Paul Zimmermann/Getty Images Anthony Bourdain mag verschwunden sein, aber sein scharfer Witz und seine Legende leben weiter. Der produktive Koch und Autor erstellte 5-Sterne-würdige Beschreibungen sowohl der Erfahrungen, die er liebte, als auch derjenigen, die er hasste. Auch bei anderen Köchen unglaublich beliebt, wurde er vom Koch und Schriftsteller Daniel Patterson als berühmt und scheinbar unnahbar beschrieben, aber im Herzen ein Koch, der „die glänzende Fassade des Starkochs aufreißen“ konnte (via New York Times ). Und zerreißen hat er. In einem kürzlich wiederentdeckten Artikel geteilt auf Reddit , Bourdain riss in Nahrungsmittelnetzwirte, und er zog keine Schläge. „Ich finde mich gefesselt von seiner Schrecklichkeit, als würde ich einen Autounfall in Zeitlupe beobachten. Fasziniert vom Aufstieg der Ready-Made-Wackelkopf-Persönlichkeiten und dem nicht ganz so subtilen Rangieren der Old School-Köche “, sagte Bourdain.
Einer dieser Köche, der von Bourdain kritisiert wurde, war Chef Bobby Flay , insbesondere in Bezug auf seine Fernsehsendung Throwdown mit Bobby Flay . Beschrieb Bourdain: „Sie scheinen Bobbys starke „Negative“ bei einigen Zuschauerreaktionen während der Fokusgruppen bemerkt zu haben – und beschlossen, darauf zu reagieren, indem sie den armen Bobby dem THROWDOWN aussetzen; deren Ziel es ist, jedem netzfingerigen Geek mit einem Hinterhofgrill – oder halbverrückten Muffin-Hersteller zu erlauben, zu verkünden: 'Ich habe Bobby Flay beim Grillen geschlagen!'' hatte 'Meth Labs', um sich zu kümmern, sobald alles gesagt und getan war. Aber warte – es wird besser.
Jeder netzfingerige Geek mit einem Gartengrill
Manny Carabel/Getty Images Bourdain kritisierte zwar schnell, verteidigte aber auch schnell diejenigen, die er in der Branche respektiert. Sagte der Vertrauliche Küche Autor, 'Ich habe schlecht zugesehen Bobby Kampf um ein Unentschieden vor kurzem in einem gefälschten 'Chili Face-Off' im Südwesten. Glaubt JEMAND tatsächlich, dass Bobby Flay kein besseres Chili machen kann als ein Amateur mit Rinderhackfleisch im Supermarkt? Ich nicht. Es ist eine grausame Übung der Demütigung.' Sein voller Zorn ist dem Fernsehsender selbst vorbehalten.
Bourdain erklärte: 'Ich finde den Missbrauch eines ihrer Gründungsköche durch das Netzwerk widerlich zynisch.' Er beschuldigte Food Network sarkastisch, einen „geheimen Plan“ ausgeheckt zu haben, um sich von den nervig großen Köchen zu befreien – durch Autofahren Bobby soll aufhören – oder wahnsinnig vor Elend. Er ist vielleicht nicht Mr. Cuddlesworth, aber er ist ein erfolgreicher Geschäftsmann und ein guter Koch – und das braucht er schließlich nicht.' Überlassen Sie es Bourdain, einem Gastgeber ein Kompliment zu machen, während er die Show hinterhält.
Aber er hatte mehr als Beleidigungen, die Verbrennungen dritten Grades hinterließen. Chefkoch Patterson erinnert uns daran, dass Bourdain nicht nur schnell auf Unrecht oder Ungerechtigkeit aufmerksam gemacht hat, sondern auch konsequent die Menschlichkeit und seinen Respekt gegenüber denen, die in der Küche arbeiten. Auch wenn Bourdain weg ist, haben wir das Glück, auf seine Arbeit und seine Worte zurückblicken zu können und weiterhin von den Dingen zu profitieren, die er während seiner Zeit hier mit uns geteilt hat. Wir vermissen dich, Anthony Bourdain.
