-Soda haben nicht die gleiche Wirkung auf unseren Körper wie Zucker, aber es ist möglicherweise nicht so einfach. Es gab zahlreiche Studien, die darauf hindeuten, dass die Zutaten, die wir verwenden, um Zucker zu ersetzen, mehr schaden als nützen könnten, und das ist eine beängstigende Idee – vor allem, wenn man bedenkt, dass wir alle diese Leute kennen, die Diätlimonade schlucken, als wäre es ihr Job.
Gemäß Geschäftseingeweihter , gibt es tatsächlich sechs verschiedene künstliche Süßstoffe, die von der FDA zur Verwendung in Diät-Limonaden zugelassen sind. Sie sagen auch, dass wir, obwohl sie für unseren Verzehr zugelassen sind, immer noch nicht ganz sicher sind, wie gut sie für uns sind. Es gibt einige beunruhigende Erkenntnisse, also lass uns über die dunkle Seite von Diätlimonaden sprechen und die seltsame Art und Weise, wie wir davon besessen wurden.
Süßigkeiten werden nicht so süß sein
In 2012, die Ergebnisse einer Studie wurden veröffentlicht, was darauf hindeutet, dass Diät-Soda auf zellulärer Ebene etwas mit Ihrem Gehirn anstellt. Die Forscher verglichen die MRTs von Menschen, die Diätlimonaden tranken, mit denen, die dies nicht taten, und fanden heraus, dass es einen eindeutigen Unterschied in dem gab, was sie sahen. Es war um den Nucleus caudatus zentriert.
Zuerst eine kurze Biologiestunde. Gesundheitslinie sagt, dass der Nucleus caudatus der Teil des Gehirns ist, auf den Sie zugreifen, wenn Sie nach einem bestimmten Gedächtnis suchen, das Sie benötigen, um eine Entscheidung zu treffen, und das ist für unsere Diskussion wichtig.
Die Studie ergab, dass je mehr Diätlimonade jemand trank, desto weniger wurde sein Nucleus caudatus durch die Anwesenheit von Süße aktiviert. Kombiniert man dies mit der Aktivität, die in den Belohnungsverarbeitungszentren des Gehirns beobachtet wird, stellten die Forscher fest, dass Diät-Limonadentrinker weniger Freude an der Süße hatten, die sie von ihren Diätgetränken erhielten. Diese Störung des Belohnungssystems des Gehirns ist wahrscheinlich der Grund dafür, dass Diät-Limonadentrinker viel mehr konsumieren, als sie vielleicht beabsichtigt haben – sie bekommen nicht die Befriedigung, nach der sie sich sehnen. Die Studie (über Geschäftseingeweihter ) deutet sogar darauf hin, dass die Störung die Art und Weise beeinträchtigen könnte, wie Diät-Sodatrinker alle Geschmäcker genießen, einschließlich der Nahrung.
Dein Körper mag es nicht, vorgetäuscht zu werden
Als die Purdue University ein Forschungsteam leitete, das rund ein Dutzend Studien zu Diätlimonaden überprüfte, sagten sie (via CNN ) waren sie „schockiert“ von dem, was sie fanden. Im Mittelpunkt steht die Unfähigkeit Ihres Körpers, mit künstlichen Süßstoffen umzugehen.
Kimberly Ann Ryan Hell's Kitchen
PBS sprach auch mit dem Team, das sagte, dass Diätlimonade mit Ihrem Körper das tut, was Sie mit einem Hund tun, wenn Sie nur so tun, als würden Sie einen Ball werfen. Ihr Körper braucht Zucker und Glukose, um zu funktionieren, und er sehnt sich danach. Wenn Sie ihm stattdessen künstliche Süßstoffe geben, weiß Ihr Körper nicht, was er damit anfangen soll – genau wie unser ehemaliger Hund, der nach dem Ball sucht, den Sie nicht geworfen haben. Der Hund wird sich irgendwann durchsetzen und dein Körper tut dasselbe. So wie der Hund Ihre dummen Spiele nicht mehr spielen wird, ändert Ihr Körper seinen Stoffwechsel und die Art und Weise, wie er echten Zucker verarbeitet, wenn er ihn endlich bekommt. Sie können es sich vorstellen, dass Ihr Körper überkorrigiert, weil er nicht die Dinge bekommt, die er wirklich braucht, und je mehr künstliche Süßstoffe – und Diätlimonade – Sie trinken, desto schlimmer wird die Wirkung.
Es kann Ihre Darmbakterien verändern
Sie haben wahrscheinlich schon von Darmbakterien gehört, den 100 Billionen Bakterien, die in Ihrem Verdauungstrakt leben. Harvard-Gesundheit sagt, dass die Zusammensetzung unserer Darmbakterien mit allem verbunden ist, von der Herzgesundheit bis hin zu Arthritis, und es stellt sich heraus, dass Diät-Soda Ihre Darmbakterien verändert.
Und nicht zum Besseren. Im Jahr 2015 veröffentlichte ein Team israelischer Forscher die Ergebnisse einer Studie die darauf hindeuteten, dass künstliche Süßstoffe das Wachstum einer bestimmten Art von Bakterien förderten: die Art, die unsere Nahrung in verwertbare Kalorien verwandelt. Bakterien- und Stoffwechselexperte Peter Turnbaugh sagt (via Wissenschaftlicher Amerikaner ), dass, wenn sich diese Bakterien vermehren, uns mehr Kalorien aussetzen, die sich in Fett verwandeln und zu Fettleibigkeit führen können.
Ersatz für Kaffernlimettenblatt
Zumindest gibt es hier gute Nachrichten. Das Ökosystem der Bakterien, die in Ihrem Darm leben, verändert sich ständig, und die Forscher fanden heraus, dass sie den durch künstliche Süßstoffe verursachten Schaden rückgängig machen könnten. Sie verabreichten ihren Mäusen Antibiotika und sahen, wie sich ihre Darmbakterien wieder normalisierten, aber sie machten Stress-Ergebnisse, die darauf hindeuteten, dass Diät-Limonaden letztendlich zu Gewichtszunahme, einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen beitragen können, wenn es nicht korrigiert wird.
Diät-Soda-Sucht ist sehr real
Ärzte des Global Healing Center sagen, dass künstliche Süßstoffe Belohnungszentren im Gehirn aktivieren, und jetzt, da wir wissen, wie viel Störungen diese Süßstoffe verursachen, ist es leicht zu erkennen, wie wir versuchen, ein Verlangen nach Diät-Soda nie zu befriedigen.
Sie sind nicht allein, wenn Sie das sind. Bella Mackie schrieb über ihre 3-Liter-pro-Tag-Gewohnheit für Der Wächter , sagte, das Ausschneiden ließ ihr Verlangen nach einer Lösung zurück. Sie wandte sich erfolgreich davon ab, und wie sie fand die Journalistin Charlotte Burns es „schwerer aufzuhören als das Rauchen“. Sie sagte Die Huffington Post dass sie in Panik geraten würde, wenn sie glaubte, dass sie auch nur kurz vor dem Ende stehen könnte, und schätzt, dass sie 20.000 Pfund (oder 25.000 USD) allein für Diät-Soda ausgegeben hat.
Heute gibt jedem, der versucht, es aufzugeben, einen Rat: Fangen Sie langsam an und ersetzen Sie es durch Dinge, die Ihren Körper dazu bringen, es nicht so sehr zu verpassen. Eine zusätzliche Tasse Kaffee bekämpft die Erschöpfung, verwendet einen Schuss echten Zucker und schneidet Ihren Saft mit Soda oder Selters, um die sprudelnde Textur nachzuahmen, die Sie auch vermissen werden. Molkenprotein und ein Glas Wein am Abend können auch helfen, Heißhungerattacken zu lindern.
Es ist mit Depressionen verbunden
Nur mit was Diät-Soda in Verbindung steht Depression ist, liegt noch in der Luft. Forscher betonen, dass es wenig gibt, was auf Diät-Soda hindeutet Ursachen Depressionen, aber es gibt definitiv einen Zusammenhang und er ist ziemlich faszinierend.
Die National Institutes of Health (via Smithsonian ) führte eine Studie durch, in der die Trinkgewohnheiten von 263.925 Erwachsenen untersucht wurden. Sie sahen sich alle Arten von Getränken an, von Kaffee und Limonade bis hin zu Fruchtpunsch und Tee. Sie fanden heraus, dass Teilnehmer, die mehr als vier Dosen gesüßter Getränke pro Tag tranken, eine viel, viel höhere Chance hatten, klinisch mit Depressionen diagnostiziert zu werden.
Wenn sie sich Soda ansahen, hatten normale Soda-Trinker eine um 30 Prozent höhere Chance auf eine Diagnose, während Diät-Soda-Trinker eine satte 52 Prozent höhere Chance hatten. (Aus gewisser Sicht hatten Kaffeetrinker eine um 10 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit, diagnostiziert zu werden.)
Sie betonen, dass sie nicht sagen, dass das Trinken von Diätlimonade Depressionen verursacht, aber sagen, dass extremer Konsum ein Hinweis darauf sein könnte, dass hier noch etwas anderes am Werk ist, das zu psychischen Problemen beiträgt.
Es wurde ursprünglich für Sanatoriumspatienten geschaffen
Angesichts all der Diskussionen darüber, wie gesund moderne Diät-Limonaden sind, ist es ein wenig überraschend, dass es ursprünglich als supergesundes Getränk entwickelt wurde, das eine ausgezeichnete Option für Sanatoriumspatienten war, die an Diabetes und Herzerkrankungen leiden.
1952 war Hyman Kirsch Vizepräsident des Jewish Sanitarium for Chronic Disease in Brooklyn. Er – und sein Sohn Morris – wollten ein leckeres Getränk für Patienten kreieren, die aus gesundheitlichen Gründen keine normalen Limonaden trinken konnten. Daraus wurde No-Cal, ein zuckerfreies Getränk, das ursprünglich in Black Cherry und Ginger Ale erhältlich war. Sie waren so beliebt, dass er schließlich Kirsch Beverages gründete, mit einer Reihe von Limonaden wie Kirsch Real Fruit Flavoured Tee Up Lemon Soda.
wütender Obstgarten-Alkoholspiegel
Gemäß Amerikanisches Erbe , Kirschs Erfolg wurde im Labor geboren. Er und sein Team experimentierten mit einer Menge künstlicher Süßstoffe, von denen die meisten einen unangenehmen, metallischen Geschmack hinterließen. Der Gewinner war Cyclamat-Calcium, und wenn das vage bekannt vorkommt, hat das einen guten Grund: Es ist tödlich.
Es machte (und zerstörte) eine Soda-Firma
Das Produkt von Kirsch war regional erfolgreich, und erst 1961 sah der erste große Getränkehersteller genug Wert in der Idee eines Diätgetränks, um es selbst herzustellen. Das war Royal Crown Cola, und das Getränk war Diet Rite. Es war ein riesiger Erfolg, der RC Cola zu einem Wettbewerber mit Cola und Pepsi, aber es gab ein großes Problem.
Hühnchen-Burrito-Taco-Glocke
Diät-Ritus, sagt Zahnseide , war der größte Verkäufer von RC Cola. Mitte der 1960er Jahre wurde jedoch mehr an Cyclamat geforscht, das von der FDA bereits als sicher eingestuft wurde. Es wurde plötzlich mit Krebs, Tumoren und Missbildungen in Verbindung gebracht, was dazu führte, dass die FDA die Bezeichnung „Generally Recognized as Safe“ von Cyclamat aufhob. RC Cola hatte das größte und bekannteste Getränk, das es benutzte, und sie wurden am härtesten getroffen. Während sie behaupteten, das Ganze sei eine von der Zuckerindustrie organisierte Einrichtung (Cyclamat gilt heute in zahlreichen Ländern als sicher), stürzte es dennoch ein Unternehmen, das auf dem Weg zum Getränkegiganten war.
Und so hat Diät-Soda die Popularität des Unternehmens, das es sichtbar gemacht hat, weitgehend beendet.
Coca-Cola wollte damit nicht in Verbindung gebracht werden
Getty Images Während RC Cola sich einen Namen mit Diät-Soda machte, Koks zögerten, ihre eigene Version zu machen, weil sie nicht einmal mit der in Verbindung gebracht werden wollten Idee einer Diätlimonade.
Da kam TaB ins Spiel, sagt Schnupfen . Während die meisten Gerüchte über TaB nicht wahr sind, ist es wahr, dass die Muttergesellschaft von Coca-Cola ihre erste Diätlimonade über eine ihrer Tochtergesellschaften – Fanta – herausgebracht hat, weil sie kein Diätprodukt wollten. TaB kam 1963 heraus, und es dauerte bis 1982, dass Diät-Cola nach zwei Jahrzehnten der Debatte hinter den Kulissen in die Regale.
Es steckte viel weniger Arbeit in TaB, bis hin zum Namen. Es gab eine Menge Theorien darüber, warum es TaB genannt wurde, aber die Wahrheit ist, dass es einfach ein Name war, der aus einer Liste von 2.300.000 Kurznamen ausgewählt wurde, die von einem IBM 1401-Mainframe-Computer von Coca-Cola generiert wurden. Die seltsame Großschreibung wurde von der Designabteilung vorgenommen, und als Coke ihr eigenes Diätgetränk herausbrachte, blieb TaB weitgehend auf der Strecke.
Es sind Umweltauswirkungen zu berücksichtigen
Die Zuckerindustrie hat verheerende Auswirkungen auf die Umwelt, vom Verlust von Lebensräumen über den Wasserverbrauch bis hin zum Einsatz von Chemikalien, die letztendlich die Ökosysteme zerstören (via WWF ). Sicherlich sollten zuckerfreie Diät-Limonaden die bessere Option sein, oder?
Nicht so schnell. Gemäß Wissenschaftlicher Amerikaner , passiert etwas Seltsames, wenn künstliche Süßstoffe wie Sucralose in die Umwelt gelangen: Sie bauen sich nicht ab. Sie sind so widerstandsfähig, dass sie das menschliche Verdauungssystem und die Kläranlagen überstehen, und da sie von keinem natürlichen Organismus als Nahrung erkannt werden, bleiben sie in der Umwelt. Das macht es als Tracer wertvoll, der es Umweltschützern ermöglicht, die Umweltverschmutzung zu verfolgen, aber was passiert sonst noch?
Wir sind uns immer noch nicht sicher. Stanfords Sound Advice for a Green Earth (SAGE) sagt, dass diese Verbindungen, wenn sie mit Sonnenlicht reagieren und sich zersetzen, manchmal giftig sind. Das könnte bedeuten, dass ein erhöhter Einsatz von künstlichen Süßstoffen großen Schaden anrichtet, Schäden, die wir durch eine Überarbeitung unserer Wasseraufbereitungsprozesse verhindern müssen. Sieht jetzt nicht so umweltfreundlich aus, oder?
Darum schmecken Diät-Limonaden komisch (und es ist nicht der Süßstoff)
Diät-Limonaden haben einen komischen Geschmack, der ein bisschen metallisch ist, und einen funky Nachgeschmack. Seltsamerweise wird es nicht durch das verursacht, was Sie denken.
Wenn Forscher der University of Illinois (via LiveScience ) untersuchten, woher dieser funky Geschmack kommt, und fanden heraus, dass es doch nicht wirklich ein Geschmack war. Es war Textur.
Sie arbeiteten mit einem Dutzend Leuten zusammen, um ihre Fähigkeiten zu verfeinern, das Mundgefühl von normalen und Diät-Limonaden zu bewerten, und wurden so gut darin, dass sie den Unterschied zwischen Proben erkennen konnten, die von Laborgeräten gefunden wurden, waren kaum unterschiedlich. Sie fanden heraus, dass selbst die kleinsten und kleinsten Unterschiede in der Textur von Diät-Limonaden dazu führten, dass Menschen – und nicht nur diejenigen, die in der Mundgefühlswissenschaft geschult wurden – erkennen, dass etwas nicht stimmt. Es fühlt sich beim Trinken nicht so an, wie es soll, also schmeckt es auch nicht so, wie es soll. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Diätgetränk ist auch die Nachahmung der Textur, und sie fanden heraus, dass Zitronen-Limetten-Aromen dazu beitragen, dies ein wenig zu tun – weshalb Zitronen-Limetten-Diät-Limonaden normalerweise besser sind als ihre Cola-Gegenstücke. Jetzt wissen Sie .
Untergehen oder schwimmen
Normale Limonade enthält Zucker und Diätlimonade enthält künstliche Süßstoffe, aber wie viel Unterschied macht das wirklich? Überzeugen Sie sich selbst mit einem raffinierten Experiment von Steve Spangler Wissenschaft . Es ist auch einfach. Füllen Sie einfach einen anständigen Behälter mit Wasser und werfen Sie dann eine Dose normales Soda und eine Dose Diät hinein. Die Diät wird schwimmen, aber das Normale wird sinken. Das liegt daran, dass der Zucker die normale Limonade schwerer macht und der Dose genügend Masse hinzufügt, damit sie sinken wird.
Er geht auch darauf ein, wie viel Zucker tatsächlich in dieser Dose normales Soda ist: etwa zehn Päckchen wert.
berühmte Restaurants in den USA
UC Santa Barbara geht etwas genauer darauf ein, was hier vor sich geht, und es hat nicht wirklich etwas mit dem Gewicht von Zucker im Vergleich zum Gewicht einer gleichen Menge künstlichen Süßstoffs zu tun. Da das künstliche Zeug viel, viel konzentrierter ist, braucht es nicht so viel, um die richtige Süße zu erreichen.
Täuschendes Marketing?
Was ist in einem Wort? Was ist konkret in dem Wort „Diät“ enthalten? Wenn Sie etwas mit der Aufschrift „Diät“ sehen, glauben Sie, dass es gut für Sie ist oder dass es Ihnen beim Abnehmen hilft?
Das ist die Kernfrage einer Klage, die Reuters sagt wurde 2018 endgültig entlassen, aber Sie können sehen, wie es zu einem Problem kommen würde. Laut der Klage benutzte Coca-Cola betrügerische Marketingtechniken, die die Leute glauben ließen, dass Diet Coke ein Getränk zur Gewichtsabnahme sei. Dazu gehörten Dinge wie Anzeigen mit muskulösen Menschen und die bloße Vermarktung als 'Diät', obwohl es mit Dingen wie Diabetes in Verbindung gebracht wurde.
Auch das Urteil ist wichtig. Es wurde entschieden, dass es keine konkreten Beweise dafür gebe, dass Diätlimonade eine Gewichtszunahme verursacht oder zu anderen Gesundheitszuständen beiträgt, und um erfolgreich klagen zu können, wurde dem Kläger gesagt, dass der Beweis konkret sein muss. Im Moment ist Diet Coke noch „Diät“. Ob Sie dem vertrauen oder nicht, liegt bei Ihnen.
