Nachahmer McDonald's Hash Browns Rezept, das Sie zu Hause machen können

McDonald's Rösti sind Kult: Ovale Frikadellen, die außen knusprig, aber innen perfekt weich sind. Sie befriedigen auf eine Weise, die normale Rösti einfach nicht können. Wir waren begeistert, als McDonald's damit anfing ganztägiges Frühstück , aber an vielen Standorten trat ein Problem auf. Die gleichen Fritteusen, aus denen die Hash Brown Patties hergestellt werden, waren mit der Non-Stop-Bestellung von Pommes Frites beschäftigt. Keiner der beiden Artikel macht sich gut, wenn er unter der Wärmelampe steht, da einmal knusprige Frittiertes sehr schnell matschig und unappetitlich wird, nachdem es die Fritteuse verlässt. Es waren traurige Zeiten, bis zur Durchfahrt zu fahren, um enttäuscht zu sein, keine Rösti, aber viele Orte? habe sie nicht getragen außerhalb der Frühstückszeiten.

Glücklicherweise ist es super einfach, ein Nachahmer-Rezept für McDonald's-Hash Browns zuzubereiten. Unser Nachahmer verwendet authentische Zutaten, ist also glutenfrei und vegetarisch. Aber im Gegensatz zu McDonald's wird unser Rezept mit allen pflanzlichen Zutaten hergestellt und ist daher auch vegan-freundlich. Es ist wichtig zu beachten, dass der Schlüssel zum Durchführen dieses Rezepts darin besteht, die Rösti einige Stunden in den Gefrierschrank zu legen, bevor sie zum Kochen bereit sind. Wir empfehlen daher, im Voraus zu planen. Machen Sie eine doppelte oder dreifache Charge und bewahren Sie die zusätzlichen Rösti in einem gefriersicheren Beutel auf, damit Sie immer Ihre Rösti bekommen.

Sammeln Sie die Zutaten, um dieses Nachahmerrezept für McDonald's-Hash Browns zuzubereiten

Unsere erste Station bei der Erstellung eines Nachahmerrezepts für McDonald's-Hash Browns bestand darin, einen Blick auf die auf aufgeführten Zutaten zu werfen McDonald's-Website . Wir waren überrascht, dass ihre Rösti keine Eier oder Mehl enthielten, zwei Zutaten, die in den meisten Nachahmer-Rezepten von McDonald's üblich sind. Vor diesem Hintergrund haben wir uns entschieden, die Dinge traditionell zu halten und die Zutaten zu verwenden, die auf ihrer Website zu finden sind.

Wir begannen mit rostroten Kartoffeln – einer stärkehaltigen Sorte, die haschbraune Pastetchen erzeugte, die innen weich und außen knusprig waren. Wenn wir a verwendet haben festkochende Kartoffel (wie rote Kartoffeln) würde die Textur nicht gleich ausfallen. Um das Kartoffelpatty zusammenzuhalten, haben wir Maismehl und Kartoffelmehl hinzugefügt (aber auch Kartoffelpüree oder jede andere Form von getrockneten Kartoffeln würde hier funktionieren). Schließlich haben wir zum Würzen Salz, Zucker, Zwiebelpulver und weißen Pfeffer hinzugefügt.

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Scrollen Sie nach unten zum Abschnitt mit den Anweisungen, um die vollständige Liste der Zutatenmengen und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten.

Es gibt eine Zutat, die wir nicht brauchen, um ein Nachahmerrezept für McDonald's-Hash Browns zu machen

Einer der auf aufgeführten Inhaltsstoffe McDonald's-Website war wirklich schwer zu finden und zu replizieren: Natural Beef Flavour. Gemäß Bessere Häuser & Gärten , McDonald's verwendet diese Zutat, weil ihr Frittieröl früher Rindertalg enthielt. Deshalb erinnerst du dich vielleicht an ihre Pommes schmecken anders als du jünger warst.

Heute frittiert McDonald's in Pflanzenöl – einer Mischung aus Rapsöl, Sojaöl und gehärtetem Sojaöl. Um zu versuchen, den Geschmack der auf Talg gebratenen Produkte nachzubilden, enthalten sie einen natürlichen Rindfleischaromazusatz zum Frittieröl. Es enthält Weizen- und Milchderivate, daher sind ihre McDonald's-Hash Browns vegetarisch, aber nicht vegan-freundlich oder glutenfrei.

Wir konnten nichts in der Nähe dieser Zutat finden. Die nächstmögliche Option wäre Rinderbouillon gewesen, aber das würde die Rösti nicht vegetarisch machen, also haben wir sie einfach übersprungen. Wenn Sie dieses Nachahmer-Rezept für McDonald's-Hash Browns wirklich wie McDonalds der alten Schule schmecken lassen möchten, können Sie es in Rindertalg anstelle von Rapsöl braten.

Warum verwenden wir Maismehl und Kartoffelmehl, um dieses Nachahmerrezept für McDonald's-Hash Browns herzustellen?

Maismehl und Kartoffelmehl mögen seltsame Zutaten sein, die man einem Nachahmer von McDonald's-Hash Browns-Rezept hinzufügen kann. Sie sind keine typischen Zutaten in den meisten Vorratskammern, aber wir wissen, dass McDonald's sie in ihrem Rezept für Rösti verwendet FAQ auf der Internetseite. Das Unternehmen bestätigt, dass 'die [geriebenen Kartoffel] Stücke ... mit Salz und Pfeffer, Maismehl und Kartoffelmehl vermischt werden, bevor sie in die ausgeprägte braune Form gebracht werden.'

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Sie sollten diese Zutaten in einem normalen Lebensmittelgeschäft finden können, vielleicht in dem Gang, in dem das glutenfreie Mehl zu finden ist. Wenn Sie sie gar nicht finden, können Sie anstelle von Maismehl Maisstärke verwenden. Nicht ersetzen Mahlzeit mit Getreide , Polenta oder Grütze, da diese Körner einen gröberen Mahlgrad haben.

Statt Kartoffelmehl kannst du auch Allzweckmehl verwenden. Das resultierende Rösti wird etwas dichter sein, also ist es innen nicht so hell und flauschig wie McDonald's Rösti, aber das Mehl wird funktionieren, um die Kartoffelschnitzel zusammenzuhalten.

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu reiben, um dieses Nachahmerrezept für McDonald's-Hash Browns zuzubereiten

Der erste Schritt bei der Herstellung eines Nachahmerrezepts für McDonald's-Hash Browns besteht darin, ganze Kartoffeln in winzige kleine Fetzen zu verwandeln. Die Kartoffeln schälen und die Schalen entfernen, die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie sich nicht verfärben. Reiben Sie die Kartoffeln durch das große Loch einer Kastenreibe und kochen Sie sie drei Minuten lang in drei Tassen kochendem Wasser mit Salz und Zucker. Es wird wie viel Salz erscheinen und der Zucker scheint eine seltsame Zugabe zu sein, aber diese Zutaten würzen die Kartoffeln, während sie ankochen. Wenn sie aus dem Wasser kommen, sind sie perfekt gewürzt.

Dieser Schritt ist entscheidend für die Erstellung unseres Nachahmers McDonald's Hash Browns-Rezept. Ankochen der Kartoffeln befreit sie von ihrer überschüssigen Stärke, während sie die meiste Zeit durchkocht. So werden sie außen knusprig, aber innen weich.

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Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, nimm sie in ein Sieb und halte sie unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Mischen Sie die Zutaten und formen Sie die Frikadellen, um unser Nachahmer McDonald's-Rezept für Rösti zuzubereiten

Gib die Kartoffeln in ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb und drücke das meiste überschüssige Wasser aus. Sie möchten etwas Wasser übrig haben, um das Mehl zu binden, aber nicht so viel, dass es tropfnass wird. Die Kartoffeln mit Reismehl, Maismehl, Zwiebelpulver und weißem Pfeffer in eine Schüssel geben. Gut mischen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.

Teilen Sie die Mischung in vier 1/4-Tassen-Portionen und formen Sie sie zu großen Ovalen. Am einfachsten geht das, indem du die Kartoffelmasse auf ein Stück Wachspapier legst und mit einem Keksausstecher oder einen anderen runden Behälter, um einen großen Kreis zu bilden. Drücken Sie dann den Kreis mit der Handfläche nach unten. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Kanten des flachen Kreises zu formen, bis sie glatt sind.

Frieren Sie die Frikadellen ein bis drei Stunden lang ein, bis sie durchgebacken sind. Wenn die Patties teilweise aufgetaut sind, zerfallen sie im Frittieröl, daher ist es wichtig, dass sie vollständig gefroren sind, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Frittieren Sie die gefrorenen Pastetchen, um dieses Nachahmerrezept für McDonald's-Hash Browns zu beenden

Wenn der Nachahmer MC Donalds Rösti vollständig gefroren sind, können Sie mit dem Erhitzen des Frittieröls beginnen. Nimm eine große Bratpfanne und erhitze einen Zentimeter Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Du kannst jedes Hochtemperatur-Frittieröl verwenden, wie Rapsöl und Erdnussöl, oder du kannst Rindertalg oder Schweineschmalz verwenden.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Rösti-Pastetchen hinzu. Wenn Sie nicht genug Platz in der Pfanne haben, um alle vier hinzuzufügen, teilen Sie das Braten in zwei Chargen auf, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Rösti vier bis fünf Minuten pro Seite kochen, dabei einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Entfernen Sie die Rösti-Pastetchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sie sollten kein Finishing-Salz benötigen, aber wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen. Servieren Sie sie heiß allein oder mit einer Seite von Ketchup wenn das dein Ding ist.

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Wie nah sind wir den originalen McDonald's-Hash Browns gekommen?

Zum größten Teil waren wir super zufrieden mit diesem Nachahmer McDonald's Hash Browns Rezept. Zu Beginn waren die Hash Brown Patties perfekt gewürzt. Sie waren kurz davor, salzig zu sein, aber der Zucker hat einen großartigen Job gemacht, um ein Gleichgewicht zu schaffen. Die kleine Menge Zwiebelpulver und weißer Pfeffer haben viel dazu beigetragen, dass diese Rösti fantastisch schmecken.

Wir werden sagen, dass der Gefrierteil dieses Rezepts ein bisschen schmerzhaft war. Viel einfacher wäre es gewesen, geschredderte Kartoffeln mit Ei zu kombinieren und gleich zu braten. Aber es hat sich gelohnt, denn die Textur ist genau richtig geworden. Die Rösti waren innen weich und cremig, aber außen super knusprig.

Wenn wir ganz ehrlich sind, stellte sich heraus, dass unsere erste Charge ein kleiner Misserfolg war. Wir haben nur eine Stunde gewartet, nachdem wir die Rösti in den Gefrierschrank gelegt hatten, und die Patties waren nicht ganz durchgefroren. Sie fielen in der Pfanne auseinander, schmeckten also immer noch lecker, aber es waren keine echten McDonald's-Pastetchen. Die Auflösung war einfach: Als wir die vollen drei Stunden gewartet haben, hatten wir mit diesem Rezept viel besseren Erfolg. Geduld ist also der Schlüssel zu diesem Nachahmerrezept!

• 10,5 Unzen rostrote Kartoffeln
• 3 Tassen Wasser
• 3 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel granulierter weißer Zucker
• 2 Esslöffel Kartoffelmehl
• 1 Esslöffel Maismehl
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
• Rapsöl, zum Braten

1. Die Kartoffeln schälen und die Schalen entfernen, die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie sich nicht verfärben.
2. In der Zwischenzeit 3 ​​Tassen Wasser mit Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reiben Sie die Kartoffeln durch das große Loch einer Kastenreibe und geben Sie sie in das kochende Wasser. Drei Minuten kochen.
3. Nehmen Sie die Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie sie unter kaltes Wasser laufen, um den Kochvorgang zu stoppen.
4. Gib die Kartoffeln in ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb und drücke das meiste überschüssige Wasser aus. Es sollte noch etwas Wasser übrig bleiben, damit sich das Mehl leichter bindet, aber die Kartoffeln sollten nicht tropfnass sein.
5. Die passierten Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Reismehl, Maismehl, Zwiebelpulver und weißem Pfeffer mischen.
6. Vier Frikadellen zu je ¼ Tasse formen und zu großen Ovalen formen.
7. Frieren Sie die Frikadellen ein bis drei Stunden lang ein, bis sie durchgebacken sind.
8. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze einen Zentimeter Öl erhitzen, bis es schimmert.
9. Die Kartoffelpuffer vorsichtig in das heiße Öl geben und bei Bedarf in zwei Portionen aufteilen, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
10. Drehe das Rösti nach der Hälfte durch und koche es 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
11. Entfernen Sie das Rösti auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
12. Heiß servieren.

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