Youtube Wenn Sie bei The Fresh Market einkaufen (nicht zu verwechseln mit Bioladen ), ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie mit einer Reihe von Lebensmitteln aussteigen, von denen Sie noch nie zuvor gehört haben. Der Lebensmittelhändler mit Sitz in North Carolina möchte seinen Kunden eine ' Schatzsuche “ erfahren, indem sie sie mit Produkten aus der Region und aus der ganzen Welt aussetzen.
Die Läden sind gefüllt mit neugierige Produkte mögen Jackfrucht und lila Blumenkohl und bieten Olivenöl- und Balsamico-Essig-Stationen, an denen Sie Nachfüllung deine Flaschen. Licht gedimmt und klassische Musik geben den Ton an, während die Kunden aus der Fertiggerichtsabteilung, der Bäckerei, der Metzgerei oder der großen Frischwarenabteilung, die Obst und Gemüse von lokalen Anbietern enthält, beliebig viele Artikel auswählen. 'Wir wollen kein Naturkostladen sein, sondern ein Fachgeschäft', sagte Larry Appel, CEO der Lebensmittelkette (via Geschäft North Carolina ).
Die Fresh Market Stores richten sich mit ihren sorgfältig kuratierten Eigenmarken, hochwertigem Prime Beef und lokalen Bio-Produkten an Familien der Mittel- und Oberschicht. In seinem Buch von 1991 Marketing-Kanäle , Wirtschaftsprofessor und Autor Bert Rosenbloom erklärte, dass der Zielmarkt für The Fresh Market „gebildete Verbraucher mit hohem Einkommen in wohlhabenden Vierteln“ umfasst. Dennoch steht die offene, vom europäischen Markt inspirierte Kette gegenüber starke Konkurrenz von großen Playern wie Vollwertkost , Kröger , und Walmart . Aber das heißt nicht, dass es nicht gedeihen kann. Hier ist ein Blick in The Fresh Market.
haben Whopper Käse?
Eine Reise nach Europa inspirierte die Gründer zur Eröffnung von The Fresh Market
Im Jahr 1980 beschloss ein Mann namens Ray Berry, seinen Job, in dem er 3.600 7-Eleven-Geschäfte für The Southland Co. (jetzt 7-Eleven Inc.) beaufsichtigte, zu kündigen, laut Greensboros Nachrichten & Aufzeichnung . Nachdem er seinen Job gekündigt hatte, zogen er und seine Frau Beverly Berry nach Greensboro, North Carolina, und gründeten ein Lebensmittelgeschäft, das dem Aussehen und der Atmosphäre der europäischen Lebensmittelmärkte entsprach, die sie während ihres Besuchs auf dem Kontinent gesehen hatten. Märkte wie der Saint-Quinten-Markt in Paris hatten und haben Bistros, Verkäufer, die Fisch aus der Region verkaufen, Metzgereien und separate Räume für Bio-Produkte und Blumen, wie erklärt im Hallo Paris .
Laut The Fresh Markets Webseite , Ray und Beverly nutzten all ihre persönlichen Ersparnisse, um ihren Traumladen am Lawndale Drive zu eröffnen, der 'lokal angebaute Produkte, Behälter mit frisch geröstetem Kaffee, eine Metzgerei im alten Stil und einen Fischmarkt, eine Bäckerei im Laden, Frischkäse und' anbietet Wurstwaren und Blumenstände'. Der Laden war klein (14.000 Quadratfuß) im Vergleich zu den Supermärkten, die einen Boom erlebten Nach dem Zweiten Weltkrieg . Der Frischmarkt hat erst ein Jahr zuvor eröffnet die Eröffnung 1983 des ersten Costco und Sams Verein Geschäfte, die beide Rabatte in großen Mengen anboten.
The Fresh Market arbeitet mit Lebensmittelkuratoren zusammen
Youtube Wenn Sie dachten, Kuratoren arbeiten nur in Museen, dann haben wir Neuigkeiten für Sie. Bei The Fresh Market gibt es für jede Abteilung einen speziellen Lebensmittelkurator – vom Lebensmittelgeschäft über die Produkte bis hin zu Käse und so weiter. Die Videoserie Treffen Sie die Kuratoren von The Fresh Market im Jahr 2019 ins Leben gerufen, stellte den Käufern einige der Kuratoren der Kette vor, wie zum Beispiel zertifizierte Olivenölexpertin Emily Reass , die Tipps zur Auswahl des besten Olivenöls gegeben hat, und Fleisch- und Meeresfrüchteexperte und Regisseur Peter Mayes , der einen Blick in die Fleischspezialitäten des Ladens wirft, wie zum Beispiel erstklassiges Rindfleisch.
Das Unternehmen analysiert mit Hilfe von 25Madison – einem in New York City ansässigen Venture-Studio, das in Startups investiert und diese unterstützt – Lebensmitteltrends, um neue Produkte in seinen Geschäften zu planen. Gemäß Supermarkt-News , Das Unternehmen „[identifiziert] Verbraucherunternehmen und Marken im Frühstadium, die Markttrends stören oder schaffen könnten“ und hilft The Fresh Market, auf dem neuesten Stand zu bleiben.
Basierend auf diesen Daten und den Daten, die von Lebensmittelmessen und der Interaktion mit Verkäufern gesammelt wurden, beschaffen die Lebensmittelkuratoren die Produkte Monate, bevor sie in die Ladenregale kommen. Es hat sich für das Unternehmen bewährt, die Trends zu analysieren und darauf zu reagieren. Pflanzliche Lebensmittel wie Blumenkohlpizza und Getränke wie Kombucha , die auf Basis der Trendprognose 2019 hinzugefügt wurden, schnitten laut dem Bericht in den Geschäften gut ab Supermarkt-News .
Pimentkäse und The Fresh Market gehen weit zurück Market
1983 wurde das Familienrezept für Pimentkäse des Gründers Ray Berry – hergestellt mit Mayonnaise und Pimentos – in den The Fresh Market-Läden eingeführt und wurde so zum ersten Eigenmarken-Label des Ladens, laut Verderbliche Nachrichten . Bis 2016, 11 Millionen Pfund des Aufstrichs wurde in The Fresh Market-Läden verkauft, die Firma aufgedeckt. Tatsächlich ist das Produkt in den Geschäften von The Fresh Market so beliebt, dass das Unternehmen beschloss, den 9. April 2016 zum Nationalen Tag des Pimentkäses zu erklären und eine Reihe von Käseverkostungen und Lebensmittelvorführungen in seinen Geschäften organisierte.
Seit der Einführung seines Piment-Käse-Produkts hat das Geschäft sein Handelsmarkensegment erheblich erweitert und umfasst über 1.500 verderbliche und nicht verderbliche Artikel in seinen Geschäften. Einige der beliebtesten sind Nom Nom Salsa, die von einem Anbieter in Georgien bezogen werden, und Gelato und Panettone, die aus Italien importiert wurden, laut Winsight Lebensmittelgeschäft .
Von Anfang an hat sich das Fachgeschäft in Partnerschaften mit lokalen Organisationen bewährt und hat sich entschieden, wertvolle Regalflächen zu reservieren, um alle seine Produkte aus der Region . Einige der Marken, die The Fresh Market in seinen Anfangsjahren in seinen Läden präsentierte, wurden zu Mainstream-Erfolgen, wie Back to the Roots, ein Unternehmen, das Pilz-Kits verkauft, und Charlie's Soap, ein ungiftiges und rein natürliches Waschmittelseifenfirma, per Winsight Lebensmittelgeschäft .
Der Frischmarkt bietet mehr Produktoptionen als ein traditioneller Lebensmittelladen
Trotz der kleineren Stellfläche der The Fresh Market-Läden bietet der Einzelhändler drei Mal die Produktvielfalt als ein traditionelles Lebensmittelgeschäft, entsprechend ihrer Webseite . Und Sie können sicher sein, dass das Produkt ist Mehr als gut genug zu essen. „Anstatt das Obst kurz vor der Vollreife ernten und dann per Schiff verschiffen zu lassen, übernehmen wir die zusätzlichen Frachtkosten, um das Obst einfliegen zu lassen, damit es in kürzester Zeit nach der Ernte in unseren Läden ist“, Dennis Payne, Senior Category Manager für den Lebensmitteleinzelhandel, erklärt in a Pressemitteilung . Es ist besonders wichtig, dass Früchte wie Kirschen und Weintrauben vor der Ernte vollständig reifen, da sie im Gegensatz zu Bananen oder Avocados keine Stärke lagern das würde sich später in Zucker umwandeln. „Ein Beispiel ist, als wir im Winter Kirschen aus Tasmanien, Australien, anboten, wenn man sie normalerweise nicht frisch genießen kann“, so Payne weiter.
Während der Apfelsaison führt The Fresh Market 15 Apfelsorten und im Sommer 14 Melonensorten. Bestimmte schwer zu findende tropische Früchte wie Jackfruit, Rambutan, Litschis und Zuckerwatte-Trauben werden auch während der Saison angeboten.
Im Herbst 2019 bot die Lebensmittelkette nicht nur saisonale Produkte, sondern mehr als 60 Artikel mit Kürbisgeschmack an, darunter Pastasauce, Salsa, Kaffee, Kekse, heißer Kakao, Snackmischungen, mit Joghurt überzogene Brezeln und Backwaren Supermarkt-News .
Der Frischmarkt bietet eine große Auswahl an importierten Lebensmitteln
Fast jede Abteilung von The Fresh Market bietet ein großzügiges Angebot an importierte Lebensmittel . Die Rede ist von Jumbo-Heidelbeeren aus Peru, Wassermelonen-Basilikum- und Holunderblüten-Sprudelwasser aus Australien, Schalter aus Großbritannien, Weihnachtsplätzchen aus Deutschland und Winter Glühwein aus Schweden.
Um eine Sammlung italienischer Käse auf The Fresh Market zu kuratieren, besuchte Andy Harvell, der Haupteinkäufer der Lebensmittelkette, persönlich mehrere Parmigiano-Reggiano-Werke in der italienischen Region Parma, um sich für das perfekte Produkt zu entscheiden, das er wieder ins Verkaufsregal bringt. Die Auswahl wurde auf acht Hersteller beschränkt, von denen jeder seine 85-Pfund-Käseräder an die Zentrale von The Fresh Market schickte, damit das Team probieren und entscheiden konnte. Während die Tour dazu beigetragen hat, den Geschäften von The Fresh Market ein neues Produkt hinzuzufügen, inspirierte sie auch die Feier des Italian Heritage Month im Oktober 2019, bei der das Unternehmen seine Liste der italienischen Importe hervorhob, die unter anderem Pasta, Sauce, Pizza und Eis umfassten. Winsight Lebensmittelgeschäft ausführlich.
Rubin von der großen britischen Backshow
Der Frischemarkt macht Hausmannskost einfacher
Youtube Für diejenigen, die keine Lust zum Kochen haben, aber trotzdem eine gesunde hausgemachte Mahlzeit haben möchten, bietet The Fresh Market Market Meal Kits an. Ähnlich einem Abonnementdienst wie service Blaue Schürze oder Home Chef, jedes Kit enthält alle fertigen und zubereiteten Zutaten – alle aus dem Laden –, die Sie benötigen, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Zum Beispiel enthält das Beef Fajita-Kit des Lebensmittelhändlers geschnittene grüne Paprika, Zwiebeln, Fajita-Sauce, hitzebereiten Reis, Tortillas und Rindfleischstreifen. Das Anbraten des Gemüses und des Rindfleischs und das Zubereiten des letzten Tellers sollte laut Firmenangaben nicht länger als 20 Minuten dauern Webseite .
Der Frischmarkt bietet auch ' Kleine große Mahlzeiten ' die einfach zuzubereiten sind und 'mit einer Auswahl an Proteinen, Gemüsebeilagen und Beilagen wie Sauce, Brot oder Dessert kommen', wie in . hervorgehoben Winsight Lebensmittelgeschäft . Zum Zeitpunkt dieses Schreibens ist The Fresh Market Kleine große Mahlzeiten Einzelverkauf für pro und dienen vier.
Der „schwache“ Name des Frischmarktes hat zu Verwirrung geführt
Der Frischmarkt ist eindeutig nicht der einzigartigste Name für ein Lebensmittelgeschäft, besonders wenn man bedenkt, wie viele andere 'Frischmärkte' es gibt, wie zum Beispiel Petes Frischmarkt , Cermak Frischmarkt , und Gartenfrischer Markt , um nur ein paar zu nennen. Um die Sache noch komplizierter zu machen, bieten alle diese Geschäfte ähnliche Dienstleistungen wie The Fresh Market.
Im Jahr 2005 beantragte The Fresh Market beim Bundesgericht in South Bend, Indianapolis, einem Lebensmittelhändler, Arthur's Fresh Market, die Verwendung des Namens 'Fresh Market' zu verbieten, da dies bei den Kunden Verwirrung stiften könnte. Das Gericht entschied jedoch gegen The Fresh Market mit der Feststellung, dass „die Marke Fresh Market beschreibend und daher schwach ist und keinen umfassenden Schutz hat“ (via Progressiver Lebensmittelhändler ). 2010 wurde es noch einmal kompliziert, als Verbundene Lebensmittelgeschäfte in Salt Lake City eröffnete die ganz ähnlich benannte Kette Fresh Market. Schließlich hatte der Lebensmittelhändler aus North Carolina im Jahr 2017 'The Fresh Market' markenrechtlich geschützt vom US-amerikanischen Patent- und Markenamt.
Der Fresh Market hat eine umfangreiche Liste alkoholfreier Getränke
Im Jahr 2019 hat The Fresh Market einen Gang für alkoholfreie Getränke kuratiert, der laut Angaben rund 70 neue Marken und 300 neue Produkte anbietet Euromonitor International . Zu diesen neuen alkoholfreien Getränken gehörten Adaptogenics (Getränke, die natürliche Kräuter enthalten und Stress abbauen), alkoholfreies Bier und von Wein inspiriertes Wasser, so eine Pressemitteilung des Unternehmensvertreters Webseite .
Das Unternehmen bot nie zuvor gehörte Marken wie Asarasi an, das Bio-Sprudelwasser aus Ahornbäumen verkauft, Richard's Rainwater, das im Wesentlichen Regenwasser in einer Flasche ist, und Napa Hills Vineyard Enriched Waters, das wie Wein ist, aber ohne die Kalorien oder Alkohol. Der Frischmarkt erzählt Supermarkt-News dass es der erste Einzelhändler war, der spezielle Limonaden und Limonaden „von der anderen Seite des Teiches“ brachte. Zu diesen Getränken gehören handwerklich hergestellte Limonaden aus Frankreich und die in Großbritannien ansässigen Bottle Green Sparkling Limonaden.
Die Ergänzung dieser umfangreichen Liste alkoholfreier Getränke folgt dem Trend Prognose veröffentlicht von The Fresh Market für das Jahr 2020, wonach sich alkoholfreie Getränke, zuckerarme Produkte und Produkte auf Samenbasis gut auf dem Markt entwickeln werden.
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Der Frischmarkt wurde als eines der 'am meisten gehassten Unternehmen Amerikas' eingestuft.
Obwohl The Fresh Market viel zu bieten hat, ist ein 2018 24/7 Wall Street Bericht nannte die Lebensmittelkette eines der 'am meisten gehassten Unternehmen Amerikas'. Das Outlet hat sein Bewertungssystem entwickelt, nachdem es Nachrichtenereignisse, Kundenbefragungen, Mitarbeiterbewertungen und den Markenwert aus dem Vorjahr überprüft hatte. Der Fresh Market, der für sein umfangreiches Angebot an frischen Produkten und gesunden Lebensmitteln bekannt ist, hat es neben Unternehmen wie Johnson & Johnson (das mit mehreren Klagen wegen angeblicher Gefährdung seiner Verbraucher) und Purdue Pharma ( Angeklagte eine Rolle in der Opioidkrise zu spielen).
'[The Fresh Market] wird laut [1.600] Glassdoor-Rezensionen als der schlechteste Arbeitsplatz unter den großen Arbeitgebern eingestuft.' 24/7 Wall Street berichtet. Zusätzlich zu der 2,2-Sterne-Bewertung des Unternehmens gaben nur etwa 25 Prozent der Mitarbeiter an, dass sie das Unternehmen ihren Freunden empfehlen würden, und nur 21 Prozent hatten einen 'positiven Ausblick für das Geschäft'.
Basierend auf über 7.000 Interviews, die zwischen Mai 2019 und Mai 2020 durchgeführt wurden, YouGov veröffentlichte einen Bericht, in dem The Fresh Market ziemlich weit unten auf der Liste – 13. – der beliebtesten Lebensmittelgeschäfte genannt wurde, weit unter seinen Konkurrenten Vollwertkost und Trader Joes . Den Daten zufolge hatten nur 34 Prozent der Befragten eine positive Meinung zu dem Geschäft, verglichen mit 54 Prozent bei Whole Foods und 61 Prozent bei Trader Joe's.
Nach 34 Jahren hat The Fresh Market endlich mit dem Verkauf von Toilettenpapier begonnen
Im Jahr 2016, etwa sechs Jahre nach dem Börsengang, wurde The Fresh Market von Apollo Global Management für satte 1,36 Milliarden US-Dollar übernommen. Diese, Charlotte Beobachter vermutet, war auf den '[Druck] durch nationale Ketten wie Walmart und Kroger und Rivalen wie Whole Foods und Trader Joe's' zurückzuführen.
Seit dem Buyout wurde der Lebensmittelladen komplett überarbeitet. Die Preise vieler Artikel im gesamten Geschäft wurden gesenkt und fast 1.300 neue Artikel wie Babyartikel und Reinigungsmittel wurden in den Bestand aufgenommen. In den vorangegangenen drei Jahrzehnten war der Lebensmittelhändler laut einem anderen Bericht von nur dafür bekannt, Spezialitäten anzubieten Charlotte Beobachter . Aber zum ersten Mal seit über 30 Jahren konnten Kunden den Frischmarkt betreten und mit einer Rolle Toilettenpapier wieder hinausgehen. Winston-Salem-Journal im Jahr 2016 gemeldet.
Neben den Änderungen in der Produktauswahl hat auch der Laden selbst einige Updates erfahren. Die charakteristischen niedrigen Behälter mit Bonbons und Kaffee wurden entfernt und durch traditionellere vertikale Gänge ersetzt. Die Antiquitäten, die Teil der Ladeneinrichtung waren, wurden durch Essensfotos ersetzt, die Musik im Laden wechselte von Klassik zu Jazz und die sonst gedämpften Lichter wurden heller.
Der Frischmarkt kehrt zu seinen Wurzeln zurück
Youtube Nachdem sich The Fresh Market zwischen 2016 und 2018 von einem Lebensmittelfachgeschäft zu einem Mehrzweckgeschäft gewandelt hatte, entschied sich The Fresh Market tatsächlich, eine scharfe Kehrtwende zu machen und zu den Wegen der Vergangenheit zurückzukehren. Unter dem Ende 2017 ernannten CEO Larry Appel schloss das Unternehmen 2018 15 seiner Filialen und eröffnete in diesem Jahr nur einen neuen Laden, um das Wachstum in bereits gut funktionierenden Geschäften zu priorisieren. Das Unternehmen hatte 186 Geschäfte in 26 Staaten im Jahr 2016, aber bis 2020 wurde der Frischmarkt betrieben 161 Geschäfte in 22 Staaten.
Apple erzählte Der Charlotte-Beobachter dass das Unternehmen beschloss, „zu seinen Wurzeln als europäischer Markt und als Spezialmarkt zurückzukehren“. Während der Frischmarkt steht vor harter Konkurrenz von Kröger, Walmart , und Vollwertkost , neben anderen Lebensmittelhändlern, haben die seit 2018 ergriffenen Initiativen gemäß einem Bericht von Moody's Investor Service von Ende 2019 (via Winsight Lebensmittelgeschäft ).
